În zilele noastre, se vorbește mult despre importanța urmării unei diete sănătoase: fie pentru a menține greutatea ideală, fie pentru a asigura o mai bună sănătate și o calitate a vieții.
Cu toate acestea, este adevărat că, întrucât alimentația este întotdeauna pe ordinea de zi, unele opinii despre un anumit aliment sau obicei apar deseori contradictorii sau par oarecum „ciudate”. Nu întâmplător și, deși aceasta este o problemă extrem de importantă și dezbătută pe scară largă, există multe îndoieli în legătură cu tema nutriției. Mai jos, de exemplu, vă oferă clarificări pentru probleme de nutriție foarte importante care încă ridică întrebări.
1. Nu putrezeste carnea? în intestinul tău.
Helouse Odebrecht, nutriționist funcțional și sportiv, explică faptul că carnea este un aliment perisabil care trebuie păstrat într-o igienă bună de la începutul comercializării sale. Când este ingerat, sistemul digestiv, prin enzimele sale, are capacitatea de a iniția procesul de dezintegrare a alimentelor pentru a-l transforma în nutrienți mai mici și a facilita absorbția acestuia. Acest mediu este practic stereo, în care alimentele suferă digestie nu se produce putregaiul părților sale, ci formarea unui tort care va suferi absorbția părților sale nutritive și eliminarea, prin fecale, a părții care nu este folosită de organism ?, spune .
Graziela Thomaz, nutriționist la Onodera Estética da Barra da Tijuca, subliniază că carnea este digerată în stomac. „Deoarece este proteină, această digestie este puțin mai lentă și nutrienții săi vor fi absorbiți în intestin”, explică el.
Daniela Cyrulin, Managing Partner al Nutri & Consult, subliniază, însă, că carnea este un aliment greu de digerat și conține unele substanțe care pot fi considerate toxice în cantități mari, adică în timp pot duce la apariție de boli. Cu toate acestea, nu uitați, „Rot? Acesta nu este cuvântul corect de utilizat în acest caz.
2. Unele obiceiuri alimentare occidentale au ca rezultat o boală gravă.
Nutriționistul Helouse Odebrecht subliniază că populația occidentală și-a industrializat foarte mult alimentele în ultimii ani, crescând consumul de aditivi chimici, precum conservanți și coloranți. • Consumul crescut de zahăr, făină, grăsimi, grăsimi vegetale și sare (și împreună cu acesta, sodiu). Acestea sunt una dintre principalele cauze ale apariției bolilor, cum ar fi riscurile crescute de diverse tipuri de cancer, supraponderale, obezitate, boli de inimă și creșterea problemelor de tensiune arterială prin alimentație, spune el.
În plus, explică nutriționistul Helouse, inactivitatea fizică și stresul sunt, de asemenea, obiceiuri care contribuie la potențializarea debutului acestor boli.
Cu toate acestea, subliniază nutriționistul Daniela Cyrulin, încă nu se poate spune că „acolo unde merg obiceiurile alimentare occidentale, bolile merg după aceea”. "Dieta mediteraneană, de exemplu, udată cu ulei de măsline, roșii, legume verde închis, cereale integrale și cereale și pește, este occidentală, dar sănătoasă", spune el.
Problema, spune nutriționistul Daniela, este în alimentația rapidă și dimensiunile exagerate de porțiune.
Un alt lucru interesant este Nutrigenomica, adică genetica legată de nutriție. Pentru japonezi, mâncarea japoneză este foarte sănătoasă, dar dacă un eskimo trăiește din alimente japoneze, poate dezvolta tensiune arterială ridicată. Asta înseamnă că ființele născute într-o regiune sunt mai tolerante la alimentele locale ?, adaugă nutriționistul Daniela Cyrulin.
3. În domeniul nutriției, informațiile trebuie căutate din surse fiabile.
