Carnea roșie este rea pentru sănătatea ta?

Oamenii au mâncat carne roșie mai mult decât putem calcula. Chiar înainte de descoperirea focului am folosit carnea altor animale ca sursă de energie și, după ce am dominat flăcările, acest consum a crescut doar. Dar, în special, carnea roșie a fost întotdeauna un punct de disidență.

În timp ce unii oameni sunt categorici în enumerarea dezavantajelor lor nutritive pentru sănătatea umană, alții nu renunță la cel puțin un tip de carne roșie în mesele lor zilnice. La urma urmei, carnea roșie este rea sau rea pentru sănătatea ta?

La fel ca majoritatea alimentelor, carnea roșie are și pro și contra. Deși există numeroase studii pe această temă, rezultatele sunt divergente și neconcludente și depinde de conștiința noastră să decidem să îl consumăm.

Carnea roșie este bogată în proteine ​​și nutrienți, inclusiv fier, zinc și vitamina B12, dar are, de asemenea, o cantitate enormă de grăsime care poate fi în detrimentul multor funcții ale organismului. Apoi urmează mai multe argumente pro și contra consumului acestui aliment.

Puncte pentru consumul de carne

Potrivit cercetătorului Michael Roussel, într-un articol publicat în American Journal of Clinical Nutrition, persoanele care mănâncă o dietă plină de legume, fructe și boabe tind să scadă nivelul colesterolului LDL (considerat dăunător pentru sănătate) cu până la 10% atunci când ingerează o cantitate moderată de carne slabă în fiecare zi.

Într-un studiu realizat de Școala de Medicină a Universității Deakin din Australia, s-a dovedit că o persoană care mănâncă o cantitate mică de carne roșie pe zi va avea mai puțin șanse să dezvolte tulburări de depresie și anxietate.

Puncte împotriva consumului de carne

Universitatea Harvard, din Statele Unite, a elaborat un studiu în martie 2012 pe această temă și a ajuns la concluzia că consumul de carne roșie este asociat cu o creștere cu 13% a riscului de deces. Pe lângă o porție de carne procesată (cum ar fi un hot dog sau două felii de slănină), riscul a sărit la 20%.

Legenda spune că carnea la grătar este mai sănătoasă, deoarece nu folosește ulei în prepararea sa. Cu toate acestea, potrivit lui Roussel, pe măsură ce picăturile picură în focul de sub grilă, se formează compuși numiți amine heterociclice, care sunt asociate cu apariția cancerului.

În timp ce studiile de natură științifică nu ajung la o concluzie definitivă, cei cărora le place carnea roșie ar trebui să dea preferință reducerilor slabe și să controleze cantitatea consumată, deoarece supraalimentarea nu este niciodată recomandabilă.

Culita Sterp - Povestea noastra [oficial video] 2018 (Aprilie 2024)