casă
Aprilie 3, 2024
Minute Pentru A Citi: 5

Cum să alegeți tigaia ideală: cunoașteți tipurile și pentru ce preparate sunt indicate fiecare

Nimeni nu trebuie să fie bucătar care să iubească vesela bună! Sticlă, fier, oțel inoxidabil, vase ceramice? Există atât de multe tipuri și soiuri încât gătitul devine mai practic și mai plăcut atunci când ai instrumentul potrivit. Și această mare varietate se datorează nu numai frumuseții, ci utilizării cotidiene.

Știți ce tipuri de tigaie există și avantajele și dezavantajele acestora? Nu este totul la fel și fiecare material sau formă poate defini succesul mâncărurilor tale, precum și practicitatea preparatului, profitând la maxim de mâncare.

Unii pot chiar să vă influențeze sănătatea, atât în bine, cât și în rău. Prin urmare, a ști să alegeți tigaia potrivită nu influențează doar timpul de preparare și gustul mâncării, ci și calitatea vieții dvs., protejându-vă sănătatea și cea a familiei și lăsându-vă zilnic mesele complet sănătoase.

În concluzie, diversele opțiuni de vase nu sunt doar despre preț sau estetică, ci au fiecare specific. Printre numeroasele opțiuni, cel mai bine este să știți care să alegeți pentru fiecare situație pentru a obține cel mai bun rezultat pentru alimente și bunăstare.

Avantajele și dezavantajele fiecărui tip de tigaie

Fiecare tip de tigaie este realizat într-un singur model și un singur material, cu forme și caracteristici diferite. Prin urmare, este clar că fiecare dintre acestea aduce avantaje și dezavantaje, întrucât calitatea gătitului poate aduce chiar riscuri pentru sănătate dacă este utilizată greșit. Nutriționistul Cátia Duarte, de la Clinica Vidhera da Barra da Tijuca (RJ), a analizat câteva dintre principalele modele:

Citește și: 30 de rețete vegetariene pe care chiar și carnivorele le vor plăcea

Plita cu teflon sau antiaderent

Foarte popular, tigaia de teflon este relativ ieftină și facilitează prepararea, deoarece este antiaderentă. Pentru a menține suprafața intactă, utilizați întotdeauna ustensile din silicon. Dacă tigaia începe să se coacă, înlocuiți-o cât mai curând posibil pentru a evita contaminarea alimentelor. Cele noi sunt o opțiune bună, dar trebuie înlocuite în cazul zgârieturilor. Acestea trebuie folosite întotdeauna la foc mic pentru a preveni pierderile de deșeuri. Sunt preparate antiaderente ideale pentru preparate care implică puțin sau deloc ulei ?, explică Cátia.

Oala de argilă

Indicat mai ales pentru prepararea supelor și bulionurilor, deoarece menține căldura mai mult timp, vasul de lut nu prezintă niciun risc pentru sănătate. Poate fi mai dificil de curățat, deoarece are o suprafață poroasă.

Oala ceramica

Ușor de curățat și antiaderent, vasele de gătit din ceramică promit să fie non-toxice și păstrează bine căldura, potrivite pentru gătirea îndelungată. Pot apărea doar 100% ceramice, antiaderent sau acoperite cu ceramică. Cel mai important este să verificați, la momentul achiziției, dacă tigaia are un certificat de toxicitate, ceea ce dovedește că nu va elibera substanțe toxice.

Tigaie din aluminiu

Expertul explică:? Mai multe studii arată că dizolvarea acestui mineral pentru alimente este mai mică de 3% din limita admisă. Prin urmare, vase de aluminiu pot fi utilizate fără a dăuna sănătății, dar trebuie schimbate periodic. Ar trebui preparate în aceste tigăi alimente acide, precum sosurile și vinina, din cauza riscului de contaminare?

