Foarte frecvent în bucătăriile orientale și indiene, consumul de varză a crescut foarte mult în Brazilia ca o completare a salatelor, a sandvișurilor, a farofelor, a sucurilor, a sosurilor și în diverse rețete.
Pentru cei care nu renunță să aibă o dietă sănătoasă și echilibrată, varza este o opțiune excelentă pentru a crește meniul.
Sănătos, ușor, natural, hrănitor, bogat în minerale precum fosfor, magneziu, zinc și calciu, germenii au calorii scăzute, ajută la funcționarea intestinelor și asigură, de asemenea, senzația de sațietate care ajută la pierderea în greutate.
De fapt, varza este o plantă aflată în stadiul său timpuriu de dezvoltare, germinare, moment în care proteinele, carbohidrații și grăsimile sunt defalcate în aminoacizi, zaharuri și, respectiv, acizi grași, ceea ce le face mai ușor de absorbit pentru organism.
Există o mare varietate de germeni disponibili pentru consum, cele mai frecvente fiind fasolea, bambusul, lucerna, chinua, broccoli, grâu, floarea-soarelui, trifoi și mazăre. Fiecare are proprietăți nutritive diferite care variază în funcție de tip.
Consultați câteva dintre avantajele includerii germenilor în dietă:
- Acțiunea sa antioxidantă protejează celulele împotriva acțiunii radicalilor liberi, prevenind îmbătrânirea prematură a pielii.
- Foarte bogate în fibre, ele contribuie la buna funcționare a intestinului și a plămânilor.
- Își îmbunătățesc starea fizică, iar vitaminele și antioxidanții lor combate oboseala și stresul.
- Ele contribuie la eliberarea toxinelor din organism și la buna funcționare a ficatului.
- Ele îmbunătățesc apărările imune ale organismului contribuind la recuperarea răcelii și gripei.
- Deoarece are clorofilă, ajută la îmbunătățirea circulației sângelui, detoxifică organismul și participă la procesul de reînnoire a celulelor și a țesuturilor lăsând pielea netedă și luminoasă.
- Varza a crescut cu 600% vitamina C și triplă vitamina E și beta-caroten, antioxidanți care întăresc sistemul imunitar.
- Enzimele favorizează înmulțirea vitaminelor și mineralelor și facilitează digestia.
- Mai ales germenii de grâu și soia au leucină, valină și izoleucină, aminoacizi cu lanț ramificat, care formează BCAA, importante pentru recuperarea și câștigarea masei slabe după antrenamente.
- Varza de broccoli are un conținut ridicat de suforafan, substanță care crește rezistența la carcinogeneză și reduce incidența tumorilor.
- Pot fi utilizate ca supliment în dieta copiilor și a sportivilor.
- Pot face parte din dieta persoanelor cu boli cronice, cum ar fi obezitatea, diabetul, bolile vasculare, dar în cazul bolilor renale, deoarece au un conținut ridicat de potasiu, aportul de varză nu este recomandat.
Mugurele durează aproximativ 7 zile, dar cu cât consumul său este mai rapid, cu atât potențialul de valorificare a nutrienților este mai mare.
Cum să includeți varza în meniu
Majoritatea germenilor pot fi consumate crude, cu excepția boabelor de soia, care conțin toxine eliberate prin gătit. Persoanele care suferă de lupus nu ar trebui să consume germeni de lucerna, deoarece acest lucru poate declanșa apariția simptomelor bolii.
Iată două rețete delicioase și practice de încolțire cu care să te inspire și poate să încorporeze acest aliment în dieta ta.
Salată de varză
ingrediente
- 1 cană germeni de grâu
- 1 cană de varză de năut
- 2 lingurițe de pătrunjel tocat
- 1 lingurita shoyo
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură suc de lămâie
preparare
Amestecați varza cu pătrunjelul și alte condimente. Adăugați ultimele lichide. Aranjați peste toate bucățile de salată și serviți imediat.
Braised Bean Sprout
ingrediente
- 5 căni gerulii de fasole spălate (moyashi)
- 3 linguri ulei
- 1/2 ceapa tocata
- 2 căței de usturoi tocat
- Sare după gust
- Ardei negru după gust
- 1 cană pătrunjel cu arpagic tocat fin
preparare
Puneți uleiul într-o tigaie și prăjiți usturoiul și ceapa. Adăugați moyashi, sare și piper negru și săriți. Stingeți focul și presărați pătrunjel și arpagic. Se serveste fierbinte.
Pregătirea pas cu pas
Ce se întâmplă dacă în loc să cumpărați gata, v-ați încolți singuri crengile din boabele preferate? Mai jos găsiți câteva videoclipuri care vă vor ajuta în acest proces.
Germeni de linte
Urmați instrucțiunile personalului canalului vegetarian Vegetarian. În videoclip, vlogueira învață cum se prepară varză de linte și chiar oferă sfaturi pentru includerea lor în unele preparate din meniul lor.
Germinarea la domiciliu Partea 1
În acest videoclip și videoclipul de mai jos, bloggerul Supraviețuitor al ghidului Urban Survivalism vă învață pas cu pas cum să pregătiți germeni care pot fi din bobul ales.
Germinarea la domiciliu Partea a 2-a
După cum vedeți, germinarea și includerea germenilor în dieta dvs. nu este dificilă și poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Începeți să aduci încet încolțitul în dieta ta și bucură-te de tot binele pe care acest aliment îl poate oferi.
Tutoriale de PHP - 44. Includerea de fișiere folosind funcțiile include_once și require_once (Aprilie 2024)
- alimente
- 1,230
