Ascultând muștar, majoritatea oamenilor se gândesc imediat la acel sos care este vândut în supermarketuri și folosit în mod obișnuit pentru a gusta gustări, carne și mâncăruri în general. Dar știați că muștarul este de fapt o plantă cultivată peste tot în lume, care poate fi valorificată de la frunze la semințe și este foarte hrănitoare?
Dietista nutriționistă Luiza Ferracini, o platformă care îi ajută pe specialiștii în nutriție să consolideze relațiile dintre pacienți, spune că muștarul poate fi găsit spre vânzare sub formă de semințe, frunze sau sosuri. Este o mâncare iconică și are multă istorie? Se estimează că a apărut pentru prima dată în India în anii 3000 î.Hr., spune el.
Pe lângă faptul că este folosit în moduri diferite, muștarul iese în evidență pentru oferirea mai multor beneficii pentru sănătate. Frunzele și semințele de muștar sunt bogate în minerale precum calciu, magneziu, potasiu și fosfor. În plus, au antioxidanți, cum ar fi flavonoidele, care s-au dovedit că ajută la prevenirea cancerului de sân, prostată, colon și ovarian ?, subliniază Luiza.
Mai jos știți mai multe despre beneficiile acestei plante, aflați cea mai bună modalitate de a o consuma și vă puteți inspira din rețete delicioase care iau muștar.
8 beneficii uimitoare ale muștarului
Aflați de ce merită să includeți muștar în dieta dvs.:
Citiți și: 100 de moduri de a reduce 100 de calorii
1. Putere de dezintoxicare: Frunza de muștar este bogată în glucozinolat (un compus care protejează ficatul și își îmbunătățește performanțele) și, prin urmare, activează enzime care metabolizează substanțele toxice. De asemenea, are clorofilă, care contribuie, de asemenea, la eliminarea toxinelor din fluxul sanguin.
2. Combateți colesterolul ridicat: Atât frunza cât și semințele de muștar sunt aliați în lupta împotriva colesterolului ridicat. Semința conține vitamina B3, care combate ateroscleroza (atunci când se acumulează grăsimi, colesterol și alte substanțe în pereții arterei); iar frunza îmbunătățește producția de bilă hepatică (care folosește colesterolul ca materie primă). Toate acestea ajută la prevenirea bolilor de inimă.
3. Îmbunătățirea simptomelor PMS și menopauză: Muștarul poate fi un aliat grozav, deoarece, mai ales datorită prezenței calciului și magneziului, ajută la menținerea sănătății osoase bune a femeilor.
4. Combaterea durerii: Prin acțiune antiinflamatoare, muștarul ajută la ameliorarea durerilor articulare și musculare.
5. Prevenirea cancerului: Luiza subliniază că muștarul are antioxidanți, cum ar fi flavonoidele, care s-au dovedit că ajută la prevenirea cancerului de sân, prostată, colon și ovarian.
Citește și: 20 de rețete ușoare și gustoase de salate
6. Evitați constipația: Deoarece este o sursă de fibre, poate ajuta la tratarea constipației și la buna funcționare a tranzitului intestinal.
7. Prevenirea artritei și a osteoporozei: Mustarul are o cantitate mare de vitamina K, care acționează direct asupra sănătății oaselor bune, printre alți nutrienți importanți în acest sens, cum ar fi calciul.
8. Circulația sângelui îmbunătățită: Semințele de muștar pot fi, de asemenea, indicate pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, deoarece stimulează circulația sângelui.
Din aceste și multe alte motive, merită inclus muștar în dieta ta zilnică!
Cum se consumă muștar
Luiza subliniază că muștarul poate fi consumat în mai multe moduri. • Pentru ca beneficiile sale să fie mai bine culese, este ideal să consumi frunzele crude în salate. Aceste frunze trebuie păstrate în frigiderul igienizat, pentru o mai bună conservare ?, spune.
