Cunoscut și sub denumirea de fructe "Conde", conul de pin are un gust dulce și poate fi consumat în forma sa naturală. Pulpa sa poate fi folosită în continuare la prepararea cremelor, sucurilor și înghețatei, oferindu-și aroma izbitoare celor mai variate opțiuni.
Potrivit biologului Jean Henrique da Silva Rodrigues, doctor în științe biologice și profesor de biologie vegetală la Universitatea de stat Paraná (UNESPAR), conul de pin este una dintre cele mai cunoscute specii din Brazilia. Originară din Antile, planta a fost introdusă în Brazilia în secolul al XVII-lea, fiind cultivată comercial sau chiar în zone urbane, cum ar fi pătrate și curți.
Potrivit nutriționistului Andrea Marim, pinul este bogat în carbohidrați și este o sursă excelentă de vitamine, inclusiv vitamina B1, B2, B5, A și C. Conțin minerale precum calciu, fosfor și fier, de asemenea, are proteine și glucide, fiind foarte indicate pentru cazurile de malnutriție și anemie, pe lângă faptul că au numeroase beneficii pentru sănătate.
Măr Custard, atemoia, araticum și soursop: știți diferența?
Deși sunt specii din aceeași familie, aceste fructe au caracteristici care diferă unele de altele. Potrivit lui Jean, consumul acestor fructe a crescut din cauza aromei, texturii și gustului amăcitor al acestor exemplare, pe lângă „valoarea nutritivă ridicată și proprietățile benefice”. Verificați caracteristicile și diferențele dintre ele, potrivit biologului:
1. Con de pin: Cunoscut și sub numele de fructele Count, pinul (Annona squamosa L.) este format dintr-un mic fruct rotund cu o coajă mai tare. Profesionistul dezvăluie, de asemenea, că acest fruct este consumat mai ales în natură, deoarece numeroasele semințe aderente la pulpă pot îngreuna prelucrarea acestuia.
Citește și: Piersic: cunoaște beneficiile fructelor și învață rețete gustoase
2. Sursop: De asemenea, considerată o plantă exotică, copacul de sursop (Annona muricata L.) este originar din America Centrală și Caraibe și este cultivat pe scară largă în fâșia ecuatorială a planetei, inclusiv nordul și nord-estul Braziliei. „Fructele sale rotunjite au o coajă netedă verzuie, pot atinge până la opt kilograme, fiind bogate într-o pulpă cărnoasă și în special acidă, folosită pe scară largă la prepararea sucurilor, gemurilor și cremelor”, adaugă el.
3. Araticum: Araticum sau marolo (Annona crassiflora) este o specie răspândită în cerrado-ul brazilian, care crește natural și este consumată în natură de către populațiile autohtone, dar este puțin comercializată. Biologul le descrie ca fiind fructe de dimensiuni diferite, cu coajă groasă, tare, dar cu carne albă, bogată în semințe lipicioase, subțire și moale când este coaptă.
4. Atemoia: atemea, la rândul său, provine de la crucea dintre conul de pin și cherimoya (Annona cherimola), o Annonaceae ușor originară din Anzi. Acest hibrid a fost introdus în Brazilia în 1980, adaptându-se la climatele din sudul și sud-estul țării. „Fructul verde, chiar când este copt, are formă de inimă, cu coaja aspră și ascuțită și, în comparație cu conul de pin, atemea este mai mare, mai dulce și are mai puține semințe, care sunt lipsite de pulpă”, explică el.
Din punct de vedere nutrițional, aceste fructe au mai multe caracteristici în comun, având pulpa cărnoasă, bogată în apă, bogată în proteine, carbohidrați, acizi grași nesaturați și săruri minerale, fiind o sursă excelentă de înlocuire a electroliților de sodiu, potasiu, calciu și magneziu. "Este de remarcat faptul că atemoea datorită dulceaței caracteristice, constituie o sursă majoră de carbohidrați, care arată aproximativ 100kcal la 100 g porție", conchide profesionistul.
7 beneficii pentru sănătate din pin
După cum explică biologul, aceste fructe sunt considerate alimente funcționale, deoarece sunt o sursă naturală de substanțe bioactive importante, care ajută la prevenirea și combaterea diferitelor boli.
Citește și: 12 fructe cu conținut scăzut de calorii pentru ca tu să mănânci ușor
"Deoarece sunt bogate în compuși fenolici și tocoferol (vitamina E), aceste fructe au o acțiune antioxidantă puternică și pot ajuta la lupta împotriva radicalilor liberi, responsabili de îmbătrânirea timpurie și a bolilor degenerative", spune Jean.
Iată câteva dintre avantajele oferite de consumul regulat de con de pin, în opinia nutriționistului Andrea Marim:
1. Lupta împotriva anemiei: Având cantități mari de fier și prezența vitaminei C, această combinație crește puterea de absorbție a acestui mineral de către organism.
2. Îmbunătățirea sistemului digestiv: Deoarece acest fruct are un conținut ridicat de fibre, ajută la combaterea constipației și a constipației, precum și la îmbunătățirea digestiei și a tranzitului intestinal.
3. Sursa de Vitamina C: Bună pentru combaterea acțiunilor radicalilor liberi și pentru prevenirea îmbătrânirii premature a celulelor, această vitamină ajută, de asemenea, la întărirea sistemului imunitar.
