10 moduri de a consuma mai multe probiotice

Termenul probiotic derivă din greacă și înseamnă „pro-viață”. Sunt microorganisme vii care se găsesc în mod natural în intestin și care aduc beneficii organismului, precum protecția împotriva agenților infecțioși, prevenirea bolilor și conservarea florei intestinale.

Dieta slabă, probleme intestinale, utilizarea cronică de antibiotice și laxative pot deteriora flora intestinală prin reducerea considerabilă a numărului de bacterii probiotice din intestin. În aceste cazuri, suplimentarea și includerea în dietă a alimentelor bogate în probiotice devin necesare. Știți ce sunt, unde se găsesc și cum să includeți alimente probiotice în dieta dvs.

Ce sunt probioticele?

Potrivit nutriționistului și dietei personale Flavia Germinari, „Probioticele pot fi definite ca microorganisme vii, capabile să beneficieze gazda prin echilibrul florei intestinale”.

Pentru Flavia, „aproximativ 80 ml de sursă de probiotice de două ori pe zi (în total 160 ml pe zi) promovează deja beneficii”. Nutriționista Tatiana Hirooka Guerra recomandă, de asemenea, că „doza necesară variază între 1 - 10 miliarde cfu / doză (unități care formează colonii” în jur de 100 de milioane de bacterii probiotice). Majoritatea iaurturilor și a laptelui fermentat garantează această doză în fiecare ambalaj.

Unde se găsesc probioticele?

"Probioticele studiate și utilizate la om sunt bacteriile cu acid lactic (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus și Enterococcus) și drojdia (Saccharomyces boulardii) întâlnite frecvent în lapte, lapte fermentat, iaurt și caș", spune Flavia. Este important să ne amintim că, deoarece provin din lapte, aceste alimente conțin concentrații mari de grăsimi, de aceea se recomandă să alegeți alimente cu contracții reduse de grăsimi și zahăr pentru a evita dezechilibrul în greutate.

În plus, Tatiana sfătuiește să existe în prezent pe piață - tablete, capsule și plicule care conțin bacteriile sub formă liofilizată, care nu necesită refrigerare pentru a rămâne în viață, spre deosebire de bacteriile găsite în lapte fermentat sau iaurturi care se pot pierde dacă nu. sunt sub refrigerare?

În ciuda disponibilității crescute și a accesului ușor la aceste alimente, consumul nu trebuie să fie nediscriminat, deoarece fiecare gen acționează diferit. Mai jos sunt zece sugestii pentru alimentele bogate în probiotice pentru a le include în dieta ta.

1. iaurt: În iaurt zahărul este transformat în acid lactic prin fermentație bacteriană. Consumul său este foarte recomandat datorită proprietăților sale nutritive și a drojdiei lactate prezente în compoziție.

2. Lapte fermentat: Alimente obținute prin fermentarea laptelui de către propriile drojdii. În producția sa, există o scădere a pH-ului laptelui. Este considerat un aliment funcțional și conține probiotice în cantitate considerabilă.

3. BrânzăAlimentele obținute din coagularea laptelui prin culturi bacteriene care transformă zaharurile din lapte în acid lactic, așa cum apare la iaurt. Pe lângă faptul că este bogat în probiotice, brânza este un supliment alimentar bun, bogat în proteine, calciu și fosfor.

4. Caș: Laptele de caș sau cașul este partea solidă rezultată din coagularea laptelui. Contribuie la echilibrul florei intestinale prin promovarea regularității acesteia. Este foarte bogat în probiotice.

5. Varză: Varza este o varză fermentată conservată. Pe lângă faptul că este o sursă de vitamina C are și o mulțime de probiotice. Cea mai tradițională rețetă de preparare este cea care folosește doar varză, apă și sare.

6. Miso: Miso este un ingredient tradițional al bucătăriei japoneze obținut din fermentarea orezului, orzului și soia cu sare. Rezultatul este o pastă folosită în principal pentru a face supă miso. Datorită procesului de fermentare este, de asemenea, bogat în probiotice.

7. Sosul Shoyu: Sosul de soia este preparat dintr-un amestec de soia fermentată cu microorganisme. Poate fi folosit pentru condimentarea salatelor și pentru prepararea unor feluri de mâncare.

8. Kefir: Spre deosebire de iaurtul care este fermentat doar de lactobacili, kefirul este fermentat de treizeci și șapte de tipuri diferite de microorganisme din colonia sa, inclusiv drojdia, ceea ce garantează un aliment bogat în probiotice.

9. Capsule probiotice: Astăzi sunt disponibile pe piață o serie de complexe bogate în bacterii probiotice.Acestea sunt indicate pentru cei care au dificultăți în introducerea alimentelor lactate în dieta lor. Un punct în plus este că capsulele nu au nevoie de refrigerare. Consumul trebuie făcut în baza unui aviz medical.

10. Probiotice solubile: Ca și capsulele, probiotice solubile au devenit de asemenea populare. Preparatul se întâmplă ca sucurile instantanee, trebuie doar să amestecați conținutul plicului în 200 ml de apă. Ei promit să furnizeze nevoia zilnică a organismului de probiotice.

Pe lângă alimentele menționate mai sus, există în prezent studii recente care asociază consumul de maioneză, carne, pateuri, extracte de semințe vegetale și pește cu creșterea probioticelor din organism.

Care sunt avantajele probioticelor din organism?

În medicină, probioticele sunt utilizate în prevenirea și tratamentul bolilor. Potrivit nutriționistului Tatiana, mai multe studii raportează beneficiile atribuite probioticelor în păstrarea integrității intestinale și atenuarea efectelor bolilor intestinale, cum ar fi diareea și bolile inflamatorii ale intestinului. "Există, de asemenea, dovezi că probioticele stimulează răspunsul imun, modulând reacțiile alergice, îmbunătățind sănătatea urogenitală a femeilor și nivelul lipidelor din sânge", adaugă el.

Sinteza vitaminelor din complexul B, absorbția calciului ca imunomodulatoare, inhibarea carcinogenezei (tumorile), concentrațiile reduse de colesterol și creșterea toleranței la lactoză și a digestibilității sunt, de asemenea, câteva beneficii citate de nutriționistul Flavia.

În ciuda numeroaselor beneficii pentru îmbunătățirea sănătății, consumul de probiotice ar trebui asociat cu obiceiuri de viață sănătoase. Discutați cu dieteticianul sau cu medicul înainte de a face modificări la dieta dvs. Urmați o dietă echilibrată și faceți exerciții fizice în mod regulat.