Multe studii despre alimente sunt publicate în prezent în mass-media. Ceea ce mulți observă este că, în unele cazuri, unele cercetări sunt chiar contradictorii. De exemplu, într-o zi se spune că oul este „ticălos”; după un timp se dovedește că este un mare „aliat pentru sănătate”.
Apoi se pune întrebarea: Sunt publicate toate studiile de către mincinoși?
Helouse subliniază că studiile nu sunt mincinoși. „Ceea ce trebuie să înțelegem este că, la fel ca medicina sau orice altă știință, nutriția evoluează, de asemenea, avansurile cercetării și dobândirea de noi cunoștințe”, spune el.
Ceea ce trebuie să înțelegem este că, la fel ca medicamentul sau orice altă știință, nutriția evoluează, progresele cercetării și dobândirea de noi cunoștințe.
De asemenea, folosește exemplul studiilor pe ouă. Când la primele studii a fost izolat colesterolul gălbenușului, sa identificat că are o cantitate limitată de colesterol pentru consumul zilnic.Odată cu evoluția studiilor, se știe acum că colesterolul conținut în ou este eliminat prin fecale și că consumul său zilnic nu are legătură cu creșterea colesterolului, inclusiv cu gălbenușul (fără prăjire)? Helouse.
Graziela Thomaz consolidează faptul că trebuie să acordăm întotdeauna atenție sursei studiului: să observăm dacă este științific, dacă eșantionul a fost semnificativ etc. „Ca și în domeniul sănătății există o mulțime de cercetări, uneori informațiile din ani în urmă pot fi modificate cu această nouă cercetare”, adaugă el.
Daniela Cyrulin subliniază că majoritatea studiilor asupra nutriției nu sunt minciuni, ci în funcție de sursă pot fi părtinitoare sau „marketing pur”. „Așadar, încercați să obțineți informații din surse fiabile și când aveți îndoieli consultați întotdeauna un nutriționist”, subliniază.
4. Uleiurile rafinate și procesate nu sunt sănătoase.
Helouse Odebrecht explică faptul că uleiurile rafinate trec printr-un proces de adăugare de solvenți care pot fi dăunători pentru sănătate. „Deci, cele mai sănătoase uleiuri pentru consum și gătit ar fi cele care nu sunt supuse procesării chimice, cum ar fi uleiurile și uleiurile virgine suplimentare”, spune el.
Graziela Thomaz subliniază că uleiurile rafinate sunt extrem de inflamatorii. „Cele mai bune sunt presate la rece, cum ar fi măslinul, inul, strugurele”, adaugă el.
5. Naturalul nu înseamnă neapărat sănătos.
Nutriționistul Helouse explică faptul că un aliment poate fi natural, organic, fără gluten, dar bogat în zahăr sau grăsimi, sărac în fibre și așa mai departe. De aceea nu se poate spune că este firesc? înseamnă întotdeauna „sănătos”.
„De aceea este foarte important pentru consumatori să citească întotdeauna ingredientele care compun alimentele”, spune nutriționistul Helouse.
6. Grăsimea alimentară nu te îngreunează întotdeauna.
Este obișnuit ca oamenii să creadă imediat că grăsimea din alimente „te face să te îngrași”. Cu toate acestea, nutriționistul Helouse Odebrecht explică că organismul uman are nevoie de aproximativ 30% din cantitatea de calorii din grăsimi, care sunt responsabile pentru absorbția unor vitamine, formarea hormonilor, echilibrul temperaturii corpului, formarea membranei, printre altele. alte activități.
Calitatea acestei grăsimi care face toată diferența. În acest sens, este esențial: eliminarea grăsimilor industrializate vegetale sau hidrogenate, controlul consumului de grăsimi saturate din surse animale și îmbunătățirea consumului de grăsimi nesaturate, bogate în avocado, pește, ulei de măsline, nuci și semințe? Ele sunt alternative pentru menținerea sănătății și controlului greutății sau chiar pentru promovarea pierderii în greutate. Grasimea este importanta, in cantitati si compozitie echilibrata, in meniul zilnic, nu ingrasa ?, subliniaza nutritionistul Helouse.
