Creată în Italia, polenta, care în unele locuri este cunoscută și sub denumirea de angu, este o mâncare de preparare foarte simplă, care are în principiu două ingrediente: apă și făină de porumb sau făină de porumb.
Diferențialul rețetelor îl constituie preparatele laterale, care variază de la sosuri tradiționale, precum carnea de porc sau bolonia, la cele mai elaborate, cu ciuperci, legume, ouă, brânză, printre alte opțiuni.
Polenta este de obicei gătită și poate avea o textură mai moale sau mai consistentă, în funcție de gustul cuiva. Poate avea, de asemenea, versiunea prăjită, umplută sau coaptă și au gratin.
Iată câteva modalități de a pregăti acest preparat eclectic și gustos, cu rețete pentru fiecare gust:
Polenta cremoasă cu carne, păsări de curte și pește
1. Polenta cu sos de pui: Sosul bine condimentat are usturoi, ceapă tocată, stoc de pui, sos de soia și sos de roșii, un amestec care oferă o aromă mult mai mare. De asemenea, are pui în cuburi mici și miros verde la gust.
Citește și: 10 Rețete delicioase și ușor de făcut torturi de porumb
2. Polenta în aragazul sub presiune: practic și rapid, este fabricată în aragazul sub presiune, ideală pentru cei care își doresc o farfurie gustoasă, fără multă muncă. Reteta poate fi servita pura, cu sos rosu, alb, pesto sau altceva la alegere.
3. Polenta cu brânză și sos de bologneză: combinația perfectă de o polenta moale, însoțită de un sos de bologneză cu corp complet, care include carne tocată, roșii decojite, usturoi tocat și ceapă, plus ulei de măsline.
4. Polenta cu sos de carne uscată: Sosul de carne uscată oferă acestei rețete tradiționale o răsucire diferită. Se prepară cu bucăți mari de mușchi, țelină și morcovi tocați, sos de soia și alte condimente.
5. Polenta umplută cu carne uscată: de data aceasta, porția este diferențialul rețetei. Sosul tradițional de carne uscată, în loc să fie așezat deasupra, intră în umplutura dintre două straturi de polenta.
6. Polenta ragout de vită: Carnea de vită, tăiată tare în cuburi mari, obține un condiment special cu bulion, ceapă și arpagic, servită peste polenta moale. O altă opțiune este înlocuirea pernei dure cu mușchi.
Citește și: 55 de rețete shimeji pentru a încerca să te îndrăgostești de această ciupercă
7. Polenta cu sos de bulion: Pe lângă sosul foarte suculent de bulion care se topește în gătit, această rețetă include brânză de parmezan și este gratinată la cuptor.
8. Polenta cu sos de cârnați: sosul se prepară cu piper tăiat cubulețe. Iar la servire, între polentă și sos sunt așezate câteva cuburi de farfurie cu brânză, care lasă o aromă foarte diferită.
9. Polentă cu căptușeală de scutec și cretă de apă: acompaniamentul este un sos dens făcut cu scutec tăiat în bucăți mari și roșii, cu usturoi și ceapă pentru a asezona. Terminând farfuria, se lasă deasupra câteva creme de apă.
10. Polenta cu friptură de fustă și ciuperci: Pentru a însoți polenta un vârf de ulei de măsline și un sos foarte diferit, care include ciuperci funghi, shimeji, paris, usturoi stors și unt.
11. Polenta cu coaste de porc: Polenta în acest caz înlocuiește orezul cu fasolea și se servește fără sos, doar cu coaste de porc gătite cu usturoi, ceapă, piper negru măcinat și o picătură de ulei vegetal.
Citește și: 42 de rețete de cuscus care au succes în diferite regiuni din Brazilia
12. Polenta ragout cu raze de oxtail: încă o opțiune pentru cei care doresc să servească polenta într-un mod diferit. În această rețetă se prepară cu unt și parmezan, iar sosul este un raion făcut cu coadă de boi.
13. Polenta Carbonara: sosul carbonara se prepară cu burtă de porc tăiată (pancetta), brânză, ulei de măsline, ardei negru, ceapă caramelizată cu unt și zahăr și, pentru a termina vasul, un gălbenuș de ou crud.
