Nu este un secret faptul că consumul de pește are multe beneficii pentru sănătate. Ele fac deja parte din dietele majorității oamenilor, în special cei care încearcă să urmeze o dietă săracă în calorii sau pur și simplu preferă să aleagă întotdeauna alimente bogate în nutrienți.
Pâmela Miguel, nutriționist la Clinica de nutriție funcțională din São Paulo, explică faptul că peștele sunt surse excelente de proteine, sărace în grăsimi în comparație cu carnea roșie și cele mai grase.
Nutriționistul adaugă că acestea sunt în continuare surse de vitamine și minerale, cum ar fi calciu, fosfor, magneziu, vitamina A, vitamine B și vitamina D. Toate acestea îl fac important pentru buna funcționare a organismului nostru, pentru sănătatea oaselor noastre. , printre alte beneficii ?, spune el.
Importanța Omega 3
Dar nu se oprește acolo! Pe lângă faptul că conține un conținut mai mic de grăsimi, subliniază Pamela, peștele conține omega 3 (acid gras esențial). "Consumul Omega 3 este legat de mai multe beneficii pentru sănătate, precum prevenirea bolilor cardiovasculare și neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), îmbunătățirea funcției creierului (memorie, concentrare) și consolidarea sistemului imunitar", spune nutriționistul.
"Unele studii chiar leagă consumul de omega 3 de performanța mai bună a insulinei în celule, aducând beneficii persoanelor cu rezistență la insulină, diabet pre-diabet și diabet", adaugă Pâmela Miguel.
Potrivit nutriționistului, cei mai bogați pești omega 3 sunt: somonul, sardinele, tonul, heringul și coada de cal. „În ciuda faptului că sunt bogate în această substanță, în Brazilia, majoritatea peștilor sunt crescuți în captivitate și primesc hrană pe bază de porumb, ceea ce scade conținutul de omega 3 al acestor alimente”, explică el.
Pentru toate beneficiile pe care le poate oferi peștele, consumul lor ar trebui să fie de două până la trei ori pe săptămână. • Forma de preparare a peștilor ar trebui, de asemenea, să primească o atenție specială, astfel încât nutrienții lor să fie conservați. Preferă întotdeauna pește la grătar, la cuptor sau fiert ?, spune nutriționistul Pâmela.
Aveți grijă atunci când alegeți pește proaspăt
Pâmela Miguel subliniază faptul că trebuie să aveți grijă atunci când alegeți pește proaspăt, respectând următoarele caracteristici:
- Ochii: ar trebui să fie strălucitori și proeminenți;
- Branhii: de culoare roșie sau roz;
- Cantar: bine respectat și lucios;
- Miros: caracteristic aerului mării;
- Piele: fermă și fără substanțe texturate gooey.
O altă preocupare majoră pentru calitatea peștilor, potrivit nutriționistului, este legată de riscul contaminării acestor alimente de metale toxice, cum ar fi mercurul și plumbul, care afectează buna funcționare a organismului? mai ales sistemul nervos. „Articolele sugerează că ar trebui să preferăm peștele cu solzi, deoarece acestea servesc ca o barieră care face această contaminare dificilă”, subliniază Pâmela.
Conservele de pește este o opțiune sănătoasă?
Aceasta este o întrebare foarte frecventă, în special în rândul persoanelor care susțin că nu au timp să cumpere și să pregătească des pește proaspăt.
Pâmela Miguel subliniază faptul că proaspăt și? În natură? Ele sunt întotdeauna cele mai bune opțiuni. Cu toate acestea, atunci când nu există posibilitatea de a le cumpăra, opțiunea de conserve poate fi utilizată.
• Conservele de pește trec printr-un proces de încălzire la temperaturi ridicate, care menține o parte din nutrienți la locul lor, evitând pierderile nutriționale majore ale alimentelor. Pe lângă menținerea calității nutriționale, conservele au o durată de viață mai lungă ?, explică nutriționistul.
• Preferați conservele de pește conservate în ulei sau ulei de măsline, deoarece în aceste produse conținutul de omega 3 este păstrat. De asemenea, este foarte important să observați conținutul de sodiu al ambalajului produsului ?, adaugă Pâmela.
Mai jos, nutriționistul citează beneficiile principalului pește pe care îl găsim în versiunea din conserve. Sunt o opțiune sănătoasă pentru persoanele care doresc să se bucure de beneficiile oferite de pește, dar nu sunt întotdeauna capabile să le consume proaspete:
1. Conserve de ton
Este esențial să ne amintim mai întâi că produsele din conserve își pierd întotdeauna o parte din valoarea sa nutritivă în raport cu alimentele proaspete. ? Cu toate acestea, conservele oferă beneficii și practic pentru cei care nu pot consuma mâncarea în natură?
