Cei care doresc să urmeze o dietă sănătoasă sunt, cu siguranță, deja obișnuiți să consume ardei. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă faptul că dă o notă picantă mâncării și este folosit la gătit în diferite țări ale lumii, acest condiment este bine cunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate și, de asemenea, pentru efectul său termogen.
De ceva timp, însă, un singur tip de ardei a câștigat o proeminență specială: cayenne. Dar ce e diferit de ea? Ce beneficii puteți oferi? Cum să-l consum? Acestea sunt întrebări foarte frecvente.
Karina Valentim, nutriționist la Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting, explică că ardeiul (Capsicum Frutensces L.) este compus din mai mult de 200 de soiuri, iar unul dintre ele este de tip Cayenne, originar din orașul Cayenne, Guyana Franceză.
Sunt cunoscuți că ardeii din genul Capsicum au un grad de ardere mai mare decât ardeii din genul Piper? cunoscut popular sub denumirea de ardei negru ?, subliniază nutriționistul.
Red, cayenne poate fi, de asemenea, numit? Cayenne? sau „ardei cayenne” ? variație datorată denumirii orașului Cayenne (Cayenne) în Guyana Franceză.
Citiți și: 10 înlocuitori pentru a vă face dieta mai sănătoasă vara
Ardeiul este utilizat pe scară largă în gătitul multor țări, precum India, Statele Unite și Mexic, și a câștigat multă atenție în Brazilia, fiind un ingredient în multe rețete sănătoase.
Beneficiile piperului Cayenne
Mai jos cunoașteți principalele beneficii asociate consumului de ardei cayenne:
1. Tratamentul bolilor
Karina explică că, în medicina tradițională chineză și indiană, ardeiul cayenne a fost utilizat pentru a trata artrita, reumatismul, durerile de stomac, erupțiile cutanate, printre alte aplicații. "Aceste aplicatii terapeutice sunt legate de continutul de capsaicinoizi, compusi fenolici si carotenoizi prezenti in ardei", spune el.
2. Prevenirea bolilor
Citiți și: 10 alimente care pot preveni cancerul
Karina subliniază că mai multe glicozide diterpene izolate din ardeiul cayenne au prezentat efecte antihipertensive, care pot fi legate de prevenirea hipertensiunii arteriale.
Printre fitochimicele prezente în acest ardei, polifenolii merită o mențiune specială: unele studii epidemiologice au arătat o posibilă corelație între aportul alimentar de polifenoli de piper și prevenirea stărilor de boală, inclusiv cancerul, bolile cardiovasculare și tulburările neurovegetative. Dar există încă puține studii umane ?, adaugă Karina nutriționistul.
Alte studii, potrivit Karina, au arătat că capsaicina din cultivatoarele de ardei cayenne ar putea acționa prin inhibarea creșterii in vitro a bacteriei Helicobacter pylori, responsabilă pentru multe cazuri de gastrită și ulcer gastric.
3. Ajutor pentru digestie
"Conform rapoartelor din medicina chineză și ayurvedică, utilizarea cayenne ajută la digestie, deoarece stimulează producerea de salivă și enzime proteolitice în stomac", spune Karina.
4. Proprietăți antioxidante, decongestionante și antiinflamatorii
Michelle Inforçatti Rodrigues, nutriționist la clinica Dr. Familia, subliniază că capsaicina prezentă în ardei îi conferă proprietăți antioxidante, decongestionante și antiinflamatorii.
5. Ajutorul pentru pierderea în greutate
Tot datorită prezenței capsaicinei, ardeiul cayenne promovează creșterea ritmului cardiac și îmbunătățește circulația sângelui. În plus, are putere termogenă. „Pentru că organismul are mai multe dificultăți în a digera și astfel folosește mai multă energie, inducând metabolismul pentru a accelera mai mult”, explică Michelle.
„În acest fel, ajută la pierderea în greutate și la arderea grăsimilor, dacă consumul său este asociat cu o dietă sănătoasă, echilibrată, fracționată și o activitate fizică regulată”, adaugă nutriționistul Michelle.
Cum să consumi cayenne
Ardeiul Cayenne se găsește în pulbere, proaspete sau capsule. „Cea mai bună formă de consum este cât se poate de naturală, adăugându-se alimentelor și preparatelor de zi cu zi, oferind astfel mai multă aromă și adăugând proprietăți funcționale alimentelor”, spune Karina.