Citește și: 18 greșeli pe care le poți face atunci când îți pregătești alimentele
Frunzele pot fi, de asemenea, împletite sau aburite și asezonate după gust. Deja semințele, pot fi plasate în prepararea cărnii și a altor alimente. „Semințele sunt folosite pentru a face sosurile cu care suntem obișnuiți să consumăm. De asemenea, pot fi mărunțite și folosite ca pansament pentru salată, bulion etc. ”, spune nutriționistul Luiza.
Praf de muștar, încă potrivit nutriționistului, este folosit în feluri de mâncare cu ouă, brânză, toppinguri de salată. Și se amestecă ușor.
Sosul de muștar, la rândul său, este utilizat pe scară largă în preparatele gata preparate, se combină cu carne și sandwich-uri și poate face parte din asezonarea cu salate și legume.
În ceea ce privește sosul de muștar consumat frecvent, merită menționat: este preparat din semințe de muștar și are astfel nutrienții și beneficiile sale. Cu toate acestea, majoritatea sosurilor de muștar industrializate conțin și alte ingrediente dăunătoare în compoziția lor.
Deocamdată nu se cunoaște răul pe care alimentele procesate îl pot provoca sănătății umane datorită colorațiilor, acidulanților etc. Muștarul în sine nu are efecte dăunătoare, dar ar trebui să fiți conștienți de cantitatea de conservanți și să preferați cele mai naturale sosuri ?, comentează Luiza.
Citește și: 20 de rețete de somon cu apă de gură
Un sfat bun este să vă pregătiți propriul sos de muștar acasă: înmuiați semințele în apă, oțet sau vin până la moale. Apoi, macinați într-un procesor la o pastă netedă, adăugând ierburi și condimente la alegere.
Diferitele tipuri de muștar
Cunoașteți particularitățile principalelor tipuri de muștar:
Mustar galben: Luiza explică că muștarul galben merge cu o mare varietate de alimente. Are această culoare, deoarece se adaugă turmeric la preparat.
Muștar întunecat: Muștar întunecat este consumat pe scară largă în bucătăriile indiene, chinezești și japoneze, potrivit Luiza. Are această culoare datorită concentrației mai mari de semințe din preparat. Are și o aromă mai picantă ?, explică el.
Muștar Dijon: își ia numele din oraș Dijon (Franța) este un producător important de muștar și derivatele sale. Luiza explică că muștarul dijon are vin sau suc de struguri în prepararea sa. Poate conține, de asemenea, miere și alte mirodenii. Poate fi combinat cu salate, sandvișuri, carne etc.
Cu aceste variante, puteți face rețete delicioase folosind muștar! Inspirați-vă din preparatele de mai jos care câștigă o notă specială de muștar:
Pansamente și salate de muștar
1. Muștar Dijon de casă: o versiune mai economică a apreciatului muștar Dijon (care este adesea destul de scump aici în Brazilia). În plus, această muștar arată la fel de uimitor și nu este greu de făcut!
2. Pansament cu muștar de miere: un mod minunat de a condimenta salata cu frunze, făcând o mâncare sănătoasă mult mai gustoasă. Veți folosi doar muștar galben, miere, lămâie și ardei proaspăt măcinat.
3. Salată și pansament cu muștar de carne: foarte ușor de preparat, acest pansament va oferi salatelor sau cărnii o aromă suplimentară. Veți avea nevoie de lămâie, muștar întunecat, cremă de zer, miere, sare și piper negru.
4. Sos de muștar și capere: sos ideal pentru carpaccio. Vei folosi parmezan ras, lămâie siciliană, ardei roșu, ardei negru, sare, ulei de măsline, arugula, muștar Dijon și capere.
5. Spanac, șuncă crudă și salată de muștar: O salată sofisticată, delicioasă, dar ușor de preparat. Veți folosi doar spanac crud, șuncă crudă, ridiche tăiată subțire și brânză și veți face șuviță pe bază de muștar, ulei de măsline, smântână, ierburi, sare și piper.
6. Salată completă cu sos de muștar, balsamic și miere: o salată delicioasă, ideală pentru o cină ușoară. Cei care nu se descind de carne, chiar și în salată, pot adăuga rulouri de piept de curcan, piept de pui mărunțit, chipsuri de ton sau orice doriți.
