Ai auzit de PANC-uri? Cunoaște 11 plante pe care le poți mânca și nu știai

Plantele alimentare neconvenționale, numite și PANC-uri, trezesc din ce în ce mai mult interes din partea oamenilor atât din domeniul biologiei, cât și al nutriției, al lucrătorilor din bucătărie și chiar al celor care pur și simplu se bucură de gătit acasă.

Expertul Valdely Kinupp, autorul cărții PANCs și creatorul acestui nume, a explicat într-un interviu acordat gazdei și culinarului Bela Gil că aceste plante se găsesc cu ușurință, dar majoritatea oamenilor nu știu funcțiile alimentare.

Unele, cum ar fi săgeata și urzica, au fost consumate mult în trecut, dar au căzut în favoarea și acum sunt cunoscute. Acest lucru se datora faptului că au devenit cunoscuți prin nume derogatorii, de parcă ar fi fost consumate pe vremea sclaviei, deoarece oamenii mor de foame. Dar sunt opțiuni grozave și foarte hrănitoare și democratizează mâncarea, deoarece sunt accesibile tuturor și ușor de găsit. Întâlniți câteva:

1. Milkweed

Este amar și trebuie înmuiat în apă rece sau bulion de portocale de tei pentru a elimina această aromă și apoi înăbușit în usturoi pentru a însoți mâncăruri precum fasolea și angoasa.

2. Pești de aur

Când este prăjit și prăjit, arată ca un pește în formă și aromă, deci numele. Poate fi servit ca gustare sau pentru a face paste și risottos.

Citește și: 14 sfaturi pentru a-ți schimba obiceiurile de gătit și a pregăti mese mai sănătoase

3. Arrowroot

Este foarte hrănitor și din această plantă medicinală este posibilă extragerea unui amidon fără gluten care poate înlocui grâul sau ovăzul. Poate fi folosit și la prepararea terciului.

4. Ora-pro-nobis

Cunoscut în Minas Gerais, este folosit mai ales cu pui, fasole și angu. De asemenea, funcționează ca un colorant verde. Are o aromă mai neutră și nu trebuie înțepat pentru a evita droolul.

5. Beldroegão

Plantă bogată în proteine, calciu, magneziu și zinc. Înainte de a fi consumat, trebuie să fie fiert sau bătut. Foarte utilizat în salate.

6. Capucini

Frunzele, semințele și florile sunt comestibile. Are o aromă picantă și poate fi folosit la pansament sau salată.

7. Taioba

Un clasic al bucătăriei rustice, este foarte gustos și poate fi mâncat ca însoțire la feijoadas sau pentru a face o ruladă cu legume. Trebuie să fie gătit pentru consum.

Citește și: Grădina de acasă: ce să plantezi, cum să crești și să îngrijești legumele

8. Cepă neagră

Hrănitor și gustos, are un conținut ridicat de fier și zinc, și trebuie gătit înainte de consum. Mult utilizat în orez și, de asemenea, în ceai care poate fi luat cu picături de lămâie.

9. Capiçoba

Asemănător cu arugula, are o aromă mai arzătoare și este bun pentru utilizare în pizza, pâine și pentru a însoți unele mâncăruri împletite sau chiar crude în salată.

10. Caruru

Este bogat în proteine, fibre, fier și magneziu. Folosit pe scară largă pentru a însoți carnea sau fasolea. Gustul său este foarte similar cu cel al spanacului.

11. urzică

Este una dintre cele mai bogate plante de fier, iar în unele țări, precum Italia, este un articol culinar celebru folosit într-o supă numită zuppa di ortiche, care este o raritate.

Înainte de a consuma orice PANC, este important să cercetați întotdeauna, fie pe internet, fie în cărți pe această temă, pentru a identifica corect plantele care pot fi ingerate și, astfel, a evita intoxicația sau alte probleme.

Citiți și: 10 moduri inteligente de a reutiliza resturi alimentare

The Great Gildersleeve: Community Chest Football / Bullard for Mayor / Weight Problems (Aprilie 2024)