Okra este aliat în pregătirea mâncărurilor gustoase și a îngrijirii sănătății

Ești genul care îți ridează nasul de fiecare dată când auziți despre okra ?! S-ar putea să vă răzgândiți de acum înainte, după ce ați citit despre numeroasele beneficii pentru sănătate pe care le oferă.

? Okra este un fruct de origine africană, de culoare verde, cu semințe albe în interior. Este utilizat pe scară largă în gătit înainte de maturare. Face preparate tipice și regionale în Brazilia, precum caruru și pui cu okra de la Minas Gerais ?, comentează nutriționistul funcțional Helouse Odebrecht.

Pentru a vă face o idee: Conform Eliane Petean Arena, nutriționist celular, specialist în nutriție clinică, sănătate publică, administrare spital și alimente funcționale și nutrigenomică și director al Centrului de nutriție celulară clinică, funcția terapeutică a okra este utilă în a ajuta diferitele probleme precum tulburări respiratorii, bronșită secretată cu grosime, probleme gastrointestinale și afecțiuni ale pielii. Dar nu se oprește acolo!

Motive bune pentru a include okra în alimentația dvs. veți constata că nu există lipsă! Dar, desigur, nu tot ce citești / auzi este adevărat. Este necesar să conștientizăm că mâncarea nu face minuni și, de asemenea, că pentru a te bucura de beneficiile pe care le poate oferi, este necesar să o consumi frecvent.

Proprietățile nutritive ale okra

Helouse subliniază că okra este o sursă de vitamine, minerale și fibre. „În ea ies în evidență vitamina A, calciu, fier și sursă excelentă de fibre”, spune el.

Citește și: 10 alimente sănătoase care te fac să fii mulțumit

Eliane subliniază că proprietățile nutritive ale okra sunt extinse. Nutriționistul celular explică că are:

mucilagiu: Secreții bogate în polizaharide, prezente și în anumite alge. • Acest nutrient îndeplinește funcția terapeutică de combatere a inflamației căilor respiratorii, având proprietăți expectorante și antitusive. De asemenea, ajută la tratarea iritației tractului digestiv și a inflamației intestinale, precum și la reducerea absorbției colesterolului, contribuind foarte important la lupta împotriva hipercolesterolemiei (concentrație crescută a colesterolului în sânge) și la prevenirea diabetului.

pectine: sunt polizaharide, un compus foarte important pentru digestie, "deoarece facilitează sinteza proteinelor și lipidelor și reglează absorbția carbohidraților de către organism", explică Eliane.

glicozide: Sunt substanțe nutritive constând din două tipuri de substanțe, o glicidă (zahăr), care poate fi glucoză, și pentoza, care poate fi un acid, un alcool sau un alt compus organic. Glicozidele acționează ca antiseptice, antiinflamatoare și protectoare pentru păr. Funcțiile terapeutice sunt variate, incluzând laxativ sau purgativ, digestiv, coleric și colagog, diuretic, tonifiant cardiac și armator de perete capilar ?, explică nutriționistul celular.

Săruri minerale: Sunt substanțe de origine anorganică care fac parte din țesuturile dure ale corpului, precum oasele și dinții. Sărurile se găsesc și în țesuturile moi precum mușchii, celulele sanguine și sistemul nervos. Acești nutrienți sunt foarte importanți pentru organism și au așa-numita funcție de reglare, acțiune care contribuie la funcția osmotică, la echilibrarea nivelurilor de aciditate și neutralitate ale corpului, precum și la ajutoarea stimulilor nervoși, ritmului cardiac și activității metabolice ?, evidențiază Eliane.

vitamine: A, B2, B6, niacină și C. „Vitaminele sunt substanțe nutritive fundamentale pentru funcționarea organismului în general, în principal pentru că ajută la prevenirea și depășirea multor boli”, spune nutriționistul.

Aminoacizi: Ele sunt elemente esențiale pentru utilizarea organică a tot ceea ce este mâncat prin alimente. „Aminoacizii sunt nutrienți care participă activ la producerea a peste 50.000 de proteine ​​și a mai mult de 15.000 de enzime cheie pentru buna funcționare a organelor și sistemelor de organe”, spune Eliane.

9 Beneficii pentru sănătate din Okra

Cu proprietățile nutritive valoroase pe care le oferă okra, profesioniștii evidențiază principalele beneficii ale okra:

1. Cea mai bună digestie: Datorită prezenței fibrei mucilaginoase, okra ajută la mișcarea alimentelor prin tractul digestiv, crescând mișcările peristaltice ale intestinului și evitând o serie de probleme gastrointestinale precum balonare, crampe digestive, constipație și supraformare. gaze ?, spune Eliane.

