Migdalul este un tip de semințe oleaginoase derivate din migdale, un copac din familia rozaceelor, care se găsește în țări cu climă temperată, cum ar fi Portugalia, Iranul, Afganistanul și Australia.
Fructul său conține o sămânță, migdala și este acoperit de o piele brună, care trebuie eliminată pentru consum.
Potrivit nutriționistului Patricia Cruz, migdalele au următoarele posibilități de consum: proaspete, prăjite, caramelizate, în chipsuri sau chiar măcinând-o și producând o făină.
Printre componentele sale proeminente, este posibil să se menționeze dozele mari de acid folic și vitamina E, arginină, fibre și săruri minerale, asigurând beneficii variate pentru cei care îl adaugă în meniul lor.
9 Beneficiile făinii de migdale
Faina de migdale pastreaza avantajele originale obtinute prin consumul de seminte oleaginoase, facilitand utilizarea culinara a acesteia atunci cand este inserata in retete dulci sau sarate, permitand sa se bucure de toate beneficiile sale. Consultați câteva dintre avantajele pe care le oferă consumul regulat de făină de migdale în funcție de nutriționist:
Citiți și: Cunoșteți beneficiile consumului regulat de semințe de dovleac
1. Opțiune scăzută de carbohidrați: Ideal pentru cei care caută o opțiune pentru pierderea în greutate, făina de migdale este utilizată pe scară largă la prepararea rețetelor cu conținut scăzut de carbohidrați, producând pâine, prăjituri și fursecuri și are un indice glicemic scăzut.
2. Nu are gluten: După cum relevă profesionistul, făina de migdale este în mod natural lipsită de acest grup de proteine, ceea ce o face o alegere bună pentru persoanele sensibile la celiaci sau la gluten.
3. Asistă în lupta împotriva bolilor cardiovasculare: „Deoarece este bogat în grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, riscurile de dobândire a bolilor cardiovasculare scad, la fel și fracția de colesterol rău, cunoscută sub numele de LDL”, explică el.
4. Combate formarea radicalilor liberi: Potrivit Patricia, deoarece are antioxidanți precum vitamina E, făina de migdale ajută la reducerea formării radicalilor liberi, responsabili de îmbătrânirea prematură și chiar a dezvoltării cancerului.
5. Promovează sațietatea: Această făină este bogată în fibre, contribuind la simțirea sațioasă și „contribuie în continuare la controlul diabetului zaharat datorită scăderii insulinei gratuite după masă”, adaugă profesionistul.
Citiți și: Știți care este indicele glicemic și de ce cunoașterea este atât de importantă
6. Garantează oase și dinți mai puternici: Are cantități mari de calciu, magneziu și fosfor, oferind dinți și oase mai puternice, ajutând la combaterea osteoporozei.
7. Alimente energetice: Printre componentele sale, cupru, mangan și riboflavină asigură o sinteză mai rapidă și mai rapidă a energiei, oferind o dispoziție mai mare.
8. bogat în proteine: Având doze mari de proteine, făina de migdale este o opțiune bună pentru cei care practică activități fizice, ajutând la câștigarea masei musculare.
9. Previne afectarea creierului: Vitaminele B6 și E combate îmbătrânirea neuronilor, contribuind la păstrarea memoriei bune. În plus, magneziul încă întărește rețeaua neuronală și omega 3 și 6 contribuie la buna funcționare a creierului.
Graficul nutrițional
Datorită procesului său de măcinare nu elimină niciuna dintre componentele prezente în versiunea sa în natură, tabelul nutrițional al făinii de migdale seamănă cu versiunea oleaginoasă.
Citește și: Castan de cal: un aliat puternic împotriva circulației sărace
Potrivit nutriționistului, migdalele, atunci când sunt procesate în făină, într-o porție de 100 de grame vor avea următoarele valori nutritive: 580 kcal, 20g carbohidrați, 22g proteine, 50,6 g lipide (4 g grăsimi saturate și 0 (0 g trans), 10,6 g fibră și 0,6 mg sodiu.
Cu aceste date, este și mai ușor să vizualizezi avantajele consumului său și să înțelegi puțin mai mult proprietățile benefice ale acestui aliment.