Tonul este unul dintre pești? lângă sardine? cel mai consumat sub formă de conserve. Este bogat în omega 3, o sursă de vitamine și minerale precum fier, magneziu, fosfor, seleniu și vitamine B. Toate acestea îl fac important pentru sănătatea oaselor, sistemul imunitar și sistemul neurologic.Pe lângă faptul că este o sursă de proteine cu conținut scăzut de grăsimi ?, explică nutriționistul.
De asemenea, în conformitate cu Pamela, tonul poate fi consumat ca înlocuitor de carne la masa de prânz și la cină, precum și utilizat în sos de paste și sandwich-uri. „Tonul este folosit în mod obișnuit în prepararea pârtiei, dar o opțiune bună este înlocuirea maionezei cu pate de tofu în prepararea lor”, spune el.
De asemenea, fiți conștienți de cantitatea de sodiu prezentă în ambalajul produsului.
2. Sardinele din conserve
Ca și în cazul precedent, sardinele își pierd o parte din valoarea lor nutritivă atunci când sunt conservate. Dar totuși, este o opțiune bună pentru mâncare.
Pâmela Miguel explică că conservele de sardine au un avantaj: Cum implică procesul de conserve a peștilor utilizarea căldurii, a coloanei vertebrale a sardinei? în mod normal retras și aruncat în pește proaspăt? este gătit în conserve și poate fi apoi consumat. „Coloana vertebrală conține calciu, un mineral important pentru sănătatea oaselor și procesele de contracție musculară din organism”, spune el.
Acest tip de crappie este, de asemenea, bogat în omega 3 și unele studii sugerează că grăsimea de sardină ajută la reducerea proceselor inflamatorii, cum ar fi durerile de cap. Este o mare sursă de proteine, bogată în vitamina B12 (importantă pentru buna funcționare a celulelor nervoase și a sistemului neurologic) și minerale precum fosfor, calciu, potasiu și fier de seleniu, fiind foarte importante pentru sănătatea oaselor și pentru sistemul imunitar, printre alte puncte ?, spune nutriționistul Pâmela.
Sardinele pot fi consumate ca substitut pentru carne pentru prânz și cină și pot fi folosite cu sos de roșii ca umplutură de plăcintă și alte alimente.
3. Crab conserve
Potrivit Pâmela Miguel, carnea de crab este săracă în grăsimi și calorii. Contine grasimi nesaturate importante pentru sanatatea cardiovasculara si omega 3. Printre vitamine si minerale, carnea de crab este o sursa de vitamine B (importante pentru procesul de generare a energiei din organism) si minerale precum zincul. (important pentru sistemul imunitar), magneziu, potasiu și calciu (importante pentru sănătatea oaselor) și seleniu (puternic antioxidant) ?, evidențiază nutriționistul.
Crabul poate fi consumat ca un substitut pentru carne pentru prânz și cină, împreună cu salate, sos de roșii proaspete și multe altele.
4. Conserve de somon
Nutriționistul Pâmela explică faptul că somonul este bogat în omega 3, de aceea oferă toate beneficiile menționate deja, pe lângă faptul că are acțiuni antioxidante, protejându-ne celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Este o sursă de proteine de bună digestibilitate, fiind importantă pentru menținerea masei musculare și pentru sistemul de apărare al organismului. Somonul este, de asemenea, o sursă de seleniu (puternic antioxidant), vitamine B (importante pentru procesul de generare de energie în organism), vitamina D, magneziu și fosfor (importante pentru sănătatea oaselor) ?, evidențiază.
Somonul poate fi consumat ca înlocuitor de carne la prânz și cină. Poate însoți salate și sandvișuri, printre alte opțiuni.
5. Hârtie de hamsie
Pâmela Miguel subliniază că este un pește mic? La fel ca sardinele, hamsia tinde să fie mai puțin contaminată de metale grele? ceea ce reprezintă o preocupare majoră actuală.
"Anchovy este încă o sursă excelentă de proteine, vitamina A (importantă pentru sănătatea ochilor și a pielii), vitamina E (antioxidant puternic), vitamina D (importantă pentru sănătatea oaselor) și minerale precum calciul și seleniul", explică el. nutriționistul.
Anchovy poate fi consumat ca un substitut de carne la masa de prânz și cină. Poate fi utilizat în salate, clătite, printre alte alimente.
Nutriționistul Pâmela Miguel consolidează faptul că, pentru toate produsele menționate, alimentul își pierde o parte din valoarea sa nutritivă în versiunea de conserve. În plus, în toate acestea, este necesar să se respecte cantitatea de sodiu de pe ambalaj, evitând valori mari.
Cu toate beneficiile pentru sănătate pe care le oferă peștele, nu trebuie să le lăsați să iasă din dieta dvs.! Încercați pește proaspăt ori de câte ori este posibil, dar când „timpul este scurt”, nu uitați că și peștele conserve este o opțiune bună!
Cum a fost pe traseul cicloturistic de la Ciocanesti Dunare (Aprilie 2024)
- alimente
- 1,230
