Sare pe bază de plante: mai puțin sodiu, mai multă sănătate și aromă pentru mâncărurile tale

Deși joacă un rol important în prepararea majorității preparatelor, se știe deja că sarea, atunci când este consumată în exces, provoacă daune grave sănătății. Este asociată cu hipertensiune arterială, boli cardiovasculare și renale și balonare în general. În acest sens, așa-numita „sare din plante” apare ca o alternativă benefică pentru sănătate și a câștigat din ce în ce mai mulți adepți.

Aceasta nu este o rețetă unică, ci tehnica de a amesteca puțină sare cu ierburi, înlocuind consumul de sare pură cu acest amestec mai sănătos când asezonați cele mai variate alimente.

Pentru profesoara Paula Daiany Gonçalves Macedo, specialist în nutriție clinică la Colegiul Santa Marcelina (FASM), sarea pe bază de plante este o modalitate de a reduce sarea în prepararea alimentelor, menținând în același timp aroma. „Este un amestec simplu care acumulează efectele benefice ale plantelor, care poate varia în funcție de preferințele fiecărei persoane”, spune el.

3 Beneficii esențiale pentru sănătate ale sării din plante

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a numai 5 g de clorură de sodiu (sare de masă) pe zi. "Cu toate acestea, brazilianul, din cauza consumului excesiv de alimente procesate și ultra-procesate, consumă, în medie, mai mult de două ori permis, aproximativ 12 g", spune Paula.

În acest context, este mai ușor să înțelegeți care sunt principalele beneficii ale consumului de sare pe bază de plante, potrivit expertului:

Citește și: 10 alimente care arată sănătoase, dar nu sunt

1. Mai puțin sodiu: Utilizarea sării pe bază de plante duce la reducerea consumului de clorură de sodiu (sare de masă), care la rândul său este asociată cu boala și balonare. Acesta este, apropo, cea mai mare indicație.
2. Mai multă aromă pentru bucate: Sarea pe bază de plante îmbunătățește gustul natural al alimentelor și permite, de asemenea, numeroase combinații de plante, dând o notă specială celor mai variate feluri de mâncare.
3. Mai multă sănătate: Sarea pe bază de plante oferă, de asemenea, beneficii de la ingredientele utilizate în amestec, de exemplu, cu proprietăți antioxidante și calmante.

4 ierburi puternice pentru a adăuga în sare

Paula citează mai jos exemple de ierburi care pot fi puse în sare din plante și beneficiile lor:

1. rozmarin: plantă antioxidantă și vindecătoare. Bogat în vitamine B, vitamina A și C, fier, calciu, printre altele.
2. busuioc: antiinflamator și calmant. Bogat în vitamina K, calciu, magneziu și fier.
3. oregano: antifungicid și antiinflamator, antibacterian. Bogat în vitamine A, C, K și complexe B, precum și calciu, fier și potasiu.
4. patrunjel: antiinflamator, digestiv, diuretic. Bogat în fier și vitamina C.

"În ciuda beneficiilor prezentate, se recomandă utilizarea acestor plante și în timpul pregătirii alimentelor, și nu numai legate de sare", spune expertul.

Retete sanatoase de sare din plante

Când vine vorba de prepararea sării din plante, ceea ce contează este preferințele fiecăruia. Mai jos, Paula citează două exemple de pregătire:

Sare grosieră cu rozmarin

ingrediente

• 1 cană de sare grosieră
• 1 cană de oregano
• 1 cană de rozmarin
• 1 cană de tarhon

Mod de preparare: Spălați bine ierburile și uscați-le cu o cârpă curată. Apoi puneți-le împreună cu sarea într-un blender sau un procesor de alimente și macinați totul. Depozitați amestecul într-un recipient sigilat într-un loc rece și uscat.

Citește și: 122 de rețete pentru sosuri care vor spori aromele mâncărurilor tale

Sare de mare cu ierburi asortate

ingrediente

• 10 g rozmarin
• 25 g de busuioc
• 15 g oregano
• 10 g de pătrunjel
• 100 g sare de mare

Mod de preparare: bate ingredientele într-un blender. Depozitați în borcan de sticlă bine închis. Utilizați în locul sării comune.

