Originară din Europa și regiunile din Asia, cicoarea a fost cultivată la nivel mondial, cu afinitate pentru regiunile temperate, tropicale și subtropicale. Specie erbacee, parte a familiei Asteraceae, care include în continuare salate, margarete și floarea-soarelui.
Această legumă este folosită pe scară largă în alimente, având consumul sub formă de salată foarte frecventă în Italia. În plus, mai are proprietăți medicinale. Potrivit nutriționistului Andréa Marim, printre utilizările sale terapeutice este posibilă menționarea funcției depurative renale și hepatice.
Partea ideală pentru consumul său este frunzele sale, având culoarea verzuie și pot ajunge până la 30 de centimetri lungime și 6 centimetri lățime. Cu gust amar, au frunze netede sau nervuri în extensie.
Totuși, potrivit nutriționistului, aceasta este o opțiune scăzută de calorii, cu doar 23 de calorii la o porție de 100 g. Bogată în nutrienți și vitamine, este încă o sursă de proteine, fibre și carbohidrați, precum și minerale precum fier, magneziu, calciu și potasiu.
Utilizarea sa medicinală datează din cele mai vechi timpuri, unde popoarele egiptene, grecești și romane și-au folosit proprietățile pentru a trata diverse boli.
Citiți și: Înțelegeți diferența dintre probiotice și prebiotice
7 beneficii uimitoare ale cicoarei
Pe lângă faptul că are o aromă plăcută, adăugarea acestei legume în meniul dvs. poate garanta vitamine, fibre și minerale variate. Consultați câteva dintre avantajele cicoarei în funcție de profesionist:
1. Ameliorează constipația și ajută la digestie: "Deoarece are inulină, o fibră dietetică solubilă, acest lucru ajută la prevenirea tulburărilor gastro-intestinale, precum și ajută la o digestie bună, deoarece promovează proliferarea bacteriilor benefice pentru organismul nostru", spune el. Un alt punct favorabil este conținutul ridicat de fibre, care ajută la peristaltismul intestinal.
2. Combate stresul: Nutriționistul explică că această legumă are un efect sedativ, asigurând o minte mai calmă, fără stres și anxietate.
3. Protejează rinichii și ficatul: Ajutând la eliberarea rinichilor, cicoarea asigură un efect diuretic, favorizând eliminarea toxinelor din organism și prevenind, de asemenea, formarea de pietre la rinichi. Profesionistul explică, de asemenea, că aceeași detoxifiere are loc la nivel hepatic, evitând astfel posibila apariție a bolilor hepatice.
4. Beneficiază sistemul imunitar: „Cu efecte antibacteriene, cicoarea acționează ca un antioxidant, luptând împotriva radicalilor liberi, responsabili de debutul cancerului și bolilor cardiovasculare”, spune Andrea.
Citește și: Maxixe ajută la întărirea sistemului imunitar și are putere antioxidantă
5. Îmbunătățește sănătatea pielii: Deoarece acest aliment conține doze mari de beta-caroten și flavonoid, puterea sa antioxidantă îmbunătățește aspectul pielii, unghiilor și părului, prevenind boala și îmbătrânirea prematură.
6. Excelent pentru inimă: Potrivit nutriționistului, pe lângă beneficiile digestive, prezența inulinei ajută și la reducerea LDL, cunoscută sub denumirea de colesterol rău, un precursor al bolilor de inimă, cum ar fi ateroscleroza. În plus, prezența acestui compus ajută și în combaterea hipertensiunii.
7. Asistă la pierderea în greutate: Acest beneficiu este garantat datorită caloriilor scăzute pe porție, precum și a conținutului ridicat de fibre, asigurând o senzație de sațietate mai mult timp.
Cum să inserați cicoare în meniu?
Potrivit nutriționistului, există mai multe opțiuni pentru adăugarea de cicoare în meniul de zi cu zi. Vezi câteva sugestii:
frunze: „Această opțiune reprezintă salatele variate și poate fi consumată singură sau însoțită de alte legume”, spune Andrea.
Citește și: Coada de cal ajută la scăderea retenției de lichide și la eliminarea toxinelor
În rețete: Profesionistul explică că cicoarea poate fi încă încorporată în rețetele de sosuri, supe și chiar sucuri și poate însoți și mâncăruri cu carne de vită și carne de pasăre variată.
rădăcină: Este de obicei utilizat la prepararea siropurilor sau ceaiurilor concentrate. „O altă utilizare foarte frecventă a rădăcinii sale este utilizarea ei în producția de cafea din cauza gustului ei amar”, adaugă el.
Potrivit profesionistului, cicoarea nu are o cantitate maximă de consumat și ar trebui să varieze în funcție de preferințele cuiva, dar întotdeauna să aveți grijă să nu exagerați, deoarece are efecte laxative și diuretice.
Cicoare x escarole: care este diferența?
Deși aceste legume sunt foarte confuze, nu sunt același lucru. Ceea ce se întâmplă este că escarola este un tip de cicoare, cu frunze mai netede decât cicoare. Beneficii precum prezența vitaminelor B, A și C sunt prezente în ambele, precum și gustul amar caracteristic.
Efecte secundare și contraindicații
Dietetistul avertizează că un consum prea mare poate provoca disfuncții ale tractului digestiv și chiar iritarea pielii. Utilizatorii de medicamente pentru hipertensiune trebuie să fie atenți, deoarece cicoarea are o acțiune diuretică. Alte simptome variate ale consumului excesiv de alcool includ umflarea feței, dificultăți de înghițire, pofta și amețeli.
Citește și: Vitamina E: Antioxidant puternic și Aliatul Frumuseții
Bogată în fibre, vitamine, proteine și minerale, cicoarea devine un aliment hrănitor care se introduce ușor în meniul zilnic. Începeți să consumați această legumă și verificați-vă toate beneficiile pentru sănătate.
Broccoli ( Broccoli oleracea ) (Mai 2024)
- alimente
- 1,230
