Un fel de mâncare îndrăgit de mulți, stroganoff este preparat în mod tradițional cu carne, smântână, ceapă și sare. Teoriile apariției sale sunt împărțite în trei aspecte, unde unul își conferă autoritatea soldaților ruși, în jurul secolului al XVI-lea, care au consumat rații de carne tăiate în butoaie cu sare grosolată și coniac, în căutarea păstrării acestui aliment.
O a doua opțiune indică autorul său drept clanul familiei Stroganov, în jurul anului 1500, unde unul dintre membrii săi sau, eventual, bucătarul francez, care servea familia, inventase rețeta.
Deja a treia teorie este singura menționată de enciclopedia Larousse, unde numele strogonoff ar fi o referire la verbul „strogat”, care în rusă înseamnă tăiat în bucăți. În cele din urmă, utilizarea șampaniilor, a ardeiului și a muștarului este creditată bucătarului francez Thierry Costet, care a locuit în Rusia la sfârșitul secolului XIX.
Alegere populară, după revoluția rusă din 1917, stroganoff a ajuns în Franța și de acolo s-a răspândit în întreaga lume. O curiozitate este că ketchup-ul a fost inclus doar în prepararea stroganoff-ului când mâncarea a ajuns în Statele Unite și astăzi este un ingredient standard în rețetă.
Indiferent de unde a venit, fapt este că stroganoff este unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri pentru un prânz de familie sau o cină specială, întotdeauna bine însoțit de orez alb și chipsuri de cartofi. În plus, versatilitatea sa apelează la cei mai creativi, care adaugă sau elimină ingredientele din prepararea lor în funcție de gustul personal.
Citiți și: 10 alimente anti îmbătrânire pe care ar trebui să le includeți în dieta dvs.
Iată o selecție delicioasă de rețete de stroganoff de vită pentru a saliva și a încerca, desigur!
Versiuni rapide și tradiționale
1. Fast Beef Stroganoff: Cauti o reteta usoara si rapida? Atunci aceasta este potrivită pentru tine. Pentru a face vasul mai gustos, se servește ceapa în unt și ulei, deoarece acesta din urmă se va asigura că untul nu arde, gustă doar ingredientele. Pentru o aromă mai accentuată, folosiți bulion în amestec.
2. Stroganoff tradițional de vită: pentru un gust special, această rețetă folosește puțin coniac. Dar nu vă faceți griji, alcoolul se evaporă în timpul pregătirii sale și poate fi consumat de oricine. Sosul englezesc este un alt ingredient care face toată diferența în aromă, pariați!
3. Stroganoff de origine rusă: Pentru a aduce versiunea rusă, autorul învață cum să prepari o smântână: adăugați pur și simplu sucul unei lămâi în două căni de cremă sau smântână proaspătă. Un alt sfat pentru a face vasul mai rafinat este să curățați bine coastele, evitând să lăsați bucățele cu grăsime, făcându-l mai plăcut la gust.
4. Stroganoff aragaz cu presiune: opțiune ideală pentru o masă rapidă, aici carnea intră în aragaz sub presiune aproximativ 10 minute, pentru a fi fragedă și gătită. Pentru ca sosul să fie mai gustos, se adaugă ½ linguri de sos de soia, sosul tradițional de soia oriental.
Citește și: 13 rețete de mâncare restaurant parmigiana friptură
Versiuni crescute
5. Stroganoff de vită cu ceapă roșie: cu diferite ingrediente, această versiune folosește friptura de file, ciuperci de la Paris, shiitake, roșii decojite și smântână proaspătă. Un alt ingredient proeminent este ceapa roșie, bogată în vitamina C și flavonoide, antioxidanți puternici.
6. Stroganoff de vită cu sos de soia: în această versiune neobișnuită, ketchup-ul și muștarul sunt înlocuite cu utilizarea sosului de soia, care, împreună cu cremă, va asigura cremositatea vasului. Aici carnea la alegere este coaja, care este gătită în aragazul sub presiune.
7. Inima de vită de palmier stroganoff: Ingredientul neașteptat din această rețetă este inima palmierului, un aliment care se obține din interiorul tulpinii palmei, care are un conținut scăzut de calorii și care ajută la întărirea sistemului imunitar, precum și ajută la combaterea bolilor cardiovasculare.
8. Stroganoff de vită cu paprika picant: căutând să accentueze aroma cărnii, pentru prepararea acestei rețete a fost folosită paprika picantă în condimentarea sa. Acest condiment este extras dintr-un fel de piper, după uscare și măcinat. Excelent pentru circulație, acest condiment are vitamine A și C, precum și favorizează reducerea durerii.
9. Stroganoff de vită cu ciuperci paris: aici tradiționalul champignon este tipul de ciupercă ales. Pentru carne, filet mignon. Sosul de roșii înlocuiește utilizarea ketchup-ului, iar muștarul este dijon, cu o aromă marcată și un însoțitor excelent la carnea roșie.
Citește și: 15 rețete cu piept de pui care udă gura
10. Stroganoff de vită cu muștar Dijon: încă o dată, muștarul Dijon face ca stroganoff-ul să fie mai plăcut. Utilizarea de nucșoară este un alt factor de subliniat, deoarece garantează aromă și aromă deosebită farfuriei.