Cum să-ți faci făina de migdale acasă
Procesul pentru prepararea făinii de migdale este ușor, practic și nu necesită mulți pași. Consultați explicația dată de profesionist:
ingrediente
- migdale
- Apa pentru a acoperi migdalele
preparare
Primul pas este eliminarea pielii din migdale. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți-le în apă fierbinte timp de aproximativ 3 minute. După ce scoateți cochilii, luați-le să se coace în cuptorul mic, numai să se usuce, evitând același turn. Apoi scoate-le din cuptor. După răcire, bate totul într-un blender sau procesor până devine o făină. Se recomandă depozitarea într-un vas întunecat într-un dulap sau frigider.
De unde să cumpărați făină de migdale
De obicei, se găsește în magazinele de produse alimentare de sănătate și în unele supermarketuri, acesta poate fi totuși achiziționat de la magazinele online, ușor de achiziționat. Potrivit Patricia, valoarea sa variază mult, deseori în funcție de regiune, dar prețul său mediu este de 35,00 USD? 500 g.
Citește și: nucșoară: aromă uimitoare, gust și beneficii pentru meniul tău
Cum să consumi acest aliment?
Potrivit profesionistului, nu există nicio sumă indicată pentru consumul zilnic, care trebuie adăugat la dietă, ținând cont de valoarea sa calorică și nutrițională. „De obicei, prezentat în pâine, prăjituri, biscuiți și unele feluri de mâncare savuroase, precum pește, carne și prăjituri savuroase, pot fi folosite în diverse rețete”, adaugă el.
Iată o selecție de frici delicioase și savuroase care folosesc făină de migdale pentru a vă inspira:
Rețete sărate
1. Pâine cu conținut scăzut de carbohidrați: profitând de reputația sa pentru carbohidrați săraci, aici făina de migdale va avea ca rezultat o pâine gustoasă și poate fi savurată la micul dejun sau la o gustare după-amiază. Fabricat cu puține ingrediente, este gata în aproximativ 30 de minute.
2. Pâine de migdale fără gluten și fără lactoză: Pe lângă făina de migdale, această rețetă include și făină dulce, făină de in aur, sare, zahăr, drojdie și ouă. Alegere ideală pentru intoleranți la lactoză sau alergici la lapte.
3. Cupcake sărat: brioșa bogată în proteine folosește tonul din conserve ca ingredient principal în umplutura sa. Adăugând cremozitate, mai folosim smântână, parmezan rasă, brânză mozzarella și măsline tocate pentru o aromă unică.
4. Torta de pui blender: pentru paste, făină de migdale, ouă, ulei de măsline, apă, brânză de parmezan rasă, oregano, sare, piper și drojdie. Umplutura este și mai gustoasă cu un amestec de legume asortate, pui fiert și mărunțit, brânză de mozzarella rasă și măsline feliate.
5. Placinta cu faina de migdale sarata: cu aluatul avand ingrediente si preparat similar cu cel precedent, diferentiala acestei placinte este in umplutura, pregatita cu sos de rosii, ton solid in apa, rosii taiate cubulete, ceapa feliata, branza Mozzarella rasă și măsline gustoase.
6. Farofa fit: ideal pentru a însoți alte preparate sau pentru a fi gustat singur, această farofa are ingrediente proteice, cum ar fi făina de migdale, nuci braziliene și fulgi de quinoa, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei care practică o activitate fizică mai intensă.
Torturi si prajituri
7. Tort de migdale: Aici, pe lângă faptul că sunt folosite ca făină, migdalele ajută, de asemenea, să facă prăjitura și mai frumoasă, fiind răspândite pe suprafața sa. Cu o pregătire rapidă, este gata în aproximativ 35 de minute la cuptor la 180 ° C.
8. Tort cu migdale ușoare: mai ușor decât versiunea anterioară, este o opțiune bună pentru cei care doresc să se bucure de o prăjitură, fără a-și face griji atât de multe despre calorii. Cu aromă de nucă de cocos, luați laptele de nucă de cocos, nuca de cocos mărunțită și uleiul de cocos în prepararea sa.
