Dietele cu gluten, lactoză și zahăr: avantaje și dezavantaje

În căutarea unor rezultate mai bune într-un proces de scădere în greutate, mulți oameni ajung să adere, fără să consulte măcar un nutriționist, la așa-numitele diete fad, care în unele cazuri promit adevărate minuni? dar sunt îndeplinite cu greu.

Astăzi se vorbește mult despre dieta fără gluten și fără lactoză și mulți oameni cred că pot fi soluția problemelor lor.

Cu toate acestea, cei care văd aceste două tipuri de diete ca fiind altceva decât posibilitatea pierderii în greutate fac greșeală, deoarece acesta nu este niciun obiectiv.

În acest sens, este esențial să înțelegem cum funcționează fiecare din aceste diete, care sunt avantajele și dezavantajele lor și pentru ce tip de persoană sunt indicate.

Mai jos, nutriționiștii clarifică principalele întrebări pe această temă.

Dieta fără gluten

Vivian Ragasso, nutriționist sportiv la Institutul Cohen pentru Ortopedie, Reabilitare și Medicină Sportivă, explică faptul că glutenul este o proteină prezentă în grâu, orz, secară și, prin contaminare încrucișată, în ovăz. „Plantarea și prelucrarea ovăzului în Brazilia se fac în aceleași locuri în care are loc grâul și astfel are loc contaminarea”, spune el.

Nutriționistul Sabrina Lopes subliniază faptul că glutenul poate provoca inflamații la unele persoane, provocând dureri articulare, probleme gastrointestinale, dureri de cap, stare de rău și balonare. „De obicei, aceste simptome se bucură de persoanele care au intoleranță la gluten sau la celiaci, iar eliminarea acestei substanțe din meniu, pe lângă eliminarea acestor simptome, ajută și la pierderea în greutate”, explică el.

Cu toate acestea, este de remarcat faptul că nu există dovezi științifice care să dovedească eficacitatea dietei la persoanele care nu au intoleranță la gluten sau boală celiacă. „Amintiți-vă că eliminarea glutenului din dietă ar trebui să se întâmple doar cu ajutorul unui nutriționist”, spune Sabrina Lopes.

Vivian Ragasso subliniază că Consiliul regional de nutriție a emis un aviz oficial în 2013 recomandând că dieta cu gluten restricționată ar trebui să fie luată doar de persoanele cu boală celiacă. "Nu este indicat faptul că oamenii încetează să consume alimente cu gluten fără îndrumare nutrițională și fără indicații, evitând deficiența de nutrienți esențiali responsabili de menținerea și promovarea statutului nutrițional", spune nutriționistul.

Dieta fără lactoză

Vivian Ragasso explică faptul că lactoza este un tip de carbohidrați conținut în laptele de origine animală și derivații săi, precum iaurt, brânză, brânză cremă, printre altele. „O dietă fără lactoză poate folosi chiar lapte de origine animală și produse lactate, atât timp cât nu conțin acest tip de carbohidrați în fabrică”, spune el.

Nutriționistul Sabrina Lopes explică faptul că dieta fără lactoză are același principiu ca și dieta fără gluten. De fapt, ele sunt adesea asociate. Laptele și produsele lactate la unii indivizi provoacă procese inflamatorii în organism datorită lactozei și proteinelor din lapte (cazeină și beta-lactoglobulină). Aceste procese inflamatorii provoacă balonare, disconfort gastric și exces de gaze. Și când laptele este eliminat din meniu, aceste simptome dispar?

Ca și în cazul alimentației fără gluten, subliniază nutriționistul Vivian, restricția este indicată doar pacienților intoleranți la lactoză datorită producției scăzute sau deloc de enzime lactază, care este responsabilă de descompunerea și digestia lactozei.

„Prin eliminarea completă a alimentelor provenite din lactoză, riscați să eliminați un grup alimentar important pentru sănătate, deoarece indicația zilnică este pentru trei surse de lapte sau produse lactate pe zi”, explică Vivian.