11.Stroganoff de vită cu murături, ciuperci și iaurt simplu: Diferența în acest sos este că este preparată cu un amestec de lapte și iaurt simplu, în locul cremei tradiționale, adăugând lejeritate în farfurie.
Versiuni flamboyante sau de vin
12. Stroganoff de vită cu rachiu: preparat cu foarte puține ingrediente, aici filetul mignon ar trebui să fie flancat cu ajutorul coniacului, terminând gătirea cărnii. Pentru sos, trebuie doar ketchup și smântână, fără a mai condimenta. În cele din urmă, trebuie doar să adăugați champignonul tocat și ați terminat. Simplu, ușor și foarte gustos.
13. Stroganoff de vită cu whisky: aici băutura aleasă pentru a coca carnea este whisky, asigurând o aromă diferită de mâncare. Sfatul pentru un fel de mâncare mai gustos este să folosiți ciuperci proaspete în loc de muraturi cumpărate pe piață. Această opțiune merită încercată!
14. Stroganoff de vită cu cremă de brânză: coniac este prezent din nou atunci când se aprinde flet mignon. Pentru un sos mai cremos și cu un gust unic, folosiți smântână, ketchup, muștar, sos englezesc, bulion și 2 linguri de brânză cremă sau cremă.
Citește și: 10 Cele mai multe alimente bogate în fier
15. Stroganoff de vită cu vin alb: o rețetă economică, carnea aleasă pentru această rețetă a fost perna moale, la un preț mai accesibil. Pentru a face mai gustos, autorul folosește vin alb uscat. O altă diferență este utilizarea de pătrunjel și cimbru pentru un sos de plante.
16. Stroganoff de vită cu sos englezesc și vin alb: Aici din nou vinul alb este băutura la alegere. Vine cu smântână proaspătă, precum și extract de roșii, ketchup și sos englezesc. Din nou, filetul mignon se dovedește a fi carnea preferată pentru acest fel de mâncare.
17. Stroganoff de vită cu smântână și vin de port: aici, în loc de smântână, autorul rețetei a optat pentru utilizarea cremei, care este însoțită de muștar și un pahar de vin de port. Această băutură adaugă gust dulce în farfurie, precum și o luptătoare excelentă pentru bolile cardiovasculare.
18. Stroganoff de vită cu vin roșu și cremă acră: folosind această rumpă ca carne la alegere, această rețetă folosește smântână pentru a asigura cremositatea mâncărurilor, împreună cu utilizarea de extract de roșii, roșii fără piele și muștar dijon. Băutura selectată a fost vin roșu, perfect combinat cu smântână.
Versiuni diferite și pentru alergici / intoleranți
19. Stroganoff măcinat de vită: versiune neobișnuită, folosește rața măcinată în loc de fâșii de carne. Sfatul pentru o carne mai gustoasă este să o saltați cu ceapa și usturoiul în unt. Pentru sos, un amestec de sos englezesc, smântână, ketchup și vin alb uscat.
20. Stroganoff din carne: Aceasta este o rețetă practică, deoarece vine cu sosul gata pregătit. Pentru chiftele, modelați doar carnea măcinată împreună cu condimentele și gătiți-le într-o tigaie. Ideal pentru a merge cu un orez alb, salată sau chiar o pastă.
21. Carne de vită Stroganoff: O altă versiune care se îndepărtează de carnea tradițională de vită mărunțită, aici carnea de vită desalată este vedeta mâncărurilor. Pentru sos, autorul a ales să folosească smântână, muștar, sos de roșii și făină pentru un sos mai complet.
22. Stroganoff ușor de vită: Pentru o masă scăzută în calorii, crema a fost înlocuită cu o cremă făcută cu lapte degresat și făină de grâu. Consistența este uimitoare! Pentru a completa aroma, rețeta include whisky, sos englez și o mulțime de condimente naturale.
23. Stroganoff de vită de soia: aceasta este o versiune ideală pentru vegetarienii care utilizează proteine cu soia texturată în locul cărnii. Pur și simplu hidratați-l, spălați-l și aduceți-l pe foc pentru a sărea. Autorul oferă, de asemenea, opțiunea de a înlocui smântâna cu cremă de soia, crema de nuci de caju sau făină de ovăz, făcând rețeta vegană.
24. Stroganoff cu carne de soia curry: o altă opțiune care folosește proteina de soia în loc de vită tradițională. Pentru un sos mai gustos, se folosesc ingrediente precum ketchup, brandy, sos de soia și cremă ușoară. Curry-ul este condimentul ales pentru a adăuga o atingere indiană în farfurie.
25. Stroganoff de vită cu biomasă de banană verde: ideal pentru cei cu restricții la consumul de lapte, această rețetă folosește biomasă verde de banană în locul smântânei, lăsând cea mai hrănitoare farfurie, menținând cremosul necesar.
Felul de mâncare democratic, poate fi preparat cu o serie de ingrediente variate, trebuie doar să păstrezi cele mai tradiționale, cum ar fi o carne, o ciupercă și sosul, făcute cu un amestec de smântână și extract de roșii. Și apoi, pur și simplu dezlegați imaginația și îndrăzniți în variații. Bon apetit!
MIC DEJUN PENTRU SLABIT SANATOS SI RAPID ep 11 (Aprilie 2024)
- 1,230
