La nunți, stau la o masă proeminentă. La petrecerile copiilor și zilele de naștere, în general, fac parte din cel mai așteptat moment. Torturile decorate fac parte din majoritatea evenimentelor de astăzi, încântând atât copiii, cât și adulții.
Gustul este esențial, dar frumusețea contează foarte mult, deoarece acestea sunt în prezent o parte esențială în decorarea unui eveniment.
Exemple de prăjituri minunate abundă și cei care lucrează cu asta știu: este nevoie de multă creativitate, bun gust și capriciu.
Mai jos știți mai multe despre diferitele tipuri de toppinguri pentru prăjituri, știind avantajele și, în unele cazuri, dezavantajele fiecăruia și inspirați-vă de exemple frumoase de prăjituri decorate pentru cele mai variate ocazii.
14 tipuri de glazură pentru a vă decora prăjiturile
Puteți crea o multitudine de prăjituri frumoase (de la cele mai simple la cele mai sofisticate) începând cu posibilitățile diferite de gheață. Doar bucură-te de ceea ce faci (ceea ce faci), folosește-ți creativitatea și murdărește-ți mâinile. foarte atent!
Citește și: 32 de rețete de cupcake pentru ca tu să te încânte
1. Paste americane
Aceasta este în prezent una dintre cele mai des utilizate gheață pe prăjituri decorate. Există chiar și mai multe cursuri care învață cum se face tortul decorat cu acesta, atât virtual, cât și personal. Exemple: cursuri prime; Senai; iped; Senac, printre altele.
Gabriela Ribeiro, de pe blogul A Confeiteira Encantada, explică faptul că pasta americană este o copertă netedă și modelabilă, folosită pe scară largă pentru acoperirea prăjiturilor și pentru a le face frumoase și creative.
Avantajul acoperirii unui tort cu pastă este aspectul. Folosit pe scară largă la nunți și petreceri, pastele americane sunt uimitoare de admirat. Cu pasta este posibil să faceți din orice burete un tort minunat. De asemenea, este posibil să creați teme și să decorați cu folderul pe lângă acoperire ?, evidențiază cofetarul.
Dezavantajul, potrivit Gabrielei, este că aluatul trebuie să fie mai ferm și să nu fie atât de umed. "De asemenea, trebuie să aveți o modalitate de a deschide folderul și de a crea cu acesta", spune el.
Reteta de paste americane
ingrediente:
- 6 linguri apă
- 2 pachete de pulbere de gelatină fără aromă (24 g)
- 2 linguri de grăsimi vegetale hidrogenate
- 2 linguri de glucoză de porumb
- 1 kg zahar zahar
Mod de preparare: Se dizolvă gelatina în apă, se încălzește într-o baie de apă și se adaugă glucoza și grăsimea vegetală, amestecând până la dizolvarea bine. Se scoate de pe foc și se adaugă treptat zahărul până când se formează un aluat. Întindeți-l pe blat până se deschide, astfel încât să fie gata să fie așezat pe tort.
2. Fondant
Gabriela explică că fondantul este de obicei aplicat sub formă lichidă, iar rezultatul final este un strat de zahăr (gros sau subțire, în funcție de consistență). „Acoperirile lichide sunt întotdeauna mai simple de aplicat decât modelarea, dar rezultatul vizual nu este întotdeauna același”, spune el.
"Dezavantajul acestui tip de topping este că mulți oameni, ca în cazul pastei americane, nu le place aroma foarte zaharoasă", subliniază cofetarul.
Reteta de fondant
ingrediente:
- 1 kg zahar zahar
- 150 ml de apă
- 2 1/2 plicuri de gelatină neflavate
- 1 lingură glicerină
- 1 lingură de esență de vanilie (sau una de-a ta)
- 1/2 lingură glucoză lichidă
Mod de preparare: Așezați apa într-un bol de sticlă sau porțelan (care suportă temperaturi ridicate) și adăugați gelatina. Într-o cratiță, se toarnă puțină apă și se aduce la foc. Puneți vasul cu apă și gelatina în tigaie, dizolvând gelatina într-o baie de apă. Apoi scoateți din căldură și adăugați glucoză și glicerină, amestecând totul și apoi lăsând să se răcească. Într-un bol turnați zahărul și faceți o gaură în mijloc. Când amestecul de gelatină este deja răcoritor, adăugați esența aleasă și turnați-o în gaura de zahăr. Cu o lingură de aluminiu amestecați toate ingredientele. După ce totul este amestecat, scoateți din vas și începeți să frământați pe o suprafață netedă unsă cu zahăr glazător. Cu un știft, rostogoliți aluatul pe masă și apoi puneți-l pe tort (tortul trebuie acoperit cu niște umplutură lipicioasă).
3. Buttercream
Gabriela explică că aceasta este practic o cremă de unt folosită pe scară largă în SUA pentru a acoperi cupcakes. „Este gustos și, dacă este bine, poate fi extrem de ușor de aplicat”, spune el.
