Orez brun: 5 motive pentru a-l include în dietă

Orezul este o sursă importantă de carbohidrați care sunt responsabili de generarea de energie în organism. Atunci când sunt plasate pe o masă care conține fasole, legume și carne, experții consideră că, în chestiunea nutrițională, mâncarea este echilibrată corect.

Unul dintre elementele principale din vasul brazilian, orezul alb, în ​​procesul său de industrializare este plasat într-o mașină care îndepărtează cojile și, prin urmare, multe dintre substanțele nutritive ale acestora.

Potrivit nutriționistului Gisela Peres din Santa Casa de Misericórdia (RJ), dintr-o masă echilibrată, orezul alb este considerat „o calorie goală”.

Deoarece este greu să scoți orez din masa de zi cu zi, calea este să încerci să înlocuiești albul, cel puțin de câteva ori pe săptămână, cu orez brun.

Orezul brun are aceeași valoare calorică ca orezul alb, dar are niveluri de fibre, proteine, minerale și vitamine insolubile și insolubile mult mai mari, ceea ce îl face o opțiune mai sănătoasă.

5 motive pentru a consuma orez brun

1. Foarte bine pentru cei care vor să slăbească

Acest articol este, fără îndoială, cel mai important de pe lista dieterilor. Deși conține aceeași cantitate de calorii ca orezul alb, orezul brun are un proces diferit de industrializare: cojile și filmul din jurul său nu sunt îndepărtate, astfel încât cantitatea de fibre pe care o conține acest orez este mult mai mare. Deoarece digestia sa este mai lentă datorită fibrelor conținute de acesta, orezul brun rămâne mai mult în stomac, promovând o mai mare senzație de sațietate. În plus, menține nivelul zahărului în organism stabil, acest lucru favorizează faptul că acest zahăr nu se acumulează sub formă de grăsime în abdomen ?, spune Gisela.



2. Îmbunătățește funcționarea sistemului gastro-intestinal

Încă o dată, din cauza fibrei sale, orezul brun este un erou care are probleme de constipație. Datorită fibrelor sale solubile, care sunt responsabile de absorbția apei transformându-se într-o substanță gelatinoasă care absoarbe grăsimile și împiedică absorbția acesteia de către organism, această fibră favorizează tranzitul intestinal. Însă, în opinia nutriționiștilor, este întotdeauna bine să vă amintiți că, dacă creșteți nivelul de fibre din dieta dvs., trebuie să creșteți și consumul de apă.

3. Ajută la prevenirea cancerului de colon

Nu numai orez brun, dar și pâinea integrală, cerealele și alimentele care conțin fibre ajută adesea la prevenirea cancerului de colon. Studiile efectuate de Imperial College din Londra și Universitatea din Leeds din Anglia au legat consumul de fibre solubile cu prevenirea tumorii. Prin formarea substanței gelatinoase absorbante de grăsimi, fibrele, deși nu sunt digerate de organism, ajută la reglarea funcției intestinale, reducând astfel șansele de a dezvolta cancer de colon.

4. Menține nivelul glicemiei stabil



Studiile efectuate la Universitatea Harvard din Statele Unite arată că consumul excesiv de orez alb poate favoriza apariția diabetului la oameni. Acest lucru se datorează faptului că în procesul de industrializare orezul alb are un conținut mai mare de zahăr decât orezul brun. În plus, orezul brun este bogat în fibre solubile, care este de asemenea responsabil pentru întârzierea absorbției organismului de zahăr după mese, astfel încât ajută la menținerea nivelului de glucoză sub control. O alegere bună pentru diabeticii care nu renunță să mănânce orez.

5. Ajută la reducerea colesterolului rău

"Printre atâția nutrienți din orez brun se numără lipidele, în special acizii palmitici, oleici și linoleici, care ajută, de asemenea, la sinteza hormonilor importanți și la reducerea colesterolului rău, crescând nivelul de colesterol bun", explică nutriționistul Gisela Peres.

Cel mai important pentru a începe o rețetă cu orez brun este că, în momentul gătitului, acesta este „al dente”, pentru a nu suferi pierderi de nutrienți. Sfatul pentru cei care nu au gustul obișnuit cu gustul orezului brun este să meargă amestecând porții de orez alb, reducând treptat cantitatea până când ajungeți pe farfurie cu orez brun.

Ce sa faci prima data: sa slabesti sau sa pui masa musculara ? (Mai 2024)