Laptele vegetale sunt aliați excelenți pentru cei care folosesc diete care restricționează laptele de animale, precum veganii. Cei cu intoleranță la lactoză sau alergii, sau un alt element prezent în laptele de animale, înlocuiesc adesea laptele de animale cu legume în mesele lor.
În general, există puține varietăți de lapte vegetal disponibile în supermarketurile obișnuite, iar atunci când sunt găsite, acestea sunt foarte scumpe. Un alt dezavantaj al laptelui vegetal industrializat este faptul că acestea conțin aproape întotdeauna conservanți, coloranți, zahăr și îndulcitori, ceea ce face ca multe proprietăți ale acestor lapte să fie pierdute.
O alternativă la lapte de legume prelucrate este de a le face acasă. Procesul de obținere a laptelui din diferite tipuri de cereale și cereale este foarte similar. De cele mai multe ori este necesar să înmuiați cerealele sau cerealele câteva ore, să bateți cu apă și să încordați, dar aceasta nu este regula. În unele cazuri, nu este necesar să se înmoaie sau să se încordeze, făcând procesul mai practic.
Verificați mai jos 13 rețete de lapte de legume diferite și aflați cum să faceți acasă:
1. Soia: Printre laptele vegetal, laptele de soia este cel mai cunoscut. Pentru a face acest lucru, pur și simplu înmuiați soia timp de 12 ore, bateți într-un blender cu 3 căni de apă pentru fiecare ceașcă de soia, strecurați și gătiți lichidul până când spuma a dispărut. Cu reziduul de lapte, numit okara, este posibil să faceți prăjituri, prăjituri și chiar să adăugați la sucul verde.
2. Lapte de arahide: Laptele de arahide are un gust similar cu laptele de migdale, cu avantajul de a fi mai economic. Există mai multe modalități de a obține acest lapte, în funcție de gustul cine îl va prepara. Poate fi doar înmuiat, agitat și încordat, sau după cum se arată în rețetă, laptele poate fi fiert. O altă opțiune este să prăjiți alunele înainte de a-l înmuia. Reziduul de lapte este ideal pentru prepararea unor delicatese dulci, cum ar fi prăjituri, prăjituri și fursecuri.
3. Lapte de migdale: Pe lângă faptul că este consumat pur, laptele de migdale este ideal pentru utilizare în rețete, deoarece aroma sa este una dintre cele mai neutre dintre laptele vegetal. Pentru a face acest lucru, înmuiați migdalele timp de cel puțin 12 ore, bateți în blender folosind 4 căni de apă pentru fiecare cană de migdale. Dacă doriți, adăugați esență de vanilie.
4. Lapte de susan: Susanul este un aliment minunat pentru scăderea colesterolului rău, iar laptele tău are mai mult calciu decât laptele de vacă. Pentru a prepara laptele de susan puteți folosi susan negru sau bej. Se înmoaie 8-12 ore, se bate în blender cu 3 sau 4 căni de apă și se strecoară. Cu reziduul de lapte este posibil să se facă o ricotta de susan.
5. Laptele de in: Semința de in are o funcție astringentă, ceea ce înseamnă că este un mare aliat în pierderea de grăsime. Utilizarea acestei semințe este, de asemenea, asociată cu tratamentul problemelor pielii, cum ar fi uscăciunea, psoriazisul, acneea și alergiile.
Pentru a face laptele de in, lăsați semințele hidratând în apă timp de 8 ore. Apoi, bate semințele de in cu godeu de apă, folosind 1 cană de apă pentru fiecare 2 linguri de semințe de in. Finalizați prin încordare. Sfatul autorului rețetei este, de asemenea, să înlocuiți apa cu apă de nucă de cocos sau chiar un ceai la alegere atunci când faceți lapte de in.
6. Lapte de semințe de dovleac: Semințele de dovleac sunt deseori aruncate astfel încât se consumă numai carne de dovleac. Este posibil să faceți lapte vegetal super nutritiv cu această sămânță care, de obicei, este la deșeuri. Pentru a face acest lapte înmuiați semințele timp de 12 ore. Pentru fiecare ceașcă de semințe folosiți 4 căni de apă, bateți într-un blender și trageți.
7. Ovăz: Cel mai mare avantaj al acestui lapte este timpul de preparare. Spre deosebire de alte lapte de legume, ovăzul nu trebuie să fie înmuiat, laptele nu este gătit și preparatul se finalizează în câteva minute. Pentru fiecare 2 căni de ovăz pudră sau făină, folosiți 4 căni de apă. Bateți un blender și încordați. Laptele durează aproximativ 3 zile la frigider.