11 alte rețete de sare pe bază de plante care vă vor câștiga:

1. Sare de plante aromatice: fără niciun preparat secret, veți avea nevoie doar de sare grosieră, rozmarin, cimbru, busuioc, oregano și nucșoară. Dacă doriți, puteți face această rețetă cu sare fină, sare de mare sau sare ușoară.

2. Sare pe bază de plante cu ceapă: o modalitate de a aromatiza alimentele reducând în același timp aportul de sare. Veți avea nevoie doar de sare de mare, busuioc, oregano, rozmarin, cimbru și ceapă deshidratată.

3. Sare de plante proaspete: practic și sănătos? În aproximativ 15 minute sarea ta din plante va fi gata! Poate fi introdus într-un borcan de sticlă bine închis și refrigerat până la trei săptămâni.

Citește și: 14 sfaturi pentru a-ți schimba obiceiurile de gătit și a pregăti mese mai sănătoase

4.Sare din plante cu nucșoară: Foarte simplu de preparat, această sare din plante este o alegere excelentă pentru condimentarea salatelor, legumelor și grătarului. Încercați să faceți, de exemplu, un file de pui cu puțină lămâie și mai multă sare. Un alt sfat este să-l utilizați împreună cu ulei de măsline pentru a condimenta frunzele!

5. Sare pe bază de plante cu sodiu scăzut: Pentru a face acest amestec, căutați o sare de bună calitate, cu un conținut mai redus de sodiu, cum ar fi sare de mare sau sare roz. În plus, veți folosi rozmarin deshidratat, busuioc deshidratat, oregano deshidratat și pătrunjel deshidratat.

6. Sare pe bază de plante cu lămâie: puteți folosi această rețetă pentru a condimenta orice vă place, cum ar fi păsări de curte, pește și fructe de mare, legume, salate, sandvișuri etc. Poate fi folosit ca condiment înainte de a găti sau poate servi de asemenea ca sare de masă și pentru a termina oarecare pregătire.

7. Sare din plante cu usturoi și pătrunjel: o rețetă bine plătită este o alegere excelentă pentru condimentarea cărnii (albă sau roșie), prăjirea sau la grătar. Veți avea nevoie doar de sare grosieră, condimente și ierburi la alegere.

8. Sare pe bază de plante cu ardei: rețetă excelentă pentru asezonarea diferitelor tipuri de carne (pui, vită, pește) și chiar fructe de mare. Puteți adăuga, de asemenea, o notă specială orezul, legumele, oul prăjit sau omleta.

Citește și: 13 pași pentru a scădea uleiul de gătit

9. Sare pe bază de plante cu o notă de ulei de măsline: ideală pentru condimentarea cărnii pe grătar, reducând astfel consumul de sare grosieră. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie doar de sare grosieră, pătrunjel, arpagic, oregano, busuioc și ulei de măsline.

10. Sare pe bază de plante cu lămâie: Cu puține ingrediente, această sare oferă beneficii incredibile pentru sănătate prin utilizarea de busuioc, care conține vitamine și minerale precum calciu, fosfor și fier, din oregano, care este plin de minerale esențiale. pentru organism și zestură de lămâie, care are de 5 până la 10 ori mai mulți nutrienți decât sucul de lămâie.

11. Sare de susan din plante: baza acestei rețete este susanul alb, care are un conținut ridicat de calciu. Pe lângă aceasta, veți folosi în mod esențial rozmarin, oregano, frunze de dafin și puțină sare. Însă vă puteți simți liber să adăugați și alte plante medicinale care vă plac!

Contraindicații și avertismente cu privire la consum

În ciuda faptului că are beneficiile sale, sarea din plante nu trebuie consumată în exces. „Se recomandă consumul unei cantități moderate pentru a condimenta mâncarea, care nu depășește 5 g pe zi, chiar dacă sarea este amestecată cu ierburi”, spune Paula.

Potrivit expertului, la fel ca sarea tradițională, sarea pe bază de plante ar trebui să fie restricționată pentru persoanele hipertensive, care au boli cardiovasculare și pacienți la rinichi.

Vrei să oferi mâncărurilor tale mai multă aromă și, în plus, să-ți reduci aportul de sodiu ?! Pariați pe sare din plante folosind ingredientele care vă plac cel mai bine și puteți oricând să variați rețeta (să nu vă îmbolnăviți)!

Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session (Aprilie 2024)