O figurină înscrisă pe meniurile de desert ale multor restaurante braziliene este petit gateau, realizată pentru prima dată în țară de bucătarul Erick Jacquin în 1994 și de atunci a câștigat mii de palate.
Crema surprinzătoare și cele mai obișnuite mâncăruri laterale, precum înghețata și siropul de fructe, îl fac pe petit gateau considerat elaborat și aproape exclusiv pentru bucătarii cei mai bine pregătiți pentru a-l efectua. Totuși, adevărul este că acesta este un fel de mâncare ușor care poate fi făcut chiar și de cei care nu au prea multă intimitate cu bucătăria.
Cea mai mare dovadă a practicului desertului este numărul de versiuni ale rețetei tale, iar din lista de mai jos vei găsi cu siguranță cel puțin un gust și un mod de preparare care se potrivesc cel mai bine abilităților și preferințelor tale!
20 de retete de petit gateau
În primul rând, Chef Lima, de la Montecatini Trattoria, Sao Paulo, explică că cea mai importantă parte a unui petit gateau de succes este o selecție atentă de ingrediente, așa că căutați produse de calitate pentru a face să aibă un gust similar cu din retetele traditionale pe care le gasim in restaurante ?.
Din aceasta, oricare dintre variațiile cookie-urilor enumerate mai jos poate fi pregătită fără teamă, cu practic și certitudinea că rezultatul va fi ochios!
Citește și: 10 Rețete delicioase și ușor de făcut torturi de porumb
1. Petit gateau de la Chef Jacquin: Bucătarul și juratul MasterChef al programului Erick Jacquin a fost responsabil de aducerea petit gateau în Brazilia, așa că rețeta lui este considerată originală. Modul de preparare al bucătarului nu are secrete și este destul de rapid, permițând tuturor să se bucure de desert.
2. Bară de ciocolată Petit Gateau: Cea mai tradițională metodă de preparare petit gateau implică o bară de ciocolată neagră și mai puțin de zece minute în cuptor. Eline Prando a blogului Mel e Pimenta recomandă cookie-ul să fie servit cu înghețată sau gem de căpșuni. Nu există nicio cale de a greși!
3. Pudre de ciocolată Petit Gateau: Pentru ca preparatul să fie și mai practic, Tatiana învață cum se face petit gateau folosind pudră de ciocolată. În plus, bloggerul Panelaterapia explică, de asemenea, că tigăile înalte sunt cele mai potrivite pentru coacerea fursecului și indică utilizarea cacao pentru a le unge.
4. Petit gateau de dulce de leche: Deoarece aroma de ciocolată este doar baza desertului, este foarte ușor de adaptat la toate palatele. În blogul Maria Sophia, Silvia Braz împărtășește rețeta de petit gateau făcută cu dulce cremă de leche și oferă indiciu: nuci mărunțite adaugă crispness brioșei!
5. Petit gateau ușor: Cel mai mare secret pentru a obține un cupcake cremos în interior este perioada de timp. Din acest motiv, Tati Salvador avertizează pe blogul Chata de Galocha că nu trebuie lăsat cuptorul să nu fie supravegheat timp de un minut. Pentru a obține punctul de aluat care urmează să fie copt, un sfat ușor este să dizolvați făina într-o cantitate mai mică din preparat pentru a o termina.
Citește și: 15 sfaturi uimitoare pentru a reuși în gătit
6. Grand petit gateau Paris 6: unul dintre flagship-urile renumitului restaurant Paris 6 (Rio de Janeiro și Sao Paulo) este un petit gateau a cărui prezentare atrage atenția: cu un popsicle de lapte introdus în brioșă, un sirop de brigadeiro, căpșuni de căpșuni și alune. Reteta cu apa de gura a fost invatata de bloggerul Carol Chicorsqui si poate fi reprodusa cu usurinta acasa.
7. Petit gateau cu Ovomaltine: Înlocuind ciocolata cu Ovomaltine, petit gateau câștigă o diferență mare: pe lângă cremositatea centrului său, cookie-ul devine crocant și datorită fulgilor ingredientului special. Cheia pentru a obține aluatul corect în această rețetă este să lăsați coacerea la cuptor, atât timp cât este nevoie ca marginile prăjiturilor să se desprindă.
