Dincolo de aromă: banana este versatilă și oferă multe beneficii pentru sănătate.

Accesibil, ieftin și delicios, este banana un fruct care plăcește majoritatea oamenilor, mai ales pentru aroma și versatilitatea sa? ceea ce îi permite să fie utilizat în diverse feluri de mâncare dulci sau savuroase.

Tassara Moreira, nutriționist și coordonator al cursului de nutriție la Unime Salvador, comentează că banana este un fruct celebru, accesibil, practic și plin de energie și nutrienți pentru viața de zi cu zi.

Nutriționistul explică că este un mit să nu poți consuma banane care doresc să slăbească. Căci în 100 de grame de fructe găsim doar 90 de kilocalorii. Pe lângă faptul că este o sursă de fibre, care oferă satietate, ajută la controlul greutății și la o bună funcție a intestinului ?, spune el.

Prețul fructelor (care este adesea accesibil), valoarea nutritivă bună și gustul plăcut explică succesul fructelor, adaugă Tassara. Cine nu a auzit niciodată, de exemplu, acel comentariu „la prețul bananei ??”

6 beneficii uimitoare ale bananei

Motive bune pentru consumul de banane abundă? Vezi mai jos principalele proprietăți și avantaje ale acestui fruct:

Citește și: 100 de rețete fără lactoză pentru mâncăruri sănătoase și gustoase

1. Ajută la reglarea intestinelor

Tassara subliniază că bananele ajută la reglarea ritmului intestinal, deoarece este o sursă de fibre (2 grame de fibre în 100 de grame de banană). "Banana, comparativ cu o bară de cereale, de exemplu, are 60% mai multă fibră decât bara de cereale", spune el.

2. Contribuie la sentimentul de sațietate

De asemenea, pentru că este bogată în fibre, bananele contribuie la sațietate. Acest mod este o strategie bună pentru a evita mâncarea cu chef. Sfat: la gustare, adăugați ovăz, semințe de in, chia sau nuci cu banana, astfel încât să aveți și mai multă sațietate ?, explică Tassara.

3. Ajută la prevenirea crampelor

Banana ajută la crampe fiind o sursă de magneziu și potasiu, minerale care contribuie la contracții involuntare, stres și oboseală musculară. Prin urmare, fructul este dragul sportivilor. El spune că fiecare 100 de grame de banană de argint are în medie 25 mg de magneziu și 358 mg de potasiu.

Nutriționistul Sfatul Tassara este: Banana este o strategie excelentă ca masă înainte de antrenament, deoarece va oferi energie pentru activitatea fizică și nu vă va oferi senzația de sațietate precoce (acea senzație că supraalimentăm). Adăugați ovăz de ovăz sau amarant flacat și aveți o combinație excelentă înainte de activitatea fizică?

4. Ajută la combaterea depresiei și oferă bună dispoziție

Acest lucru se datorează faptului că bananele sunt o sursă de triptofan, un regulator important al producției de serotonină, contribuind la starea de bine, ajută la relaxarea și menținerea unei stări de spirit bune, precum și la reducerea stresului, iritabilitate și contribuirea la pre-tensiune. -menstrual? explică Tassara.

Citește și: Pudra de cacao: beneficii dincolo de a simți bunăstarea

• Sfat PMS: vitamina de banană cu lapte de cocos, pudră de cacao, ovăz și semințe oleaginoase (nuci, migdale, nuci, alune). Banana este încă bogată în vitamine B, care ajută sistemul nervos să funcționeze și să contribuie la menținerea stării de spirit ?, subliniază nutriționistul.

Un alt sfat al coordonatorului cursului de nutriție este consumul de banane încălzite cu scorțișoară pentru a oferi un somn mai odihnitor.

5. Ajută la reglarea tensiunii arteriale

Potrivit lui Tassara, bananele sunt o sursă importantă de potasiu (350 mg în 100 g de banane). Și o dietă săracă în surse de potasiu și săracă în sodiu (100 g banane are doar 1 mg de sodiu) ajută la reglarea tensiunii arteriale.

6. Ajută la prevenirea celulitei

Tassara explică că bananele pot contribui și la menținerea integrității celulare, adică ajută la evitarea celulitei nedorite, deoarece este o sursă de siliciu, un mineral important pentru menținerea structurii de colagen. • Un sfat important este consumul de banane cu ovăz (sursa principală de siliciu) și alune tocate. Pe lângă faptul că contribuie la frumusețea pielii, aceasta este o combinație gustoasă ?, evidențiază.

Cum să profitați la maxim de fiecare banană?