Tigaie inoxidabilă

• Acest model de pană eliberează nichel în cantități mici în alimente. Astfel, este bine să se evite prepararea alimentelor bogate în sulf, cum ar fi broccoli, conopidă, varză și ceapă, care cresc migrația de nichel. Tigaile din oțel inoxidabil nu sunt potrivite pentru prăjire, deoarece această procedură crește migrația de nichel din tigaie către alimente ?, avertizează Cátia.

Citește și: 10 sfaturi pentru a face mai ușoară curățarea casei

Tigaie emailată

• Nu eliberează deșeuri și împiedică proliferarea bacteriilor. Prin urmare, este recomandat pentru prepararea alimentelor nou-născuților. În semn de uzură ar trebui schimbat.?, Spune nutriționistul.

Pot de cupru

Se încălzesc și se răcesc rapid, oferind mai mult control preparatelor alimentare. Dar nutriționistul Cátia Duarte avertizează: „Acest tip de tigaie a fost interzisă în Brazilia pentru afectarea funcției renale și a afectării creierului”. Astăzi, opțiunea cu acoperire din oțel inoxidabil există deja pe piață și poate fi folosită, deși are un preț sărat.

Aragaz cu titan

Una dintre cele mai indicate de experți, sunt foarte rezistente, nu prezintă risc de contaminare alimentară și sunt antiaderente. Potrivit pentru prăjire și grătar, acestea pot dura o viață întreagă, dacă sunt bine păstrate.Este important să nu folosiți ustensile care pot zgâria suprafața.

Tigaie de sticlă

Tigaile din sticlă nu prezintă riscuri pentru sănătate, deoarece nu sunt toxice. Dezavantajele includ distribuția căldurii (care poate provoca arderea alimentelor în cazul în care atenția este redusă) și sunt scumpe și grele.

Tigaie de fier

Dezavantajul este că sunt foarte grele. Pe de altă parte, sunt indicate pentru prepararea alimentelor persoanelor cu anemie cu deficit de fier sau vegetarieni, pentru eliberarea acestui mineral pentru alimente ?, explică Cátia Duarte. Evitați spălarea cu materiale abrazive și folosiți bureți moi pentru a evita zgârierea suprafeței.

Citește și: 120 de obiecte care doresc orice transformare a bucătăriei

Ghiveci de săpun

Potrivit Catia, cratițele din piatră de săpun eliberează calciu și magneziu, care sunt minerale importante pentru nutriție. Cu toate acestea, gătirea este mai lentă, iar curățarea merită o atenție specială, astfel încât să nu existe reziduuri acumulate.

Tigaia ideala pentru fiecare preparat

Am văzut deja caracteristicile, avantajele și dezavantajele fiecărei tigaie. Dar atunci, care va fi tigaia ideală pentru a pregăti acel fel de mâncare special? Opțiunile sunt multe, dar există întotdeauna una care vă va ușura viața:

Prăjire și prăjire: titan sau teflon, deoarece nu au nevoie de ulei. Acesta din urmă, atât timp cât și bine întreținut.

Buluri și supe: alegeți vase de sticlă, ceramică sau argilă, deoarece acestea păstrează mai multă căldură. Ferește-te de tigăile de sticlă care pot arde alimentele mai ușor.

Carne și tocană: Tigaile emailate dau un rezultat bun, precum și nu eliberează toxine chiar și la bucătarii mai lungi.

Citește și: 18 greșeli pe care le poți face atunci când îți pregătești alimentele

Orez și mâncăruri: Tigaia din aluminiu poate fi o opțiune excelentă atâta timp cât nu sunt utilizate alimente acide.

Legume: preferați tigăile cu aburi. Astfel legumele își mențin toate capacitățile nutriționale.

Fasole și sosuri: Pentru a găti fasole, preferați vasele de fier pentru a crește absorbția de fier a familiei dumneavoastră. De asemenea, este indicat pentru sosuri prin conservarea temperaturii.

După cum vedem, nu există un model ideal de tigaie, ci cele care se potrivesc cel mai bine la prepararea anumitor alimente, ținând cont și de posibilele interferențe în sănătatea ta. Rămâneți la curent cu sfaturile noastre și vă faceți bucătăria mai ușoară și mai sigură.