9 semne care pot avea intoleranță la gluten

Este posibil să fi auzit sintagma „sunt intolerant la gluten”, dar știți cu adevărat ce înseamnă acea afirmație? Potrivit Telore Rabelo de Natale, nutriționist la Sapore, "intoleranța la gluten este incapacitatea sau dificultatea digestiei glutenului, care este o proteină vegetală prezentă în unele cereale precum grâu, secară, orz și ovăz".

În astfel de cazuri, individul este considerat celiac. Este o boală de tulburare sistemică genetică și autoimună care afectează mucoasa intestinului subțire provocând atrofierea acestuia și, în consecință, împiedică absorbția nutrienților. Este o boală permanentă (pe viață)?

Primele simptome apar la începutul copilăriei, în special în primii trei ani de viață, când cerealele sunt introduse în dietă.

Există câțiva factori care identifică faptul că pacientul va deveni o persoană celiacă. Primul dintre acestea este moștenirea genetică. Incidența la rudele de gradul I este de 30%, iar patologia are o incidență de două ori mai mare la femei decât la bărbați ?, comentează nutriționistul.

9 Simptome care indică boala celiacă

La fel ca orice boală, simptomele variază de la o persoană la alta. Cu toate acestea, există unele dovezi care pot servi drept avertisment pentru a căuta un specialist gastroenterolog. Sunt:

1. Diaree frecventă: de 3 până la 4 ori pe zi, cu volum mare de scaun; sau diaree cronică (care durează mai mult de 30 de zile). Poate pacientul celiac să aibă simptomul tipic, care este diareea cronică (aproximativ 70% din cazurile diagnosticate) unde scaunele sunt palide, apoase, voluminoase și fetide din cauza malabsorbției de grăsimi? spune nutriționistul.
2. Voma persistenta;
3. Stare de spirit alterată: iritabilitate sau descurajare;
4. Pierderea poftei de mâncare;
5. Pierderea în greutate fără cauză aparentă;
6. Dureri abdominale;
7. Distensie abdominală (burta umflată);
8. Anemie cu deficit de fier;
9. Scăderea masei musculare.

Statura scurtă, anemia, constipația cronică și osteoporoza sunt alte simptome care pot indica intoleranță la gluten. Amintiți-vă că numai medicul poate diagnostica boala.

Pe lângă incidența simptomelor, există teste care dezvăluie mai precis boala, precum testarea genetică; Testul serologic pentru gluten efectuat prin test de sânge și biopsie intestinală ?, indică Telma. Aceste diagnostice vor ajuta dieteticianul să evalueze dacă excluderea de gluten este necesară pentru un anumit timp pentru a vedea dacă simptomele încă persistă.

Alimente permise vs. alimente interzise

Căutarea unui dietetician este esențială pentru proiectarea unei diete adecvate care să furnizeze toți nutrienții și vitaminele de care organismul uman are nevoie. Chiar și prezentarea tuturor simptomelor bolii celiace nu trebuie să înceapă singură dieta fără gluten. Înainte de a începe dieta, diagnosticul trebuie confirmat prin testele adecvate. După confirmare, pacientul trebuie să fie foarte strict și disciplinat pe viață, urmând dieta indicată de nutriționist. Aderarea la o dietă fără gluten prematur poate împiedica diagnosticul în viitor ?, avertizează nutriționistul.

Potrivit Telma, glutenul ar putea fi înlocuit cu porumb, făină de porumb, făină de porumb, amidon de porumb, cartofi, amidon de cartofi, manioc, făină de manioc și stropiți. "Prin eliminarea glutenului din dietă, remisiunea simptomelor poate dispărea în câteva zile sau săptămâni", spune Telma.

Evitarea produselor în ambalaje sigilate și în afara ambalajelor este o strategie bună pentru combaterea bolii. Alege alimente de origine cunoscută și încearcă să mănânci legume simple, fructe, carne, pește, ouă și orez. Și dacă, din anumite motive, consumul ambalat este inevitabil, se recomandă citirea ingredientelor care alcătuiesc produsul care urmează a fi consumat.

Nu sunteți sigur că [mâncarea este fără gluten]? Nu mânca. Există multe produse al căror ambalaj vine scris? Fără gluten? sau fără gluten. Citiți întotdeauna etichetele alimentare. Dacă nu se menționează glutenul, trebuie să contactați producătorul și să solicitați informații?

În ceea ce privește lichidele, celiacii pot bea în siguranță: apă, lapte, ceai, sucuri naturale și sodă. Atenție la ciocolată, deoarece majoritatea conțin gluten (citiți eticheta pentru a vă asigura).În ceea ce privește băuturile alcoolice, puteți bea: vin (obținut din struguri), rachiu de trestie (după cum spune și numele: este fabricat din trestie de zahăr), rom (distilare melasă), vermut și rachiu (derivat din vin) și vin mulat. (făcut cu rachiu, ghimbir, cuișoare și scorțișoară) ?, spune Telma.

The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan (Aprilie 2024)