7. Salată de salate, roșii uscate la soare și pansament de muștar: Produsul este de șase porții și veți folosi diferite tipuri de salată, plus stafide și roșii uscate la soare. Pentru sos vei avea nevoie de muștar galben, ulei de măsline, miere, picături de lămâie, sare și apă filtrată.
8. Salată de somon afumat cu brânză de capră și muștar: o salată elegantă și delicioasă. Veți avea nevoie de boabe de muștar, lămâie, smântână proaspătă, ulei de măsline, ierburi, sare, somon afumat, crese, brânză și brânză de capră.
9. Salată de muștar și brânză cu pansament cu muștar: O salată sofisticată, fără secrete de preparat. Practic, trebuie să distribuiți frunzele, apoi să așezați bucățile de brânză și să terminați cu migdalele prăjite și să serviți cu sosul de muștar.
10. Salată de frunze, smochine și sos de muștar: se amestecă perfect cu un kebab prăjit, de exemplu. Veți folosi amestec de frunze, smochine, nuci, brânză de oaie, usturoi, miere, boabe de muștar, suc de lămâie și ulei de măsline.
Mese laterale și gustări
11. Carpac de pere, muștar și nuc: Veți folosi doar muștar de miere, nuci, pere, apă filtrată și lămâie. Este un fel de mâncare care merge foarte bine cu frunzele verzi.
12. Carpaccio de dovlecel: pe lângă faptul că este o versiune vegetariană a carpaccio, este campion la aromă, răcoritor, sănătos, ușor de făcut și ieftin! Merită încercat!
13. Quinoa cu varză și frunză de muștar: Folosirea de varză este o modalitate de a face vasul mai interesant, divers și mai gustos. Pe lângă varza varză, veți folosi quinoa, roșii cherry, ouă și sos (făcute cu muștar, ulei de măsline și balsamic).
14. Cartofi de muștar Dijon: un acompaniament diferit și ușor de făcut. Veți folosi doar cartofi măcinate, pătrunjel tocat, unt, smântână proaspătă, muștar Dijon, apă, ulei de măsline, sare și piper măcinat.
15.Piure de cartofi cu muștar și vin alb: Cartofii piure sunt deja un acompaniament care nu are nicio greșeală, nu? Cu muștar și vin alb atunci? Devine și mai bine! Veți folosi cartofi mari, smântână, usturoi, muștar Dijon, vin alb uscat și unt.
16. Conopida și broccoli de muștar Gratină: Dacă sunteți unul dintre acei oameni care uită? În salata de iarnă, fiți conștienți de faptul că există multe versiuni de preparate calde cu legume delicioase pentru a se încălzi sănătos! Și acesta este un exemplu excelent, pe lângă faptul că este o rețetă ușoară!
17. chiftelute picante în sos de muștar întunecat: rapid pentru a face și o opțiune excelentă de gustare, aceste chiftelute poartă condimente și o doză bună de ardei iute. Face 35 de găluște și ar trebui să servești cu muștar întunecat.
18. Crepe de ciuperci și camembert cu sos de muștar: veți folosi ouă, lapte, făină de grâu, sare, unt, champignon, ciupercă portobello, dovlecel, brânză camembert, piper negru, boabe de muștar și smântână.
Placi de muștar
19. Carne de ghiveci cu sos de muștar: rezultatul este un sos foarte puternic, care combină aciditatea dulce a muștarului galben cu aroma completă a cărnii și o aromă de cimbru pentru a termina. Pentru iubitorii de carne fără cusur!
20. Filet cu muștar și sos de cartofi: Un fel de mâncare ușor de făcut, dar unul care impresionează și plăcește majoritatea oamenilor. Sfat bun pentru a servi la o cină pentru doi sau pentru prieteni.
21. Filet Mignon în sos de muștar: o mâncare rapidă și simplă, care este incredibil de bună. Pentru a face sosul, pe lângă muștar Dijon și muștar galben, veți folosi unt, ceapă deshidratată, apă, smântână, sare și piper negru.