Există unele soiuri de banane, dar nu există nimeni care să fie considerat mai bun (nutrițional vorbind) decât altul. Potrivit lui Tassara, valoarea nutrițională variază ușor pentru fiecare specie, dar toate bananele au caracteristici similare, cu ușoare diferențe doar în aromă, gust și textură.

Citiți și: Poate să se înlocuiască shake-urile pentru o masă?

• Banana de argint: Este ideal pentru a fi consumat crud, pentru vitamine sau în salate de fructe. Nutritionistul Sfatul Tassara este de a adăuga făină de ovăz pentru o combinație gustoasă și sănătoasă.
• Banana unică: Are o aromă mai dulce și este o alegere excelentă pentru coacere. Chiar și sfatul expert este să evitați utilizarea zahărului comun și să folosiți banana pitică pentru a îndulci prăjiturile.
• Apple Banana: ideal pentru a fi mâncat crud sau pentru a face piure (copiii îi plac!), potrivit Tassara.
• Banana de aur: Este cel mai mic și mai dulce. Ideal pentru a fi consumat crude, îndulci prăjituri și vitamine, după cum subliniază nutriționistul.
• Banana-of-the-pământ: varietate pentru gătit, coacere sau prăjire, deoarece este amar dacă este mâncat crud. Sfatul nutriționistului este de a face chipsuri de plantan prin tăierea fructelor în felii subțiri și coacerea cu pudră de scorțișoară.

Acum se vorbește mult despre biomasa de banană verde. Tassara explică că este un preparat obținut din banane verzi, care este o sursă de fibre prebiotice (amidon rezistent: un tip de carbohidrați pe care organismul nu-l digere). "Prin urmare, utilizarea biomasei este interesantă, deoarece amidonul rezistent nu este digerat, ajunge la intestin și ajută la controlul nivelului de colesterol, trigliceride și glicemie", spune el.

Biomasa este practic inofensivă în aromă și adaugă valoare nutritivă alimentelor la care este adăugată (supe, vitamine, prăjituri, printre alte alimente)? acasă:

Biomasa de banane verzi (de Tassara Moreira)

1. Spălați aproximativ 6 banane verzi cojite unul câte unul folosind un burete cu apă cu săpun și clătiți bine.
2. Într-o oală sub presiune cu apă clocotită (pentru a crea șoc termic), gătiți bananele verzi neacoperite acoperite cu apă timp de 20 de minute.
3. Opriți căldura după primele 8 minute și lăsați presiunea să continue să gătească bananele. Așteptați aburul să scape natural. Nu forțați procesul deschizând tigaia de sub robinet, de exemplu.
4. La sfârșitul gătitului, păstrați bananele în apa fierbinte a tigaiei.
5. Scoateți coaja treptat. Pulpa trebuie trecută imediat în procesorul încă foarte fierbinte pentru a evita dezintegrarea.
6. Introduceți cantitatea dorită de pulpă gătită la cald în procesor. Procesați până obțineți o pastă foarte groasă (dacă nu aveți procesor, poate fi blender).

Sfat: Dacă nu veți folosi imediat biomasa, păstrați pulpa într-o pungă de plastic sau borcane de sticlă. Această pulpă poate fi păstrată timp de 3 până la 4 luni la congelator și timp de 1 săptămână la frigider. Dacă este la congelator, scoateți cu 1 zi înainte cantitatea pe care o veți folosi a doua zi ?, subliniază Tassara.

36 de rețete de banane pe care să le adăugați în meniul dvs.

Doriți sfaturi bune pentru includerea bananelor în dieta dvs. zilnică? Vezi rețetele de mai jos!

Citește și: Tot ceea ce trebuie să știi despre biomasa de banană verde

sărat

1. Plantain Moqueca: Un fel de mâncare frumos, colorat și gustos cu? Fața Braziliei ?! Dacă nu găsiți plantan, îl puteți înlocui cu banana de argint? Ele sunt cele mai potrivite pentru tocană, deoarece sunt mai consistente și mai puțin dulci, perfecte pentru mâncărurile dulci.

2. Crevete Moqueca cu Plantain: Delicioase, ușoare și ușor de făcut! Pentru a completa farfuria, vârful este o crusta de ulei de palmier cu migdale. O alegere excelentă pentru weekend!

3. Croșetată de plantan și porc: gustări savuroase făcute cu plantane verzi prăjite și coadă de porc bine asezonată și moale. Un delicios delicios pentru a inova în bucătărie!

4. Piureul Plantain: ușor și delicios, acest piure are influențe bahiene. Este o rețetă ușoară, rapidă și simplă, care se combină cu pește, fructe de mare și chiar carne roșie.

