Corect: Obțineți cele mai bune alimente și prețuri la momentul potrivit

Sună super simplu, dar cumpărăturile la târg nu sunt întotdeauna o sarcină ușoară! Este comun pentru femei? chiar și cei care gătesc frecvent și, prin urmare, se amestecă zilnic cu legume, fructe etc? au întrebări cu privire la calitatea și starea produselor de vânzare acolo.

Până la urmă, cine nu s-a oprit niciodată să se întrebe dacă ar trebui să ia chiar bananele respective sau dacă sunt prea coapte ?! Sau dacă frunzele acelea de rucă ar fi culoarea potrivită pentru a le lua acasă ?!

Îndoieli precum acestea sunt comune și cunoașterea răspunsului la aceste și alte întrebări face cu adevărat toată diferența atunci când vine vorba de a face târg.

Mai jos, Anita de Souza Dias Gutierrez și Fabiane Camara, profesioniști de la Centrul de calitate în horticultură al Ceagesp, oferă sfaturi și îndrumări importante privind achiziționarea și consumul de fructe și legume.

evaluare

Este important să cunoaștem clasificarea și caracteristicile legumelor și fructelor. Consultați datele din broșură? Fructe și legume: o sursă de plăcere și sănătate? din Ceagesp:

de legume

• foaie: Ciorbă elvețiană, creșă de apă, salată, stup, arpagă, cal, endivie, varză, lapte, rucure, pătrunjel.
• floare: Anghinare, conopidă, broccoli.
• tulpină: Țelină, praz, sparanghel, fenicul, țelină.
• fruct: Coapte (dovleac, dovleac, roșie, ardei colorat) și imature (dovlecel, vinete, chayote, mazăre, jilo, gherkin, castravete, ardei verde, okra, fasole verde).
• subteran: Bulb (usturoi și ceapă), rădăcină (cartof dulce, sfeclă, caracter, morcov, manioci, pătrunjel manioc, napi, ridiche), rizom (ghimbir, yam chinezesc) și tubercul (cartof).

fructe

• Clima cu rezerva mare de amidon: Banane, kiwi și măr.
• Clima cu rezerve mici de amidon: Prună, cașmoni, caise, guavă, papaya, pină, mango, fructe de pasiune, nectarină, piersică și pere.
• nici meteo: Ananas, cacao, caju, fructe de stea, cireș, smochin, portocale, pepene galben, căpșuni, pepene verde, loquat, rodie, mandarină și struguri.

În toate cele trei cazuri, cu cât fructul este mai copt, cu atât va fi mai gustos. Acest lucru se datorează faptului că fructele acumulează numai zaharuri și amidon (care se transformă în zahăr pe măsură ce se maturizează) în timp ce sunt atașate de planta mamă.

După recoltare, fructele non-climatice nu se mai îndulcesc. Fructele climatice, cu rezerve mici de amidon, devin mai colorate și mai moi. În fructele climatice, cu o rezervă mare de amidon, amidonul este transformat în zahăr.

5 sfaturi pentru a profita la maxim de târg

Consultați sfaturile profesioniștilor Centrului pentru Horticultură de Calitate Ceagesp, pentru a face alegeri bune la târg:

1. Alegeți produsele sezonului

• Fructele și legumele sunt produse foarte perisabile și majoritatea sunt consumate imediat după recoltare. Există regiuni și perioade de producție mai potrivite pentru fiecare produs, în funcție de caracteristicile plantei și de condițiile climatice și de sol ale fiecărei regiuni și care permit producția mai mare la un cost mai mic?

Prin urmare, primul sfat este crucial: alegeți produsele pentru perioada. Pentru fiecare fruct și legumă, există cel mai bun moment pentru consum, atunci când producția este abundentă, gustoasă, ieftină și mai ușor de conservat.

2. Caută mâncare sigură

Un punct care îi îngrijorează foarte mult pe consumatori este utilizarea pesticidelor. Anita și Fabiane explică că pesticidele sunt substanțe chimice utilizate pentru combaterea dăunătorilor și a bolilor plantelor. Legea braziliană este foarte strictă în ceea ce privește autorizarea utilizării pesticidelor și stabilește limite pentru utilizarea acestuia și limite de siguranță pentru toleranța la reziduuri. Plângerile făcute în urma analizelor cu mostre mici ajung să incrimineze toți producătorii și să terorizeze populația ?, subliniază ei.

Cel mai bun mod de a asigura hrana sigură, în conformitate cu cerințele legale, este de a cere identificarea persoanei responsabile pentru producerea sa. Al doilea pas este consumul de fructe și legume în cel mai bun moment de producție, când este mai puțin necesar să se utilizeze aporturi și, în consecință, pesticide ?, adaugă profesioniștii.

Anita și Fabiane adaugă că etichetarea fructelor și legumelor este obligatorie prin lege. Eticheta de pe pachet trebuie să indice produsul, varietatea, originea (producătorul, orașul și statul), data recoltării și greutatea netă a produsului.

Așadar, nu uitați: Cumpărați fructe și legume doar cu identificarea persoanei responsabile pentru acestea, originea și soiul lor.

3. Observați mâncarea

Atunci când alegeți produsul este esențial să observați aspectul acestuia. • Produsele trebuie să fie proaspete, ferme, de culoare luminoasă și fără semne de deteriorare.Calitatea lor este legată de aspectul vizual, textura, gustul, aroma, valoarea nutritivă, ambalajul și alți factori ?, explică Anita și Fabiane.