14. Polenta de cod: Dacă doriți să evitați cărnurile roșii, puteți opta pentru acest sos, care a desalinizat bucățele de cod cu ardei, ceapă, ulei de măsline și mirosuri verzi. Irezistibil!
Polenta vegetariana cremoasa si vegana
15. Polenta cu brânză: Polenta prăjită este o variantă mai consistentă pentru cei care nu le place polenta tradițională. În plus, această versiune primește o notă specială de crocantă cu pesmet. Merită încercat!
16. Polenta cu Shitake: Însoțirea de a servi cu polenta este un sos simplu de făcut, care aduce ciuperci întregi de shitake, shoyu, ulei de măsline și ceapă tocată. Perfect pentru cei care nu mănâncă carne sau nu plac gustul acestei ciuperci.
Citiți și: 10 moduri inteligente de a reutiliza resturi alimentare
17. Ciuperca Ragout Polenta: conul polenta este transformat în chipsuri crocante, fără gluten și fără lactoză, servit cu tradițională polentă cremoasă și un sos cu trei ciuperci.
18. Shitake Crema Polenta: O altă versiune diferită. În această rețetă sosul alb se face cu smântână proaspătă și rahaturi întregi, plus ceapa tocată și sare pentru a se condimenta.
19.Polenta cu Shitake și Praz: Această rețetă de polenta aduce bulion de legume, asigurând mai multă aromă mâncărului. Și pentru a însoți, s-au bătut ciupercile de rahat cu sare și piper. Simplu, dar delicios!
20. Răpită de ciuperci, ouă moale și polentă de cretă de apă: Ouăle sunt încă servite moale pe polenta, care are sos de ciuperci din Paris și shirake cu nira (arpagic japonez), sake și shoyu.
21. Polenta cu sos vegan de bologneză: versiunea vegană a sosului tradițional bolognez este făcută cu proteine de soia, usturoi, ardei, ceapă, măsline, mazăre și mirosuri verzi tocate, precum și sare și ulei de măsline.
22. Vin roșu funghi polenta: o rețetă ușoară, dar una care necesită răbdare pentru a obține felul de mâncare corect. Sosul poartă vin roșu uscat și funghi chilian, precum și câteva mirodenii.
23. Brânză cu vinete Polentă: cubulete de vinete asezate cu cimbru sunt baza sosului care însoțește polenta. Rețeta include și ceapa verde, cimbru proaspăt, roșii și ceapă.
24. Polenta rustică cu caise și gorgonzola: o versiune rapidă și foarte diferită, cu o aromă dulce și sărată. Ingredientele includ brusel, caise, fistic, parmezan și brânză gorgonzola, ceapă verde și bulion de pui.
25. Polentă cremoasă, gălbenuș moale, ciupercă și cremă parmezană: Un fel de mâncare mai sofisticat, cu polenta servită cu ou, ciuperci salate și sos făcut cu parmezan, lapte și smântână.
Polenta prajita sau la cuptor
26. Polentă prăjită simplă: Secretul acestei polente este să faceți o rețetă foarte consistentă și să refrigerați câteva ore pentru a obține mai ferm, tăiat cubulete și apoi prăjit.
27. Polenta prăjită cu unt: O variantă diferită și gustoasă, umplută cu slănină și ceapă, prăjită în unt în loc de ulei și servită cu brânză de parmezan deasupra.
28. Polentă prăjită crocantă: Pentru a face această rețetă foarte crocantă, sfatul este să lăsați polenta la frigider pentru 24 de ore și apoi să o treceți în făina de porumb înainte de a o aduce la uleiul încins.
29. Polenta prăjită cu brânză de coș: Polenta este livrată cu smântână, unt, bulion de pui și parmezan, iar după prăjire, a presărat brânză de coșă pentru un plus de aromă.
30. Polenta prăjită cu jeleu de ardei: Această rețetă diferită este făcută cu brânză de capră. Și diferențialul este și în acompaniament atunci când se servește: o jeleu de piper minunat. Asigurați-vă că o demonstrați!
31. Polenta la gratar cu cașcaval: paste moi la interior, crocante la exterior și ideale pentru servirea cu orice fel de sos. În această opțiune, alegerea a fost să puneți deasupra sosul de sugo și brânză de caș topită.
