11 Conserve pe care ar trebui să le evitați

În căutarea practicilor, multe persoane optează uneori pentru conserve. Cine nu s-a predat niciodată, de exemplu, unei conserve de ton? Sau ai folosit un sos de roșii din conserve pe pastele tale ?!

Dar adevărul este că majoritatea acestor alimente nu sunt foarte potrivite din mai multe motive, cum ar fi faptul că protecția internă poate avea o substanță numită bisfenol-A? ceea ce este legat de probleme de sănătate precum boli de inimă, cancer, diabet, printre altele.

Mai jos este o listă de conserve pe care ar trebui să evitați consumul și idei despre cum să le înlocuiți într-un mod sănătos.

1. Conserve de fructe

Fabiana Honda, nutriționist de la PB Consultoria em Nutritional, amintește că fructele sunt surse excelente de fibre, vitamine și minerale. „Cu toate acestea, ar trebui să evităm consumul de fructe din conserve precum piersica și smochinul, care vin înfășurate într-un sirop de zahăr”, spune el.

Nutriționistul explică faptul că zahărul, pe lângă creșterea valorii energetice a fructelor, crește glicemia din individ? creșterea nivelului de insulină în sânge, ceea ce poate duce la inducerea producției de trigliceride (grăsimi) care va fi depozitată în țesutul adipos.

Fabiana face și comparația de calorii:

• Piersică proaspătă (100 g) = 36 kcal X Piersică din conserve (100 g) = 100 kcal
• Fig proaspăt (100 g) = 41 kcal X Fig conservă (100 g) = 205 kcal

Substituție sănătoasă: Evitați piersicul și smochinul în sirop. Dă preferință fructelor proaspete. Sau gătește-le cu niște apă condimentată, cum ar fi cuișoare, scorțișoară și ghimbir. Păstrați la frigider până la 3 zile ?, recomandă Fabiana.

2. Conserve de roșii decojite

Fabiana explică că toate ambalajele din conserve au o protecție, astfel încât mâncarea să nu intre în contact direct cu metalul. Cu toate acestea, această protecție este dăunătoare și sănătății, deoarece are o substanță numită bisfenol-A. Este această substanță legată de probleme de sănătate precum boli de inimă, cancer, diabet, probleme de reproducere, obezitate și probleme cognitive și de comportament ?, spune el.

Nutriționistul adaugă că roșiile decojite din conserve au în continuare acid citric în compoziție, iar prezența acidului crește trecerea bisfenolului de la ambalare la alimente.

Substituție sănătoasă: În mod ideal, individul gătește roșii proaspete cu mai multe condimente naturale (busuioc, oregano, pătrunjel, cilantro, ardei) și le păstrează la congelator, spune Fabiana. • Dacă cumpărați gata, ar trebui să preferați roșiile decojite sau piureul de roșii în recipiente de sticlă. Conținutul de bisfenol-A este mai mic. Dar, în unele cazuri, cantitatea de sodiu prezentă rămâne mare ?, explică.

3. Sosuri de roșii și extracte

? Sosurile de roșii și extractele trebuie evitate, deoarece au o cantitate mare de sare și au un potențiator de aromă a glutamatului monosodic? ingredient foarte prezent în unele alimente procesate. Studiile au legat consumul de glutamat monosodic cu dureri de cap, accelerarea bătăilor inimii, dureri în piept, amorțeală sau furnicături, astm, printre alte simptome ?, subliniază Fabiana.

Nutriționistul adaugă că în două linguri de sos gata este în medie 280 mg de sodiu. „Amintind că maximul recomandat este de 2000 mg pe zi”, avertizează.

De asemenea, este faptul că protecția internă a conservelor are bisfenol-A? substanță care este legată de probleme de sănătate precum boli de inimă, cancer, diabet, printre altele.

Substituție sănătoasă: Sfatul nutriționistului Fabiana este să gătești roșii proaspete cu mai multe condimente naturale (busuioc, oregano, pătrunjel, cilantro, ardei) și să le păstrezi la congelator. Apoi, folosiți-le pur și simplu în preparate alimentare.