• Alegeți fructele cele mai coapte, dar ferme și mai dense, grele pentru mărimea lor. Sunt cele mai gustoase, hrănitoare și cel mai bine păstrate. Îți amintești pe cine iubesc mai ușor și ar trebui să fie tratate cu grijă ?, adaugă profesioniștii.

Cere prospețime: fructe și legume ferme, viu colorate. Nu cumpărați fructe și legume deteriorate. Chiar dacă îndepărtați partea proastă, daunele se vor răspândi rapid în întregul produs ?, avertizează ei.

Un alt ghid important este alegerea produselor din regiune. Acestea ajung mai proaspete în punctele de vânzare și pot fi recoltate în cel mai bun punct de consum: legume fragede și fructe coapte.

4. Atenție la prețuri și evită risipa

Ieftin poate fi scump. Nu cumpărați doar pentru că prețul este scăzut, decât dacă este cauzat de o ofertă mare? producția de vârf. În general, prețurile mai mici înseamnă produse de calitate inferioară, randamente mai mici la pregătire și consum și pierderi mai mari.

Cu toate acestea, alimentele locale și de sezon tind să fie mai ieftine decât alimentele din alte regiuni sau importate, sau chiar crescute în afara sezonului. Prin urmare, merită să căutați întotdeauna să cumpărați alimente locale cultivate în lunile ideale pentru plantare.

De asemenea, nu cumpăra niciodată mai mult decât consumi, chiar dacă prețul este primitor. Luați acasă numai ceea ce aveți nevoie și puteți conserva corect.

5. Aveți grijă după ce luați produsele acasă

Primul ghid este să lăsați fructele coapte și legumele cu fructe coapte (dovlecei, dovleac, roșii, ardei colorate) să se coacă bine înainte de a le răci.

Legume (frunze, crete de apă, salată verde, măsline, arpagic, varză, indivină, varză, lapte, rumenă, pătrunjel), floare (anghinare, conopidă, broccoli) și tulpină (țelină, praz, sparanghel, fenicul, țelina) sunt foarte fragede și sensibile la pierderea de apă și efectul etilenei? gaz natural produs de fructe în timpul maturarii. Acestea trebuie depozitate, refrigerate și protejate împotriva pierderii de umiditate în pungi de plastic (perforate). Și trebuie să fie despărțiți de fructele de maturare ?, adaugă profesioniștii de la Centrul de calitate al horticulturii Ceagesp.

Se spală sau se taie fructe și legume chiar înainte de consum sau preparare. Când le spălăm, le eliminăm protecția naturală. Apa liberă facilitează dezvoltarea microorganismelor oportuniste și dezvoltarea putregaiului ?, subliniază acestea.

În continuare, potrivit profesioniștilor, fructele tropicale (climatice și non-climatice) și legumele cu fructe imature (dovlecel, vinete, chayote, mazăre, jiló, maxixe, castravete, ardei verde, okra, păstăi) sunt sensibile la frig. Cea mai bună temperatură pentru conservare este de 15 ° C.

"Majoritatea legumelor pot fi păstrate timp de două-cinci zile, cu excepția legumelor subterane (cartofi dulci, sfeclă, morcovi, manioc, pătrunjel, napi, ridichi etc.), care pot fi păstrate mai mult timp." , explicați.

În cele din urmă, profesioniștii subliniază că este esențial să se respecte caracteristicile fiecărui produs și să se evite manipularea.

Igiena produsului

Când folosiți produsele acasă, este esențial să le spălați bine și cu atenție. Mai jos, Anita și Fabiane indică pas cu pas:

• Curățați și organizați mediul în care produsul va fi igienizat.
• Selectați prin eliminarea unităților în descompunere, iar în cazul legumelor cu frunze, îndepărtați frunzele și părțile în descompunere.
• Clătiți fiecare produs (frunze cu frunze, fructe prin fructe, etc.) sub apă curgătoare, frecând ușor cu degetele pe toate părțile pentru a îndepărta murdăria și ouăle de paraziți lipicioși.
• Puneți în soluție clorurată folosind un produs adecvat și urmați instrucțiunile producătorului de pe eticheta pachetului.
• Clătiți sub apă curentă.
• Păstrați la frigider până la servirea timpului, așezându-le protejate în ustensile curate, cu capac.

Ce trebuie de evitat

Printre atât de multe produse sănătoase și de bună calitate, este important să fim atenți și la ceea ce ar trebui să evităm să luăm acasă!

În prezent, găsim pe piețele deschise produse minim procesate (salate gata, legume și fructe tăiate și ambalate). Aceste produse pot prezenta riscuri pentru siguranța alimentelor pentru consumatori dacă, în timpul acestui proces și procesare, apa folosită nu este de bună calitate și / sau ustensilele și echipamentele nu sunt igienice și nu sunt fabricate într-un mediu frigorific ?, explică Fabiane și Anita .

Prin urmare, dacă întâlniți aceste produse, cereți originea și identificarea producătorului înainte de a le aduce acasă.

sezonier

Mai jos veți găsi cel mai bun și cel mai rău moment pentru a cumpăra anumite produse. Merită să fiți atenți și să faceți alegerile corecte!

Vrei să știi cel mai bun moment pentru a cumpăra alte produse ?! Accesați site-ul web HortiBrasil® (Institutul brazilian de calitate în horticultură), alegeți-vă preferatul și informați-vă.

Cu toate aceste orientări, achizițiile viitoare tind să fie mult mai productive și te vei întoarce acasă cu siguranța că ai făcut alegeri bune la târg!

Fentanyl: The Drug Deadlier than Heroin (Aprilie 2024)