Nutriționistul Sabrina adaugă că pe lângă faptul că nu este dovedită pierderea în greutate din cauza acestei diete, restricția laptelui și a produselor lactate poate afecta nivelul de calciu din organism dacă persoana nu urmează o dietă echilibrată. Acesta este motivul pentru care este important ca dieta fără lactoză să fie proiectată de un profesionist.

Rapoarte ale celor care au încercat

Kelly Aguado, 28 de ani, educatoare, spune că în raportarea rinitei alergice la nutriționist, ea a sugerat să facă un test și să elimine sursele de lactoză din meniu pentru o perioadă de timp. "O vreme nu am mâncat produse lactate precum brânză, iaurt și altele asemenea", spune el. A fost o perioadă dificilă pentru mine, de vreme ce îmi place foarte mult brânza. Dar am reușit să urmez dieta și am pierdut foarte mult în greutate. Cu toate acestea, întrucât tratam deja rinita alergică, nu am putut asocia îmbunătățirea cu restricția de lactoză ?, adaugă Kelly.

Thaís Mitto, 26 de ani, avocat, a avut o experiență similară: a petrecut aproximativ 15 zile fără să consume produse cu gluten. A fost o sugestie din partea nutriționistului meu. Mă simțeam rău de mult timp, cu dureri de cap și greață și nu puteam detecta de ce. În paralel cu asta, am vrut să slăbesc. Profesionistul mi-a sugerat să tai glutenul pentru câteva zile ca un „test” pentru a vedea dacă simptomele mele nu erau intolerante la gluten ”, relatează ea.

„Dar după câteva zile, nu am observat o diferență. Nici măcar să slăbesc, am slăbit. Apoi, încet, cu îndrumarea nutriționistului, am consumat din nou produsele pe care le-am consumat înainte de această dietă ?, explică Thaís.

Dieta fără zahăr

Spre deosebire de opțiunile menționate mai sus, o dietă fără zahăr poate fi făcută de o persoană care pur și simplu vrea să slăbească. Dar totuși, este foarte important să aveți îndrumarea unui dietetician care poate explica care este cel mai bun mod de a încerca să excludeți acest produs din dieta dvs.

Sabrina Lopes subliniază că tăierea zahărului rafinat, a dulciurilor, a bomboanelor și a ciocolatelor din dietă nu este o sarcină ușoară, dar nu este imposibilă. „Este o demonstrație de îngrijire a corpului și de sănătate”, spune el.

Nutriționistul Sabrina explică faptul că zahărul rafinat care se găsește în dulciuri supraîncarcă glanda responsabilă pentru producția de insulină a organismului, pancreasul. Astfel, excesul de glucoză este transformat în grăsime și se acumulează în organism. Această acumulare sfârșește prin a provoca boli precum diabetul, hipertensiunea arterială și obezitatea. Deci, dacă eliminăm zahărul sau chiar reducem cantitățile, putem evita aceste boli, obținând mai multă sănătate și calitate a vieții ?, spune el.

Cel mai complicat factor este faptul că zahărul creează un obicei la oameni, de aceea este dificil să-l elimini complet din meniu. "Este nevoie de un anumit efort pentru a reduce treptat cantitățile, cu schimburi mici, cum ar fi bomboane de fructe, 70% ciocolată cu lapte de cacao și așa mai departe", explică Sabrina.

Acum știți: dietele fără gluten și fără lactoză, numai în cazuri speciale, și atunci când sunt prescrise de un medic nutriționist sau medic. Acum, dacă intenția dvs. este să reduceți sau să reduceți zahărul din meniul dvs. pentru a pierde în greutate, puteți începe astăzi. Dar totuși, ar trebui să vă consultați cu un profesionist care poate indica cea mai bună modalitate de a face acest lucru, astfel încât să puteți obține rezultate cu adevărat satisfăcătoare.

Miere versus zahăr. Cine câştigă? - VIDEO by CSID (Aprilie 2024)