Cardamom: beneficii pentru sănătate și aromă exotică pentru rețete

Numele poate să nu pară familiar, dar cardamomul este adesea folosit în diverse rețete dulci și savuroase, oferind un miros plăcut și o aromă foarte particulară alimentelor.

Aroma izbitoare a cardamomului, întâmplător, poate fi rezumată ca un amestec de picant și dulce. Și sunt semințele care sunt folosite la gătit. Dar este posibil să găsiți și pulbere de cardamom.

În plus, condimentul este utilizat pe scară largă în medicamentele tradiționale orientale, cunoscut în special pentru tratarea problemelor digestive. Dar acesta nu este singurul beneficiu oferit de cardamom pentru prestații de sănătate. Aflați mai multe despre condiment și verificați cum să o includeți în dieta dvs.!

Cardamom Origin

Cardamomul este o plantă originară din India, denumită științific Elettaria cardamomum. Sandra da Silva Maria, nutriționist clinic funcțional la Clinica Gastro Obeso Center, explică faptul că planta este din aceeași familie ca ghimbirul (Zingiberaceae) și are chiar aromă și gust asemănătoare cu ghimbirul. „A fost folosit pentru prima dată la mijlocul anilor 700 d.Hr. și a fost importat în Europa în 1200”, spune el.

Nutriționistul explică faptul că cardamomul este un? Pod umplut cu semințe îndulcite? ? și aceste semințe sunt folosite în bucătărie.

Citește și: 21 de rețete de pâine de casă pentru a face ca întregul cartier să fie gelos pe miros

9 Beneficii pentru sănătate Cardamom

Mai mult decât un simplu ingredient pentru gătit, cardamomul poate oferi beneficii incredibile pentru sănătate:

1. Lupta contra constipației: Sandra explică că cardamomul oferă aproximativ 300 de calorii într-o porție de 100 de grame și are un conținut ridicat de fibre? care ajută la peristaltismul intestinal (mișcarea intestinului pentru a împinge bolusul), îmbunătățind constipația (constipația) și balonarea.

2. Satietate: Nutriționistul subliniază că, fiind o sursă de fibre, cardamomul ajută, de asemenea, la furnizarea de sațietate, ajutând în tratamentul obezității.

3. Sursa de nutrienți: Sandra explică faptul că cardamomul conține grăsimi și minerale precum sodiu, potasiu, fier, calciu și magneziu, vitamine B, vitamina A și C, fiind astfel benefic pentru sănătatea în ansamblu.

4. Bogat în fotochimie: Din acest motiv, spune Sandra, cardamomul poate ajuta în tratamentul unor tipuri de cancer.

Citește și: 27 de rețete de ciocolată caldă care te vor face să vrei să trăiești iarna

5. Circulația sângelui îmbunătățită: Deoarece are această caracteristică de a îmbunătăți circulația sângelui, explică nutriționistul, cardamomul este considerat chiar un afrodisiac puternic.

6. Prevenirea ulcerelor: Sandra explică că semințele de cardamom ajută la combaterea bacteriilor H. pylori, prevenind astfel ulcerul. Și pentru că are proprietăți liniștitoare, ajută la ameliorarea durerilor cauzate de gastrită. Cardamomul este încă utilizat pe scară largă pentru a combate problemele digestive în general.

7. Lupta împotriva halitozei: Nutriționistul comentează că, prin mestecarea semințelor de cardamom, este posibilă și prevenirea halitozei (respirația rea).

8. Aliatul frumuseții părului: Sandra explică că uleiul din semințele de cardamom, atunci când este utilizat în păr, îmbunătățește hidratarea părului, întărind rădăcina și reducând matreata.

9. Versatilitatea în bucătărie: Nutriționistul subliniază că cardamomul este adesea utilizat în mâncăruri dulci, deserturi sau prăjituri și pâine sau ca o componentă a marinatelor pentru asezonarea cărnii și a orezului.

Citește și: Cumin: mai multă aromă pentru bucatele tale și beneficiile pentru sănătate

Motivele bune pentru a include cardamomul în rețetele tale abundă, nu?

Tipuri de cardamom

Cardamomul poate fi împărțit în trei specii principale, după cum subliniază Sandra:

• Elettaria subulatum: Este cunoscut sub numele de cardamom verde, distribuit din India în Malaezia. „Folosit ca condiment și ca mestecat (masticabil), poate fi folosit pentru a trata infecțiile gingivale, prevenirea faringitei, congestia pulmonară, tuberculoza și problemele digestive”, spune nutriționistul.
• Amomum: Este cunoscut și sub numele de kravan, cardamom de java, cardamom de trestie, printre alte nume. „Are zona principală de distribuție în Asia și Australia și este folosită ca plantă medicinală pentru durerile de stomac și alte probleme digestive, răceli și diaree”, explică Sandra.
• Aframomum (sau cardamom din Madagascar): specie care există mai ales în Africa și Madagascar și este folosită ca condiment.

În general, explică nutriționistul, toate tipurile de cardamom sunt medicinale și sunt folosite ca condiment.

Rețete Cardamom: Pregătiți delicii incredibile cu acest condiment

Cardamomul poate fi utilizat atât în ​​rețete savuroase, cât și în dulciuri. Merge bine, de exemplu cu păsările de curte, carnea roșie, peștele, boabele (precum orezul și năutul), poate fi folosit pentru a face pâine, produse de patiserie, prăjituri și multe altele. Inspirați-vă cu rețete bune:

Rețete sărate

1. Paine de secară cu lapte de nucă de cocos, coajă de lămâie și cardamom: rețetă care iese din casă cu un parfum uimitor. În plus, pâinea este foarte gustoasă, aromată și cocoloasă. Amestecul de cardamom cu nucă de nucă de cocos și lămâie oferă o serie de arome diferite gustului.