4. Fasole gata

Fasolea este o sursă de fibre și proteine ​​vegetale. Pe lângă faptul că majoritatea furnizează minerale precum fier, magneziu și zinc ?, își amintește Fabiana.

Aici, în Brazilia, după cum subliniază nutriționistul, boabele gata, în general, sunt vândute în ambalaje cu tetrapack și nu în conserve. Dar oricum, aceste două versiuni ar trebui evitate. Acestea nu pot fi consumate în cantități mari și deseori pentru că au o cantitate mare de sare pentru a ajuta gustul și conservarea produsului. În jumătate de cană din acest tip de fasole avem 20% din consum de sodiu pentru toată ziua ?, explică.

Potrivit excesului de sodiu, Fabiana poate duce la modificări ale tensiunii arteriale, creșterea retenției de lichide, umflarea picioarelor și picioarelor, printre alte simptome dăunătoare sănătății.

? De asemenea, există problema gustului, deoarece suntem obișnuiți cu fasolea de casă făcută cu mirodenii proaspete. Și unele versiuni industrializate adaugă condimente pregătite și chiar aromate în produs ?, evidențiază nutriționistul.

Substituție sănătoasă: Fabiana subliniază că impulsurile după gătit pot fi păstrate la congelator pentru o durabilitate mai mare. „Păstrați la congelator în recipiente de sticlă după ce le-ați gătit în apă pentru a păstra aroma fasolea”, sugerează el.

5. Mazăre conserve

Potrivit Fabiana, acest tip de produs trebuie evitat, deoarece are cantități mari de sodiu.

Substituție sănătoasă: Nutriționistul subliniază că mazărea trebuie să fie cumpărată proaspătă sau congelată, deoarece, în acest fel, nu are saramură pentru conservare.

6. Porumb conserve

La fel ca mazărea, porumbul din conservă trebuie evitat, deoarece conține cantități mari de sodiu.

Substituție sănătoasă: Fabiana explică că porumbul ar trebui să fie cumpărat proaspăt, deoarece, în acest fel, nu are saramură pentru conservare.

7. Conserve din carne

Fabiana subliniază că carnea din conserve trebuie evitată, deoarece conține concentrații mari de grăsimi, în principal saturate și conținut ridicat de sodiu.

Excesul de sodiu poate duce la modificări ale tensiunii arteriale, creșterea retenției de lichide, umflarea picioarelor și picioarelor și a altor simptome dăunătoare pentru sănătate.

„În plus, în acest tip de produs se folosesc conservanți, cum ar fi nitritul de sodiu, legat de inducerea modificărilor ADN-ului celular și inducerii cancerului, astfel încât aceste produse industrializate cu mulți conservanți ar trebui evitați”, adaugă nutriționistul.

Substituție sănătoasă: Cea mai bună opțiune este să-ți cumperi carnea și să o prepari acasă, amintindu-ți să nu exagerezi cantitatea de sare și să condimentezi în general.

8. Ciorbe gata

În Brazilia, oamenii nu sunt atât de obișnuiți să consume supe de conserve. Cele mai obișnuite supe preparate sunt cele instantanee. „Dar atât supele conservate cât și cele instantanee sunt bogate în sodiu”, spune Fabiana.

• Supele instant conțin cantități mari de sodiu (unele supe sunt recomandate până la 40% zilnic); iar conservele sunt în jur de 25% din cele recomandate ?, adaugă el.

În plus, spune nutriționistul Fabiana, supele pregătite conțin cantități neglijabile de fibre. „Recomandarea este de 20 până la 30 de grame pe zi, iar o porție de supă gata aduce maximum 1.0 grame de fibre alimentare”, explică el.

Substituție sănătoasă: Cumpărați legume și faceți supa dvs. acasă. Nu uitați să nu exagerați cu sare sau condimente în general.