Cu toate acestea, nutriționistul Daniela Cyrulin subliniază că grăsimea este calorică. "Acesta este un fapt: 1g de grăsime are 9 calorii, în timp ce 1g de proteine are 4. Adică, grăsimea prost distribuită și excesul de grăsime te pot face să îngrași", spune el.
Graziela Thomaz subliniază că orice macronutrient cu un aport mai mare decât cel recomandat poate provoca creștere în greutate. „Dar dacă aportul este controlat, persoana nu va fi în pericol”, spune nutriționistul.
7. Carbohidrații nu te obligă să te îngrași.
Carbohidratul este cel mai important nutrient pentru furnizarea de energie organismului și funcțiilor creierului. Nutriționistul Helouse explică faptul că, fără carbohidrați, funcțiile vitale sunt afectate, iar organismul tinde să depoziteze în general grăsimi suplimentare.
Carbohidrații consumate în partea lor potrivită și de bună calitate? ca cerealele integrale, rădăcinile, cerealele, fasolea, leguminoasele? nu te îngrași și generează beneficii pentru organism ?, evidențiază nutriționistul Helouse.
Dietista Daniela Cyrulin adaugă că, în funcție de cantitatea și tipul de carbohidrați, poate fi? Mai bine? sau „mai rău”. „Gândindu-mă la creșterea în greutate, procentul de carbohidrați din dieta ta nu trebuie să depășească 50% și nu ar trebui să mănânci prea mult carbohidrați”, spune el.
8. Proteina este un macronutrient important pentru a ajuta la pierderea în greutate.
Cu toate acestea, nu trebuie spus că „proteina este principalul macronutrient care ajută la pierderea în greutate”. Nutriționistul Helouse Odebrecht explică faptul că echilibrarea carbohidraților, proteinelor și grăsimilor dintr-un meniu, împreună cu obiceiuri bune, precum somnul bun și activitatea fizică, sunt marele secret al pierderii în greutate.
Calitatea și reducerea porțiilor de carbohidrați poate fi o strategie de reducere a greutății. Proteinele de bună calitate sunt necesare pentru a menține masa slabă și grăsimile bune, importante pentru a promova sațietatea, pentru a crește absorbția de nutrienți necesari în proces și pentru a asigura formarea de hormoni importanți și în fiziologia pierderii în greutate ?, spune nutriționistul Helouse.
9. Zaharul este inutil în alimente.
Nutriționistul Helouse confirmă faptul că zahărul este alimentul care poate fi eliminat 100% din alimente, fără a dăuna absenței sau lipsei de nutrienți. „Este inutil și, atunci când este consumat în exces, aduce multe riscuri pentru sănătate, printre ele: contribuția la apariția sindromului metabolic, candidoza, ciuperci și dezvoltarea celulelor canceroase”, spune el.
Nutriționista Daniela Cyrulin subliniază faptul că zahărul rafinat sau dulce se aprinde, îmbătrânește, provoacă boli etc. Soda, de exemplu, este zahărul rafinat sau siropurile? Acestea sunt făcute din zahăr, glucoză, porumb și sunt mai rele decât zahărul rafinat în sine, adaugă el.
10. Cea mai bună dietă pentru tine este cea făcută de un profesionist calificat.
Nutriționista Graziela Thomaz subliniază că cea mai bună dietă pentru o persoană este cea făcută cu însoțirea unui profesionist calificat, ținând cont întotdeauna de caracteristicile persoanei, de rutina, de stilul de viață.
Helouse Odebrecht explică că este important ca dieta să fie făcută respectând gusturile și rutina persoanei. Această acțiune poate îmbunătăți aderarea persoanei la meniu, dar este necesar să verificați teste biochimice, intoleranțe, alergii și să adaptați mâncarea zilnică la acești factori și căutând, de asemenea, respectarea gustului personal, precum și încurajarea întotdeauna a consumului de alimente. alimentație mai sănătoasă posibil ?, evidențiază.
