Vedeți cum îndulcitorii naturali pot înlocui zahărul

Consumul excesiv de zahăr, în special zahărul rafinat, trece adesea neobservat în diete. Dar acest comportament este în creștere și a fost indicat ca principala cauză a creșterii mai multor boli cronice, cum ar fi obezitatea, diabetul, problemele cardiovasculare, hipertensiunea și cancerul.

Nutriționistul Cyntia Bassi de la Spitalul St. Kitts și Maternitatea explică faptul că zahărul este considerat o sursă importantă de energie și stimulează producția cerebrală de serotonină, o substanță legată de plăcere.

„În limita acceptabilă a Organizației Mondiale a Sănătății, care recomandă să nu depășească 10% din valoarea calorică totală a dietei, poate avea beneficii pentru sănătate. Alegerea de a consuma surse bune de zahăr, cum ar fi fructe, lapte, ciocolată neagră în loc de dulciuri și băuturi răcoritoare, de exemplu, ar trebui să fie încurajată, deoarece adaugă la alegerea potrivită și alți nutrienți care sunt buni pentru organism ?, spune el.


• Indulcitorii sunt considerați înlocuitori de zahăr buni, deoarece sunt practic fără calorii. Cu toate acestea, utilizarea sa nu trebuie să fie nediscriminată și trebuie să se aibă grijă, astfel încât consumul de alimente să nu crească din cauza utilizării îndulcitorului.

Prin urmare, cea mai bună alternativă este utilizarea îndulcitorilor naturali. ? Când este extras din natură, cel mai cunoscut zahăr, rafinat, trece printr-un proces de a deveni mai alb și mai ușor, dar la acel moment, fibrele, vitaminele și mineralele sunt eliminate din compoziție și un număr de substanțe chimice adăugate în listă. efecte nocive asociate cu alimentele. Deci, ori de câte ori este posibil, este important să evitați consumul sau să înlocuiți cu un alt tip de îndulcitor ?, recomandă nutriționistul.

Iată câteva opțiuni de îndulcitor natural și beneficiile acestora.

? Miere: Constând în fructoză și glucoză, este un bun înlocuitor pentru zahărul rafinat, deoarece este o sursă de carbohidrați, vitamine B și minerale, pe lângă faptul că are acțiune antifungică și bactericidă. Însă nu trebuie consumat de diabetici, deoarece crește glicemia și, în cantități mari, crește valoarea calorică. Când este încălzit suferă pierderi nutriționale semnificative.


Sirop de zahar Este un produs natural extras din cana de zahăr, care păstrează cea mai mare cantitate de nutrienți precum calciul, fosforul și fierul. Cu toate acestea, are același conținut de calorii ca zahărul rafinat și, deoarece modifică glicemia, nu este o opțiune pentru persoanele diabetice.

?Nectar Agave: Extras printr-un cactus comun în Mexic, este un îndulcitor natural cu culoare galben deschis, miros plăcut și textură asemănătoare mierii. Deoarece este bogat în fructoză și cu o putere mai mare de îndulcire decât zahărul, poate fi folosit de diabetici. Este un bun înlocuitor al zahărului rafinat și pentru persoanele sănătoase, deoarece unele studii arată o îmbunătățire a florei intestinale după utilizarea regulată, pe lângă faptul că au o valoare nutritivă mai bună.

?Stevia: Obținută de la o plantă de origine indiană, este printre cele mai sănătoase opțiuni, deoarece este un îndulcitor natural. Are putere de îndulcire de 300 de ori mai mare decât zahărul, nu adaugă calorii în dietă și nu provoacă modificări glicemice.

Zahar brun: Obținut prin prima extracție a cananei de zahăr, are o valoare calorică mai mică și păstrează unele minerale, precum calciul, magneziul și potasiul. Nu trebuie să fie folosit nici de diabetici. Dacă este crescut și prelucrat fără adăugarea de substanțe chimice, menține o valoare nutritivă mai bună.

The Healing Appetite Final Cut - (Martie 2024)


  • alimente
  • 1,230