Este posibil să fi auzit acest nume, dar nu ați încercat niciodată amarantul, un aliment utilizat frecvent în dietele vegetariene și fără gluten. Deși consumul său nu este nou, a devenit mai popular în ultimii ani în paralel cu interesul tot mai mare pentru o dietă mai funcțională.
Amaranthul este de fapt un pseudocereal, adică nu este tocmai un bob de cereale (cum ar fi grâul sau ovăzul), dar are substanțe nutritive similare cu cele care se găsesc în cereale, deci este utilizat într-un mod similar și oferă beneficii mari pentru sănătatea.
Aflați mai multe despre compoziția sa nutritivă, beneficiile pentru sănătate și inspirați-vă de rețete pentru a include amarantul în dieta dvs. zilnică.
9 motive excelente pentru a cunoaște și a consuma amarant
Mai jos veți vedea că nu există lipsuri de motive întemeiate pentru includerea amarantului în dieta dvs. Pe lângă faptul că este versatil, pseudocerala este fără gluten și bogată în proteine, fibre, antioxidanți, printre alte avantaje!
1. Valoarea sa nutritivă
Cel mai mare beneficiu al amarantului este exact în compoziția sa nutritivă, care este foarte valoroasă. Vezi ce găsești în 45 de grame de amarant gătit:
Citește și: 12 motive pentru a iubi quinoa
- calorii: 46
- proteine: 1,71 g
- hidrati de carbon: 8,41 g
- Grasimi totale: 0,71 g
- magneziu: 28 mg
- fosfor: 67 mg
- fier: 0,95 mg
- fibre de: 0,9 g
- potasiu: 61 mg
Nutriționistul funcțional Andrezza Botelho adaugă că amarantul are un conținut proteic similar cu laptele, dar cu avantajul de a fi mai ușor digerat.
2. Este o opțiune fără gluten
Andrezza subliniază că, fiind fără gluten, amarantul este o opțiune alimentară excelentă pentru persoanele care suferă de boală celiacă. Versatil, amarantul poate fi introdus în multe tipuri de rețete.
3. Aliatul creierului
Sursa de mangan, amarantul este important pentru funcția creierului și se poate proteja împotriva anumitor afecțiuni neurologice.
4. Bun pentru sănătatea oaselor
Bogat în fosfor și calciu, amarantul contribuie la o bună sănătate a oaselor și poate ajuta la prevenirea apariției osteoporozei.
5. Aliat de digestie
Andrezza subliniază că amarantul contribuie la optimizarea sistemului digestiv. Sursa de fibre ajută la combaterea constipației și, de asemenea, la creșterea absorbției de nutrienți în organism.
Citește și: 15 rețete cu făină de ovăz, care îți va calma inima
6. Poate ajuta scăderea în greutate
Avuț în proteine și fibre, amarantul este un bun aliat în dietele de slăbit. Ajută la sățietate, digestie și funcționare corectă a intestinelor. Desigur, pentru aceasta, trebuie asociată cu o dietă echilibrată și, de preferință, însoțită de un nutriționist.
7. Aliatul inimii
Nivelul de potasiu găsit în amarant, potrivit nutriționistului Andrezza, contribuie la o sănătate bună a inimii. În plus, amarantul ajută la reglarea nivelului de colesterol și este bogat în fier, ajutând organismul să producă sânge.
8. este o sursă de antioxidanți
Amaranth este, de asemenea, o sursă de antioxidanți, care protejează organismul împotriva radicalilor liberi, contribuind astfel la prevenirea îmbătrânirii premature și la apariția bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
9. Îmbunătățește sistemul imunitar
Ca sursă de vitamina C, amarantul contribuie la stimularea sistemului imunitar, îmbunătățind starea generală de sănătate.
În ciuda faptului că este o opțiune foarte sănătoasă, cea mai recomandată este să introduceți amarant în dieta dvs. după consultarea nutriționistului.
Citește și: 20 de rețete de salate diferite și creative
Amaranth pierde în greutate?
Amintiți-vă că niciun fel de mâncare nu are puterea? pentru a face o persoană să slăbească în jos. Cu toate acestea, este adevărat să spunem că amarantul poate contribui la procesul de pierdere în greutate!
Amaranth contribuie la acest proces datorită conținutului ridicat de fibre, care provoacă senzația de sațietate. În plus, fibrele ajută intestinele să funcționeze mai bine absorbind o parte din grăsime și alungând-o din corp ?, explică Andrezza.
Cu toate acestea, pentru a oferi rezultate, consumul de amarant trebuie asociat cu o dietă sănătoasă, de preferat prescrisă de un nutriționist.
Cum să includeți amarantul în meniul dvs.
Andrezza explică faptul că amarantul se găsește sub formă de boabe, fulgi sau făină și poate fi preparat și consumat în mai multe moduri:
- Boabe fierte: Nutriționistul subliniază că amarantul poate fi gătit precum porumb, orez sau paste. • Pentru a găti este simplu, trebuie doar să lăsați semințele de amarant gătite cu apă (aproximativ șase căni de apă pentru o cană de amarant) timp de 15 până la 20 de minute.Se agită încet în timpul gătitului și apoi se scurge?
