sănătate
Aprilie 27, 2024
Minute Pentru A Citi: 5

Faina de chia: motive bune pentru a o include în dieta ta

Alimentele funcționale sunt mai multe? În creștere? ca niciodată! Sunt cele care, pe lângă hrănirea, contribuie la reducerea riscului de anumite boli, îmbunătățesc calitatea vieții, pe scurt, oferă numeroase beneficii organismului.

În acest context, chia a fost proeminent de ceva timp și este frecvent utilizat în dieta oamenilor cărora le pasă să urmeze o dietă sănătoasă. Dar în prezent este un „derivat? a atras și mai mult atenția: făina de chia.

Talitta Maciel, nutriționist la Space Reeducation Food, explică faptul că făina de chia se obține prin măcinarea semințelor de chia. „Este bogat în fibre, aproximativ 98% din compoziția sa, este bogat în magneziu, fosfor, potasiu și calciu, precum și vitamine B”, spune el.

Beneficiile făinii de chia

Talitta vorbește despre avantajele consumării făinii de chia:

Ajută intestinul să funcționeze, deoarece are un conținut ridicat de fibre (aproximativ 98% din compoziția sa);
Datorită fibrelor, oferă satietate;
De asemenea, datorită prezenței de fibre, ajută la reducerea absorbției grăsimilor și a glucozei;
Poate fi consumat de către persoanele cu restricții alimentare, cum ar fi celiacul și vegetarienii;
Ajută la combaterea osteoporozei, deoarece este bogat în calciu și alți nutrienți importanți pentru sănătatea oaselor;
Are mai puține calorii decât făina de grâu;
Bogat în minerale precum magneziu și potasiu, îmbunătățește răspunsul muscular după exerciții fizice;
Calciul său este mai biodisponibil decât laptele, adică corpul uman folosește mai bine și absoarbe calciul din chia.

Seminte de chia x Faina de chia

Talitta explică faptul că semințele de chia au cantități mari de proteine cu valoare biologică ridicată, fibre, omega 3 și antioxidanți. Are acțiune antiinflamatoare și ajută la absorbția glucozei, fiind un aliat în lupta împotriva diabetului; ajută la sănătatea oaselor, fiind bogat în calciu biodisponibil ?, spune.

Citește și: Chia: semința plină de nutrienți care are sațietate și acțiune antiinflamatoare

Faina de chia, adaugă nutriționistul, are aceleași proprietăți ca și semințele, dar cantitățile de fibre sunt mai mari. Deci, pe lângă prezentarea tuturor beneficiilor seminței de chia, făina poate contribui și mai mult la creșterea sațietii și, în consecință, la pierderea în greutate. De asemenea, asigură funcționarea corectă a intestinului și crește răspunsul muscular după exercițiu.

Astfel, se poate spune că făina de chia este un bun indiciu pentru persoanele care urmează o dietă pentru pierderea în greutate, persoanele cu istoric de constipație și cei care practică exerciții fizice.

Cum se folosește făina de chia și unde se găsește

Talitta explică faptul că făina de chia poate fi folosită ca parte a rețetelor care conțin făină de grâu, îmbogățindu-le cu nutrienți. Mai jos citează câteva sugestii:

Aluaturi de paine;
prăjituri;
plăcinte;
În salată;
Nu iaurt;
Cu fructe;
În sucuri;
În terci;
Amestecat cu tărâțe de ovăz;
În vitamine etc.

Potrivit nutriționistului, sugestia de consum este de până la două linguri pe zi.

„Am găsit făină de chia în magazine alimentare, supermarketuri, târguri ecologice. Se poate face în continuare într-un mod de casă bătând semințele de chia în blender ?, subliniază Talitta.