9. Prăjitura cu făină de banane și migdale: ușor de făcut, nu trebuie bătută într-un blender sau un mixer, doar amestecați ingredientele cu mâna și coaceți-le. Pentru a adăuga mai mulți nutrienți, la amestec se adaugă chia și ovăz flăcată.
10. Tort cu ciocolată și migdale: cu un aspect uluitor, acest tort nu necesită drojdie. Amestecul de ciocolată întunecată cu unt, albușuri de ou, zahăr înghețat și făină de migdale formează aluatul, în timp ce toppingul devine mai interesant odată cu adăugarea de piper negru și lămâie.
11. Prăjitura îmbibată cu portocale și migdale: diferența acestui tort este că este servită înmuiată într-un sirop delicios făcut cu suc de portocale și zahăr, asigurând textura și aroma unică.
12. Tort cu parfum de portocale: cu puține ingrediente, acest tort este gata în doar 25 de minute la cuptor. Ideal pentru o vizită de ultimă oră sau pentru o înghițitură când simți că ai chef de bomboane.
13. Tort de porumb cu migdale și lămâie: O altă opțiune fără gluten și fără lactoză, această prăjitură cu făină de porumb primește un sirop de lămâie cu zahăr glaciar, făcându-l și mai gustos.
14. Ricotta siciliană, migdale și cozonac de lămâie: Cu o textură umedă, acest tort are aluat ușor obținut din făină de migdale, ricotta, zahăr glaciar, unt, esență de vanilie, coajă de lămâie siciliană și ouă. Pentru a-l decora, fulgi de migdale.
15. Pasta de făină de migdale sablée: ideală pentru rețete dulci, are o textură delicată, cele care se topesc în gură. Pentru o manevrabilitate ușoară, făina de migdale se amestecă cu făina de grâu, zahărul înghețat, ou, unt și sare.
16. Piept cu cremă de pere cu migdale: o rețetă tipică din gastronomia franceză, pe lângă faptul că se ia făina de migdale în aluat, se obține și o cremă de migdale pentru a însoți perele gustoase. Rafinarea și multă aromă!
17.Placinta cu mousse de ciocolata: randamentul acestei delicioase placinte este de 10 portii, ceea ce o face o alegere buna pentru a te bucura alaturi de prieteni sau familie. Este gata în aproximativ 60 de minute și alege ciocolata neagră ca element principal.
18. Pieptă de ciocolată albă cu migdale: ideală pentru a fi savurată cu o bilă de înghețată de lămâie, această plăcintă folosește făină de migdale, unt, zahăr glaciar, extract de vanilie, drojdie, unt nesărat, ouă, amidon de porumb și Desigur, ciocolata albă. Pentru a garnisi, lamele de migdale.
19. Tort de smochine cu pastă de migdale: umplutura este smochin, iar aluatul este de tip „putred”, cele care se topesc în gură. Pentru a reda, o delicioasă cremă de migdale făcută cu fasole de vanilie, ouă, făină de grâu, făină de migdale și zahăr rafinat.
Dulciuri și cookie-uri
20. Brigadeiro cu făină de migdale: brigadairo se prepară în mod convențional, amestecând lapte condensat, unt și ciocolată. Diferența este în topping: după ce ați rostogolit-o, în loc să presărați cofetărie cu ciocolată, schimbați făina de migdale, adăugând crocantă.
21. Dulceață de migdale: pentru acest dulce, trebuie doar să amestecați laptele condensat, făina de migdale și untul, aduceți la foc până la rostogolirea și treceți-l pe un sul de migdale rulate.
22. Făina de migdale au gratin: făina de migdale aici, împreună cu alte ingrediente, vor avea ca rezultat un fel de „crumble”, acea faină dulce ideală care se sfărâmă. Acestea vor fi adăugate într-un refractar căptușit cu prune picate, care, după ce au fost coapte, se va topi și va elibera toată aroma de pe farfurie.