- Adăugat la supe: Cerealele de Amaranth pot fi utilizate și în supe sau tocanite pentru a adăuga grosime.
- Cu fructe: Amarantul fărâmat sau ca făină, după cum subliniază Andrezza, pot fi consumate cu fructe. Se combină bine cu banana, căpșuna, papaia, printre altele.
- Adăugat la băuturi: Amarantul în formă de făină sau sub formă de făină se pot adăuga, de asemenea, la iaurturi, lapte, smoothie și sucuri, cu avantajul creșterii conținutului de fibre și proteine ale preparatului. Doar adăugați amarantul și amestecați sau bateți-l (dacă preparatul necesită blender) cu celelalte ingrediente.
- Ca ingredient al rețetelor sănătoase: Amarantul fiert sau făina pot fi de asemenea utilizate la prepararea pâinii, prăjiturilor și a dulciurilor, după cum adaugă Andrezza.
- Ca ingredient al unei granole sănătoase: Amarantul flăcător poate fi amestecat cu alte ingrediente sănătoase pentru a forma un delicios granola de casă. Ovăzul, quinoa, migdalele, semințele de floarea soarelui și stafidele sunt exemple de alimente care pot fi incluse în acest preparat.
Versatil, amarantul poate fi utilizat atât în preparate sărate, cât și în dulciuri.
Citește și: 10 alimente care arată sănătoase, dar nu sunt
8 retete cu amarant pentru ca tu sa gusti
Dacă doriți să includeți amarantul în viața de zi cu zi, dar nu știți de unde să începeți, inspirați-vă de aceste rețete delicioase!
1. Salată de quinoa neagră și de amarant: O rețetă foarte ușoară pentru patru persoane care va adăuga o notă suplimentară de sănătate și aromă mesei tale! Morcovul, castravetele, feniculul, ceapa, pătrunjelul, arpagicul și lămâia alcătuiesc salata.
2. Cuscus marocan cu amarant: ușor, ușor și rapid de pregătit și produce foarte mult. Aceasta este o rețetă sănătoasă, bogată în fibre, cu un conținut scăzut de calorii și este o alternativă excelentă la înlocuirea orezului pentru mâncarea caldă.
3. Orez de quinoa neagră și de amarant: O rețetă simplă, care este foarte gustoasă, alegere bună pentru cei care doresc să introducă zilnic acest tip de cereale. Pe lângă quinoa și amarant, veți folosi orez cu ace, semințe de muștar, frunze de dafin, apă clocotită și sare.
4. File de parmigiana cu pâine Amaranth: Un fel de mâncare clasic care capătă o ușurință! Amaranth înlocuiește pesmetul, făcând vasul mai ușor, mai sănătos și mai crocant. O alegere excelentă pentru prânzul de weekend!
5. Tigaie de năut cu amarant: Bună alegere pentru zilele reci! Pe lângă faptul că este foarte ușor de făcut, este foarte hrănitor și gustos. Ingredientele utilizate sunt năut, roșii, ulei de măsline, usturoi, pătrunjel, amarant flacat, sare și piper negru.
6. Terci de proteine Amaranth: Foarte simplu de preparat, acest terci de sănătos este o alegere excelentă pentru micul dejun sau gustarea de după-amiază. Veți folosi doar amarant, apă, albus de ou, îndulcitor, proteine din zer și scorțișoară.
7. Pâine de amarant fără gluten și fără lactoză: o reteta care este surprinzatoare pentru ca este atat de simpla si totusi atat de delicioasa. Pe lângă faptul că este sănătos, este gata în mai puțin de 30 de minute, mizând pe cuptor și timp de pregătire!
8. Morcov funcțional, ananas, chia, quinoa și suc de amarant: gustoase și fără secrete în pregătire! Puneți morcovul tocat, felia de ananas, amestecul de chia, quinoa și amarant și apa într-un blender? Bate bine și bea la timp fără îndulcire!
Vrei să adaugi mai multă sănătate rețetelor tale ?! Include amarantul în pregătirile tale!
Alerte de consum
Andrezza explică că amarantul nu trebuie consumat crud, deoarece are acid fitic și toxine care pot provoca un disconfort. Prin urmare, trebuie înmuiat în apă timp de 8 până la 12 ore înainte de preparare.
În general, amarantul nu este recomandat celor cu diabet, deoarece are un indice glicemic ridicat. În plus, consumul său nu trebuie să fie excesiv, deoarece alimentele sunt o sursă de carbohidrați care, dacă sunt consumate în exces, pot duce la creșterea în greutate.
Excesul de amarant poate, de asemenea, supraîncărca rinichii din cauza proteinei și, prin urmare, nu este potrivit pentru persoanele cu boli de rinichi.
Dar, în general, un consum echilibrat de amarant, ghidat de un nutriționist, nu va aduce decât beneficii pentru sănătate!
Nightwish Amaranth Summerbreeze 2015 (Aprilie 2024)
- 1,230