Citește și: 7 făinuri care pierd în greutate

Faina de grau x Faina de chia

Consultați comparațiile valorilor nutritive dintre făina de grâu și făina de chia:

Faina de grau (100 g)

Valoarea energetică: 360 kcal

Carbohidrati: 75,1 g

Fibră: 2,3 g

Citește și: Făină de banană verde

Proteine: 9,8 g

Lipide: 1,4 g

Omega 3: X

Omega 6: X

Magneziu: 31 mg

Citește și: 8 utilizări pentru făină pe care trebuie să le știi

Calciu: 18 mg

Sodiu: 1 mg

Fosfor: 115 mg

Potasiu: 151 mg

Faina de chia (100 g)

Valoarea energetică: 186 kcal

Carbohidrati: 52,9 g

Fibră: 51,8 g

Proteine: 29,3 g

Lipide: 7 g

Omega 3: 4,2g

Omega 6: 1,4 g

Magneziu: 570 mg

Calciu: 890 mg

Sodiu: 1,1 mg

Fosfor: 1130 mg

Potasiu: 1070 mg

Rețete de făină de chia pentru care să încercați

Vezi câteva rețete care arată minunat cu făina de chia:

1. Tort, ovăz și castană

ingrediente

2 linguri fasole chia
½ cană de făină de chia
½ ceașcă fulgi de ovăz
2 căni zahăr brun
1 ½ cană de făină
1 lingură praf de copt
½ cană de nuci măcinate din Brazilia
½ cană stafide
2 linguri de ulei de floarea soarelui
1 ½ cană de apă clocotită
2 ouă
1 vârf de sare de mare

preparare

Se toarnă apă clocotită peste ovăz și fasolea de chia.
Se adaugă uleiul, se amestecă și se lasă să stea 20 de minute.
Adăugați zahărul brun și ouăle.
Adăugați făina de grâu, făina de chia, sarea, drojdia și în final nucile din Brazilia. Se amestecă bine, se toarnă într-o formă rotundă cu gaura centrală unsă.
Coaceți la cuptor la 180ºC timp de aproximativ 40 de minute.
Deja cu aluatul în tigaie, înainte de coacere, presărați nuci braziliene pentru a decora.
Pentru acoperire, folosiți sirop de Agave.

2. Cocada cu fructe de pasiune și chia

ingrediente

250 de grame de nucă de nucă de nucă de nucă de cocos
1 lingura faina de chia
2 pulpă de fructe pasionale
1/3 cană ceai cu zahăr demerara
1/3 de lapte de nucă de cocos

preparare

Într-o tigaie puneți nuca de nucă de cocos, pulpa de fructe de pasiune, zahărul și făina de chia.
Se aduce la fiert, amestecând bine.
Reduceți căldura până când sucul începe să se usuce și agitați pentru a evita să arde fundul.
Când ajungeți în acel punct, cu puțin bulion încă, adăugați laptele de nucă de cocos, amestecați și îndepărtați de la foc.
Serviți la rece.

Tort integral cu chia

ingrediente

2 mere decojite
1 cană făină de chia
1 lingurita esenta de vanilie
3 ouă
1 ½ cană zahăr
2/3 cana ulei
1 cană de făină integrală
1 cană fulgi de ovăz
1 lingură praf de copt
1 lingura scortisoara macinata
1/2 cană nuci tocate
3/4 cana de lapte
½ cană stafide

preparare

Se spală merele, se decojesc și se toacă. (Rezervați scoicile).
Amestecați ouăle, zahărul, uleiul și coaja de mere.
Într-un bol, combinați făina integrală, ovăzul și făina de chia.
Adăugați mărul tocat, nucile, stafidele și scorțișoara.
Turnați conținutul biciuit în blender și esența de vanilie.
Amestecați bine și adăugați ușor drojdia.
Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Acum ai motive mari să incluzi făina de chia în dieta ta. Nu uitați: Pe lângă aceste rețete, este o opțiune bună pentru a înlocui făina de grâu în multe alte preparate. Folosește creativitatea și creează diverse feluri de mâncare funcționale!