Sesam: Semințe mici, dar puternice

Adesea inclusă în prepararea unor pâini, susanul este o sămânță bine cunoscută în toată lumea. Totuși, se vorbește tot mai mult despre importanța includerii în dietă în întregime, deoarece este un aliment funcțional important și poate chiar ajuta la un proces de scădere în greutate.

Versatil și gustos, semințele de susan este potrivit pentru cei care doresc să beneficieze de consumul de grăsimi sănătoase, proteine, fibre și o mulțime de nutrienți importanți.

Talitta Maciel, nutriționist la Espaço Reeducação Alimentar, subliniază că susanul poate fi găsit în alb, maro și negru.

Semința se găsește cu ușurință spre vânzare în magazinele de produse alimentare de sănătate și la o farmacie.

Beneficiile pentru sănătate ale susanului

Nutriționistul funcțional Maria Luiza S. Moura arată sub tabelul nutrițional pentru susan alb (în coajă). Vă oferă cantitatea fiecărui compus și procentul pe care îl reprezintă fiecare în raport cu valorile zilnice recomandate (% DV).

Citește și: 10 alimente pentru o detoxifiere puternică

Rețineți că pot exista modificări ușoare în tabel în funcție de marca produsului.

Talitta citează, de asemenea, cele 5 avantaje principale ale susanului:

1. Are vitamine și minerale precum calciu, magneziu și complexul B și ajută la osteoporoză;
2. Uleiul de susan are grăsimi bune, neinsaturate, care ajută la reducerea colesterolului rău și la creșterea bună;
3. Este o sursă de fibre și ajută la sațietate;
4. Îmbunătățește funcția intestinului;
5. Are cupru și proteine ​​care ajută la păstrarea colagenului pielii, la care se adaugă vitamina E, care este antioxidantă, ajutând la combaterea radicalilor liberi.

Medicul ortomolecular Gilberto Kocerginsky de la Institutul Linnus RJ (clinica multidisciplinară care funcționează cu îmbătrânirea, starea de bine și estetica sănătoasă) subliniază faptul că susanul oferă o serie de beneficii :? Ajutor în sănătatea intestinală (acest lucru singur ajută în orice altceva) ; controlează colesterolul; ajutor în pierderea în greutate; Este bogat în vitamine care ajută la sănătatea oaselor, ochilor și ficatului; ajută la scăderea glicemiei; Este o sursă excelentă de proteine?

Susanul combinat cu alimentația sănătoasă este un aliat minunat pentru cei care doresc să se mențină în condiții de mâncare gustoase și cu adevărat satisfăcătoare.

Cum se consumă susan

Kocerginsky explică că cea mai bună modalitate este de a consuma susan în natura (fără să se prăjească), dar trebuie să macereze sau să bată pentru a rupe coaja și a ajuta la absorbția nutrienților. Medicul subliniază că poate fi bătut în sucuri, smoothie-uri și shake-uri. Cum de a topping în salate, fructe. Ca o componentă a tapioca, încă în tahini și chiar pur ?, spune.

Citește și: 24 de rețete de suc verde pentru a adăuga în meniul tău

Potrivit Talitta, susanul poate fi consumat pe deasupra salate, fructe, în sucuri. „Îl poți adăuga chiar și la preparate precum carne, paste”, spune el. Recomandarea nutriționistului este de a consuma două linguri pe zi.

Maria Luiza subliniază că nu există suficiente studii care să indice o cantitate exactă zilnică de susan care trebuie consumată. „Dar mai multe studii au arătat că consumul de 30g pe zi oferă deja beneficii, în special legate de a ajuta la pierderea în greutate”, spune el. „Dar, oricum, idealul este să vorbești cu nutriționistul sau medicul despre asta”, adaugă el.

Maria Luiza subliniază că cea mai bună modalitate de a consemna semințe de susan este în forma sa brută și scoicată. "Acest lucru se datorează faptului că consumul de scoarță ajută mai mult la buna funcționare intestinală, ajutând mai mult în dietele de pierdere în greutate și, de asemenea, în tratamentul constipației intestinale", spune Maria Luiza. „Dar consumul de susan fără coajă este de asemenea benefic, apropo, orice aliment care are în compoziția sa susan va avea deja unele beneficii pentru organismul nostru”, spune el.

"Versiunea prăjită, de exemplu, poate fi consumată, inclusiv pură, deoarece are un gust plăcut, similar cu cea a alunelor prăjite", adaugă nutriționistul funcțional Maria Luiza.

Tahina, care este o pastă făcută din semințe de susan, este considerată un înlocuitor excelent pentru unt și margarină.

Retete de susan

Mai jos sunt 10 rețete sănătoase, care iau susan pentru inspirație și, probabil, o includ în dieta ta!

1. Batoane de susan și de in coapte: Aceste bețe sunt foarte ușor de făcut, sănătoase și bune la timpul gustării, chiar și pentru copii.