8. Lapte de orez: Laptele de orez este unul dintre cele mai bune lapte cu legume texturate. Nu trebuie să înmuiați orez, dar trebuie să gătiți. Pentru preparare folosiți 1 litru de apă pentru fiecare cană de orez, care poate fi albă sau întreagă. Gătiti timp de 15 minute, bateți într-un blender și strecurați. Reziduul poate fi folosit în preparate sărate, cum ar fi supe, bulionuri și plăcinte.
9. Lapte de nucă din Brazilia: Laptele de nucă din Brazilia este un înlocuitor excelent pentru laptele de vacă în preparatele sărate. Poate fi folosit în sos alb și poate înlocui smântâna.Pentru aceasta, folosiți 500 ml de apă pentru fiecare 8 nuci, bateți nucile într-un blender, adăugați apă și tulpinați.
10. Lapte de nuci de caju: Pentru a face acest lapte, folosiți 1 litru de apă pentru fiecare 100 g de anacard. Se înmoaie cel puțin 8 ore, se amestecă nucile cu 300 ml de apă timp de 1 minut, se adaugă restul de 700 ml de apă și se bate bine. Se strecoară pe o cârpă foarte subțire pentru a nu șterge reziduuri. Dacă doriți, adăugați esență de vanilie.
11. Lapte de nucă: Proprietățile medicinale ale nuci sunt multe. Acestea includ riscul redus de diabet și creșterea nivelului de serotonină, care sunt responsabile pentru buna dispoziție. Pentru a face lapte de nuc bateți pur și simplu 2 căni de apă la fiecare cană de nucă și încordați până obțineți textura dorită.
12. Lapte de floarea soarelui și yam: Acest lapte este foarte energic și o sursă minunată de vitamina E. Pentru a-l pregăti se înmoaie semințele de floarea soarelui timp de 12 ore. Apoi bateți semințele de floarea-soarelui cu apă și o yamă mică de coajă și tocată. Laptele poate fi păstrat o zi doar la frigider.
13. Lapte Quinoa: Laptele de Quinoa se prepară rapid și ușor. Folosiți 2 căni de apă pentru 4 linguri de quinoa. Puneți totul în blender și înmuiați 15 minute. Apoi bate 1 minut și este gata. Nu este necesar să încordăm.
6 avantaje ale consumului de lapte vegetal
Pentru vegani și intoleranți sau alergici la laptele de animale, știm că laptele vegetal este o alegere excelentă. Nutriționistul Roseli Ueno Ninomiya informează, totuși, că laptele vegetal poate să nu aibă proteine, calciu și alte proprietăți prezente în laptele animal. Nutriționistul afirmă, de asemenea, că preferă numele băuturii vegetale: „Nu pentru că este făcut din orez că va avea proteine, sau chiar și cele din quinoa au proteine foarte scăzute”, spune Roseli.
Băuturile vegetale sau laptele, cu toate acestea, pot avea mai multe avantaje și proprietăți diferite față de laptele de animale. Cu ajutorul nutriționistului Roseli Ueno Ninomiya am enumerat mai jos câteva avantaje ale consumului de băuturi vegetale, consultați:
1. Pot fi consumate de oricine, atâta timp cât nu sunt alergice la legumele folosite la prepararea laptelui;
2. Ele sunt opțiuni excelente de hidratare pe care să le iei pe tot parcursul zilei;
3. Pentru dietele cu lapte restricționat pot acționa ca înlocuitori în rețete precum prăjituri, pâine, creme, plăcinte și altele;
4. Nu au grăsimi saturate, deci nu cresc colesterolul rău;
5. Sunt surse de minerale precum potasiul și vitaminele B;
6. În funcție de leguma folosită pentru preparare sunt surse mari de fibre.
Urmând o dietă sănătoasă și echilibrată, laptele vegetal vă poate completa dieta. Amintind că fiecare persoană poate avea nevoi specifice pentru consumul zilnic de nutrienți. Vedeți un nutriționist care să-l cunoască pe al tău.
De asemenea, cunoașteți una dintre cele mai gustoase și bogate opțiuni: laptele vegetal de nucă de cocos!
Cum se prepară laptele de soia - Vpp (Aprilie 2024)
- 1,230
