Nu este de negat: pâinea face parte din dietele majorității oamenilor. Mulți dintre ei chiar mărturisesc că consideră că este de neînlocuit pentru micul dejun!
În zilele noastre, există o mare varietate a acestor produse de vânzare pe piață, pe lângă, desigur, pâinea tradițională fabricată în brutării. Persoanele cărora le pasă mai mult de alimentația sănătoasă tind să aleagă versiunile complete; dar alții nu comercializează pâinea albă degeaba ?!
Cert este însă că nici măcar cele mai sănătoase pâine nu pot fi consumate în exces. În caz contrar, acestea oferă mai multe riscuri pentru sănătate.
Și dacă credeți că singurul risc de a supraalimenta este creșterea în greutate, vă înșelați: pâinea poate duce chiar la dezvoltarea unor boli precum diabetul.
Mai jos este o listă a câtorva probleme pe care le poate genera mâncarea de pâine, precum și informații despre cum să consumi acest aliment în mod corespunzător, fără a dăuna sănătății tale:
1. Consumul de pâine albă poate duce la diabet.
Paula Crook, nutriționist la consultanța în nutriție PB, explică faptul că pâinea albă este constituită practic din făină procesată (carbohidrați simpli) - care are o acțiune asemănătoare zahărului care poate duce la rezistența la insulină și, în viitor, la diabet.
2. Pâinea albă nu promovează sațietatea și provoacă balonarea
În conformitate cu Paula Crook, pâinea albă are un conținut scăzut de nutrienți și nu conține fibre în compoziția sa. Adică, consumul său nu promovează sațietatea. Drojdia se îngrășește și provoacă umflarea ?, spune.
"Prin urmare, se recomandă să optezi întotdeauna pentru pâine integrală, bogată în fibre și, dacă este posibil, cereale, ceea ce va aduce sațietate și va echilibra compulsia, fără creștere în greutate sau deteriorare a organismului", spune nutriționistul.
Paula subliniază că pâinea din cereale integrale are o calitate nutrițională mai bună decât pâinea albă, întrucât are făini neterminate. Adică, acest tip de pâine are mai multe fibre care ajută la promovarea mai mare a sațietății și nu duc la apariția glicemiei la individ. care poate avea consecințe alarmante pe termen lung, cum ar fi rezistența la insulină și excesul de greutate ?, explică.
Totuși, potrivit nutriționistului, o pâine brună bogată în fibre poate fi considerată un aliment sănătos, da, cu condiția să fie consumată cu moderație.
3. Pâinea este bogată în carbohidrați și poate duce la creșterea în greutate.
Paula Crook subliniază că orice tip de pâine are ingrediente bogate în carbohidrați, fie cu lungime completă, fără gluten sau cu făină albă. Consumul excesiv de carbohidrați fără o creștere a cheltuielilor de energie este transformat în grăsimi. Adică, persoana va câștiga în greutate ?, explică.
Astfel, este de remarcat faptul că nici măcar pâine integrală nu trebuie consumată în exces.
4. Majoritatea pâinii au gluten
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, ovăz, secară și orz. Nutriționistul Paula explică că pentru unii oameni, așa-numita celiacă, ingestia acestei proteine este dăunătoare sănătății, provocând reacții alergice.
Totuși, celiacul nu beneficiază doar de faptul că nu consumă produse care conțin gluten. Cercetările sugerează că aportul frecvent de cantități mari de proteine de către persoane hipersensibile afectează unele funcții ale corpului și poate provoca unele simptome precum constipație, rinită, astm, artrită, dermatită, modificări ale dispoziției, anxietate și depresie? "Un număr mare de oameni observă că simptomele sunt atenuate și chiar dispar odată cu eliminarea acestui aliment alergenic", adaugă el.
5. Multe paine au zahar
Puțini oameni știu, dar multe pâine au zahăr în compoziția lor, care desigur poate fi dăunătoare pentru sănătate.
? Zahărul rafinat nu are valoare nutritivă. Consumul său crește rapid glicemia, crescând insulina și, prin urmare, depunerea de grăsime în organism. În plus, este asociată cu o boală inflamatorie crescută, dezechilibrul microflorei intestinale, proliferarea crescută de bacterii și ciuperci din organism ?, subliniază nutriționista Paula Crook.
Cum să alegi o pâine bună?
Cunoscând păcatele pe care le poate oferi un consum excesiv de pâine, se pune întrebarea: cum să alegi o "pâine bună ??
Paula Crook subliniază că o pâine bună nu ar trebui să aibă făină albă în compoziția sa. Aceasta este prezentată pe eticheta alimentară sub formă de făină de grâu îmbogățită în acid folic. Multe așa-numite pâine integrale prezintă mult mai multă faină albă decât făina integrală.Este important să notăm primele ingrediente de pe eticheta alimentară, deoarece sunt descrise de la cel mai mare la cel mai mic din produs. Adică primele ingrediente trebuie să fie întregi (ovăz, secară, grâu integral, seminte de in etc.) ?, explică.
Potrivit nutriționistului, pe lângă pâinea de cereale integrale, fără gluten sunt și opțiuni bune pentru un consum rotativ. Pentru că idealul este să variați în fiecare zi tipul de carbohidrați. Problema glutenului este consumul zilnic în mai multe mese ?, adaugă el.
Consum adecvat
Paula Crook explică că idealul este să nu consumi pâine făcută cu făină de grâu în fiecare zi, chiar dacă este vorba de întregul tip. „Este important să rotați cu alte tipuri de carbohidrati sănătoși”, spune el.
Nutriționistul Paula citează mai jos câteva exemple de înlocuitori sănătoși ai pâinii:
- Fulgi de ovăz
- Fulgi Quinua
- Fulgi de Amaranth
- Tapioca cu semințe de chia în aluat
- Clatita facuta cu quinoa sau faina de orez brun
- Cartof dulce
- Yam, printre altele.
Cu toate aceste sfaturi, este mai ușor să urmezi o dietă mai sănătoasă și să nu exagerezi cu pâinea? care, după cum s-a arătat, poate prezenta multe riscuri pentru sănătate dacă sunt consumate în exces.
Mămăliga, o alternativă sănătoasă pentru pâine (Aprilie 2024)
- alimente
- 1,230