8. Petit gateau light: Pentru a nu fi tentată în timpul regimului, Ana Claudia Silva învață trucul de a face o rețetă petit gateau și de a coace întreg aluatul într-un singur recipient, în acest caz, o cană. Ingredientele din dietă și versiunile ușoare adăugate la o singură porțiune a cookie-ului ajută să nu consume prea multe calorii.
9. Petit guava gateau: Combinația de brânză cu guavă este super braziliană și nu îmbătrânește niciodată! Pentru această rețetă petit gateau, Angelo Medeiros a adaptat celebrul Romeo și Julieta pentru o prăjitură de guava cremoasă însoțită de cremă de catupiry, care poate fi înlocuită cu înghețată cu brânză Mascarpone. Spre deosebire de prepararea tradițională a desertului, acest guava petit gateau este împărțit în etape, iar cremositatea sa depinde de o completare diferită a aluatului, dar, de asemenea, coapte cu acesta.
10. Brânză Petit Gateau: Buda, brânza Petit Gateau este un tratament potrivit pentru cei care preferă săratul pe dulce. Arată ca o pâine foarte cremoasă cu brânză în interior, această rețetă este foarte ușor de făcut, dar necesită răbdare, deoarece aluatul trebuie să se odihnească în frigider înainte de a merge la cuptor.
11.Nutella petit gateau: Cu o metodă de preparare similară cu cea a petit gateau de dulce de leche, bomboanele Nutella garantează și un desert apetisant și diferențiat. Cu toate acestea, datorită texturii mai consistente a cremei de alune, cremosul cookie-ului nu atinge aspectul siropului? ceea ce nu devine o problemă în acest caz!
12. Petit Banana gateau: Pentru iubitorii de bomboane de fructe, o idee bună este să pariați pe banana Petit Gateau, al cărui ingredient principal este banana de casă sau industrializată. Deși această rețetă este simplă, este nevoie de mult timp pentru a pregăti, deoarece pastele trebuie să se odihnească la frigider timp de două ore.
13. Petit gateau fără gluten și fără lactoză: pentru bloggerul intolerant, Patricia Mattos, sfatul este să înlocuim ciocolata simplă cu 70% bare de cacao și făină de grâu cu quinoa. Pentru a vă asigura o rețetă delicioasă, coacerea unui singur cositor de copt este o modalitate excelentă de a afla cât timp durează cuptorul dvs. pentru a coace brioșa.
14. Petit sicai lamaie gateau: Dacă nu vă place ciocolata neagră și credeți că o mică ciocolată albă gateau ar arăta prea dulce, Tatiana Romano aduce soluția: sucul de lămâie sicilian! Aroma de citrice ajută la spargerea o parte din aroma puternică a ciocolatei, ceea ce conferă cremositate cookie-ului. Sfatul bloggerului este să servești desert cu iaurt natural și miere.
15. Petit Giant Gateau: Pentru a impresiona oaspeții și a nu avea probleme de a coace mai multe cutii de mici gateau la fața locului, o soluție bună este să pariezi pe un tort mare și moale, precum un petit gateau. Rețeta Michelle Khouri este ușoară și delicioasă, dar dimensiunea formei utilizate împiedică aluatul să formeze siropul tradițional de desert.
16. Petit gateau de ciocolată albă: Rețetele tradiționale ale lui Petit Gateau sunt făcute cu ciocolată neagră, dar oricine nu este un fan al acestei delicatese sau dorește pur și simplu să inoveze poate paria și pe variații la fel de delicioase! În această rețetă, cuplul Camilla și Rafa învață cum să facă brioșa albă cu ciocolată, care poate fi servită cu sirop de fructe roșii sau mai multă înghețată amară pentru a rupe o parte din dulceața desertului.
