Cine nu a încercat niciodată o rețetă cu praz? Versatil, această legumă este folosită pentru a spori gustul mâncărurilor sărate, asigurând proeminență pentru aroma sa izbitoare. O legumă aparținând familiei de ceapă și usturoi, prazul are formă cilindrică, spre deosebire de semenii lor.
Cunoscut și sub denumirea de praz, praz, praz și porro-hortens, a câștigat faimă prin bucătăria franceză, dar popularitatea sa s-a extins la nivel mondial, inclusiv în țara noastră. Ușor accesibil, câștigă din ce în ce mai mult mesele din Brazilia, adăugând o aromă asemănătoare cepei, dar mai blândă. Produs pe tot parcursul anului, poate fi găsit în supermarketuri și produse.
12 Beneficiile prazului
Bogată în nutrienți, potrivit nutriționistului Larissa Cohen, o lingură de praz este de aproximativ 4,8 kcal, 1,04 g carbohidrați, 0,21 g proteine, 0,38 g fibre dietetice și 0,01 g grăsime. Consultați câteva dintre beneficiile sale în funcție de profesionist:
1. Combaterea răcelii și gripei
Potrivit nutriționistului, prazul ajută tractul respirator, ameliorează simptomele gripei și răcelii, deoarece are proprietăți antibacteriene naturale.
2. Ajută colesterolul inferior
Ca toate alimentele bogate în fibre, „ajută la scăderea colesterolului rău (cunoscut sub numele de LDL)”, dezvăluie Larissa.
Citește și: 7 motive pentru care ar trebui să folosești mai mult usturoi în rețetele tale
3. Ajutor în pierderea în greutate
Din nou prezența fibrelor asigură acest efect, asigurând o senzație de sațietate mai mult timp, acționând în controlul și menținerea greutății corporale.
4. Luptă împotriva radicalilor liberi
Potrivit profesionistului, prazul este un aliment bogat în antioxidanți precum polifenolii, care combat radicalii liberi, prevenind îmbătrânirea prematură și bolile cronice.
5. Asistați la funcționarea corectă a intestinului
Un alt aspect garantat prin conținutul său de fibre, permite intestinului să funcționeze regulat.
6. Promovează o sănătate bună a ochilor
"Acest aliment ajută la sănătatea vederii, deoarece conține luteină și zeaxantină, substanțe care protejează țesutul ocular de oxidare și îmbătrânire", spune nutriționistul.
7. Imunitate îmbunătățită
După cum explică profesionistul, prazul este considerat un aliment prebiotic, care hrănește bacteriile „pozitive”? și contribuind la îmbunătățirea imunității.
Citește și: Ulei de usturoi: cunoaște beneficiile acestui produs și cum să-l folosești corect
8. Acțiune antiinflamatoare
"Prazul conține vitamina K, o substanță care ajută la prevenirea bolilor inflamatorii cronice, precum și la calcifierea arterelor", adaugă Larissa.
9. Ideal pentru a fi consumat în sarcină
Deoarece conține acid folic, este un aliment minunat care trebuie consumat în sarcină, moment în care această vitamină este foarte importantă pentru formarea sistemului nervos al bebelușului.
10. Garantează pielea sănătoasă
Acest feat este garantat de combinația de vitamine A, C și E, precum și de prezența beta carotenului în alimente, ceea ce provoacă un efect puternic în protejarea pielii de daunele cauzate de expunerea la soare.
11. Pentru oase mai puternice
Deoarece conține cantități semnificative de vitamina K, prazul asigură oase mai puternice, deoarece activează osteocalcinul, o proteină care asigură o sănătate mai bună a oaselor.
12. Stimulează libidoul
Cunoscut pentru proprietățile sale afrodisiace, acest aliment permite creșterea libidoului, precum și asistarea în tratamentul infertilității.
Citește și: Ceapă: cunoaște beneficiile acestui superaliment
În plus față de aroma sa izbitoare, adăugarea de praz la rutina dvs. de mâncare poate garanta beneficii incredibile pentru sănătate. Nu mai pierdeți timp și demonstrați-vă acțiunea.
Cum să consumi prazul
Folosit în principal ca ingredient suplimentar într-o rețetă, prazul poate fi mâncat într-o varietate de moduri. Potrivit nutriționistului, este posibilă utilizarea frunzelor în supe, bulionuri și sucuri. Deja porțiunea albă poate fi „tăiată în inele și folosită ca condiment natural în toate tipurile de mâncare, de la carne, pește, pui, orez, supe, salate și chiar ca condimente de fasole”, sugerează.
