Ardei iute, cu degetul, Pout? Există atât de multe opțiuni și este greu să găsești pe cineva care să nu se predea la cel puțin un tip de piper! Cu o aromă izbitoare, unele mai mult sau mai puțin arse, ardeii sunt miza atunci când dau o notă specială celor mai variate feluri de mâncare, prin urmare, utilizate frecvent în gătit.
Dar, dincolo de asta: știați că ardeiul poate fi un aliat de sănătate bună, ajutând la digestie, la buna funcționare a sistemului circulator, la procesul de pierdere în greutate, printre alte avantaje?
Dar, în general, să te bucuri de beneficiile ardeilor, este cea mai bună metodă de a consuma ardei proaspăt? astfel, toate substanțele nutritive sunt reținute. Versiunile de sos, conserve, gem, printre altele, sunt interesante culinare, dar de obicei pierd o parte din nutrienți.
Adică, dacă ideea este să obțineți mai multe beneficii pentru sănătate odată cu consumul de piper, acordați preferință versiunii proaspete și includeți-o în alimentația dvs. zilnică (nu este de folos să mâncați din când în când, nu?) Sau, de preferință, conform cu orientările unui nutriționist.
Dar dacă obiectivul tău principal este să adaugi aromă bucatelor tale, folosește-ți creativitatea și gustă diversele tipuri de ardei (amintindu-ți mereu că unele sunt foarte picante)!
Citește și: 15 cele mai sănătoase alimente din supermarket
Mai jos, aflați mai multe despre beneficiile pe care acest fruct important le poate oferi sănătății și, de asemenea, verificați cum să îl utilizați în diferite rețete!
7 beneficii asociate cu consumul de ardei
Clarissa Fujiwara, nutriționistă la Clinica Dr. Denise Lellis și Master of Science de la Universitatea din São Paulo (USP), coordonator în nutriție, HC-FMUSP Child Obesity League, membru al Asociației braziliene pentru studiul obezității și sindromului metabolic. (ABESO) și Societatea Americană pentru Nutriție (ASN), explică că beneficiile ardeiului cel mai intens studiate vizează acțiunea termogenă.
Adică, ardeiul crește temperatura corporală și cheltuielile de energie ca urmare a unei substanțe active numită capsaicină? răspunzător de ciudățenia ciudată? "Alte exemple de alimente cu activitate termogenă sunt scorțișoara, ghimbirul, turmericul, guarana și ceaiul verde și mate", adaugă Clarissa.
Pe scurt, poate fi evidențiat drept principalele avantaje ale consumului de piper, potrivit nutriționistului:
1. Ajutor în pierderea în greutate: Clarissa explică că tocmai datorită efectului termogen și a metabolismului crescut, ardeii pot fi aliați în procesul de pierdere în greutate. "Acest lucru este întotdeauna cu o alimentație echilibrată, controlul consumului caloric, exerciții fizice și somn de calitate, pentru un proces eficient și durabil de pierdere în greutate", spune el.
Citește și: 14 sfaturi pentru a-ți schimba obiceiurile de gătit și a pregăti mese mai sănătoase
2. Inhibarea apetitului: În plus, explică Clarissa, studiile experimentale sugerează că ardeiul ar putea inhiba parțial apetitul și, astfel, contribui la reducerea aportului alimentar datorită acțiunilor în domeniile de reglare a acestui comportament în sistemul nervos simpatic.
3. Îmbunătățirea sistemului circulator: Potrivit Clarissa, ardeiul poate beneficia de sistemul circulator, prin formarea mai mică de plăci obstructive în vasele de sânge și prin acțiunea antitrombotică datorată scăderii agregării plachetare, contribuind astfel la controlul nivelului tensiunii arteriale.
4. Sănătatea cardiovasculară îmbunătățită: "Există unele dovezi că ardeiul joacă un rol adjuvant în scăderea nivelului de colesterol LDL din sânge, contribuind, de asemenea, la o mai bună sănătate cardiovasculară", spune Clarissa.
5. Cea mai bună digestie: Există dovezi că ardeii pot stimula secreția și eliberarea enzimelor digestive, îmbunătățind procesul de digestie, potrivit Clarissa.