2. Efect de protecție pentru ochi: Prin conținerea unui conținut ridicat de vitamina A și a unor antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul, xantina și luteina, ochii sunt protejați, deoarece aceste elemente distrug sau neutralizează radicalii liberi, care sunt produși secundari periculoși ai metabolismului celular. „Cu niveluri ridicate de okra în dieta dvs., veți avea mai multă protecție pentru viziunea dvs., inclusiv degenerarea maculară și cataracta”, spune Eliane.

3. Contribuția la sănătatea pielii și a tinereții: Antioxidanții din vitamina A sunt de asemenea capabili să protejeze pielea prin promovarea unei vindecări mai rapide, reducând aspectul cicatricilor și acneei și scăzând formarea ridurilor. Antioxidantii sunt nutrienti puternici capabili sa neutralizeze radicalii liberi care afecteaza celulele pielii, aducand semnele imbatranirii ?, explica nutritionistul celular.

4. Imunitate organică crescută: Aceleași componente antioxidante care fac parte din constituția sa, adăugate la conținutul ridicat de vitamina C, stimulează sistemul imunitar în general. Vitamina C poate stimula sistemul imunitar pentru a crea mai multe globule albe din sânge, elemente care acționează pentru a combate agenții patogeni și pentru a controla materia străină prezentă în organism ?, subliniază Eliane.

5. Calorii scăzute: Helouse subliniază că okra este o legumă cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, este un alt aliat al celor care caută o dietă mereu sănătoasă pentru a menține greutatea (sau pentru a pierde în greutate, dacă este cazul).

6. Reducerea grăsimilor și a zahărului: Helouse explică că okra ajută la reducerea absorbției de grăsimi și zahăr datorită calității fibrelor sale.

7. Îmbunătățește sănătatea oaselor, părului, pielii și unghiilor: nutriționistul Helouse subliniază că okra este excelentă pentru sănătatea oaselor și hrănitoare pentru atașamente precum părul, pielea și unghiile.

8. Ajută la reducerea absorbției colesterolului: Contribuie astfel la lupta împotriva creșterii concentrației de colesterol din sânge și ajută la prevenirea diabetului.

9. Ajută la buna funcționare a organismului: Okra contribuie la buna funcționare a organismului în general, mai ales pentru că ajută la prevenirea și chiar la depășirea diferitelor boli.

Apa Okra: Pierde greutatea și vindecă diabetul?

De ceva timp, presupuse informații circulă că să iau? Okra apă? te ajută să slăbești și chiar să cureți diabetul. Rețeta? ar fi următorul:

• Spălați și îndepărtați vârfurile a două okra;
• Împărțiți okra în jumătate și așezați-o într-un pahar cu apă;
• Se lasă să se „odihnească” 8-10 ore seara;
• Scoateți okra a doua zi și beți apa.

Conform unui studiu difuzat la o emisiune de televiziune, o astfel de „rețetă de casă”? a determinat scăderea glicemiei unui voluntar de la 300 la 150.

Se presupune că apa de okra poate ajuta la pierderea în greutate din cauza cantității de fibre din fructe. Dar este adevărat că apa okra oferă astfel de rezultate?

Pentru Eliane, acesta este un mit. „Este necesar să mestecați și să digerați alimentul în sine, pentru ca ingredientele active să poată juca în organism?”, Explică nutriționistul celular.

Helouse avertizează că pierderea în greutate nu depinde doar de o tehnică sau practică miraculoasă. Și, da, un set de strategii precum schimbarea obiceiurilor alimentare, evaluarea și corectarea modificărilor metabolice, exercițiile fizice, calitatea somnului, printre alți factori. A bea apă okra nu pierde în greutate. Nu există nicio cercetare sau registru științific care să susțină această afirmație. Ar putea fi chiar o strategie într-un proces de pierdere în greutate, datorită proprietăților fibrelor solubile în okra care rămân în apă și pot reduce absorbția glucozei și a grăsimilor, explică el.

Cu toate acestea, nu este recomandat ca persoana să înceapă să bea apă okra de unul singur. Această posibilă strategie trebuie discutată cu un medic nutriționist sau medic.

Ce zici de ajutor pentru vindecarea diabetului? Helouse subliniază, de asemenea, că o dietă echilibrată și variată, bogată în legume în proporțiile lor corecte este întotdeauna benefică pentru diabetici. "Pentru acest grup de indivizi, controlul numai a glicemiei nu este singura măsură care trebuie făcută, este necesar să se controleze presiunea, obezitatea, riscurile cardiace și circulatorii", spune el.

