Ciocolata, pe lângă faptul că este delicioasă, este bine cunoscută pentru puterea sa de a îmbunătăți starea de spirit, dar are dezavantajele sale și ar trebui evitată mai ales într-o dietă de slăbit.
Dar o veste bună este că există un alt aliment gustos și sănătos, care funcționează pentru îmbunătățirea stării de spirit, similar cu ciocolata, dar fără dezavantajele unui dulce: năut.
Mai jos veți înțelege modul în care ofera acest beneficiu și vă oferă toate informațiile despre acest aliment valoros.
Beneficiile de năut
Cristina Martins, nutriționist din Rio de Janeiro, subliniază că năutul este considerat un aliment sănătos. Este o proteină vegetală, bogată și în carbohidrați complexi și săracă în grăsimi. Conține vitamine B, fier, calciu, fosfor și potasiu?
Compoziția bogată în fibre de năut scade absorbția glicemiei și a colesterolului, contribuind în mod semnificativ la tratamentul diabetului și hipercolesterolemiei (colesterol sau LDL ridicat).
Și cine vrea să slăbească are și motive întemeiate pentru a obține năut: conținutul ridicat de fibre acționează asupra funcționării regulate a intestinului și a senzației de sațietate. Dar, desigur, pentru aceasta, trebuie utilizat în preparate cu conținut scăzut de grăsimi.
Nutriționistul Cristina subliniază, de asemenea, că năutul este bogat în triptofan, precursorul aminoacidului serotoninei. Serotonina este un neurotransmițător care acționează asupra creierului controlând starea de spirit, somnul și pofta de mâncare. Astfel, se poate spune că hrana ajută la îmbunătățirea stării de spirit și produce bunăstare generală organismului ?, spune el.
Unele studii au demonstrat chiar că năutul are același efect ca ciocolata asupra producției de serotonină, dar cu avantajul de a nu avea grăsimile prezente în ea. Toate acestea au dat mâncării titlul de „bob de fericire”.
Oare alte cercetări au arătat cărașii ca un aliment foarte important pentru sănătatea femeilor aflate la menopauză, deoarece acumulează fitoestrogeni? substanțe numite și hormoni vegetali, care s-au dovedit a preveni osteoporoza și problemele cardiovasculare.
Consum și calorii
Potrivit nutriționistului Cristina, năutul poate fi consumat în salate, paste, sub formă de gustări și în prepararea pastelor și a supelor.
• Năutul nu este considerat un aliment bogat în calorii dacă este consumat cu moderație. 4 linguri de năut fiert conțin 100 de calorii, 14g proteine și 4,5 g grăsimi?
Năuturi x Fasole x Lentile x Mazăre
Printre opțiunile leguminoase enumerate mai sus, pe care să le alegi?
Cristina Martins explică că în grupul de leguminoase, fasolea, mazărea, lintea și năutul conțin cantități foarte similare de proteine, carbohidrați și fier. ? Nu ar trebui să alegem între una dintre ele și, da, să variem consumul la maxim, deoarece fiecare are avantajele sale ?, evidențiază.
Nutriționistul explică că fasolea trebuie evitată noaptea și în exces, deoarece acestea pot produce disconfort gastrointestinal. Lentila poate fi inclusă într-o salată pentru cină fără probleme. Acestea conțin și mai puține grăsimi și vitamina A. Pe de altă parte, năutul este o sursă excelentă de triptofan, o substanță care ajută la îmbunătățirea stării de spirit și produce bunăstarea generală a organismului, își amintește el.
Ținând cont de calorii, adaugă nutriționistul Cristina, 3 linguri de năut echivalează cu 6 linguri de fasole neagră. Atenție însă: această relație ține cont de prepararea ambelor leguminoase fără adăugarea de ulei sau alte grăsimi. În mod normal, la prepararea boabelor se folosește usturoiul și ceapa încondeiate, care generează o cantitate suplimentară de calorii pentru porție ?, spune.
Rețete de năut
Mai jos, nutriționista Cristina Martins ne învață cum să faceți o rețetă delicioasă cu năut? Bogat în calciu, triptofan, fier și fibre!
Paste de Chickpea sau Antipasto
utilizați:
- 600 gr de năut
- 1 cui de usturoi
- 1 cană de apă
- 2 unități de lămâie stoarsă
- Ulei de măsline extravirgin după gust
- Sare după gust
- Monetă pentru decor
- Piper sirian după gust
Cum se pregătește:
Înmuiați năutul peste noapte. A doua zi, gătiți-l într-o oală sub presiune până la licitație. Lăsați-l să se răcească și puneți-l într-un blender cu usturoi, lămâie, apă și sare. Bateți până la netezire. Așezați pe un platou, stropiți cu ulei de măsline și garnisiți cu frunze de mentă. Sfaturi: Serviți cu pâine. Arată grozav cu o salată verde.
O altă sugestie interesantă și sănătoasă este să pregătiți salate de năut. Consultați o rețetă:
Salată de năut cu ton
utilizați:
- 1 cană de ceai de năut
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de lămâie
- 4 roșii cu piele medie, feliate
- 1 conservă de ton în apă
- 1 ceapă roșie tăiată în felii subțiri
- Busuioc și sare după gust
Cum se pregătește:
Lasă sâmburele să se înmoaie timp de opt ore. După schimbarea apei, puneți aragazul sub presiune și gătiți timp de 20 de minute. Într-un bol, adăugați ulei de măsline, lămâie și sare. Adăugați năutul și amestecați. Pe un platou, îndreptați feliile de roșii, tonul și ceapa, presărați sare și busuioc și adăugați năutul. La frigider înainte de servire.
Ți-au plăcut sfaturile? Cu siguranță, aveți un motiv întemeiat să includeți năutul în dieta dvs.! Amintiți-vă însă că, în ciuda faptului că este un aliment sănătos, nu trebuie consumat niciodată în exces și nu ar trebui să facă parte din preparatele bogate în grăsimi și nici prea calorice.
???? CALLOS Veganos o GARBANZOS con SETAS ???? | Recetas Veganas | Veganamente (Aprilie 2024)
- alimente
- 1,230