17. Mic microunde gateau: Pentru a potoli dintele dulce și a încânta un mic gateau foarte ușor de făcut, bloggerul André Dias ne învață o rețetă cu wildcard care poate fi copt în cuptorul cu microunde. Deși nu este un substitut pentru cele mai convenționale rețete, acest desert este, de asemenea, cremos și poate fi servit cu preparate laterale precum înghețată și siropuri speciale.
18. Petit gateau de cană: Când îl lovești pe leneșul de a face ceva foarte elaborat, dar dorința de a fi pe placul gustului este de asemenea grozavă, o alternativă este să pariezi pe celebrele cupcakes. Petit gateau poate fi, de asemenea, pregătit în acest fel și durează mai puțin de două minute în cuptorul cu microunde pentru a ajunge la locul ideal: husky la exterior, slăbit la margini și foarte cremos în interior.
19. Petit gateau pentru a îngheța: Dona Judite oferă un sfat foarte util pentru cei care nu doresc să fie prinși de gardă și trebuie să aibă un desert modalitatea ideală de a impresiona vizitatorii sau chiar de a ucide acea dorință de a mânca bomboane care pot apărea de nicăieri. Prajitul gătit petit gateau poate fi înghețat chiar în tavă înainte de coacere. Apoi, pentru a consuma cookie-urile, pur și simplu dezghețează-le și coace-le normal.
20. Petit gateau Dukan: Adaptată pentru a se potrivi dietetic Dukan din punct de vedere economic, această rețetă este rapidă și produce doar o porție, așa cum este făcută într-o cană în cuptorul cu microunde. Pentru a ajunge la punctul cremos al tortului, este necesar să controlați timpul adăugând 10 secunde după cum este necesar. Marginile mai moi garantează creșterea mai mare!
Cum să alegi ceașca ideală pentru micul tău gateau
Este normal ca primele încercări de a pregăti petit gateau s-ar putea să nu funcționeze foarte bine, dar persistența devine perfectă și, după unele practici, este posibil să atingeți punctul tortului chiar și cu ochii închiși. Cu toate acestea, un detaliu foarte important nu trebuie ignorat: ceașca!
Potrivit bucătarului Lima, materialul și mărimea formelor influențează direct rezultatul rețetei, deoarece formatele mai mici, care conțin mai puțin aluat, nu pot rămâne mult timp în cuptor, de exemplu. „Trebuie avut grijă ca interiorul aluatului să nu se coacă dincolo de ceea ce este necesar, altfel poate pierde rostul și se poate transforma într-o prăjitură obișnuită în loc de petit gateau”, explică el.
Pentru a evita dezamăgirea, specialistul recomandă să folosiți întotdeauna tigăi rotunde, din aluminiu sau din oțel inoxidabil, cu o capacitate de aproximativ 200 ml. În aceste specificații, timpul de coacere ar trebui să fie în jur de cinci minute la o temperatură de 180 de grade Celsius cu doar? a formularului complet.
În plus, de asemenea, merită să ne amintim că formele mușamalate sunt mai puțin potrivite pentru prepararea petit gateau, deoarece acestea pot îngreuna deformarea. În acest sens, bucătarul afirmă, de asemenea, că este mai bine să evitați utilizarea containerelor din plastic sau silicon în cuptorul convențional, materiale care se pot topi dacă nu de o calitate excelentă.
În galeria de mai jos, veți găsi cele mai bune opțiuni de coacere pentru oricare dintre rețetele petit gateau prezentate anterior.
200 ml Ramekin de ceramică pentru 45,60 USD la Utilplast
Kit din 12 forme de aluminiu pentru petit gateau pentru R $ 16,50 la Central do Sabor
Formați 12 cupcakes cu capac pentru 199,90 USD la Americanas
Ramekin de porțelan pentru R $ 11,40 la Utilplast
Cană pentru prăjitură cu microunde pentru 10,50 £ la Extra
Tin de aluminiu pentru petit gateau cu 21,90 USD R de Ziua Petrecerii
Și atunci, vei avea doar gura apă sau vei pune mâinile în aluat și te vei bucura de o ceașcă ca asta seara?
Cheesecake fără coacere, se prepară în doar 15 minute! | SavurosTV (Mai 2024)
- 1,230