„Includerea okra în nutriție combinată cu alte strategii și îndrumare nutrițională poate fi binevenită în nutriția diabetică. Studiile trebuie să fie în continuare mai concludente și aprofundate, astfel încât această frază să înceteze să devină mit și să devină adevărată. Sau nu ?, evidențiază nutriționistul funcțional.

Societatea braziliană de diabet recomandă persoanelor cu diabet să mențină o dietă sănătoasă, activitate fizică regulată, utilizarea medicamentelor eliberate pe bază de rețetă, inclusiv insulină, dacă este necesar și să viziteze o unitate de sănătate pentru verificări periodice și consultări cu alți specialiști. când este nevoie: cardiolog, oftalmolog, nefrolog, etc.?, adaugă Helouse nutriționist funcțional.

Astfel, merită consolidat: apa okra nu face minuni și nu trebuie folosită ca „tratament? să slăbească și să nu vindece diabetul. Cu excepția cazului în care îndrumările privind luarea acestuia sunt transmise ca strategie de către un profesionist de încredere (medic sau nutriționist).

11 Rețete delicioase Okra

Dacă sunteți interesat să vă bucurați de beneficiile pe care le poate oferi okra, consultați câteva rețete pentru a le include cel mai bine în dieta dvs.

Este important să rețineți că un sfat important pentru reducerea drogului okra atunci când gătiți, este să adăugați câteva picături de lămâie sau oțet atunci când faceți o mâncare sau gătit.

1. Fried Okra: Se spală bine 200g okra și se usucă. Scoateți capetele okra și tocați fructele în bucăți mari. Pune ulei într-o tigaie cât poți pentru a acoperi tigaia. La foc mic, adăugați 1 linguriță de usturoi și sare condimentată și okra, amestecând constant și prăjiți.

2. Brată Okra: prăjiți un cățel de usturoi și o ceapă în puțin ulei. Se adaugă 10 - 15 unități de okra, piper după gust și 1 pui sau bulion de vită. Se adaugă puțină apă și se gătește până se reduce bine, dar nu se lasă să se usuce. Se servește cu orez alb și pui.

3. Okra prăjită crocantă: spălați aproximativ 15 unități de okra. Uscați unul câte unul cu un prosop de vase. Scoateți capetele și tăiați okra pe jumătate în lungime. Puneți o tavă de copt una lângă alta, evitând să faceți mai mult de un strat. Se coace în cuptorul preîncălzit la 200 ° până este bine gătit, aproximativ 40 de minute. Când este scos din cuptor, adăugați sare și piper negru.

4. Okra cu carne: rețeta este făcută cu coaja, ceapa, roșia, printre alte ingrediente ușor de găsit. Servește șase-patru persoane și se transformă într-o rețetă completă atunci când este însoțit de orez și o salată.

5. Orez cu 7 grâu okra cu pui: O rețetă foarte gustoasă și sănătoasă pentru amestecarea puiului tocat, okra și a orezului cu 7 boabe, care este format din semințe și cereale integrale.

6. Okra Farofa: Okra este foarte gustoasă atunci când este combinată cu slănină și făină de porumb. Sfat bun pentru a însoți coaste, carne de porc sau porc.

7. Quinoa cu okra și broccoli organic: rețetă sănătoasă și simplă de preparat. Quinoa intră ca un „înlocuitor”? orez, dar cu un conținut ridicat de proteine.

8. Pui Okra: Una dintre cele mai cunoscute combinații pentru utilizarea okra. Rețeta este făcută cu coapse și tobe și, pe lângă okra, include usturoi, ulei de măsline, frunze de dafin, sos englez, sare și piper negru.

9. Cuscus marocan cu okra: opțiune sănătoasă și diferită, deși simplu de preparat. În plus față de cuscus și okra, veți folosi filet mignon de porc afumat și alte ingrediente ușor de găsit.

10. Okra cu mezeluri: o rețetă tipică din Minas Gerais, ușor de preparat și foarte gustoasă. Perfect pentru a merge cu un orez alb sau, pentru cei care doresc, o polenta.

11. Caruru: unul dintre preparatele tipice din Bahia. Este de obicei servit cu orez alb, crustacee, pește moqueca sau codfish.

O orientare importantă în ceea ce privește okra este, în momentul achiziționării, să le alegi pe cele cu culoare vibrantă și consecvență fermă (nu tare). Merită să îndoiți vârful și dacă se rupe este bine; dar dacă se îndoaie, este ofilit.

Dacă nu ați gustat niciodată și / sau? Ați rănit nasul? Pentru rețete okra, regândește-ți obiceiurile. Cu siguranță merită să-l includeți în dieta dvs. pentru a obține o sănătate mai generală.

The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job (Mai 2024)