22. Friptura cu fustă coaptă cu muștar: Dacă nu găsești friptura de fustă, poți folosi titty, care este de asemenea delicios. Cartofii sunt foarte gustoși și aurii datorită unui „truc”? reteta speciala.
23. Filet de pui cu sos de muștar: rețeta este făcută cu sassami, dar puteți folosi același sos (care este delicios) pe alte tăieturi de pui, cum ar fi coapsa și toba.
24. Pui cu miere și muștar: o combinație cunoscută și apreciată de arome. Producția este de cinci porții și veți folosi doar toba de pui, ulei de măsline, sare, piper, semințe de muștar, muștar, miere, apă și rozmarin.
25. Pui în sos de muștar întunecat: veți avea în curând o masă cinstită, cu un gust diferit, care va fi și mai fermecător? cu câteva semințe de muștar deasupra.
26. Pui de muștar-prăjit: este una dintre acele rețete pe care le găsești în aproape fiecare restaurant american. Puiul prăjit este o rețetă tradițională în bucătăria sudică a SUA și este foarte ușor de făcut. Este suculent, moale, crocant la exterior și bine condimentat.
27. Pui cremos cu muștar: bun pentru o schimbare? Veți folosi lapte, pătrunjel, ceapă, usturoi, ulei de măsline, unt, pui tăiat cuburi, sare, piper, nucșoară, oțet balsamic, muștar comun, muștar Dijon și cremă de ricotta.
Feluri principale de muștar
28. Friptură de vită cu unt de muștar: aceasta este o bucată de titty bine făcută în unt amestecat cu muștar Dijon și alte mirodenii. Ușor de făcut și foarte gustos.
29. Filet de porc cu sos de muștar întunecat: întrucât bucata de file de porc este mică, felul de mâncare este obținut pentru câteva persoane. Pentru a însoți, vârful este o mazăre împletită.
30. Lăutul de porc cu sos de muștar: veți folosi slănină de porc, ceapă, usturoi, muștar, oregano tocat, vin alb, sare, piper și ulei de măsline. Pentru a însoți, cartofi coapte și salată verde.
31. Momeală de ficat de muștar: rețeta este destul de simplă, dar? Secretul? Este exact cum să faci ficatul foarte moale. Muștarul se sfârșește peste nălucile hepatice deja la grătar în ulei de măsline.
32. Vară sărată cu alheira și muștar: un fel de mâncare diferit și gustos pentru cei cărora le place să inoveze în bucătărie. Veți folosi doar varză, alveiras, cuișoare de usturoi, ulei de măsline, muștar Dijon, sare și piper.
33. Medalioane de mălai coapte cu muștar: un fel de mâncare elegant, ușor și sănătos. Vei folosi medalioane de merluță, muștar, pătrunjel tocat, ½ lămâie, ulei de măsline, sare și piper negru.
34. Gramax de somon cu sos de muștar: un fel de arome sofisticate și frumoase doar uitându-te! Vei folosi somon, zahăr, sare, piper alb, ulei, muștar Dijon, muștar, lămâie și ulei de măsline.
35. Risotto cu brânză, muștar și fistic: un risotto cremos, făcut cu brânză de muștar și fistic și un indiciu de miere. Pur și simplu diferit și delicios. Te poți bucura de felul principal, iar pentru non-vegetarieni este un acompaniament minunat la carne sau pui.
Avertizări privind consumul de muștar
Potrivit Luiza, nu există contraindicații pentru consumul de alimente. „Doar fiți atenți la cantitatea de conservanți din sosurile industrializate care pot fi dăunătoare pentru sănătate”, spune nutriționistul.
De asemenea, ca și alte alimente, muștarul nu trebuie consumat în exces. Pentru a profita la maximum de beneficiile pe care le poate oferi, idealul este să îl incluzi în dietă urmând întotdeauna indicațiile unui nutriționist.
Our Miss Brooks: Easter Egg Dye / Tape Recorder / School Band (Aprilie 2024)
- alimente
- 1,230
