Pâine brună: Cum să alegi un produs bun

Pâinea brună face deja parte din dieta majorității oamenilor care mențin o dietă bună în viața de zi cu zi. Pe partea strălucitoare, în supermarketurile din toată țara, puteți găsi o mare varietate de aceste pâine. Dar este greșit să crezi că toți sunt egali și la fel de sănătoși.

Jackeline Taglieta, nutriționist absolvită de la Universitatea din São Paulo (USP) și postuniversitară în nutriție clinică funcțională de la Unicsul, explică, în primul rând, că diferența dintre pâinea integrală și pâinea albă este că a doua se face doar cu făină rafinată. "Întregul are făină integrală de grâu și poate conține alte semințe integrale în compoziție, precum ovăz, quinoa, amarant etc.", spune el.

„Astfel, pâinea integrală din cereale are un conținut mai mare de fibre, vitamine și minerale (când cerealele trec prin procesul de rafinare, pierde o mare parte din nutrienți și practic toată fibra)”, adaugă nutriționistul.

Beneficiile pâinii brune

Jackeline explică că pâinea maro, pentru că are mai mulți nutrienți, hrănește organismul. „Și având mai multe fibre, ajută la sațietate și la controlul glicemic, contribuind la controlul greutății și la prevenirea diabetului și a creșterii de grăsime abdominală”, spune el.

consum

Dar toate persoanele care caută diete mai sănătoase ar trebui să opteze pentru pâine integrală? Și în ceea ce privește cantitatea, câte felii pot fi consumate pe zi?

Nutriționistul Jackeline explică că recomandarea este foarte privată. Nu toți oamenii ar trebui să folosească pâinea integrală (de exemplu, cei cu sensibilitate la gluten, deoarece grâul are acest element). Suma trebuie planificată și în funcție de nevoia energetică a fiecărei persoane ?, spune el.

? Oricum, cei care pot folosi pâinea din cereale integrale nu ar trebui să o exagereze, deoarece este un aliment energetic, iar excesul poate duce la creșterea în greutate ?, adaugă profesionistul.

Alegerea pâinii cu cereale integrale

În prezent există mai multe tipuri de pâine cu cereale integrale de vânzare. Cum să știi, de fapt, care este integral? Care este cea mai sănătoasă opțiune? Ce să observi pe etichete?

Jackeline Taglieta subliniază că trebuie să te uiți la lista de ingrediente. "Și primul ingredient de pe listă ar trebui să fie" făina de grâu integral ", sau" făină de ovăz "sau" secară ". Cu toate acestea, unele pâine care au făcut faina de grâu rafinată ca prim ingredient au o cantitate bună de fibre, deoarece sunt adăugate cu fibre dietetice. De asemenea, uitați-vă la cantitatea de fibre din tabelul nutrițional. Alegeți pâinea cu cel mai mare conținut de fibre și, de preferință, aveți ca prim ingredient unele cereale integrale?

Un alt ghid important este să analizezi lista de ingrediente dacă pâinea nu are „grăsimi vegetale hidrogenate”. Unele pâine integrale au și aceasta este o grăsime care afectează controlul glicemic și contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare și la creșterea în greutate ?, adaugă nutriționistul.

Mai jos puteți vedea avantajele unor tipuri de pâine integrală de cereale:

Pâine brună cu fulgi de ovăz

După cum explică nutriționistul Jackeline, făina de ovăz este o cereală care ajută la controlul colesterolului.

Paine bruna cu seminte de in

"Seminte de in adauga mai multa fibra si, de asemenea, omega-3s la paine", spune nutritionistul Jackeline.

Paine de secară

Jackeline explică faptul că secara nu are alte avantaje decât faptul că este un bob integral, bogat în fibre și nutrienți precum grâul.

Pâine cu quinoa

Quinua este o cereală integrală bogată în proteine ​​(la fel ca amarantul). Și este încă foarte bogat în minerale. Astfel, îmbogățește pâinea în vitamine, minerale și proteine ​​în general ?, explică nutriționistul.

Pâine cu cereale întregi

Cereale este un nume generic dat seminței de in, germeni de grâu, quinoa, ovăz, semințe de floarea soarelui, care include cereale, semințe. Există pâini care au nuci, nuci de macadamie, care sunt semințe oleaginoase, dar sunt de obicei așezate ca și cum ar fi și boabe ?, explică Jackeline.

Paine integrale ușoare

Potrivit nutriționistului, pâinea ușoară cu cereale integrale sunt, de asemenea, opțiuni bune. „Au fibre și nutrienți precum alte pâine de cereale integrale, cu beneficiul multora dintre ei care nu au zahăr în compoziție și conținut mai mic de grăsimi”, explică el.

Pe lângă acestea, Jackeline Taglieta subliniază că există și alte tipuri de pâine integrală. • Aveți pâine de cereale integrale fără gluten (care se face cu făină de orez brun sau cu adaos de boabe); Pâinea germană, care este o pâine compactă; și pâinea suedeză din cereale întregi, care seamănă cu o pâine prăjită, spune el.

Cunoașterea tuturor acestor informații face mai ușor să găsești pâinea integrală cea mai potrivită pentru dieta ta.Jackeline subliniază încă o dată importanța de a privi mereu lista de ingrediente și de a acorda atenție cantității de fibre din produs pentru a face o alegere bună.

Dar, dacă mai apar întrebări, amintiți-vă întotdeauna să consultați un nutriționist care vă poate recomanda cele mai bune produse pentru dvs.!

6th Kids Knowledge Seekers Workshop Nov 12 2014 (Mai 2024)