Iaurtul nu are succes astăzi, fie că este consumat pur, cât și fructe însoțitoare, cereale sau pur și simplu fiind un ingredient al diverselor rețete. Dar de ceva vreme, un tip specific a ieșit în evidență, fiind prezent în cantități mari în majoritatea supermarketurilor din țară: iaurtul grecesc.
Acest iaurt este obținut din aceleași ingrediente ca iaurtul natural, dar primește adăugarea de muselină, o substanță care nu lasă rețeta să se topească la temperaturi ridicate și, în plus, pe măsură ce serul este eliminat, consistența sa devine mai cremoasă.
Patrícia Cruz, dietă personală, Master în Științe ale Sănătății, Școala de Sănătate Publică, Universitatea din São Paulo (USP), membru al Departamentului de Nutriție, Asociația Brazilia pentru Studiul Obezității și Sindromului Metabolic (ABESO), specialist în tulburări de nutriție și alimentație. , explică faptul că iaurtul grecesc este obținut din concentrat proteic (zer), lapte degresat, smântână. Cu toate acestea, trece printr-un proces de „desorbție” mai mare, devenind mai gros și cremos. Are o concentrație și mai mare de proteine și grăsimi ?, spune.
Produsul este deja foarte popular în alte țări, cum ar fi Statele Unite, dar în Brazilia, deși câștigă din ce în ce mai mult proeminență, este încă nou pentru multe persoane. Mai jos veți găsi delicioase pentru a face propriul iaurt grecesc acasă și să știți mai multe despre principalele sale caracteristici.
10 rețete de iaurt grecesc de făcut acasă
1. Iaurt grecesc de casă: Primul pas este să pregătiți rețeta de bază de iaurt și apoi să eliminați o parte din zer pentru a o face mai consistentă și mai cremoasă. Veți avea nevoie de un recipient profund de tip vas, o sită și un prosop de bumbac curat și subțire.
Citiți și: 10 înlocuitori pentru a vă face dieta mai sănătoasă vara
2. Iaurt grecesc practic: în supermarketuri, iaurtul grecesc este mai scump decât versiunea obișnuită și are mai multe calorii. Această rețetă de casă este delicioasă, ieftină și ușor de făcut. Este nevoie de îndulcitor, dar dacă aveți nevoie de iaurt pentru a prepara preparate sărate, nu adăugați acest ingredient.
3. Iaurt grecesc special: Are un strat gros de grăsime pe deasupra (o brânză delicioasă) și cremoasă dedesubt. Bună alegere pentru a pune fructele pe farfurie! Cu miere încă, devine un desert delicios!
4. Iaurt cu lapte integral cu lapte praf: delicios, poate fi consumat cu fructe, jeleuri, cereale, granola, jeleuri sau chiar în prepararea sosurilor, pâinii, plăcintelor și prăjiturilor.
5. Iaurt grecesc cu smântână și lapte condensat: veți folosi lapte, smântână, iaurt simplu și lapte condensat. Rezultatul este un iaurt grecesc de dimensiuni corecte, mult mai cremos și mai ieftin decât cele găsite în supermarketuri.
6. Iaurt grecesc cu îndulcitor și vanilie: Pe lângă lumină, este foarte sănătos, fără conservanți și coloranți. Veți avea nevoie de lapte cald, iaurt natural natural, îndulcitor și esență de vanilie.
Citește și: 14 sfaturi pentru a-ți schimba obiceiurile de gătit și a pregăti mese mai sănătoase
7. Iaurt grecesc cu sirop de căpșuni: cu textura și aroma minunată, acest iaurt grecesc poartă un delicios sirop de căpșuni neîndulcit. De asemenea, servește ca bază pentru alte câteva rețete.
8. Iaurt fals grecesc cu nucă de nucă de nucă de cocos și ghimbir: preparatul este ușor, iar randamentul este de patru porții. Veți avea nevoie de nucă de nucă de nucă proaspătă de cocos, zahăr, apă, ghimbir ras, caș uscat, iaurt natural neindulcit și miere.
9. Iaurt grecesc cu vanilie, miere și sirop de fructe: este delicios și produce foarte mult. Deși rețeta este laborioasă (consumă timp), nu este dificil de făcut. Practic veți folosi lapte, iaurt simplu, piersici și zahăr.
10. Iaurt grecesc fără lactoză: Sfat excelent pentru cei care nu pot consuma lactoză. Pentru această rețetă veți folosi lapte fără lactoză, iaurt simplu fără lactoză, o tigaie mare, un suport pentru paste și o cârpă subțire pentru a se scurge.