Dar nu are rost să vă gândiți că pentru a vă bucura de beneficiile pe care le poate oferi ardeiul cayenne, trebuie doar să îl consumați până la urmă. Michelle subliniază că este necesar să o consumi în mod regulat și întotdeauna asociată cu o dietă sănătoasă și echilibrată și cu o practică regulată a activității fizice.
„Nu există o sumă maximă prevăzută, consumul variază de la o persoană la alta, dar trebuie avut grijă, deoarece prea mult poate provoca insomnie sau dureri de cap”, adaugă Michelle.
Karina explică că ardeiul cayenne poate fi utilizat în doze mici (ciupituri) în preparatele de zi cu zi, în pansament pentru salate, condimente din carne și pește, sau chiar pentru a consuma în supe, bulionuri și sucuri. „Unii specialiști în medicina tradițională ayurvedică indică consumul împreună cu ceaiurile”, spune el.
Nutriționistul Michelle subliniază că beneficiile ardeiului pot fi obținute consumându-l într-o varietate de moduri: Îl putem adăuga la umplutura de tapioca, asezonând diverse feluri de mâncare precum carne, pui, pește, orez și omlete sau facem jeleu. Adăugat la ceaiul verde sau de ghimbir, intensificăm efectul său termogen?
Verificați diversitatea produselor din galerie:
Cayena Pepper pentru R $ 42,10 la Mercado Gourmet
Ceai verde cu cayenne Dr. Dukan pentru 10,59 dolari la Dukan Diet Shop
Numele de praf de piper Cayenne pentru R $ 18,80 la Bem Vivo
Lotul Cayenne pentru 17 $ pe Totul sănătos
Pudra de piper Cayenne pentru R $ 38 la Bombay
Ardei Cayenne 500mg pentru 109 $ la suplimentele GNC
Acum Foods Cayenne 500mg pentru 32,25 dolari la Evitamine
Pepenă Cayenne 450mg pentru R 52,35 USD la Biovea
În ceea ce privește contraindicațiile, Karina subliniază că copiii, vârstnicii, femeile însărcinate și mamele care alăptează ar trebui să fie atenți atunci când folosesc ardeiul cayenne.
24 Rețete cu ardei Cayenne
Vedeți mai jos cum se poate folosi ardeiul cayenne zilnic:
ceaiuri
1. Ceai de lămâie cu miere, ardei cayenne și scorțișoară
Rețetă indicată de nutriționistul Karina Valentim pentru creșterea imunității:
- Pune la fiert 1 litru de apă;
- Se adaugă coaja de 2 lămâi și un baton de scorțișoară și se fierbe timp de 5 minute;
- Când stingeți focul, adăugați sucul de 2 lămâi;
- Îndulciți cu 1 linguriță de miere cu propolis și 1 linguriță de piper cayenne.
2. Ceai pentru digestie
Rețetă indicată de nutriționistul Karina:
- Se încălzește 200 ml apă;
- Apoi adăugați cu focul frunzele de mentă și 1 plic de fenicul.
- Apoi adăugați ½ lingură de pudră de ardei cayenne.
3. Ceai de mămăligă cu propolis
Rețetă indicată de nutriționistul Karina pentru ameliorarea durerilor de dinți:
- Faceți un ceai folosind 1 cană de apă fiartă și 1 lingură de mămăligă, 3 picături de propolis și ½ linguriță de pudră de cayenne.
- Lasă ceaiul timp de 5 minute, încordează și clătește cu el de 3 ori pe zi.
Karina subliniază că ardeiul cayenne poate însoți, de asemenea, infuzii din plante precum păpădie, anghinare și hibiscus, care ajută și în procesul de detoxifiere a ficatului. Cu toate acestea, la fel ca un medicament, utilizarea de ceaiuri sau infuzii poate duce la toxicitate hepatică și renală. Studiile au arătat că ierburile au compuși care pot interacționa adesea cu medicamentele alopate. Utilizarea excesivă a infuziilor sau ceaiurilor poate duce la simptome precum dureri de cap, greață, vărsături, amețeli și chiar alergii ale pielii ?, spune el.
