Kefir: Tot ce trebuie să știți despre superfoodul vremii

Poate ai auzit acel nume ciudat acolo, dar ce este Kefir până la urmă?

Din ce în ce mai faimos în rândul persoanelor care doresc un stil de viață sănătos, Kefir este o băutură fermentată obținută din microorganisme vii (precum drojdie, lactobacili și bacterii).

Legenda spune că, în urmă cu mulți ani, locuitorii regiunii Caucaz au amestecat-o cu lapte și au observat că amestecul a fost cioplit (fermentând) și s-a transformat într-o delicatesă foarte asemănătoare cu iaurtul pe care îl consumăm astăzi. Poate părea ciudat, dar Kefir este un aliment probiotic, are beneficii pentru sănătate și este considerat extrem de funcțional, durabil și economic.

Cu ajutorul nutriționistului Eliane Moreira, descoperi tot ce trebuie să știi despre acest supealiment!

Tipuri de chefir

Există două soiuri de boabe de kefir: kefirul de apă, care are o culoare gălbuie cristalină, și kefirul de lapte, cremos, cu aspect similar cu conopida.

Citiți și: 10 alimente fără calciu, fără lactoză

Kefir de apă

Apa Kefir poate fi făcută cu apă de nucă de cocos, apă cu zahăr brun sau doar apă filtrată. Apa de la robinet nu este indicată, deoarece are substanțe chimice care pot ucide microorganismele care fac atât de bine! Unii oameni aleg acest tip, deoarece au un gust mai dulce în comparație cu laptele.

Kefir de lapte

Kefirul de lapte este aproape întotdeauna cultivat din lapte animal? Nu neapărat laptele de vacă, deși aceasta este cea mai populară utilizare, se pot folosi și lapte precum laptele de capră, bivol și oaie sau chiar opțiuni vegetale precum laptele de cocos. Gustul său este puțin mai puternic decât kefirul cu apă.

Alegeți-l pe cel care se potrivește cel mai bine dietei. Dacă încă mai aveți îndoieli, puteți consuma ambele tipuri câte unul pentru a vă alege preferatul.

5 beneficii pentru sănătate ale kefirului

Kefirul este un aliment ușor digerabil, sursă de calciu și proteine, vitamine B și vitamina K, biotină, folati, enzime și probiotice. Dar pentru ce este acest lot?

1. Întărește sistemul imunitar: Este bogat în probiotice, care sunt microorganisme vii a căror ingestie aduce beneficii facilitând absorbția de nutrienți. Astfel crește producția de celule de apărare și, pe măsură ce atacă bacteriile dăunătoare sănătății, ne ține departe de boli.
2. Îmbunătățește flora intestinală: Aceasta provoacă echilibrul microbiotei intestinale și, prin urmare, combate constipația și consecințele sale, precum sângerarea și hemoroizii. De asemenea, ajută la reducerea formării de gaze, a monștrilor care însoțesc durerea, balonarea și flatulența excesivă, pe care sigur nu o dorim.
3. Oase mai puternice: Deoarece este bogat în calciu, un mineral esențial pentru formarea și întreținerea oaselor, kefirul este bun pentru oasele noastre și astfel previne boli degenerative, cum ar fi osteoporoza.
4. Depresia și memoria: Deoarece este bogat în vitamine B, inclusiv vitamina B12, cu siguranță putem atribui kefirului o altă super putere: dezvoltarea și menținerea unui sistem nervos sănătos, opusul poate duce la probleme cognitive, cum ar fi memoria slabă și depresia temută. .
5. Scade colesterolul și mai mult: Kefirul contribuie la producerea sărurilor biliare care, la rândul lor, ajută la digestia grăsimilor rele. Este un aliat puternic împotriva consecințelor cauzate de aceste grăsimi, cum ar fi creșterea tensiunii arteriale, înfundarea venelor și chiar atacul de cord.

Ai văzut? Kefirul este prețios pentru sănătatea noastră, ne ține departe de boli, îmbunătățește flora intestinală și multe altele!

