Tortéi: o pastă umplută pentru a gusta Italia acasă

Acasă> iStock

Tipic al bucătăriei italiene, tortéi nu este altceva decât o pastă plină de dovleac. Gustul dulce al umpluturii, atunci când este contrastat cu moliciunea aluatului, creează o explozie delicioasă care te va lăsa salivant!

Pe lângă preparatul tradițional, puteți lăsa creativitatea să curgă și să pregătiți un tortéi diferit: fie cu sos de roșii, asezonat cu condimente sau umplute cu nuci și spanac! Alegeți preparatul preferat și aduceți o bucată de Italia în bucătăria dvs.:

Reteta Tortéi

ingrediente

• 500 g dovlecel cabotian;
• 400 g făină de grâu;
• 100 g parmezan ras;
• 50 g semolă;
• 3 ouă;
• 1 lingura de ulei de masline;
• 1/4 cană de apă;
• 1/2 buchet de salvie;
• Sare după gust;
• Ardei negru după gust.

Umplerea pas cu pas

1. Sanitați, coajați și tăiați dovleacul de cabotiá în cuburi mici;
2. Într-o tigaie cu apă clocotită, gătiți dovleacul aproximativ 20 de minute, până când este fraged;
3. Scurgeți și așezați într-un alt recipient;
4. Apoi adăugați parmezanul uns, piperul negru după gust și amestecați bine, amestecând dovleacul până când formează o cremă omogenă. Rezerva.

Aluat pas cu pas

1. Într-un bol, adăugați făina, ouăle, uleiul de măsline, apa, semolina și condimentați cu sare după gust. Amestecă bine cu o lingură și cu mâinile până obții un aluat uniform;
2. Presărați făina pe o suprafață netedă, curată, cum ar fi o masă sau o chiuvetă și turnați aluatul cu ajutorul unui ac sau un rulou până când este subțire;
3. Cu un tăietor sau cuțit, feliați aluatul în pătrate;

completare

1. Puneți puțină umplutură în centrul fiecărui pătrat, dar nu uitați să măsurați cantitatea, astfel încât să nu se scurgă!
2. Ungeți puțin apă pe două părți ale pătratului și pliați-o în jumătate, formând un triunghi și lăsând umplutura în interior;
3. Cu o furculiță, apăsați capetele triunghiului, astfel încât aluatul să fie bine închis;
4. Într-o tigaie cu apă clocotită, aduceți tortelele la gătit timp de 4 minute;
5. Scurgeți tortelele cu o lingură pliată și, într-o tigaie cu ulei de măsline, după gust și frunze de salvie, săriți aluatul până la auriu.

Se servește fierbinte și, dacă se dorește, se completează cu o picătură de ulei de măsline și brânză de parmezan rasă pentru a aduce și mai multă aromă și cremositate în farfurie!

Alte retete tortéi

Foarte versatil, tortéi poate fi făcut și în alte moduri? de la prepararea aluatului la alegerea umpluturilor. Așadar, verificați mai jos alte rețete ale acestei paste delicioase:

1. Tortéi de căpșuni

Citește și: 23 de rețete de canapea, care au un succes garantat în orice petrecere

Pe lângă cremositatea pe care o poate oferi doar moranga, umplerea acestui tortéi este condimentată cu ceapă, scorțișoară și nucșoară. Aroma și atingerea dulce a acestor ingrediente vor face ca mâncarea ta să fie super specială! Un alt sfat este să folosiți matrițe de gheață pentru a modela tortelele, făcând procesul mult mai practic și mai ușor.

2. Tortéi cu patiserie

Puneți practica la un alt nivel cu acest preparat, care vă învață cum să utilizați aluatul de patiserie pentru a face tortéi. Aroma este umplutura, făcută cu dovleac cabotiá și carne măcinată, precum și sosul de roșii decojit, care echilibrează umplutura dulce!

3. Tortilla de dovleac cu parmezan

Oricine îi place să guste un fel de mâncare italian adevărat știe că cu cât brânză este mai bună! Prin urmare, această rețetă învață cum să pregătești o umplutură plină de mirodenii și mirodenii care, pe lângă toate, mai are o doză bună de brânză parmezană. În combinație cu dovleacul, această umplutură va oferi o explozie de arome.

Citește și: 10 alimente bogate în grăsimi pe care le poți (și trebuie) să le incluzi în dieta ta

4. Tortilla de dovleac cu caju

Aduceți o notă crocantă tortei dvs. pregătind umplerea acestei rețete: făcută cu dovleac, caju, parmezan ras, pesmet, muștar dijon, lămâie siciliană și nucșoară, unește arome superbe, texturi și arome. și vă va lăsa masa senzațională!

5. Tortéi spanac de dovleac

Folosit pe scară largă pentru umpluturile de paste, spanacul este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei care doresc să inoveze în prepararea tortei. Pe lângă crearea unui contrast de culoare cu portocala de dovleac, leguma aduce o atingere moale și delicioasă pastelor, făcând-o și mai rafinată și mai elegantă.

6. Tortos de Ossobuco cu sos de trufe

Citește și: 20 de rețete ușoare și irezistibile de taite cuptor

Ideal pentru cină și ocazii speciale, acest tortéi este demn de cele mai bune restaurante italiene! Cu o umplutură delicioasă de osobuco și un sos de trufe cu morcovi, praz și vin, este imposibil să rezistați la gustul acestui fel de mâncare.

7. Tortéi de lână de porc

Chiar și fără dovleacul tradițional, este posibil să vă recreați și să inovați în prepararea tortei! Această rețetă, de exemplu, vă învață cum să pregătiți un file de coajă de porc, tăieturi reci, ouă și condimente, ideale pentru cei care preferă o pastă cu aromă mai completă și mai puternică!

8. Tortéi false

Cu paste preparate gata, puteți recrea aroma tortei fără probleme de a pregăti pastele proaspete și de a asambla completarea individuală. Acest preparat învață o versiune super-practică și inovatoare de a face vasul, făcând un sos de roșii și dovleac la fel de delicios ca rețeta originală.

Citește și: 29 de rețete de fondue pentru nopți calde calde

Acum că v-ați dat seama că puteți face o pastă de casă delicioasă și practică, consultați aceste rețete de paste proaspete pentru a vă diversifica în continuare meniul!

Cele mai bune sosuri pentru paste. Nu vei mai dori să pregătești alte sosuri, niciodată | SavurosTV (Aprilie 2024)