2. Ricotta de susan: Aceasta este o ricotta vegetală făcută cu lapte (nu reziduu). Merge bine cu mâncăruri și salate arabe. Merită inclus în meniu beneficiile pentru sănătate pe care le oferă.

3. Paçoca de susan: O dulceata mai sanatoasa, realizata practic cu alune si susan si indulcita cu zahar brun.

4. Paine sănătoasă de hamburger: Rețetă de pâine de susan pentru un burger delicios vegan. Merită învățat.

5. Tort de banane nutritiv: Folosind banane, susan, seminte de in, ovăz, printre alte ingrediente gustoase și sănătoase, este posibil să faceți acest tort super hrănitor.

6. Negru și alb Gresal de susan: combinarea ambelor tipuri de susan și sare rezultă în sesal care poate fi utilizat direct în salate, supe etc.

7. Tahini de casă: Rețeta este super simplă și este excelentă pentru utilizare în tapioca, pâine brună sau pâine prăjită.

8. Crame de susan: o variantă a cracker-ului tradițional de apă sărată, realizată într-un mod sănătos. Reteta usoara si utila.

9. Somon crusted de susan: Ideal pentru cei care iubesc peștele și prețuiesc o dietă echilibrată. De asemenea, rețeta este super practică, un sfat bun pentru o cină într-o zi aglomerată.

10. Lapte de susan: Laptele de susan este bogat în calciu, o alegere excelentă pentru cei care nu mănâncă lapte de vacă.

Beneficiile specifice ale laptelui de susan

Kocerginsky explică faptul că laptele de susan este o alternativă excelentă la laptele de vacă, deoarece este bogat în proteine, calciu și grăsimi bune.

Fiind de origine vegetală, are mai puțini agenți care pot duce la alergii și intoleranțe. În compoziția sa au substanțe care îmbunătățesc nivelul colesterolului, protejează arterele și pot ajuta procesul de pierdere în greutate ?, adaugă medicul ortomolecular.

Diferențele dintre susan alb și susan negru

Talitta explică că diferența este că susanul negru are mai multă vitamina A, calciu și ulei decât albul.

Maria Luiza subliniază că beneficiile pentru sănătate sunt practic aceleași. Diferența este cantitatea mai mare de vitamina A, calciu și ulei din compoziția negrului, care îmbunătățește în continuare unele dintre beneficiile sale incredibile. Celelalte diferențe nutritive nu sunt semnificative. Dar amintiți-vă: ambele sunt minunate pentru sănătate.

Este susanul potrivit pentru dietele de slabire?

Da, potrivit Talitta. Acest lucru se datorează faptului că are fibre care ajută în acest proces, deoarece dau sățietate împiedicând să mănânci mai mult decât ar trebui. În plus, ajută intestinele să funcționeze mai bine, trimițând toxine, și mai are acțiune antiinflamatoare, care ajută în procesul de pierdere în greutate ?, subliniază.

Kocerginsky subliniază că susanul este un bun aliat în dietele pentru pierderea de grăsime și creșterea în masă slabă. • Este bogat în fibre, ceea ce ajută la conferirea de sațietate și la reducerea aportului altor alimente. În plus, atunci când este asociat cu alimente cu încărcare glicemică ridicată, ajută la scăderea acestei încărcături prin scăderea nivelului de insulină din sânge. Fiind bogat în proteine ​​și oligoelemente, precum zincul și magneziul, ajută la producerea și menținerea masei slabe ?, explică.

Maria Luiza comentează că, de obicei, adaugă susan în meniul majorității pacienților. Este versatil și are beneficii semnificative în procesul de pierdere în greutate și sănătatea generală.

De unde să cumperi susan

Susanul se găsește cu ușurință la vânzare în magazinele și piețele de sănătate. Poate fi achiziționat în vrac sau în ambalaje gata fabricate de mărci cunoscute. Mai jos dai câteva exemple:

• Iasom de coajă Jasmine pentru 2,30 USD pe Natue
• Iasom de zmeur alb decojit pentru 6,90 USD la Natue
• Susan alb natural Vitalin pentru R $ 7,50 la Uninatural
• Susan prăjit pentru 8,15 USD la magazinul Relva Verde
• Sesam fără piele pentru 10,90 USD în Loja Relva Verde
• Susan negru pentru R $ 3 la Loja Relva Verde
• Vitalin de susan alb decojit pentru 7,50 USD la Uninatural

Talitta subliniază că susanul este contraindicat pentru pacienții cu colită (inflamația intestinului gros).

Kocerginsky subliniază că, deoarece susanul este bogat în fibre (ceea ce crește mișcarea bolului și a intestinului), consumul trebuie evitat la pacienții cu obstrucție mecanică a intestinului și direcționat de un profesionist în domeniul sănătății.

Φλαούνες τέλειες από την αρχή μέχρι το τέλος συνταγή από την Ελίζα #MEchatzimike (Aprilie 2024)