6. Putere antioxidantă: Clarissa își amintește că ardeii sunt o sursă bună de vitamina C? antioxidant important, neutralizând radicalii liberi instabili care pot provoca deteriorarea organismului și îmbătrânirea.
Citiți și: 10 alimente care pot preveni cancerul
7. Protecția împotriva cancerului: Unele studii sugerează că capsaicina asociată cu prezența compușilor antioxidanți, precum și vitamina C și carotenoizi (responsabili de colorația roșiatică), pot fi asociate cu inducerea apoptozei celulelor tumorale și, prin urmare, legate de un risc mai mic de dezvoltare a unora tipuri de cancer ?, spune Clarissa.
Tipurile de ardei și singularitățile lor
Mai jos știți ceva mai multe despre tipurile de ardei care se găsesc cel mai des în țară."De remarcat este că cu cât ardeiul este mai fierbinte, cu atât conținutul de capsaicină este mai mare", spune Clarissa.
Nutriționistul explică în plus că Scoville Scale (sau „Scoville Heat Units”, SHU), care este utilizat pentru a măsura nivelul de înțepenie al ardeilor, care poate varia de la 0 la mai mult de 1, este inclus în descrierea de mai jos. milioane pentru ardeii picanti din lume. "Din motive de curiozitate, ardeiul considerat cel mai picant din lume este ardeiul american numit Carolina Reaper cu aproximativ 2.200.000 SHU)", spune.
Ardei iute ?????
Este una dintre cele mai arzătoare dintre cele mai cunoscute și utilizate în Brazilia, după cum subliniază Clarissa. „Are o formă alungită și, când este matur, se transformă de la verde la o culoare roșiatică”, spune el.
„Acest tip de ardei este utilizat în principal pentru consumul proaspăt și conserve și este prezent în special în bucătăria regională Bahian, armonizându-se cu feluri de mâncare precum feijoada, acarajé și moqueca”, adaugă nutriționistul.
Citește și: 10 calmante naturale care ajută la tratarea anxietății, insomniei și chiar depresiei
Are între 60.000 și 100.000 SHU.
Ardeiul tinerei fete ????
Una dintre cele mai populare din țară, se consumă sub diferite forme, din fructe proaspete, murate sau deshidratate și zdrobite? numit piper ardei. „Armonizează cu fructe de mare, păsări de curte și carne roșie”, subliniază Clarissa.
Are între 5.000 și 15.000 SHU.
Ardei Biquinho?
Are o formă rotunjită care se îngustează spre vârf. ? Este cultivat pe scară largă în regiunea Triangulo Mineiro din Minas Gerais, fiind consumat pe scară largă sub formă de conserve. Cantitatea de capsaicină este destul de scăzută, rezultând un gust blând și aromat, deci este considerat un „ardei dulce? și este frecvent utilizat în sosuri, pește și carne ?, explică Clarissa.
Are aproximativ 1.000 de SHU.
Ardei Jalapeño ???
Originar din Mexic, este aromatic și are ardere medie. Suculent, poate fi consumat crud când este verde, umplut sau servit proaspăt în salate și este consumat într-un sos, murat și deshidratat când este roșu. Este utilizat pe scară largă în bucătăria mexicană, în preparate precum nachos, tacos și burritos ?, explică Clarissa.
Când este uscat și afumat, se numește cipot. Are între 2.500 și 5.000 SHU ?, adaugă nutriționistul.
Ardeiul Cayenne ????
Clarissa explică că este un amestec de ardei roșii uscați (ardei iute, deget și corn de venison) și este utilizat pe scară largă în bucătăria mexicană și thailandeză, fiind foarte picant.
Este de obicei utilizat la prepararea muraturilor și sosurilor. Este acest tip de ardei un bun ajutor în reglarea tensiunii arteriale ?, adaugă nutriționistul.
Ardeiul Tabasco ????
Originar din Mexic, are o formă alungită și un gust picant. Este folosit sub formă de sos și proaspăt utilizat la prepararea cărnii și a peștilor. Are între 30.000 și 50.000 SHU ?, spune Clarissa.
Ardei Cambuci?