"Prin urmare, pentru un consum sigur de perfuzii sau ceaiuri este important să aveți îndrumarea unui nutriționist sau a unui medic cu expertiză în medicina pe bază de plante", adaugă nutriționistul.
bucate
4. Chili mexican: Aceasta este o rețetă tradițională pentru chili mexican, farfurie cu fasole, vită măcinată și ardei cayenne.
5. Cuscus cu conopidă prăjită, grăunte și migdale: un fel de mâncare super-creativ, cu ardei cayenne, printre alte ingrediente delicioase.
6. Ciocolată caldă cu ardei: cum ar fi să adăugați piper la rețeta clasică de ciocolată caldă? Sfat grozav pentru iarnă!
7. Pui tailandez: un fel de mâncare diferit, plin de aromă și ușor de făcut. Se îmbunătățește și mai bine cu ardeiul cayenne.
8. Cocotte cu ouă: Aceasta este o rețetă de origine franceză care poate avea o mie de variante. Este foarte bine servit la micul dejun, dar este o opțiune excelentă pentru o cină sau un restaurant. Ardeiul Cayenne va oferi vasului un gust special.
9. Curry Chickpea: rețeta include năuturi, roșii, morcovi, ghimbir, curry, printre alte ingrediente, și ardeiul cayenne, ca întotdeauna, dă această atingere specială.
10. Curry de pește: farfuria poate fi făcută cu file file mari sau cu alți pești fermi. Pe lângă piperul cayenne, poartă ingrediente gustoase precum semințe de muștar, frunze de curry, ceapă, usturoi etc.
11. Pui tailandez și orez brun: Încă o alegere a rețetei de pui thailandeze. În plus față de ardeiul cayenne, vasul include paprika și zathar (condiment arab care amestecă susanul, semințele de coriandru, oregano, chimen și ardei).
12. Frigarui Tofu cu sos picant de arahide: un fel de mâncare foarte fără carne care merge bine cu ardeiul cayenne.
13. Curry de pui de ananas: Încă o opțiune de curry, care este un amestec de condimente și condimente, foarte frecventă în India, Thailanda și alte țări asiatice.
14.Creveți de curry verde: bacșiș bun pentru cei care iubesc creveții. Ardeiul Cayenne este opțional, dar sigur adaugă o atingere delicioasă vasului.
15. Paste cu sos funghi: O reteta delicioasa de paste care merge bine cu ardeiul cayenne.
16. Kaboburi thailandeze: o modalitate diferită de a gusta puiul și care primește o notă specială atunci când este folosit pe lângă diferitele ingrediente, ardeiul cayenne.
17. Sos de piper de casă: Faceți propriul sos într-un mod super practic. Folosiți ardei proaspăt ars (cayenne, degetul fetei, ardei etc.).
18. Coaste de porc cu sos de grătar: reteta ia ardeiul cayenne in sos, impreuna cu alte ingrediente gustoase precum ghimbir, usturoi, ceapa etc.
19. Pâine umplută cu ardei: sfat bun pentru cei care iubesc pâinea și, de asemenea, piperul!
20. Torta de spanac: O rețetă sănătoasă și rapidă, care ia o bucată de ardei cayenne. Fără gluten și fără grăsimi.
21. Piure termogenic de mere: Amestecul de dulce și picant este termogenic la măsura potrivită și face din această rețetă punctul culminant al mesei.
22. Salată de năut și morcovi: Pentru a ieși din monotonia frunzelor, pariați pe o varietate de ingrediente, cum ar fi năut, morcovi și ardei cayenne.
23. Mousse de ciocolată ușoară: Ce zici de o rețetă delicioasă, ușoară, care ia câteva ingrediente și este gata în 15 minute?
24. Sticksuri crocante de dovlecei: La doar 22kcal pe porție, rețeta este gură și poate fi servită în orice moment al zilei.
Nu uitați: Pentru a vă bucura de beneficiile ardeiului cayenne este necesar să îl consumați în mod regulat și întotdeauna asociate cu o dietă sănătoasă. Cel mai bun mod de a include acest condiment în meniul dvs. este să aveți îndrumarea unui nutriționist.
Crema Paprika foarte iute, bio, 120g (Aprilie 2024)
- alimente
- 1,230