Citește și: 20 Cele mai multe alimente bogate în fibre și de ce ar trebui să consumi acest nutrient
4. Sănătatea ochilor: Combinând vitamina C cu vitamina B2, cunoscută sub numele de riboflavină, există o acțiune potențatoare în lupta împotriva radicalilor liberi, oferind o viziune bună.
5. Piele și păr mai sănătoase: Un alt efect al combinației de vitamine C și A, prin consumul regulat al acestui fruct, este posibil să se mențină pielea și părul mai frumoase și sănătoase.
6. Promovează sațietatea și energia: Deoarece are doze mari de carbohidrați, oferă mai multă energie activităților zilnice. Deja fibrele asigură senzația de sațietate mai mult timp.
7. Are proprietăți medicinale: Este posibil să folosiți frunzele sale pentru prepararea ceaiurilor medicinale, care pot ajuta la ameliorarea crampelor, a spasmelor și a colitei.
Biologul dezvăluie că infuziile de frunze de ceai, precum și uleiul de semințe sunt utilizate de populațiile tradiționale în tratamentul diferitelor boli și au fost studiate pe scară largă de oamenii de știință pentru proprietățile lor antimutagene, antitumoare, metabolice și metabolice. antimicrobian.
Citiți și: Vitamina B6: Care sunt beneficiile dumneavoastră pentru sănătate și unde să o găsiți
"Este de remarcat, totuși, că studiile sunt încă neconcludente și că, la fel ca și alte fructe, atemea, sursopul, conul de pin și araticum nu au efecte miraculoase, dar dacă sunt incluse într-o dietă echilibrată, constituie o sursă gustoasă de macronutrienți și antioxidanți potențiali?" , încheie profesionistul.
Rețete uimitoare de con de pin
Poate fi consumat în forma sa naturală, sau chiar să folosească pulpa sa pentru prepararea rețetelor gustoase, este posibil să pregătiți opțiuni delicioase cu acest fruct. Vezi mai jos câteva sugestii:
1. Sorbet de con de pin
Cu o textură ușoară și foarte parfumată, pentru a face acest sorbet este recomandat ca fructul să fie foarte copt, dând gust dulce și aromă izbitoare. În plus, autorul rețetei dezvăluie că, dacă fructul este copt, procesul de îndepărtare a gropilor devine mult mai ușor.
2. Mousse de con de pin
Pentru a asigura cremositatea bomboanelor, sunt necesare ingrediente precum pulberea de gelatină fără aromă, smântâna și laptele condensat. Din nou, fructul foarte copt este cel mai recomandat pentru prepararea felului de mâncare și ar trebui să fie „prăbușit în mâini”, așa cum a menționat autorul rețetei.
3. Budinca de Custard
Frumoasă de văzut și foarte gustoasă pentru cei care o gustă, această mini budincă de mere cu cremă are lapte condensat, gelatină incoloră, gheață și pulpă de fructe procesate în prepararea sa. Un sirop de vanilie însoțește bomboanele și, pentru un aspect și mai frumos, fructele stelute feliate sunt folosite pentru garnisaj.
4. Frapê de Pinecone
Din nou, cu fructe mai coapte, puteți desface mugurii cochiliei cu propria mână. Autorul învață, de asemenea, un truc care facilitează eliminarea semințelor din muguri: pur și simplu pulsează mugurii din blender cu puțin lapte, apoi încordează amestecul.
5. Ceviche cu lapte de cocos
În loc să pregătești o ceviche cu pește în bucăți, cum ar fi să alegi un fruct gustos și să folosești peștele doar pentru a aromatiza mâncarea? Pentru a asigura și mai multă aromă, se folosesc ingrediente precum ardeiul arătător, laptele de cocos, lămâile, cilantro, ceapa roșie și ghimbirul tocat. Oferind un aspect mai frumos, chipsuri de cartofi dulci de însoțit.
6. Crema cu cremă de mere Custard
Pentru a facilita procesul de preparare a cremei, autorul rețetei folosește pulpă congelată, eliminând necesitatea eliminării semințelor din fructe. Acesta este bătut într-un blender cu înghețată cremă, dând cremei o textură cremoasă. Pentru a-l însoți, sirop de fructe de pasiune preparat cu suc de fructe, lapte condensat și smântână. Pentru un aspect mai frumos, adăugați căpșuni felii și frunze de mentă la sfârșitul vasului.
Contraindicații și avertismente cu privire la consum
Potrivit nutriționistului Andrea, cantitatea maximă pentru consumul zilnic al acestui fruct ar fi o porție cu 70grs, care este de aproximativ 70kcal. Totuși, în conformitate cu profesionistul, fructele trebuie consumate coapte, evitând să-și ingere semințele. „De asemenea, este bogat în zahăr, deci trebuie consumat moderat de pacienții diabetici, deoarece poate ridica nivelul glicemiei”, avertizează el.
Cu niveluri ridicate de minerale, fibre, carbohidrați și vitamine, conul de pin devine un mare aliat al sănătății, aducând beneficii și o bogăție nutrițională mai mare în meniul zilnic. Adăugați acest aliment în rutina dvs. acum!
CS50 2016 Week 0 at Yale (pre-release) (Aprilie 2024)
- alimente
- 1,230
