Măslin: Tipuri, beneficii și indicații pentru alimentația sănătoasă

Unora nu le place, dar marea majoritate a oamenilor au încercat-o și nu pot rezista unui măsline bun servit ca aperitiv! Ceea ce mulți oameni nu știu, totuși, este că, pe lângă faptul că sunt gustoși, măslinele pot oferi beneficii pentru sănătate.

Daniela Carvalho, nutriționist la Clinica Esthela Conde, comentează că măslinul este un fruct al copacului care face parte din familia oleaceae, Oliveira. „Pe lângă faptul că este consumat natural, este folosit pentru producerea uleiului de măsline tradițional”, spune el.

Află ce beneficii pentru sănătate oferă măslinele și cum ar trebui să fie să mănânci corect acest aliment care face parte deja din dietele majorității oamenilor.

5 beneficii de măsline

Sursa de grăsimi bune, printre alți nutrienți importanți, măslinul oferă beneficii diferite pentru sănătate. Poate ajuta în procesul de pierdere în greutate și chiar ajută la protejarea împotriva unor boli.

1. Protecție împotriva îmbătrânirii premature: Daniela explică că, fiind un fruct cu un conținut ridicat de compuși bioactivi antioxidanți, măslinul ajută la protejarea împotriva îmbătrânirii premature.
2. Prevenirea bolilor de inimă: Nutriționistul subliniază că măslinul poate proteja și împotriva bolilor de inimă. Este format din aproximativ 75% acid oleic, o grăsime bună care ajută la controlul LDL („colesterolul rău”).
3. Aliați în procesul de pierdere în greutate: Măslinul poate ajuta în procesul de pierdere în greutate, deoarece este o sursă de grăsimi și fibre bune, care oferă sațietate, printre alte avantaje. Cu toate acestea, acest consum ar trebui să fie moderat și asociat cu o dietă echilibrată, de preferință sub îndrumarea unui nutriționist.
4. Protecția împotriva cancerului: Măslinul este bogat în polifenoli, substanțe cu puteri antioxidante (adică, care combat formarea radicalilor liberi în organism). Astfel, printre alte avantaje, poate ajuta la combaterea cancerului.
5. Nutrienți esențiali pentru o sănătate bună: Măslinele, atunci când sunt consumate în cadrul unei diete sănătoase, pot oferi beneficii generale pentru sănătate. Este bogat în nutrienți esențiali pentru organism, precum calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fier, fibre și vitamina C.

Amintiți-vă că măslinul, deși benefic, este un aliment caloric. 100 g din alimente au aproximativ 150 de calorii, deci nu trebuie consumate în exces, în special pentru cei care doresc să slăbească.

Citește și: 10 alimente bogate în grăsimi pe care le poți (și trebuie) să le incluzi în dieta ta

Cantitatea ideală de consum este foarte individuală, deoarece depinde de compoziția dietei pe tot parcursul zilei. Dar, în general, din cauza cantității de sodiu și grăsime prezentă în măsline, nu ar trebui consumate mai mult de cinci unități pe zi ?, spune Daniela.

Tipuri de măsline și aromele lor

Există mai multe tipuri de măsline în lume. Conform datelor Asociației braziliene de producători, importatori și comercianți de ulei de măsline, există mai mult de 270 de tipuri.

Daniela explică faptul că, în Brazilia, măslinele sunt de obicei clasificate ca verzi, mixte și negre. „Ceea ce se schimbă, practic, între ele, este timpul de maturare”, spune el. • Verdele sunt obținute din fructele recoltate după atingerea mărimii definitive. Deja sunt amestecate, sunt recoltate în timpul schimbării culorii, dar chiar înainte de maturizarea completă. Pot fi rozaliu, roz roșiatic și / sau maroniu. Și în final, măslinele negre sunt obținute din fructele recoltate când sunt coapte complet ?, explică nutriționistul.

