20+ rețete cu sos alb simplu și delicios

Sosul alb este un sos foarte tradițional și poate fi folosit pentru a însoți diverse feluri de mâncare. "Sosul are un gust mai bun, dar merge perfect cu clătitele, lasagna, pastele și pastele în general." comentează bucătarul Jacque Schaidt din Barul Officina Restô. Carnea, păsările de curte, peștele și legumele sunt, de asemenea, delicioase cu sos alb.

Sosul alb, care poate fi numit și sos bechamel, numele său original de origine franceză, este un sos simplu de făcut, care servește la completarea și conferirea texturii cremoase bucatelor. Rețeta tradițională de sos alb conține unt, făină de grâu, lapte, pudră de nucșoară și sare, dar există multe alte rețete cu adăugarea diferitelor ingrediente care pot fi folosite în feluri de mâncare nelimitate.

Rețeta poate varia și poate avea diferite ingrediente în compoziția sa: poate fi preparată cu brânză, muștar, vin alb, vin de port, vin lichior, rachiu, ketchup, curry, chutney și poate fi amestecat și cu sos de roșii. comentează Jacque. "Se pot folosi condimente precum scorțișoară, cuișoare, anason, ardei negru, cardamom, curry, allspice și ienupăr", adaugă bucătarul.

Textura sosului poate diferi, de asemenea, în funcție de fiecare rețetă sau de felul în care este preparat. Sfatul general este că pentru un sos mai gros, este necesar mai mult timp de gătit. Vezi mai jos rețete de diferite sosuri albe și feluri de mâncare uimitoare cu sosul:

Cum se face sos alb

Există variații în ingrediente și modul în care este preparat sosul alb. În general, fiecare variantă a sosului este indicată pentru un singur fel de mâncare. Vezi câteva dintre aceste rețete:

Citește și: 15 rețete de hamburger de casă pe care să le încerci

1. Sosul Bechamel: aceasta este rețeta sosului tradițional francez bechamel, care în Brazilia este cunoscut sub numele de sos alb. În plus față de rețetă, autorul oferă și câteva sfaturi pentru ca sosul să nu se facă gem, sfaturi interesante de condimente pentru a adăuga la sos și, de asemenea, diferite moduri de preparare.

2. Sos alb cu smantana: diferenta de reteta se gaseste in crema care se adauga la sos dupa gatire, inca in tigaie. Sfatul retetei pentru un sos si mai uimitor este sa adaugi branza ras la sos, mai ales in gratin.

3. Sos alb cu ceapă și frunze de dafin: diferențialul acestei rețete este în condimente. Pe lângă tradiționala nucșoară, această rețetă mai include și 1 ceapă tocată fin, frunza de dafin și ardeiul alb. O încântare pentru cei care își doresc un sos alb spicier.

4. Sos alb deschis: pentru cei care nu renunță la mâncarea ușoară, aceasta este varianta scăzută de calorii a sosului alb. Această versiune are mai puține grăsimi decât versiunea tradițională și este mult mai puțin calorică.

5. Sos de iaurt alb: diferența cu această rețetă este folosirea iaurtului natural pentru a înlocui laptele. Rețeta ia și usturoi, piper negru și mirosuri verzi tocate. O versiune ușoară și bine condimentată a sosului alb.

Citește și: 30 de rețete practice de carne de vită măcinată pentru a fi adăugate în meniul tău

6. Sos alb Blender: în această rețetă sosul alb se face de obicei cu ingrediente tradiționale. Diferența este că sosul este bătut în blender la sfârșitul gătitului, astfel încât textura să fie uniformă și fără pelete.

7. Sos alb Vegan: pentru cei din dietele vegane sau dietele restricționate cu lactoză, aceasta este o alegere excelentă pentru sosul alb. Rețeta ia tofu ca substitut de lapte și miso ca înlocuitor de unt. Preparatul este foarte simplu, iar ingredientele nu trebuie să fie gătite.

8. Sosul Funghi Alb: Această rețetă de sos alb este, de asemenea, fără lactoză și vegan. Laptele de vacă este înlocuit cu un lapte vegetal la alegere, iar ciuperca funghi face rețeta diferențiată.

9. Sos alb trufat: Ingredientul special din acest sos este trufa albă, un tip rar și nobil de ciuperci care se găsește cel mai ușor în Italia. Sugestia retetei este ca sosul sa fie servit cu clatite.

Retete uimitoare cu sos alb

Sosul alb poate însoți diverse tipuri de feluri de mâncare și poate spori diverse arome. O bechamel bună condimentată cu nucșoară și parmezan rasă este indispensabilă în lasagna tradițională. În plus, poate completa și umpluturile spectaculos, cum ar fi butoaiele de pui și risolisul ?, recomandă Jacque.

