Gătitul, pentru unii, este simplu și plăcut. Pentru alții poate fi dificil și obositor. În ambele cazuri, a face greșeli este o parte inevitabilă a învățării. Iar aceste greșeli pot ajuta la îmbunătățirea rezultatelor pe termen lung.
Unele sunt greșeli de bază care fac parte din rutina chiar și a celor care au deja un obicei de gătit. Diferența este că fără ele gustul ar putea fi și mai bun. Aflați care sunt cele mai frecvente și înțelegeți cum și de ce ar trebui să le evitați.
1. Pune putina sare
Sarea trebuie să fie într-o cantitate suficientă pentru a spori aromele. Dar trebuie să o puneți încet și să o gustați, astfel încât să nu fie prea sărat. Să înveți să o faci așa cum trebuie nu este simplu, dar dacă ai răbdare vei ști în curând rostul corect.
2. Nu adăugați aciditate
O atingere de suc de lămâie sau oțet poate fi aciditatea care lipsește pentru a face ca gustul să fie mai bun. La fel ca sarea, acidul ajută la apariția aromelor. Și, de asemenea, ar trebui așezat treptat, pentru a nu trece peste măsură.
3. Nu te incalzesti
Căldura intensă a flacării aragazului ajută mâncarea să fie mai gustoasă. Sfatul este să lăsați tigaia să se încălzească câteva minute înainte de a pune mâncarea, dar aveți grijă să nu se încălzească prea mult și să sfârșiți să vă ardeți friptura, de exemplu.
Citește și: 10 canale YouTube pentru cei care adoră să gătească
4. Nu rumeniți mâncarea
Agitarea mâncărurilor în tigaie, întoarcerea ingredientelor este un obicei obișnuit, dar poate răni rezultatul și poate face vasul să fie bland. Ideal este să lăsați totul liniștit o perioadă, asigurând culoarea aurie și, de asemenea, gustul.
5. Puneți prea multe lucruri în tigaie
Dacă tigaia este prea aglomerată, va fi imposibil ca mâncarea să fie aurie și gustoasă. Ingredientele trebuie să aibă spațiu, mai ales dacă sunt proteine precum carnea de vită, pui și pește.
6. Amestecați orezul
Nimeni nu vrea un orez lipicios sau lipicios. Idealul este să fii mereu liber. Și pentru asta, trebuie să-l lași liniștit în tigaie fără a agita sau a agita. Această mișcare activează amidonul, ceea ce îl face lipicios.
7. Nu separați ingredientele în avans.
Separarea a tot ce ai nevoie înainte de a începe să gătești te ajută să eviți greșelile de gătit și să economisești timp. Pe lângă faptul că nu vă lipsește niciun ingredient în rețeta pe care intenționați să o faceți.
8. Cumpără tăieri greșite de carne
Carne de diferite tipuri, în diferite forme și dimensiuni, necesită tehnici diferite atunci când sunt făcute. Există cei care gătesc mai repede și alții care durează mai mult pentru a se înmuia. Deci trebuie să fiți atenți la rețetă și să vă asigurați că ați cumpărat carne potrivită sau similară.
Citește și: 15 sfaturi uimitoare pentru a reuși în gătit
9. Nu uscați proteinele înainte de a găti
Proteinele (fie carnea de vită, pui, tofu etc.) trebuie să fie uscate atunci când sunt introduse în tigaie. Acest lucru îi împiedică să se întunece după gătit și împiedică uleiul să crească asupra ta, ceea ce s-ar putea întâmpla dacă nu s-ar usca, deoarece uleiul cald și apa nu se amestecă.
10. Ardeți usturoiul
Usturoiul este un condiment minunat, dar atunci când este ars, face ca mâncărurile să aibă un gust amar. Pentru a preveni acest lucru, nu puneți usturoiul prea devreme în rețetă și asigurați-vă că tigaia nu este prea fierbinte. De obicei, un minut este suficient pentru a găti sau prăji usturoiul.
11. Folosiți tigaia antiaderentă pentru tot
Tigaile antiaderent s-au transformat într-un articol dorit și arată perfect pentru orice ocazie în bucătărie. Dar nu chiar. Nu ajung la fel de cald ca alte tigăi, ceea ce poate afecta gătitul. Așadar, lăsați-le să se folosească numai pentru omlete sau ouă crampate.
12. Măsurați ingredientele greșit
Există diferite căni de măsurare pentru ingrediente, în special cele uscate și umede. Chiar dacă diferența este mică, poate modifica rezultatul veniturilor. În timp ce cănile de măsurare uscate sunt concepute pentru a fi umplute până la vârf, cupele de lichid au o linie sub margine, astfel încât nimic nu se varsă.
Așadar, înainte de a începe să vă aventurați în bucătărie, acordați atenție tuturor acestor puncte pentru a vă asigura că vasele sunt perfecte și mai gustoase.
Citiți și: 10 moduri inteligente de a reutiliza resturi alimentare
Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (Martie 2024)
- bucătărie
- 1,230