Citește și: Făină de orez: cunoaște beneficiile și învață cum să faci

Beneficiile Kefir pentru Frumusețe

Poate ai auzit că frumusețea vine din interior, nu? Căci acesta este cel mai pur adevăr. Nu este doar o inimă bună și stima de sine, ci un organism care funcționează bine. Tratamentul cu kefir poate avea multe beneficii și pentru frumusețea ta! Luând această sursă bogată de vitamina B, vă îmbunătățiți aspectul pielii, reduceți ridurile și vă consolidați părul și unghiile. Kefirul contribuie, de asemenea, la eliminarea toxinelor prin împiedicarea acumulării acestora și provocând absorbția ineficientă a nutrienților care poate duce, printre alte efecte nedorite, la ruperea unghiilor, pierderea părului și acneea temută.

Kefir pierde în greutate?

Subiect controversat! Amintiți-vă întotdeauna că singurul mod de a pierde în greutate într-un mod sănătos este cu o dietă echilibrată și practicarea activităților fizice. Dar da, kefirul poate fi un aliat în căutarea ta de mai puține kilograme dacă acesta este obiectivul.În cuvintele nutri Eliane: "Consumul de Kefir ajută la pierderea în greutate, oferind sațietate, permițând un aport mai mic de alimente."

Cum se face Kefir

Este ușor de făcut, ai nevoie doar de boabele de kefir, lichidul ales și câteva ustensile de gătit.

1. Adăugați o lingură de cereale la 500 ml de lapte animal sau vegetal (dacă este chefir de lapte), zahăr brun sau apă de nucă de cocos (dacă este kefir de apă), întotdeauna la temperatura camerei, ca apa sau Laptele rece sau fierbinte poate ucide boabele.
2. Lăsați să stea la temperatura camerei fermentând timp de 12 până la 24 de ore (cu cât timpul este mai lung, cu atât va fi mai acru) într-un borcan de sticlă fără capac, acoperind cu o cârpă sau șervețel de hârtie pentru a preveni intrarea insectelor sau a murdăriei;
3. După fermentare, scurgeți lichidul cu un colizor sau o cârpă de brânză pentru a separa boabele de băutura fermentată și este gata pentru consum!

Băutura se poate păstra la frigider până la o săptămână. Dacă preferați să mențineți la temperatura camerei, este recomandat să adăugați mai mult lichid în fiecare zi. Deja boabele, trebuie readuse la lapte (sau apă) pentru a repeta procesul de fermentare.

Ușor, nu? Dar atenție, trebuie luate în considerare câteva precauții:

Citește și: Alimentație sănătoasă: obiceiuri și rețete pentru o viață mai bună

• Evitați manipularea boabelor de Kefir cu ustensile metalice, preferați colectorul de plastic și colierul din plastic sau lemnul.
• Pentru cultivare, alegeți întotdeauna recipiente de sticlă foarte curate, un sfat bun este după ce le spălați cu apă clocotită sau le așezați într-o baie de apă.
• De asemenea, este interesant să ai mereu aceleași materiale pentru manipularea Kefirului (sită și recipiente) și să le folosești doar în acest scop pentru a reduce riscul de contaminare.

Pentru o păstrare mai lungă, boabele de kefir pot fi congelate. Pentru a face acest lucru, pur și simplu îndepărtați tot lichidul fermentat (apă sau lapte) și așezați-le într-un recipient curat și curat în congelator. Pentru a se dezgheța, pur și simplu lăsați la temperatura camerei. Nu vă grăbiți să dezghețați!

Unde să-l găsești pe Kefir

Kefirul nu este cumpărat de la piața de colț, sau de la nicio corporație mare, face parte din ceva mult mai durabil și economic. Îl poți obține pe al tău prin donații! Există multe grupuri Facebook cu oameni care donează sau fac mici schimburi de microorganisme, dar puteți căuta și alte rețele de socializare sau site-uri specializate și poate deveni donator.

Cum se consumă Kefir



Kefirul poate fi mâncat proaspăt, dar există opțiuni de rețetă grozave, precum brânză și unturi. Kefirul de lapte poate înlocui laptele în sine în multe alimente de zi cu zi, cum ar fi iaurtul. Există, de asemenea, opțiuni pentru smoothie-uri și vitamine dacă vă grăbiți și doriți o aromă suplimentară.

Variază tipul, modalitățile de a consuma și de a stoca. Urmăriți-vă funcția corpului și bucurați-vă de toate avantajele pe care acest aliment promite să le ofere!

Tot ce trebuie să ştiţi despre nucşoară (Mai 2024)