Este probabil să știți că ouăle sunt o sursă bună de proteine și că consumul lor are beneficii pentru sănătatea noastră.
Dar vrem să știm: cum îți alegi ouăle când mergi la cumpărături? Aveți preferințe de dimensiune? Sau criteriul dvs. de alegere pentru culoare?
Atunci când aleg ce duzină să ia acasă, multe persoane optează pentru ouă brune, deoarece cred că sunt mai sănătoase sau „naturale”? decât albii.
Dar alții preferă cele cu pielea albă, deoarece simt că sunt mai curate sau mai gustoase.
Ați risca o ghicire cu privire la cine are dreptate în această poveste? Să aflăm cine are dreptate când vine vorba de alegerea ouălor după culoare.
Citește și: 9 alimente care pot fi înghețate și nici măcar nu știai
De ce există ouă de diferite culori?
Răspunsul la această întrebare este simplu: Există diferite ouă colorate, deoarece culoarea cojii depinde de rasa de pui.
Puiul Leghorn, care are pene albe, cioc galben și creasta roșie și față, depune ouă albe. Deja puiul Sex Link (bine, acesta este numele!), Care are penajul maroniu, depune ouăle de culoare brună.
Regula nu este 100% exactă, dar, în general, puii cu pene albe depun ouă albe, în timp ce puii cu pene închise depun ouă brune.
Certitudinea pe care o puteți avea este că singurul factor care influențează culoarea cojii de ouă este genetica puiului. Spre deosebire de mulți oameni cred, hrănirea păsărilor nu influențează culoarea cochiliei, deși influențează culoarea gălbenușului.
Așadar, știți: găinile cu porumb liber, cu rază liberă, care depun mai multe carotenoide depun ouă cu un gălbenuș mai intens, trăgând la roșu. Pe de altă parte, puii cu rază liberă depun ouă mai ușoare, deoarece hrana lor conține mai puțini nutrienți cu acest pigment.
Citește și: S-a terminat? 7 ingrediente care pot fi înlocuite în rețete
Și care este diferența între ouă albe și brune?
În afară de culoarea în sine, singura diferență dintre ele este prețul. Deoarece mulți oameni consideră că ouăle brune sunt mai sănătoase, prețul ouălor brune se dovedește a fi puțin mai mare.
Cu toate acestea, de fapt, cojile de ouă nu indică nicio diferență semnificativă în compoziția nutrițională a ouălor, după cum a arătat cercetarea Departamentului de Cercetări Agricole din SUA. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 Sunt ouăle brune și albe la fel de sănătoase, conțin multe vitamine, minerale și proteine de înaltă calitate? totul la aproximativ 80 de calorii pe unitate.
Totuși, acest lucru nu înseamnă că toate ouăle au același gust. De la sfârșitul anilor 1960, se știe că cu cât ouul este mai proaspăt, cu atât va fi mai gustos.
Factori care influențează într-adevăr calitatea ouălor
Deși culoarea coajei nu face nici o diferență de calitatea nutrițională a oului, cercetările indică faptul că ouăle cu rază liberă, puse de găini care trăiesc liber, conțin de 3-4 ori mai multă vitamina D decât ouăle. Grange.
Și chiar dacă dieta puiului nu stabilește dacă coaja va fi albă sau brună, aceasta influențează conținutul său nutritiv. Puii care mănâncă o dietă bogată în omega-3 și vitamina D sunt capabili să treacă aceste substanțe nutritive ouălor lor, potrivit cercetărilor efectuate în 2013 și 2017.
Citește și: Oul: O mâncare gustoasă care oferă multe beneficii pentru sănătate
Deci ce? Acum că știți că conținutul nutrițional al ouălor brune și albe este același, intenționați să vă ghidați de prețul lor de piață sau de un alt factor?
- alimente
- 1,230