Avantajul toppingului unei prăjituri cu această cremă este gustul și ușurința de înghețare. Dezavantajele sunt: a fi o cremă relativ scumpă și a fi foarte gras ?, evidențiază cofetarul.
Reteta cu unt
ingrediente:
- 200 gr unt nesalțit (la temperatura camerei)
- 500 gr (5 căni) de zahăr
- 5 linguri de lapte inghetat
- 1 lingura vanilie sau alta aroma dorita
Mod de preparare: bateți untul și 4 căni de zahăr. Adăugați laptele și adăugați încă o cană de zahăr până ajunge la consistența necesară.
4. Meringue
Bezea este o acoperire în principal de zahăr și albus de ou. Este gustos și relativ simplu de făcut. Practicitatea și valoarea scăzută a acoperirii reprezintă avantajele sale importante. Dezavantajul este că este o acoperire puțin mai fluidă pentru anumite tipuri de decorațiuni ?, evidențiază Gabriela.
Reteta cu bezea
ingrediente:
- 3 albusuri
- 200 gr zahăr rafinat
- Picături de esență după gust (gustul ales) sau 50 ml suc de lămâie
- Picături de colorant culinare (opțional)
Mod de preparare: în mixer bateți albusurile cu zăpada, adăugați zahărul și continuați să bateți. Adăugați esența sau sucul de lămâie și colorarea și bateți până când punctul este bun. Apoi lăsați să stea aproximativ 30 de minute la frigider. Apoi, trebuie doar să faceți tortul și / sau plăcinta.
5. Crema batuta
Frisca se bazează pe frișcă și este glazura dragă pe prăjituri de panificație, potrivit Gabriela. Avantajul este practicitatea și aroma populară care îi place adesea pe brazilieni. Dezavantajul este să fie o cremă grasă, spune el.
Rețetă cu cremă de casă prăjită
ingrediente:
- 2 linguri unt
- 4 linguri de zahăr rafinat
- 1 cutie de smântână fără zer
- ½ linguriță esență de vanilie
- 1 vârf de praf de copt
Mod de preparare: în mixer, puneți zahărul, esența de vanilie și untul. Bateți la viteză maximă până se formează crema. Apoi adăugați smântâna și drojdia și bateți încă 5 minute.
6. Ganache
Ganache este o ciocolată cu ciocolată. Găsesc ganacheul ideal pentru a acoperi prăjiturile cu ciocolată, deoarece este o gheață drăguță și simplă de făcut. Dezavantajul este prețul ridicat pentru a face ganache de bună calitate?, Comentează Gabriela.
Reteta Ganache
ingrediente:
- 150 gr de lapte sau ciocolată neagră
- 200 gr de smântână proaspătă
- 1 lingura de unt
Mod de preparare: puneți ciocolata într-un recipient de sticlă și cuptor cu microunde și la putere maximă, lăsați timp de 1 minut sau până la topit. Topiți și untul. Scoateți ciocolata din cuptorul cu microunde și amestecați. Puneți ciocolata topită într-o tigaie împreună cu untul topit și smântâna, aduceți-l la foc mic și amestecați până la neted.
7. Gheață
Gabriela explică că glazura este practic o glazură de zahăr și vă permite să faceți tortul mai ușor folosind punga de patiserie. "Dezavantajul nu este acela de a putea modela precum pasta americană, dar găsesc o acoperire foarte bună, la fel ca bezea italiană", comentează el.
Rețetă glaciară
ingrediente:
- 500 gr zahăr
- 6 linguri margarină
- 3 albusuri de ou pe zapada
- 1 lingură suc de lămâie
Mod de preparare: Bateți albusurile într-un bol sau mixer până când zăpada este fermă. Adăugați treptat zahărul și apoi lingurile de margarină. Apoi sucul de lămâie. Lăsați să bată până să fie consistent.
8. Înghețarea cremelor de brânză
Gabriela explică că acesta este un topping de brânză cremă. Este ideal pentru unele prăjituri, cum ar fi catifea roșie. Mi se pare topping super gustos și merge foarte mult cu diverse prăjituri, făcând un contrast de arome. Dezavantajele sunt: prețul și nu întotdeauna vă mulțumesc unele palate ?, spune.
Rețetă de înghețare a brânzei creme
ingrediente:
- 2 cani crema de branza
- 1/2 cană și 3 linguri unt nesalțat
- 1 cană de zahăr cernut
Mod de preparare: lăsați ingredientele la temperatura camerei. În bolul mixerului amestecați untul și zahărul și bateți până la neted și lucios. Adăugați cremă de brânză și bateți puțin mai mult până la încorporare.
9. Marzipan
Blatul de marțipan este delicios, iar baza lui este făina de migdale. Mi se pare gustos și ușor de modelat. Este o gheață mai elegantă și se combină foarte bine cu prăjiturile de nuntă. Dezavantajul este prețul ridicat pentru a face o acoperire de înaltă calitate ?, comentează Gabriela.