În general, se poate spune că ceea ce diferă măslinele verzi de măslinele negre este momentul recoltării. În timp ce verdele este recoltat încă imatur, negrul trece prin procesul de maturare.

Acest fapt, întâmplător, duce la diferențele dintre aromele măslinelor verzi și cele negre. Există însă ceva în comun între cele două tipuri de măsline: pentru a fi bune pentru consum, trebuie păstrate în conserve, deoarece, în natură, sunt extrem de amare.

Citește și: 13 pași pentru a scădea uleiul de gătit

În ceea ce privește gustul, verzele tind să fie mai ferme și amare. Deja negrii sunt ușor dulci. De asemenea, au o aromă foarte izbitoare.

Este de remarcat faptul că între măslinele verzi și negre există variații diferite, astfel încât cu greu veți experimenta măsline care au „gust identic”.

6 rețete de măsline pentru a include în viața de zi cu zi

Măslinul în sine este un aperitiv minunat, dar poate fi folosit cu succes și în rețete delicioase. Inspirati-va de unele dintre ele:

1. Pateu de măsline: atât de practic, este perfect pentru când veți primi vizite la domiciliu. Nu mai zic că preparatul este foarte rapid și veți folosi puține ingrediente.Acest deliciu aduce măsline negre, brânză cremă, oregano și piper.

2. Sosul de măsline cremoase: știți în acele zile în care simțiți că mâncați ceva diferit, dar nu prea multe probleme ?! Acest sos este un aliat excelent, deoarece poate face mai interesant un filet simplu de pui sau friptură la grătar.

Citește și: 10 alimente sănătoase care te fac să fii mulțumit

3. Tapenada de măsline: un bun început pentru când îți faci prieteni acasă. Acest antipasto este foarte gustos pentru a fi servit cu pâine prăjită și este practic pentru a face. Vei folosi doar măsline verzi, capere, usturoi, ulei de măsline, lămâie și sos de soia.

4. Pâine de măsline: Deși rezultatul este incredibil, această rețetă este simplu de făcut. Pasta nu necesită multă frământare sau fermentare. Pe lângă gustos, pâinea lasă o aromă plăcută în toată casa. Este perfectă pentru a fi făcută și savurată într-o cafea de weekend sau când veți primi vizitatori.

5. Bruschetta cu măsline negre: în 15 minute pregătești acest deliciu. Poate fi servit chiar și la ocazii speciale! Reteta foloseste pasta de masline neagra gata de mancat, paine italiana, ulei de masline extravirgin si branza parmezan rasata.

6. Pesto cu măsline negre: o rețetă care realizează, nu numai pentru practic și gustul său, ci și pentru numeroasele posibilități de aplicat în alte rețete. Cel mai bine, puteți face pesto-ul și îl puteți păstra în frigider în interiorul unui borcan de sticlă.

Pe lângă sosuri și aperitive, măslinele pot fi folosite în plăcinte, pizza, salate și ca ingredient în diferite tipuri de feluri de mâncare. Întotdeauna cu siguranța că? Va face diferența? în ceea ce privește gustul!

Contraindicații și avertismente cu privire la consum

Daniela explică că persoanele cu hipertensiune arterială sau care sunt orientate să reducă sodiul în dieta lor trebuie să fie conștienți de consumul acestui aliment. "Acest lucru se datorează faptului că măslinele de masă sunt păstrate în sare și, prin urmare, au un conținut ridicat de sodiu", spune el.

Un alt punct important, potrivit nutriționistului, este cantitatea de grăsime de măsline. „În ciuda faptului că este o grăsime„ bună ”, consumul în exces și asociat cu consumul de carbohidrați rafinați și zahăr pot duce la creșterea în greutate”, concluzionează el.

Acum știți că, pe lângă faptul că este foarte gustos, măslinul poate fi benefic pentru sănătate. Dar pentru asta, trebuie consumat cu moderație și asociat cu o dietă echilibrată.

Cum sa elimini 30 de kg de de toxine depuse în colon, cu numai 2 ingrediente (Aprilie 2024)