Cu posibilitatea de a fi gustat crud sau gătit, este important să spălați bine leguma sub apă curgătoare înainte de a o încorpora în rețete. Este foarte interesant să-l folosești ca condiment alimentar în loc de usturoi pentru persoanele care se plâng de o digestie slabă, arsuri la stomac, reflux și gaze după consumarea usturoiului. Prazul este mai blând și nu provoacă aceste simptome la persoanele sensibile la usturoi comun ?, indică Larissa.
Rețete uimitoare de praz pentru a încerca astăzi
Îndeplinind rolul de ingredient sau ca condiment, înlocuind ceapa, prazul poate fi elementul care lipsește pentru a asigura și mai multă aromă mâncărului tău. Consultați rețete folosind această legumă și inspirați-vă:
1. Prazul pe grătar: Cine spune că prazul nu poate fi punctul culminant al mesei? Preparat pe grătar, se condimentează cu pătrunjel, lămâie și ulei de măsline. Secretul pentru a evita frunzele fibroase este să-l gătești în apă clocotită și să-l așezi într-un recipient cu gheață înainte de a grăta.
Citește și: 31 de rețete de risotto de creveți pentru o inimă caldă
2. Brânza și prazul Omelet: o opțiune bogată în proteine, aici prazul este folosit împreună cu brânza albă pentru a oferi omleta mai multă aromă. Pentru a condimenta vasul, sarea și ierburile proaspete.
3. Prazul de fasole de praz: Folosind ca ingredient complementar pentru a condimenta bulionul de fasole, aici prazul este însoțit în continuare de ceapă, usturoi, sare, piper, sos englez, pătrunjel și busuioc.
4. Risotto de slănină și praz: Risotto este unul dintre preparatele care utilizează cel mai mult prazul pentru a asigura o aromă inconfundabilă. În această versiune leguma este tăiată în felii, pe lângă faptul că este însoțită de slănină și parmezan.
5. Shimeji și risotto de praz: O altă versiune a celebrului fel de mâncare, aici doza de proteine este garantată prin utilizarea ciupercii. Bulionul de legume este ales pentru a asigura și mai multă aromă farfuriei.
6. Risotto cu brânză de praz și brie: pentru a face risotto, orezul arboric este cea mai bună opțiune. Utilizarea margarinei și brânzei brume asigură o aromă marcată farfuriei, astfel încât prazul acționează ca adjuvant în aromă.
7. Cartofi de praz la cuptor: un exemplu fin de mâncare gustoasă, cu puține ingrediente. Pregătiți la cuptor, cartofii tăiați în patru câștigă compania de praz și kale.
8. Prazul și pachetele de pancetta: o alegere minunată pentru cei care doresc să se bucure de o pastă bună condimentată cu praz. În această opțiune, bateta și oul în poală garantează tonul izbitor al vasului.
9. Paste cremoase cu inima de palmier și praz: O altă opțiune de sos de pastă preparată cu acest ingredient versatil. Însoțit de inimioare de palmier, sosul alb este și mai gustos, folosind mazăre și măsline negre.
10. Filet de porc cu sos de praz: Un exemplu excelent despre modul în care prazul poate fi folosit și pentru condimentarea cărnii. Aici sosul de medalion de porc a fost făcut cu ulei de susan, praz, sos de soia și amidon de porumb.
11. Tilapia cu praz și sos alb: peștele este proteina la alegere aici. Pentru a asambla, aranjați pur și simplu fileurile de tilapia la grătar într-un vas rezistent la cuptor, acoperiți cu tocană de praz și terminați cu sosul alb. Mai practic imposibil!
12. Spanac crem și plăcintă cu praz: alegere ideală pentru celiaci și vegani, această rețetă nu folosește făină de grâu și alimente derivate din animale. În timp ce gustul se datorează spanacului și prazului, cremosul este garantat prin utilizarea de tofu în prepararea sa.
13. Crema de praz cu cartofi și slănină: rețetă ideală pentru degustare în zilele mai reci, acest bulion folosește prazul în prepararea sa. Însoțită de slănină și cartofi, rezultă o masă foarte gustoasă și ușor de făcut.
14. Supa Shiitake și Praz: O altă opțiune pentru zilele mai răcoroase este farmecul acestei ciorbe: este servit în interiorul pâinii italiene. Reteta vegetariana, este o alternativa grozava pentru cei care doresc sa scape de versiunile din carne, dar nu renunta la proteine.
Din aceste sugestii, merită să vă inspirați și să riscați să folosiți această legumă în prepararea mâncărurilor tradiționale, lăsând creativitatea să curgă și sporind aroma meselor voastre.
În momentul achiziției, preferați opțiunile cu tulpini albe mai subțiri și frunze verzi. Fără contraindicații, prazul se dovedește a fi un ingredient versatil, capabil să transforme aroma diferitelor rețete. Încercați tot gustul!
MEREU IN FORMA - Planta saptamanii: Stirul (Mai 2024)
- alimente
- 1,230