5. Farofa cu banane: o rețetă vegană care ia doar ulei de măsline, usturoi, ceapă, făină de porumb, miros verde, banane rancide, sare și piper negru. Pare delicios, este ușor de făcut și devine un acompaniament minunat.

6. Risotto cu carne uscată, cachaça și plantan: Risotto, deși este un preparat italian, este o bază foarte versatilă pentru cele mai diverse ingrediente, inclusiv brazilieni. Acesta, de exemplu, ia o notă plăcută de cachaça. Rețeta produce patru porții.

7. Banana, brânză de caș și carne de vită: rețetă diferită și foarte gustoasă și ușor de făcut. Dacă nu găsiți plantan, puteți folosi argint, care este, de asemenea, mai puțin dulce. Important este că banana este coaptă, dar nu prea moale.

8. Cuscus de brânză de vită, de banană și de caș: Pentru a face această rețetă delicioasă, tot ce îți trebuie este fulgul de porumb, apa, soarele fiert mărunțit, brânza de caș tăiat cuburi și banana de argint feliată.

9. Banane umplute cu ardei iute și cheddar: o rețetă diferită și delicioasă, care include doar carne măcinată, cârnați cu piper măcinat, plantan, brânză cheddar răcită și pătrunjel. Pentru a servi cu certitudinea care va surprinde!

10. Stroganoff fără lactoză cu biomasă de banană: rețeta este ușoară, dar bineînțeles că a avea biomasa gata în frigider, face pregătirea mult mai ușoară.Și lucrul bun este că puteți face multe simultan și înghețați.

11. Carne măcinată și plăcintă cu banane: gustul este uimitor, iar aluatul este perfect, crocant și foarte ușor. Bananele folosite au fost întunecate. Sosul se face cu unt, făină de grâu, lapte și sare.

bomboane

12. Amestec de banane calde: o rețetă simplă, dar delicioasă. Veți folosi doar pâine, unt, brânză, banană, dulce de leche și scorțișoară. De făcut ori de câte ori vrei un alt dulce!

13. Bomboane cu banane de casă: Această bomboană este făcută cu banica nanica, cunoscută și sub numele de banana cu apă, deoarece pierde multă apă. Pe lângă acesta, veți folosi doar zahăr demerara! Rețetă practică și delicioasă!

14. Banana mușcată: un lucru atât de simplu, dar atât de gustos! Sfat bun pentru desertul de zi cu zi, deoarece are nevoie doar de banane pitice, zahăr, coajă de lămâie, bețișoare de scorțișoară și apă.

15. Banana cu caramel: rețetă pentru acest desert cunoscut! Vei folosi banane sălbatice, ulei, ou, amidon, făină de grâu, zahăr, apă, sare și scorțișoară. Sfat bun atunci când vrei să mănânci o bomboană, dar nu ai multe ingrediente acasă.

16. Pâine cu banane: aceasta este de fapt o turtă cu banane coapte într-o tigaie cu pâine. Este super ușor și în același timp dens. Moale și foarte gustos. Cu un pahar de lapte pentru a merge cu el, este perfect pentru o după-amiază târzie.

17. Scorțișoară cu banane brigadeiro: o rețetă de bază, dar delicioasă pentru când doriți să mâncați o bomboană. Veți avea nevoie doar de lapte condensat, banane coapte, scorțișoară și unt nesalțit.

18. Brioșele cu banana, cacao și Nutella: brioșele ușor de făcut și delicioase sunt întotdeauna o alegere bună pentru o cafea după-amiază, nu ?! Iar acesta este extrem de gustos. În această rețetă, nici măcar nu trebuie să folosiți un mixer sau un blender, puteți folosi chiar și un fouet pentru a amesteca.

19. Tort cu blana de ciocolată: Delicios și cu aspect minunat! Pentru tort veți folosi, pe lângă pitici de banane, ouă, ulei de nucă de cocos, zahăr de cocos, fulgi de ovăz, nuci, praf de copt, stafide și chipsuri de ciocolată.

20. Tort de banane cu caramel inversat: tortul cu banane este întotdeauna minunat, nu? Iar acesta, cu sirop de caramel, pe lângă faptul că este delicios, este simplu de făcut. Mirosul bananelor atunci când coaceți, de la sine, este deja foarte bun și plătește!

21. Tort de budincă de banane: un desert mai mult decât îngrijit! Este o prăjitură făcută cu pastă de banane, budincă de banane, caramel și umplutură de frișcă. Este atât de bine împreună, încât cu greu îți poți crede!

22. Banana Crumble: Ideal pentru acele zile în care trebuie să faceți un desert rapid care să mulțumească toată lumea! Și mai bine dacă este însoțită de o înghețată bună cu cremă!