Citește și: Cunoști mai multe condimente și învață cum să le folosești în rețetele tale

2. Rulouri de cardamom și scorțișoară: Denumirea oficială a acestei rețete este Kanelbullar, care este dulciurile suedeze pe bază de cardamom și scorțișoară. Preparatul poate fi puțin laborios și necesită mai multe ingrediente, dar rezultatul cu siguranță plătește!

3. Somon cu cardamom și sirop de arțar: alegere excelentă pentru creșterea consumului de somon. Această rețetă este ușor de făcut, delicioasă și necesită puține ingrediente. Pe lângă cele principale, veți folosi paprika afumată, piper cayenne, sare și piper după gust.

4. Pui la grătar cu cardamom și cimbru: cine spune că puiul la grătar trebuie întotdeauna să fie „de bază”! Cardamomul, folosit în marinadă, adaugă o notă deosebită acestui fel de mâncare care, pe lângă toate, nu are secrete de pregătit!

5. Crema de dovleac cu cardamom și ghimbir: este, de fapt, un piure care ia doar bulion vegetal și dovleac. Deși este o rețetă vegană, cu siguranță va mulțumi toate palatele. O opțiune excelentă pentru zilele mai răcoroase.

6. Cafea și cardamom risotto: un fel de mâncare simplu de făcut, dar oarecum exotic la gust. Combinația poate provoca o anumită ciudățenie, dar rezultatul este un risotto armonios care poate merge foarte bine cu o carne. Utilizarea brânzei parmezan este esențială în rețetă!

7. Supa de cardamom Yam: excelent pentru o cină de iarnă. Veți folosi doar yam, apă, ulei de măsline, usturoi, cardamom, pătrunjel, sare, piper și nuci braziliene. Amintiți-vă că cardamomul are o aromă foarte intensă, astfel încât cei care preferă pot reduce cantitatea folosită în rețetă.

Retete dulci

8. Mini budincă de nucă de cocos și cardamom: un desert diferit, gustos și ușor. Merită să faceți acasă când primiți vizitatori și poate chiar serviți la ocazii speciale. Pentru a decora, veți avea nevoie de lapte de cocos, ouă, zahăr, cardamom măcinat sau semănat, lychees și fistic.

9. Tort de Cardamom și Migdar: Un tort diferit și aromat, perfect pentru a face într-un weekend ploios sau în orice alt moment. Venitul este pentru opt persoane, iar rezultatul este un tort, pe lângă asta, frumos!

10. Trufe de data și cardamom: O alegere bună pentru cei care taie sau taie zahărul în dieta lor, deoarece această versiune diferită a trufei nu conține nimic din acest ingredient? Gustul ușor dulce se datorează curmelor. Așadar, pentru cei cărora le plac deserturile foarte dulci, aceasta nu este cu siguranță cea mai bună opțiune.

11. Faina de porumb cu cardamom: o rețetă fără gluten și fără lapte. O alegere bună pentru o gustare de după-amiază cu o cafea neagră. Această versiune a clasicului cookie de făină de porumb este și mai parfumată și foarte ușor de făcut.

12. Biscuiți de portocale Cardamom: Preparatul este foarte simplu și veți folosi doar făină de grâu, unt rece nesalț, zahăr cristal sau brun, cardamom, ouă, suc de suc și portocale. Randamentul este de 60 de cookie-uri, adică poate servi întreaga familie!

13. Orez dulce cu cardamom și fasole de vanilie: Orezul dulce este, fără îndoială, unul dintre cele mai afective și simple deserturi. O caracteristică a acestei bomboane este versatilitatea sa și poate fi îmbunătățită cu ingrediente precum scorțișoară, cuișoare și, în acest caz, cardamom și fasole de vanilie. Versiunea este foarte gustoasă și aromată.

14. Cafea, vanilie și cardamom brigadeiro: preparatul este foarte similar cu cel al unui brigadeiro tradițional. Rețeta este făcută doar cu cafea instant, semințe de cardamom, păstăi de vanilie, lapte condensat și unt. În cele din urmă, sfatul este să treci brigadeiro în cacao, ciocolată granulată sau migdale măcinate.

15. Ciocolată albă cu aromă de cardamom: excelent pentru cei care iubesc ciocolata caldă, dar le place să-și varieze rețetele! În această versiune veți folosi lapte integral, smântână proaspătă sau smântână, semințe de cardamom, extract de vanilie, ciocolată albă, whisky sau coniac și ciocolată neagră pentru a decora.

16. Dulceata de mure cu cardamom: o combinație exotică, delicioasă și netedă. Pregătirea rețetei, în general, este destul de simplă, singura? Provocare? este de a scoate varza din mure, fără a le zdrobi (întrucât sunt foarte delicate).

Versatilitate și o notă specială pentru mâncărurile sau deserturile tale? Asta oferă cardamomul în bucătăria ta!

Contraindicații și avertismente cu privire la consum

În general, consumul de cardamom este sigur și contraindicat doar femeilor însărcinate și care alăptează.

Cu toate acestea, întrucât condimentul are o aromă puternică, poate provoca reacții precum vărsături la unele persoane. În acest caz, idealul este să suspendați utilizarea ingredientului.

Acum cunoști detaliile cardamomului, beneficiile sale pentru sănătate și știi să-l folosești în diverse rețete!

Fenicul sau Anasonul mare | planta medicinala dar si aliment (Aprilie 2024)