13 pași pentru scăderea uleiului de gătit

Nu se poate nega faptul că uleiurile fac parte din majoritatea preparatelor culinare. Există diferite tipuri, unele cu avantaje mai mult sau mai puțin. Dar, indiferent, ghidul este să nu le folosim excesiv.

Sabrina Lopes, nutriționist și dietă personală, comentează că uleiurile de gătit utilizate cel mai frecvent în ziua de azi sunt uleiurile vegetale de soia, floarea soarelui și canola. Acestea sunt surse de grăsimi din dieta noastră și servesc ca sursă de energie. Dar, abuzul provoacă riscuri de boli cronice ?, explică el.

În prezent, uleiul de măsline este de asemenea utilizat pe scară largă. Acesta este bogat în antioxidanți care pot aduce beneficii organismului nostru, aducând beneficii la intestin și, de asemenea, la inimă ?, adaugă nutriționistul.


Pentru a cunoaște importanța de a nu exagera utilizarea uleiurilor în preparate, este necesar să înțelegeți că aportul zilnic de grăsimi recomandat este de 20% la 35% din dietă, potrivit Sabrina. „Adică, inclusiv toate sursele de grăsimi din alimentația noastră, fie animale sau vegetale: uleiuri, uleiuri, unturi, untură, semințe oleaginoase etc.”, explică el.

Nutriționistul explică că: „Nu ar trebui să tăiem toată grăsimea din dieta noastră, ar trebui doar să înlocuim și să folosim surse de grăsime bune pentru organismul nostru. Evitați grăsimile saturate, cele provenite din surse animale, cum ar fi untul și reduceți, de asemenea, abuzul de uleiuri care pe termen lung pot provoca boli cronice.

Citiți și: 10 înlocuitori pentru a vă face dieta mai sănătoasă vara


Este de remarcat faptul că atunci când o persoană merge la un restaurant sau mănâncă la casa unui prieten, nu va ști / controla cât de mult a fost folosit ulei într-un anumit fel de mâncare. Cu toate acestea, atunci când își pregătește mâncarea acasă, are întreaga posibilitate de a-i acorda atenție folosind bine uleiurile. Iar acest lucru, în general, va fi deja valabil.

Apoi, secretul este să nu faci abuz. "Suma face toată diferența atunci când vine vorba de alimente, excesul de ulei pe termen lung poate cauza probleme precum hipertensiunea, boli de inimă, obezitate și diabet", subliniază Sabrina.

În acest context, iată câteva sfaturi practice despre cum poți reduce consumul de ulei în preparatele tale:


1. Uitați de mâncarea prăjită. Sabrina subliniază că, pentru a reduce utilizarea uleiurilor în gătit, principalul secret este să nu faceți mâncare prăjită în imersiune. „Dă preferință preparatelor la grătar, coapte sau gătite”, recomandă acesta.

2. Ulei de măsline mic pentru a se salta. Sabrina sfătuiește să folosească cât mai puțin ulei atunci când săriți legumele. Sunt alimente care nu necesită mult ulei, deoarece au o cantitate semnificativă de apă.

Citește și: 24 de lucruri pe care le poți face greșit în bucătărie și nici măcar nu știi

3. Folosiți hârtie de copt. Aveți nevoie să ungeți o tigaie pentru a face un tort ?! Folosiți hârtie pergament în loc de ulei.

4. Folosiți tigaia antiaderentă. Acest tip de tigaie are un strat special care împiedică alimentele să se lipească chiar și fără utilizarea uleiului. "Plita antiaderentă este un aliat excelent pentru a reduce consumul de uleiuri, ajută la prepararea alimentelor la grătar, împiedicându-le să fie prăjite", adaugă Sabrina.

5. Faceți alegeri bune. Nutriționistul Sabrina explică faptul că uleiul de nucă de cocos este un ulei funcțional care are mai multe proprietăți antioxidante, deci este considerat sănătos. Are o aromă caracteristică, poate fi folosit în preparate, în rețete, înlocuind untul în diverse moduri. Dar trebuie să fim mereu atenți la cantități. Pentru că este încă un ulei. Deci nu puteți abuza atunci când utilizați ?, evidențiază.

6. Folosiți apa. Cu o tigaie antiaderentă, unele alimente, cum ar fi fileul de pui și chiar carne, pot fi preparate fără niciun ulei. Stropește doar apă.

7. Urmați rețeta. Dacă urmați o rețetă sănătoasă, utilizați exact măsura menționată. Nu ezitați să folosiți linguri sau alt tip de contor. Mulți oameni nu știu asta? Doar puțin ulei / măsline? Poate adăuga prea multe calorii bucatelor și, mai rău, poate cauza probleme de sănătate pe termen lung.

Citește și: 10 Cele mai multe alimente contaminate care folosesc pesticide

8. Folosiți ambalaje cu spray. Un sfat interesant pentru reducerea consumului de ulei este să folosiți o sticlă cu spray pentru a o adăuga la preparate, fără a exagera.

9. Optați pentru uleiul de măsline cu dozator. Folosiți întotdeauna uleiul cu un tub de dozare. În caz contrar, unele pachete pot slăbi o cantitate mare de ulei cu o „simplă răsucire”.

10. Mizați pe alte mirodenii. Când asezonați salata, Sabrina recomandă utilizarea diferitelor condimente, nu numai uleiul de măsline.„Folosirea și abuzul de plante medicinale la prepararea pansamentului cu salată”, recomandă el.

11. Încercați diferite condimente. Majoritatea oamenilor nu își pot imagina o salată fără oțet, sare și ulei de măsline. Dar cum să încercați să scoateți acest ultim produs de condiment uneori? Arugula, de exemplu, numai cu lămâie și sare este o alegere bună. Castravetele este, de asemenea, delicios doar cu lămâie. Dar acestea sunt doar idei, pentru că totul este o chestiune de gust.

12. Folosiți prosoape de hârtie. S-a pus o anumită cantitate de ulei și a fost exagerat neintenționat ?! Prosopul de hârtie vă poate ajuta „să remediați această eroare”. De asemenea, poate fi un aliat bun atunci când pregătiți o omletă sau o clătită, de exemplu: ungeți tigaia și ștergeți excesul cu prosopul de hârtie.

13. Nu includeți uleiul în dieta dvs. fără îndrumări. Astăzi se vorbește mult despre uleiurile care oferă beneficii pentru sănătate, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, uleiul de avocado etc. Cu toate acestea, pentru a vă bucura de aceste avantaje, trebuie să le utilizați în cantități corecte și, dacă este necesar. Prin urmare, un sfat valoros este să includeți aceste uleiuri în dieta dvs. numai atunci când este recomandat de nutriționistul dvs., ținând cont de detaliile planului dvs. de dietă.

În cele din urmă, nu uitați: Uleiurile nu ar trebui să fie văzute ca „răufăcători? asta ar trebui să fie complet exclus din dietă. Trebuie doar să știm că grăsimile sunt deseori consumate în exces, ceea ce poate fi dăunător pentru sănătate.

Măsurile simple, cum ar fi cele de mai sus, nu dăunează preparatului / consumului de alimente și fac deja diferența în evitarea consumului excesiv de ulei. Iată sfatul!

How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers (Decembrie 2021)


  • Mâncare, bucătărie
  • 1,230