32. Polenta la cuptor: Cei care doresc să stea departe de mâncarea prăjită pot opta pentru această versiune coaptă la cuptor. Preparatul ia rozmarin sau oregano. Și căței de usturoi pot fi aruncați peste.
33. Polenta de gratină: o rețetă simplă, care vine cu smântână și, când este gata, este coaptă la cuptor cu un strat de parmezan deasupra.
34. Polenta au gratin cu gorgonzola: ușor de făcut, ia ulei de măsline în preparat și este finisat cu parmezan ras, ceea ce îl face mai cremos. Apoi pur și simplu coaceți brânza gorgonzola deasupra.
35. Polenta umplută și au gratin: sugestia este să plasați o umplutură de vită măcinată între două straturi de polenta și gratin, dar sosul poate varia, de asemenea, în funcție de gustul cuiva.
Retete creative cu Polenta
36. Polenta Pie: Rețeta tradițională a fost coaptă cu niște roșii de struguri? care poate fi înlocuit cu roșii cherry sau chiar cu ciuperci? iar frunzele de busuioc. Pentru condimentare, piper negru, sare și ulei de măsline.
37. Polenta de cuscus cremos: în loc de făină de porumb, polenta a fost făcută cu fulgi de porumb și caș pentru a o face mai cremoasă. Pentru a însoți, sosul de roșii cu piept de pui mărunțit.
38. Mini Gorgonzola: preparată cu bulion de lapte și lapte integral, servită în ghivece mici, udată cu ulei de măsline și terminată cu bucăți mici de gorgonzola. Poți rezista?
39. Polenta italiană cu ragout de linte: o combinație diferită de polentă care poartă cremă de soia și șofran, cu șpagă obținută din linte de migdale, piper pimento, roșii, praz, ciuperci de la Paris, nuci din Brazilia și păsări. tomate.
40. Brustolada de polenta cu smântână și ulei mate: polenta este plasată pe o farfurie foarte fierbinte pentru a forma o coajă la exterior. Apoi servit cu o lingură de smântână deasupra și stropit cu ulei de măsline încălzit cu yerba mate.
41. Canapés de brustolada polentă: odată gata și rece, această rețetă tradițională este tăiată în felii mici, ca canapele. Fiecare poartă brânză mozzarella, cârnați cu piper prăjit și cimbru proaspăt presărat deasupra.
42. Pătrate Polenta: Rețeta este simplă, având doar făină de porumb și apă. Odată consistentă, se introduce într-un vas de copt, apoi se feliează, se aduce scurt în tigaie și se servește cu tapenadă de măsline și un amestec de roșii cherry, ulei de măsline, rozmarin și usturoi.
43. Polata de cartof dulce și sarmală în sos Bergamot: Pe lângă făina de porumb, polenta poartă cartofi dulci fierți și piure. Sosul, care este, de asemenea, foarte diferit, se prepară cu lână de porc, suc de bergamotă (mandarină sau mandarină), vin alb, ghimbir, sos de soia și ierburi.
44.Polenta minipizza cu picanha ragout: carnea rămasă de la grătar este refolosită, în felii foarte subțiri, pentru a face sosul înăbușit cu vin. Și polenta este tăiată în formă de minipizza cu felii mici care pot fi făcute folosind un pahar mare.
45. Polenta de porumb și vinete proaspete: fără făină de porumb. Aici sâmburele de porumb se pune în apă, cu puțin unt și, după fierbere, se bate într-un procesor la o pastă. Pentru sos, vinetele tăiate cubulețe se amestecă cu roșii, oregano, ulei și vin alb.
46. Tort cu polenta și lămâie: o rețetă dulce pentru a fi servită cu înghețată sau iaurt. Prăjitura este similară cu făina de porumb, dar include și smântână și coaja de lămâie în preparat.
Câte rețete diferite și delicioase pot fi preparate cu făină de porumb? Acum doar scrieți-vă preferatele și jucați-vă în aceste versiuni uimitoare de polenta!
Ghicește mancarea- level 1-35 (Aprilie 2024)
- 1,230