Este, de asemenea, numit pălărie de episcop sau pălărie și este în formă de clopot. • Se transformă de la verde la roșu când este copt. Are un gust dulce și puțin înțepător. Este folosit în feluri de mâncare sărate și salate variate. Are între 100 și 500 SHU ?, explică Clarissa.
10 retete practice cu piper pe gust si dragoste
Iti place ardeiul, dar nu ai prea multa idee cum sa-l incluzi in dieta ta ?! Vezi câteva rețete delicioase!
1. Peperon Jelly: O rețetă care dovedește că a face jeleu de ardei acasă este ușor și foarte ieftin. Jeleul acesta merge bine cu brânza, dar merge bine și cu carnea și pâinea, ca să nu mai zic că reușește mereu pe o masă rece.
2. Sosul de ardei Feijoada: feijoada este deja un preparat popular, nu? Așadar, imaginați-vă când veți obține un sos delicios făcut cu piper, fuijoada, ceapa, roșia și arpagia!
3. Pește cu cinaça vinetă și ardei gras: o gustare „față de plajă”. Veți avea nevoie de merluță galbenă, făină de porumb flocată, făină de grâu, ou, sare, piper și ulei de prăjit.
4. Ardei umplut cu brânză: un aperitiv diferit și foarte gustos pentru iubitorii de ardei. Veți folosi piper negru, brânză rasă, apă, lapte, margarină, făină, sare, piper negru, ou și pesmet.
5. Ardei umplut cu carne uscată și cremă de brânză: Pe lângă ingredientele principale, veți folosi ceapă, usturoi, pătrunjel, sare, ou, făină de grâu și pesmet. Ardeiul folosit în rețetă este degetul.
6. Guacamole: Guacamolul original este făcut cu ardei iute, un ardei roșu nu atât de ușor de găsit în Brazilia. În această rețetă se folosește însă ardeiul cu degetul. Și pe lângă faptul că faceți guacamole simplu, ușor și rapid, veți învăța să păstrați piure de avocado sau guacamole în frigider fără să se întunece. Sfat simplu și valoros!
7. Caisă cu piure roșu și ghimbir: o rețetă elegantă și gustoasă, ideală pentru a însoți carnea de porc, peștele sau păsările de curte. Pe lângă ingredientele principale, veți folosi apă, ulei de măsline extra virgin, ceapă și sare.
8. Risotto de brânză Brie și ardei pimento: Pe lângă ușurința și practicitatea, un risotto bun poate fi servit ca un fel de mâncare unic și, în funcție de ocazie, nu necesită însoțire. Această combinație de ardei iute și brie este foarte netedă și foarte gustoasă. O rețetă perfectă pentru weekend!
9. Trufă de ciocolată cu ardei: o trufă cu aromă intensă, izbitoare și picantă. Ai nevoie doar de trei ingrediente pentru a face acest lucru, care sunt ciocolata neagră, smântână proaspătă și ardei cayenne.
10. Trufă roz cu ardei de căpșuni: combinația poate părea neobișnuită, dar ardeiul roz parfumează trufa și ajută la spargerea bomboanelor de ciocolată albă cu căpșuni pentru o atingere picantă.
Rețetele sunt gură, nu? Deci nu este dificil să consumi puțină piperă zilnic!
Contraindicații ale ardeiului
Oamenii ar trebui să fie conștienți de faptul că consumul excesiv de piper poate duce la intoleranță la tulburări gastro-intestinale. Ardeii sunt încă contraindicați la persoanele cu gastrită și ulcere, potrivit Clarissa.
Cantitățile moderate de ardei pot provoca iritații și inflamații endoteliale și agravarea la persoanele cu hemoroizi. Și este de remarcat faptul că consumul excesiv de ardei? mai ales proaspete? poate provoca arsuri sau blistere la nivelul mucoasei bucale (gurii), greață și vărsături ?, conchide nutriționistul.
Cu toate acestea, merită să ne amintim: dacă este consumat în cantități adecvate, în cadrul unei diete echilibrate, ardeiul poate fi un aliat bun, chiar și în pierderea în greutate. Vorbeste cu dieteticianul tau si afla cum sa-l incluzi in dieta ta!
Our Miss Brooks: First Day / Weekend at Crystal Lake / Surprise Birthday Party / Football Game (Aprilie 2024)
- alimente
- 1,230
