Cumin: mai multă aromă pentru mâncărurile și beneficiile pentru sănătate

Denumirea științifică Cuminum cyminum, chimenul este un condiment cunoscut încă din Egiptul antic. În prezent este cultivat în special în India, Africa de Sud, Orientul Mijlociu și Mexic, dar merită menționat faptul că este utilizat la nivel mondial.

Bianca Sermarini, nutriționist funcțional și consultant la Institutul OrtoBio, explică faptul că chimenul era folosit încă din cele mai vechi timpuri la prepararea alimentelor și a lichiorurilor. „Chiar și astăzi, este un ingredient foarte obișnuit în prepararea cărnii, sosurilor, a copturilor, a pâinii, a brânzeturilor, a supelor și chiar a unor feluri de mâncare dulci”, spune el.

Cea mai obișnuită utilizare este sub formă de pulbere. „Cele mai cunoscute preparate care folosesc chimen ca ingredient sunt sosul la grătar și curry”, subliniază nutriționista Bianca. Alte exemple de feluri de mâncare care folosesc delicatețea sunt kibe și hummus crude, renumite în bucătăria arabă.

Beneficiile chimenului depășesc totuși faptul că oferă mâncărurilor mai multă aromă. Cunoaște avantajele acestui condiment și știe să-l folosești în viața ta de zi cu zi.

5 beneficii uimitoare de cumină

Bianca explică că chimenul este o sursă de magneziu, calciu, fosfor, potasiu, vitamine A și B. Verificați câteva motive bune pentru a-l include în preparatele tale:

Citiți și: 20 de rețete de kafta pentru a vă bucura de bucătăria arabă și pentru a condimenta grătarul

1. Aliatul sănătății cardiovasculare: Un studiu publicat în revista Fundamentals of Clinical Pharmacology a descoperit că chimenul poate oferi beneficii pe termen lung pentru sănătatea cardiovasculară, deoarece consumul său constant a fost legat de nivelul mai scăzut al colesterolului LDL și al tensiunii arteriale.

2. Lupta împotriva anemiei: Bianca subliniază că consumul de chimen poate ajuta la combaterea anemiei, deoarece este bogat în fier.

3. Digestie îmbunătățită: Condimentul este cunoscut chiar și pentru a ajuta la îmbunătățirea digestiei și prevenirea gazelor.

4. Acțiune antioxidantă: Bianca explică că chimenul oferă acțiuni antioxidante, facilitând procesul de eliminare a toxinelor din organism.

5. Memorie îmbunătățită: Nutriționistul adaugă că consumul regulat de chimen contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea memoriei, deoarece crește concentrația.

Citește și: 122 de rețete pentru sosuri care vor spori aromele mâncărurilor tale

Este de remarcat faptul că cea mai bună modalitate de a include chimen în dieta dvs. este să vă bazați pe îndrumarea unui nutriționist pentru a vă bucura apoi de cele mai bune beneficii pe care le poate oferi sănătății.

Se formează consumul de chimen

Vrei să știi cum să incluzi acest condiment în dieta ta? Consultați sfaturile:

Pudră de chimen: Aceasta este probabil cea mai frecventă utilizare a acesteia. Pulberea provine din semințele uscate măcinate și are un gust foarte izbitor. Bianca subliniază că poate fi folosită ca ingredient în rețete, sugerând utilizarea unui vârf de cuțit. "Studiile asupra chimenului sunt încă rare în literatura științifică, dar se sugerează utilizarea unui vârf de cuțit ca măsură de casă (sub formă de pulbere)", adaugă nutriționistul.

ceai: Este posibil să prepari un ceai cu semințe de chimen, potrivit nutriționistului Bianca. • Aduceți 500 ml de apă la fiert, stingeți focul și adăugați o lingură de semințe de chimen. Încetează 10 minute. Spune și bea ?, spune el.

Delicatetea accentuează aroma diverselor preparate pe bază de brânză, carne, ouă și legume. Aromatic, poate fi adăugat și la sosuri și pâine, precum și la unele tipuri de lichioruri, conserve și gemuri dulci.

Citește și: Cunoști mai multe condimente și învață cum să le folosești în rețetele tale

10 rețete care au chimen ca vedetă

Inspirați-vă din rețetele de mai jos și evidențiați aroma bucatelor dvs. folosind chimen:

1. Curry de casă

De menționat că curry-ul nu este un condiment, ci combinația mai multor. Cunoscut și sub denumirea de curry, este utilizat pe scară largă în țările asiatice precum India, Thailanda. De obicei, conține, pe lângă chimen, ghimbir, scorțișoară, cardamom, ienupăr, turmeric, ardei și piper.

2. Hummus

Este un năut arabesc foarte gustos, cu pastă tahini. Există mai multe versiuni, dar această rețetă este făcută cu năut crud, tahini, lămâie, ulei de măsline, usturoi, sare, piper negru și chimen.

3. Raw Kibe

Pentru a face acest fel de mâncare clasic arab, veți folosi grâu pentru kibe, rață dublă, chimen, ardei sirian (opțional), sare, piper negru, ulei de măsline, mentă și ceapă.

4. Chili

Reteta tipica din Texas, chili-ul este foarte usor de facut si are un gust uimitor.În plus, este perfect pentru încălzirea în zilele reci și o modalitate bună de a reutiliza fasolea.

Citește și: 10 alimente care arată sănătoase, dar nu sunt

5. Tex-Mex

Producția este de șase porții și veți folosi doar carne măcinată, ceapă, țelină, roșii, apă, fasole fiartă, pudră de chili, pudră de chimen, praf de usturoi, sare, piper negru măcinat, zahăr și ulei de măsline.

6. Guacamole

Cunoscutul și apreciatul guacamol într-o rețetă ușoară în care ai nevoie doar de chimen, sare, usturoi, avocado, lămâie, roșii, ceapă roșie, cilantro proaspăt și piper.

7. Carne măcinată cu cartofi și chimen

Aceasta este o alegere bună pentru o masă completă și gustoasă. Veți avea nevoie doar de carne măcinată, cartofi mari, ceapă, usturoi, roșii, sos de roșii, chimen pudră, ulei și frunze proaspete de busuioc.

8. Pui indian

Un file de pui făcut cu ceapă, ghimbir și turmeric, coriandru și semințe de chimen pentru textură și aromă, puțină pudră de piper roșu și lapte de nucă de cocos pentru a combina aromele și a lăsa vasul într-un sos mătăsos.

9. Ceapa si painea de chimen

Pentru a face această pâine gustoasă, veți folosi doar făină, zahăr, unt, apă, drojdie proaspătă, sare, chimen, ceapă și ou.

10. Orez thailandez

Cu o aromă izbitoare, acest orez este o idee minunată pentru a varia felul principal de la o zi la alta. Cumina, combinată cu frunze de dafin, coriandru, ardei dulce, tahini și ghimbir, creează o aromă puternică și de neuitat!

Amintiți-vă, însă, că chimenul are o aromă marcată, așa că nu exagerați!

Efecte secundare și contraindicații

Consumul moderat de chimen nu oferă probleme de sănătate. Potrivit Biancăi, chimenul este contraindicat doar pentru cei care au gastrită, deoarece este iritant pentru mucoasa gastrică.

Acum știți că, pe lângă faptul că oferă mâncărurilor mai multă aromă, chimenul, atunci când este consumat regulat, poate oferi beneficii pentru sănătate. Consultați dieteticianul și includeți acest condiment în dieta dvs.

The Great Gildersleeve: Jolly Boys Invaded / Marjorie's Teacher / The Baseball Field (Martie 2024)