Mai gros decât făina de porumb, făina de porumb este un aliment accesibil, care poate fi folosit într-o varietate de rețete de pâine, tort, farofa și cuscus, printre o multitudine de preparate aromate și o culoare mai strălucitoare.
Cunoscut omenirii de peste 7.000 de ani, porumbul este unul dintre cele mai hrănitoare boabe disponibile pentru dieta noastră, deoarece oferă o mulțime de vitamine și minerale, precum și carbohidrați și fibre. Importanța sa pentru dezvoltarea noastră a fost aceea că numele dat acestei cereale de către indienii din Caraibe înseamnă „susținerea vieții”.
Beneficiile făinii de porumb
Avantajele porumbului rămân după prelucrarea făinii și sunt motive întemeiate pentru a te uita mai atent la acest ingredient. Cunoașteți-le pe cele principale:
1. Promovează producția de energie
Ca sursă de zinc (o cană are 2 mg, ceea ce reprezintă 25% din nevoile zilnice ale femeilor), făina de porumb ajută corpul nostru să utilizeze mai bine alimentele, facilitând transformarea carbohidraților în energie. În plus, zincul participă la metabolismul proteinelor, permițând construirea mușchilor.
Acest beneficiu se datorează și conținutului de fier al făinii de porumb (2,8 mg sau 16% din nevoile zilnice ale femeilor pe cană), deoarece acest mineral este esențial pentru transportul de oxigen la celule.
Citește și: 16 rețete gustoase cu cremă de porumb pentru a fi testate
În lipsa acestor elemente, s-ar putea să ne simțim obosiți, răi și chiar tristețe și iritabilitate din cauza energiei scăzute pentru a îndeplini sarcinile zilnice.
2. Stimulează sistemul imunitar
Acesta este un alt beneficiu al făinii de porumb conferită de mineralele zinc și fier, care participă la producerea de celule de apărare și acțiunea lor de a combate microorganismele invadatoare.
Fără consumul adecvat al acestor minerale, suntem mai predispuși la răceli, gripă și infecții în general, iar organismul nostru durează mai mult pentru a se recupera de la boli.
3. Lupta împotriva anemiei
Conținutul de fier al făinii de porumb ne ajută, de asemenea, la prevenirea anemiei cu deficit de fier, ceea ce duce la o scădere a numărului de celule roșii (celule roșii) din sânge, ca urmare a reducerii hemoglobinei (proteine din celulele roșii).
Deoarece globulele roșii sunt responsabile de transportul oxigenului către alte celule, permițând generarea de energie, lipsa fierului provoacă oboseală, slăbiciune și indispoziție, ceea ce ne poate dăuna la locul de muncă și la studii.
Citește și: Tort de porumb: 27 de rețete delicioase pe care să le savurezi alături de familie
4. Ajutor cu sănătatea ochilor
Porumbul este un boabe bogat în carotenoizi precum luteina și zeaxantina, care au proprietăți antioxidante și protejează retina de deteriorarea ușoară, prevenind boli precum cataracta și degenerarea maculară.
În plus, porumbul conține beta-caroten, care este transformat în vitamina A de corpul nostru și previne orbirea nocturnă.
5. Scade colesterolul LDL
Datorită conținutului său de fibre (8,5 mg sau 34% din nevoile zilnice ale femeilor într-o cană), făina de porumb ajută la controlul nivelului de colesterol LDL, considerat a fi colesterolul rău, prin scăderea absorbției de grăsime în intestin. și să favorizeze eliminarea acesteia prin fecale.
Drept urmare, acest aliment contribuie la sănătatea cardiovasculară prin reducerea riscului de formare a plăcii de grăsime în vasele de sânge.
6. Nu are gluten
Deoarece porumbul este o cereală fără gluten, spre deosebire de grâu, secară și orz, făina produsă din acest bob poate fi consumată de persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la această proteină.
Citește și: 29 de rețete ominice pentru a muri de pasiune în prima lingură
Astfel, făina de porumb poate fi folosită ca substitut pentru alte făini în diferite preparate, cum ar fi prăjituri, plăcinte și paste, care pot fi consumate de acești pacienți sau de cei care doresc să evite glutenul din alte motive.
Rețete de făină de porumb
Iată câteva rețete care iau făină de porumb și pot fi preparate cu ușurință în viața de zi cu zi:
1. Tort de făină de porumb
Pe lângă faptul că este o încântare de a însoți o cafea proaspăt preparată, acest tort este foarte ușor de făcut, deoarece toate ingredientele sunt amestecate într-un blender. Atingerea parmezanului face ca aroma să fie și mai specială.
2. Fărâme de ou de porumb
Această firimitură de porumb prăjită cu unt este excelentă pentru însoțirea grătarului, umplutura de pui sau adăugarea de orez la fasole zilnic.
3. Tacosul mexican
Faina de porumb face ca aceste tacuri să fie super crocante și frumos aurii? Și această rețetă este mult mai ieftină decât cumpărarea tacurilor la supermarket!
Citește și: făină de chia: motive întemeiate pentru a o include în dieta ta
4. Pâine fără gluten cu chia
Această pâine fără gluten ia un amestec de făină de porumb și orez pentru a înlocui făina de grâu și are adăugarea de semințe de chia, care cresc senzația de sațietate.
Deși făina de porumb este un ingredient versatil și vă permite să pregătiți mâncăruri foarte gustoase, merită să vă amintiți că are aproximativ 370 de calorii în 100 de grame și are un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că această făină se transformă rapid în glucoză și provoacă un vârf de insulină.
Drept urmare, avem tendința de a fi din nou foame la puțin timp după consumarea acestui aliment. În plus, dacă este consumată în exces, făina de porumb favorizează acumularea de grăsime, mai ales în regiunea abdominală. Prin urmare, moderația este cel mai bun mod de a te bucura de toate beneficiile sale.
Ce se intampla daca mananci seminte de dovleac zilnic - Seminte de dovleac beneficii (Mai 2024)
- alimente
- 1,230