Nutriționistul Daniela Cyrulin, de asemenea, consolidează faptul că, dacă rutina persoanei este complet deznădăjduită și are un gust rău (mâncare rapidă, prea multă sare, prea mult zahăr etc.), trebuie să-și schimbe și să-și adapteze rutina și gusturile.
11. HDL (colesterolul bun) și excesul de grăsimi nesaturate sunt, de asemenea, rele.
Helouse subliniază că ceea ce este bun este bine într-o anumită măsură. „Exagerarea poate fi într-adevăr rău pentru sănătatea ta. Studiile raportează deja cazuri cu HDL foarte ridicat și risc crescut de boli de inimă. La fel ca și consumul excesiv de grăsimi nesaturate care pot aduce un dezechilibru caloric, ceea ce duce la creșterea în greutate și fiziologic, care poate, de exemplu, să modifice producția de hormoni în organism ?, explică.
Nutriționistul Daniela Cyrulin explică că HDL-ul persoanei nu ar trebui să depășească 60 la examene (deși trebuie să depășească 45) și că există grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de porumb, care sunt extrem de inflamatorii.
12. Nu ar trebui să aveți încredere orb în ceea ce spun producătorii despre produs.
Dietista Daniela Cyrulin explică faptul că deseori aleg doar un aspect al produsului și fac o publicitate excelentă despre acesta, însă în spatele produsului există mai multe alte ingrediente dăunătoare.
Acest lucru consolidează nevoia de a citi etichetele produsului, ingredientele și toate informațiile conținute de acesta. ? Prin lege, producătorii trebuie să identifice tot ce se află în alimente, fără a ascunde nimic. Prin urmare, este foarte important ca produsul să fie legalizat de agențiile publice, precum Ministerul Agriculturii. Doar să crezi în publicitate sau slogan nu este interesant, trebuie să citești fiecare ingredient și să știi ce înseamnă ?, evidențiază nutriționistul Helouse.
13. Contează, dar nu trebuie să vă obsedați să numărați caloriile în tot ceea ce mâncați.
Nutriționistul Helouse Odebrecht explică faptul că, în funcție de unde provin caloriile din alimente, acestea pot fi benefice sau nu. • Uneori găsești alimente cu conținut scăzut de calorii, dar cu conținut ridicat de nutrienți și alimente calorii, datorită prezenței grăsimilor nesaturate, dar benefice pentru inimă Observarea calității și de unde provin caloriile este o acțiune corectă?
Daniela Cyrulin explică că caloriile contează doar într-un aspect al pierderii în greutate, deoarece factura? Eu cheltuiesc mai multe calorii decât mănânc? într-adevăr ar trebui să fie luate în considerare. „Dar ceea ce contează în pierderea în greutate este combinația dintre o dietă echilibrată și o proporție adecvată de nutrienți, variată, cu un antrenament organizat înainte și post”, spune nutriționistul.
14. Mâncarea reală este calea către sănătate, spre deosebire de alimentele procesate.
Nutriționistul Helouse explică că găsim în alimentele naturale ceea ce organismul nostru este capabil să absoarbă și să digere. "Alimentele procesate, în cea mai mare parte, au aditivi chimici care sunt toxici pentru organism și pierd deja mulți nutrienți în manipularea lor", spune el.
„Reveniți la rădăcini, alegeți alimente cu ingrediente pe care le-ați avea în cămară, care să pronunțe numele, pline de nutrienți și compuși antioxidanți, de preferință fără aditivi și otrăvuri”, spune nutriționistul Daniela Cyrulin.
Acum știți fapte importante despre nutriție. Nu uitați că, atunci când aveți îndoieli, cel mai bun mod este întotdeauna să căutați un profesionist calificat care să vă ajute!
- alimente
- 1,230