23. Banana Cuca: desert care merge mereu bine! Pentru aluat, veți folosi drojdie, făină, zahăr, ou, lapte și unt. Umplutura se face cu banane de argint. Iar pentru firimituri vei avea nevoie de făină, zahăr, unt și scorțișoară.

Banana Banoffee și Dulce de Leche: Banoffee este o bomboană tipică engleză care a câștigat inimile brazilienilor. Este ușor de făcut și ia foarte puține ingrediente. Este super cremos și elegant.

25. Brânză și Nutella Puff Patry: Este delicioasă, ia doar 4 ingrediente și are ca rezultat un dulce fermecător, ceea ce face toată diferența după cină sau cu o cafea după-amiază.

26. Paleta mexicană cu banane și nutella: un mod delicios de a vă răcori în zilele mai calde! Combinația dintre banană și Nutella știe deja că este minunat! Rețeta dă șase înghețate incredibile, așa că nimeni nu poate păta!

Fit

27. Pâine de coajă de banane: o pâine delicioasă delicioasă care se potrivește foarte bine la micul dejun sau la cafeaua de după-amiază. Veți avea nevoie de lapte, zahăr brun, făină de grâu integral, ou, sare, ulei de măsline extravirgin, drojdie și coji de banană.

28. Clătite potrivite cu banana: practic veți avea nevoie de două ingrediente, banana și ou. Sfatul este să folosiți o banană nu foarte coaptă și să creșteți clătita cu orice doriți, cum ar fi nucșoară, scorțișoară, cacao etc.

29. Turtă integrală cu banane și mere: Pentru a îndulci acest tort, rețeta folosește sucraloză. Dar dacă nu sunteți fan al îndulcitorului, puteți înlocui zahărul brun sau demerara? Cu toate acestea, în acest caz, caloriile din tort vor crește.

30. Tort fără banane fără zahăr și fără zahăr: rețetă care nu are făină, nici lapte și nici zahăr și este încă foarte practică de făcut! Veți folosi banane pitice, stafide, ou, ulei, ovăz și praf de copt.

31. Tortul cu plantă și nucă de nucă de cocos: Ți se pare dificil ca o prăjitură fără făină și fără zahăr să fie moale, drăguță și delicioasă ?! Crede-mă, este posibil cu această rețetă! Plantain face această minune și cu ea puteți pregăti un tort simplu, delicios și sănătos.

32.Biscuiți cu banane și fulgi de ovăz: au puține ingrediente și sunt o alegere excelentă pentru o gustare pentru colegiu, școală sau muncă; sau pentru micul dejun și gustarea de după-amiază acasă.

33. Smoothie de banane și lămâie: rece și răcoritoare. Sfat bun pentru cei care doresc să guste o băutură delicioasă și diferită, dar fără „a părăsi dieta”. Pe lângă lămâie și banane, veți avea nevoie de apă, mentă, gheață și îndulcitor.

34. Smoothie de banane și căpșuni: Aveți nevoie doar de căpșuni congelate, bucăți de banane refrigerate, iaurt de vanilie, lapte praf, pulpă de căpșuni, gheață și miere. Apoi, amestecați totul și serviți bine la rece.

35. smoothie de banane, mango și piersici: o băutură răcoritoare și gustoasă, bună pentru micul dejun, de exemplu. Veți avea nevoie de banane congelate, de asemenea mango congelat și piersici, lapte vegetal (sau lapte de cocos, suc de portocale sau fructe de pasiune), zahăr sau îndulcitor după gust.

36. Smoothie de banane și ciocolată: veți avea nevoie doar de banane, pulbere de cacao, lapte degresat, gheață, un pătrat de ciocolată sau bob de cacao. Oricine dorește să folosească laptele vegetal pentru o versiune fără lactoză.

Contraindicatii banane

Tassara amintește că bananele sunt bogate în potasiu. „Astfel, pacienții cu probleme renale ar trebui să fie atenți și atenți, deoarece de obicei au exces de potasiu și ar trebui să evite consumul acestuia”, spune el.

O alternativă pentru acești pacienți, potrivit coordonatorului cursului de nutriție, este fierberea bananei în două ape, precum și alte surse de fructe de potasiu, deoarece în acest fel mineralul este redus.

Acum știți că, pe lângă faptul că este versatil, delicios și ieftin, banana este un fruct care oferă multe beneficii pentru sănătate. Cu siguranță nu există niciun motiv să îl includeți în dieta dvs.!

Franklin Barbecue : First in Line | Our Step-by-Step Guide ( Austin, Texas) (Aprilie 2024)