Rețeta de marțipan
ingrediente:
- 1 albus de ou
- 250 gr de migdale crude decojite
- 500 gr zahăr
- Opțional: 1 lingură esență de migdale
Mod de preparare: îndepărtați pielea din migdale înmuindu-le în apă clocotită și nu pe foc timp de două-trei minute. Bateți migdalele într-un blender în porții mici, până se transformă într-o făină. Apoi amestecați în albusul de ou și adăugați zahărul glazura până devine o masă moale, asemănătoare pielii. Dacă doriți, adăugați o lingură (desert) cu esență de migdale.
10. brigadier
Această încântare nu necesită introducere, gusturi la toate palatele și poate fi un bun topping tort. Gabriela comentează că avantajele sale sunt: practic, valoare și aromă populară. Dezavantajul este că este prea comun.
Reteta de prajitura de brigada
ingrediente:
- 1 pot smantana
- 1 cutie de lapte condensat
- 1 lingura margarina
- 7 linguri Nescau sau 4 linguri pulbere de ciocolată
- Se presară ciocolată
Mod de preparare: puneți totul într-o tigaie adâncă și gătiți la cuptor mediu, amestecând constant cu o lingură de lemn. Gatiti pana cand brigadeiro incepe sa se coaca din tigaie.
11. Sirop de ciocolată
Nu sfătuiesc să acoperiți o prăjitură doar cu ciocolată, deoarece se poate întări foarte mult! Este într-adevăr mai bine să faci un ganache ?, subliniază Gabriela.
Un sfat bun este să folosiți siropul de ciocolată doar cu efect decorativ asupra tortului. Gustul este delicios și de obicei mulțumește majoritatea oamenilor.
Reteta simpla de sos de ciocolata
ingrediente:
- 1/2 cană lapte
- 2 și 1/2 linguriță de ciocolată pulbere
- 1 lingura de unt
Mod de preparare: Combinați toate ingredientele într-o tigaie medie și gătiți la foc mediu. Se amestecă cu o lingură de lemn până la crem. Acum folosiți doar siropul de pe tort.
12. Pudră de ciocolată
Practicitatea este cel mai mare avantaj al utilizării acestui tip de capac, potrivit Gabriela. „Cred că acest topping este ideal pentru prăjituri de casă. Dezavantajul este prea simplu?
Reteta de ciocolata si reteta de lapte condensat
ingrediente:
- 1 cutie de lapte condensat
- 3 linguri de pulbere de ciocolată
- 1 lingura de margarina
- 1/2 cutie de lapte (folosiți carton ambalat condensat)
Mod de preparare: într-o cratiță puneți laptele, pudra de ciocolată, margarina și laptele condensat și amestecați până la consistența dorită.
13. zahăr pudră (glazură)
Utilizarea zahărului impalpabil pentru a decora este o alegere bună, spune Gabriela. „Folosesc foarte mult în tortul cu mere. De asemenea, puteți cernea scorțișoară și pudră de cacao! Dezavantajul este prea simplu?
Rețetă glaciară cu zahăr
ingrediente:
- 1 cană de zahăr
- 3 linguri de lapte
- 1 lingură suc de lămâie
Mod de preparare: Amestecați toate ingredientele de coajă și aruncați peste tortul copt și încă fierbinte.
14. Produse lactate (churros)
Gustul este marele avantaj al acestui tip de topping. „Sunt foarte bănuitor pentru că ador dulce de leche. Nu uitați scorțișoara din tortul churros! Nu există un dezavantaj prea mare, pentru că tortul churros trebuie să fie cu dulce de leche ?, comentează Gabriela.
Reteta Dulce de Leche
ingrediente:
- 2 conserve de dulce de leche cremoase
- Gheață de zahăr după gust
- Scorțișoară praf după gust
Mod de preparare: Amestecați toate ingredientele și acoperiți tortul dorit. Dacă este necesar, folosiți mai mult zahăr pentru a presăra.
Party Decorated Torturi de inspirație
De la cel mai simplu la cel mai sofisticat, realizat pentru mai multe ocazii, inspirați-vă de aceste idei de tort:
Inspiratii pentru torturi decorate pentru copii
Mai jos sunteți inspirat de prăjituri frumoase decorate cu teme pentru copii:
Creativitatea este un cuvânt cheie când vine vorba de tortul decorat. Dar gustul, desigur, trebuie să fie și el special.
Prăjiturile decorate astăzi fac parte din aproape fiecare petrecere și sărbătoare, cum ar fi botezurile, dușurile pentru bebeluși sau pentru mireasă, zilele de naștere, nunțile și chiar evenimentele corporate. Astfel, cei care decid să lucreze în acest domeniu, pentru că le place ceea ce fac, au șanse mari de succes!
Szentendre Travel Vlog | Day Trip From Budapest, Hungary (Aprilie 2024)
- 1,230