Citește și: 10 idei rapide și sănătoase de gustare zilnică

"O altă sugestie bună pentru sos este finisarea legumelor au gratin, de exemplu", comentează bucătarul. „Pentru a însoți peștele, servește bechamelul cu muștar și condimentează-l cu ierburi proaspete”, adaugă ea. Există numeroase posibilități de utilizare a sosului, verificați mai jos câteva sugestii și sfaturi pentru rețete pentru a încerca:

carne

10.Piept de vită măcinat: Această plăcintă este făcută dintr-un piure de cartofi umplut cu vită măcinată bine asezonată cu paprika, usturoi, mirosuri verzi și măsline. Punctul final este sosul alb aranjat peste plăcintă care garantează o textură foarte cremoasă.

11. Carne de ovăz: chiftele din această rețetă au o ușoară atingere picantă, deoarece poartă ghimbir și piper picant printre ingrediente. Sosul alb poartă dovleac printre ingredientele sale, ceea ce face rețeta nutritivă.

12. Filet Mignon în sos alb: Filet mignon este condimentat cu sare, usturoi și piper negru și la grătar în ulei de măsline. Felul de mâncare este terminat cu sosul tradițional alb aranjat pe fileuri și miros verde de toc.

păsări de curte

13. Pancake de pui: Clătita cu sos alb este o combinație foarte tradițională și delicioasă. Umplutura acestei retete se face cu pui, rosii, ceapa, usturoi si piper. Punctul final este de a lua clătitele acoperite cu sos alb să se rumenească la cuptor pentru câteva minute.

Citește și: 13 rețete senzaționale de limonadă

14. Pui cu broccoli: Prepararea acestei rețete este simplă, dar are ca rezultat un fel de mâncare frumos și bine pregătit. Mai întâi puiul este tăiat cubulete, asezonat și copt. Broccoli se gătește până când sunt aluate și sosul alb și parmezanul răzuit se pun deasupra și se dau la cuptor pentru a se rumeni.

15. Filet de pui cremos: pentru a face această rețetă pur și simplu asezonați și grătați fileurile de pui, apoi adăugați sosul alb. Atingerea specială a rețetei este campionii.

Peștilor

16. Filetul de pește în sos alb: Peștele folosit în rețetă poate fi orice pește alb la alegere. Pentru preparare, puneți fileurile într-un refractar împreună cu sosul, roșiile, mirosul verde, măslinele și coaceți-le. Sugestia este ca vasul să fie servit cu risotto de șofran și parmezan.

17. Fileuri de talpă de sos alb: această rețetă se face în doi pași. Mai întâi fileurile se condimentează cu lămâie și sare și se dau la cuptor. După ce s-a copt, adăugați sosul alb cu capere și cașcaval ras pentru a reveni la cuptor până se răcește.

18. Codfish cu sos alb: Aceasta este o rețetă foarte sofisticată, iar prepararea sa este puțin complexă. Trufele pot fi dificile și costisitoare de găsit, astfel încât autorul se asigură că rețeta poate fi făcută fără să fie fără probleme.

paste

19. Lasagna bologneză cu sos alb: Pentru cei cărora le place o lasană bine umplută, aceasta este o rețetă minunată. Pe lângă bologneză, lasagna este umplută cu ouă, șuncă și brânză, precum și sos alb pentru a face pastele foarte suculente.

20. Tortelinni cu carne: rețeta conține două sugestii de sos pentru a merge cu tortelinni, unul de roșii și sosul alb. Puteți alege unul dintre ele sau chiar combina cele două, ceea ce este un deliciu.

21. Penne de pui: Pentru această rețetă se prepară două sosuri, unul de pui cu roșii și sos alb. După ce pastele au fiert, adăugați cele două sosuri și coaceți pentru rumenire.

Salate și legume

22. Coleslaw cu pansament: pentru această salată se folosesc varză, stafide, măr verde și susan. Deja sosul alb este făcut din iaurt, lămâie și muștar.

23. Conopida au gratin: Această rețetă este simplă, are puține ingrediente, dar este totuși delicioasă. Pentru a pregăti doar gătește conopida, aduceți un refractar, adăugați sosul alb, presărați brânză rasă și aduceți la maro.

24. gratin de legume și bechamel: pentru această rețetă puteți folosi legumele la alegere, pe lângă cele sugerate în rețetă. Pentru preparare, gătiți legumele, scurgeți-le, puneți-le într-un refractar împreună cu sos alb și parmezan ras și duceți la rumenit.

25. Legume provenind din plante aromatice: legumele utilizate în rețetă sunt cartofii, morcovii și fasolea verde care se pun la abur și apoi se pun la cuptor cu ierburile. Pentru a-l adăuga slănină și sos alb se adaugă în legume și se coace.

Bon apetit!

Cel mai gustos sos pentru paste – se prepară uimitor de simplu și rapid! | SavurosTV (Aprilie 2024)