Patricia subliniază că iaurtul grecesc poate fi considerat un aliment sănătos, deoarece are o concentrație bună de proteine și calciu. Problema este că unele dintre produsele vândute astăzi au mulți conservanți și aditivi care pot fi dăunători sănătății.
Citiți și: Cunoșteți diferențele dintre iaurt, lapte fermentat și băuturi lactate
Ce zici de pregătirea propriului grec? Alegeți rețeta preferată și încântați-vă de textura și aroma minunată a acestui iaurt!
Mituri și adevăruri de iaurt grecesc
Mai jos răspundeți la întrebările dvs. principale despre iaurt grecesc:
1. iaurtul grecesc are un gust mai bun decât iaurtul simplu
Adevărul. Aceasta este o întrebare relativ relativă, dar, în general, iaurtul grecesc tinde să fie mai plăcut, întrucât odată cu îndepărtarea zerului, gustul acru este diminuat și devine mai cremos în concordanță.
2. Iaurtul grecesc te ajută să slăbești
Mit. Patricia explică că nu este posibil să faci acest tip de declarație. ? Compoziția iaurtului grecesc pe piața braziliană are un conținut mai mare de grăsimi. Cu toate acestea, avem deja versiuni light / zero și, dacă este consumat cu moderație, acest produs poate face parte dintr-o dietă sănătoasă ?, spune.
3. Iaurtul grecesc poate duce la creșterea în greutate.
Adevărul. Patricia explică că, la fel ca toate produsele alimentare, dacă este consumată în exces, iaurtul grecesc poate duce la creșterea în greutate. „Dacă depășiți caloriile necesare pe zi, va ajuta la creșterea în greutate”, spune el.
Citește și: 39 de rețete irezistibile și ușor de făcut torturi de nucă de cocos
4. Tot iaurtul grecesc disponibil în supermarketuri este același.
Mit. Este întotdeauna important să evaluați eticheta produsului. „Totul depinde de obiectivul consumatorului, dar atunci când ne gândim la iaurt, ar trebui să fim atenți la produsele cu concentrație mai mare de calciu și conținut mai scăzut de grăsimi. Acesta este accentul în momentul alegerii ?, spune Patricia.
5. Iaurtul grecesc este o sursă de proteine.
Adevărul. Patricia subliniază că unele mărci au o concentrație bună de proteine. Din acest motiv, iaurtul grecesc este de obicei mai potrivit (decât iaurtul natural) pentru cei care practică activități fizice, deși diferența în acest sens nu este atât de semnificativă.
6. Iaurtul grecesc ajută la îmbunătățirea tranzitului intestinal
Adevărul. „Produsele fabricate pe teritoriul brazilian nu susțin această afirmație, dar, întrucât tot iaurtul este o sursă de bacterii fermentante, binecunoscutul lactobacillus, iaurtul grecesc poate ajuta la buna funcționare a intestinelor.
7. Iaurtul grecesc este o sursă bună de calciu
Adevărul. „Iaurtul grecesc este o sursă excelentă de calciu, care va ajuta sănătatea oaselor”, spune expertul.
Rețineți că iaurtul grecesc este mai bogat în acest nutrient decât iaurtul tradițional.
8. Iaurtul grecesc este prea gras
Adevărul. Patricia subliniază că, din păcate, unele mărci au un conținut ridicat de grăsimi. Acesta este motivul pentru care este întotdeauna interesant să evaluezi etichetele produselor și, mai ales, să ai îndrumări din partea unui nutriționist pentru a ști dacă să includă (sau nu) acest aliment în dieta sa, ținând cont de particularitățile și obiectivele sale.
9. Iaurtul grecesc nu este un bun aliat atunci când faceți rețete
Mit. Patricia subliniază că versiunea naturală a iaurtului grecesc poate fi folosită în budinci, plăcinte, pateuri, sosuri. „Este chiar o modalitate de a înlocui excesul de grăsime din dietă, adică putem exclude untul și uleiul atunci când folosim iaurt grecesc”, spune el.
În ceea ce privește cantitatea de zahăr, Patricia explică că versiunile de iaurt grecesc neflavizate au un conținut mai mic de zahăr. „Deja opțiunile cu aromă de fructe și sirop tind să prezinte ceva mai mult”, spune el. Acest lucru consolidează, încă o dată, importanța evaluării etichetelor produselor.
Acum știți principalele diferențe dintre iaurtul grecesc și iaurtul tradițional și chiar aveți rețete minunate pentru a vă prepara iaurt grecesc de casă. Amintind că poate fi consumat cu fructe, jeleuri, cereale și chiar în prepararea sosurilor, pâinii, plăcintelor, prăjiturilor etc. Ce contează este să folosești creativitatea!
Pofteste si Gateste in stil XXL • din 21 Iulie 2014 (Aprilie 2024)
- 1,230