9. Sucuri din conserve

Fabiana explică că sucurile ar trebui consumate cu moderație prin prezența bisfenol-A? substanță care este legată de probleme de sănătate precum boli de inimă, cancer, diabet, printre altele. De asemenea, aceste sucuri au un conținut ridicat de zahăr.

Substituție sănătoasă: Dați întotdeauna preferință sucurilor naturale preparate cu fructe proaspete și evitați adăugarea de zahăr.

10. Pot bauturi racoritoare

Fabiana subliniază că băuturile răcoritoare din conserve trebuie evitate și din cauza prezenței bisfenol-A.

În plus, acest tip de produs are un conținut ridicat de zahăr și poate fi dăunător sănătății dacă este consumat în exces.

Substituție sănătoasă: În mod ideal, evitați cât mai mult consumul de sodă. Sucurile naturale (neindulcite) și ceaiurile înghețate (neîndulcite) pot fi opțiuni bune pentru a-l înlocui.

11. Conserve Sour Cream

Ca și alte produse din conserve, crema trebuie consumată cu moderație prin prezența bisfenol-A. „În plus, este un produs bogat în grăsimi saturate”, spune nutriționistul.

Substituție sănătoasă: O sugestie este să folosiți lapte de migdale plus biomasă verde de banană în loc de smântână în rețetele dvs.

Ton conserve și sardine, poți?

Peștele este un aliment bogat în proteine, minerale (zinc, calciu, magneziu), vitamine (vitaminele D și K) și are o digestie ușoară. Pestele cu apa rece și adâncă mai contin Omega 3? un tip de grăsimi nesaturate sănătoase, responsabile pentru scăderea riscului de boli de inimă, creșterea cunoașterii și scăderea inflamației ?, spune Fabiana.

Nutriționistul subliniază că cercetările arată că conservele din conservă păstrează concentrațiile de Omega 3, dar își pierd o parte din nivelurile de Vitamina D. Prin urmare, idealul este să aruncați aceste lichide ?, evidențiază.

O altă problemă cu conservele de pește este prezența bisfenol-A, care este legată de diverse probleme de sănătate.

„Chiar și așa, devin esențiali, deoarece populația nu are obiceiul să pregătească peștele în viața de zi cu zi și sfârșește să opteze pentru mai multe opțiuni practice de conserve”, spune nutriționistul.

Astfel, dacă poți opta pentru un pește proaspăt, cu atât mai bine! Dar, dacă nu este posibil, consumați ton cu conserve și / sau sardine cu moderație, dar nu uitați să aruncați uleiul care vine în conserve. În caz de îndoială, consultați nutriționistul!

Prejudiciul pe care alimentele conserve îl oferă sănătății

Fabiana explică că, în general, unul dintre principalele riscuri pentru sănătate este posibilitatea contaminării conservei de către bacteriile Clostridium botulinum, care eliberează o toxină care poate ajunge la sistemul nervos. "Această bacterie poate crește în medii non-oxigen (conserve), dar puteți evita asta atunci când industria este preocupată să lase conserva de ph sub 4,5", spune el.

În acest sens, două sfaturi sunt esențiale în momentul achiziției, după cum subliniază nutriționistul:

• Evitați să cumpărați cutii umplute. Poate fi un semn al proliferării bacteriene.
• De asemenea, evitați conservele zdrobite, deoarece metalul poate contamina alimentele.

În plus, protecția internă poate avea o substanță numită bisfenol-A, care este legată de probleme majore de sănătate (precum cancer, boli de inimă, diabet, printre altele).

În cele din urmă, unul dintre principalele dezavantaje ale consumului de conserve în mod constant este cantitatea excesivă de sare și zahăr prezentă în aceste conserve. Ce poate crește riscurile bolilor cronice ?, conchide nutriționistul Fabiana Honda.

Deci știți deja: conservele, sănătoase cum ar părea, ar trebui evitate pe cât posibil! Realizați înlocuiri inteligente și protejați-vă sănătatea!

10 ways to have a better conversation | Celeste Headlee (Aprilie 2024)