23. Petit Gâteau fără gluten: Această versiune fără gluten este în al doilea rând cu rețeta originală pentru brioșele dulci din întreaga lume. Printre ingredientele pregătirii sale se numără făina de migdale, unt nesalțit, ciocolată 65%, ouă, zahăr și sare.
24. Tarta cu coajă de lămâie: O altă rețetă care folosește acest fel de făină pentru aluatul putred, această tartă primește o cremă gustoasă de lămâie pe interior, plus frișcă de casă și coajă de lămâie pentru garnitură.
25. Cupcake de ciocolată cu făină de migdale: o rețetă fără gluten, care ia un amestec de făină, cacao și pudră de scorțișoară și zahăr de cocos pentru a completa ingredientele uscate. Siropul de zahăr ajută la îndulcirea brioșei, iar siropul se face cu agave, sirop de mure și pudră de cacao.
26. Tort special pentru ploaie: plin de aromă, această rețetă ia ca ingredient diferit apa din floare de portocal, parfumând și dând o aromă neobișnuită tortului.
27. Brioșă de migdale: rețetă tradițională franceză, amestecă texturi și are ca rezultat o brioșă umedă, densă și crocantă în același timp. Cunoscut ca finanțator, este gata în total 40 de minute, 20 de minute fiind dedicate pregătirii sale și celelalte 20 la cuptor.
28. Biscuiți cu făină de migdale: făina de migdale poate fi înlocuită cu făină cu orice alte semințe oleaginoase, amestecată cu zahăr glaciar, unt la temperatura camerei, sare, ou și făină de grâu.
29. Biscuiți cu migdale: rețetă ușoară și simplă, este fără gluten, lapte și ou, ceea ce o face o alegere bună pentru vegani, celiaci și bolnavi de alergii. Pentru a face, trebuie doar să amestecați făină de ovăz, făină de migdale, fistic zdrobit, ulei de nucă de cocos și miere de trestie de zahăr sau miere pentru a se îndulci.
30. Biscuiți cu migdale cu ciocolată: Dacă doriți, ciocolata de ciocolată poate fi înlocuită cu carob fără zahăr. Obținând opt porții, trebuie doar să amestecați făina de migdale cu albușurile de ou, sarea și îndulcitorul.
31. Biscuiți cu lămâie și migdale: cu o aromă puternică de citrice, sucul de lămâie, precum și zestul său, sunt ingrediente care garantează aroma acestor fursecuri. Aici făina de migdale este încă amestecată cu făină de grâu pentru o textură mai suplă.
32. Scorțișoară de scorțișoară și migdale: Fără gluten și fără lactoză, folosește, pe lângă făina de migdale, migdale tocate, asigurând o textură și mai crocantă. Sucul de portocale ajută la mirosul și gustul fursecului, în timp ce zahărul înghețat asigură manipularea mai ușoară a aluatului.
33. Macarons: dulci tradiționali francezi, macaroanele sunt biscuiți delicate, renumiți în întreaga lume. Pastele sale iau numai făină de migdale, zahăr glazurat, albus de ou, zahăr cristal și colorare alimentară, permițând nuanțe variate în funcție de creativitatea bucătarului.
34. Brownie se potrivește cu făina de migdale: nu are lapte sau gluten în prepararea sa, iar aluatul său se bazează pe cartof dulce, devenind o bomboană scăzută în calorii. În ciuda faptului că este o versiune cu acest ingredient neobișnuit, textura și cremositatea sa sunt surprinzătoare, lăsând nimic de dorit pentru versiunea sa tradițională.
35. Brownie fără făină de migdale: făina de migdale este aici amestecată cu făină de orez și amidon de cartofi, asigurând o rețetă fără gluten.Dacă doriți să adăugați crispness la aluat, pariați pe nuci, macadamii sau chiar migdale în bucăți.
36. Clătite cu făină de migdale, miere și scorțișoară: simplu și ușor de făcut, dă o porție, ceea ce o face o alegere bună pentru micul dejun sau gustarea de după-amiază. Pentru a-l pregăti, amestecă pur și simplu un ou, o lingură de făină de migdale, o linguriță de miere și scorțișoară după gust.
37. Făină de migdale și clătite de nucă de cocos: O altă opțiune delicioasă de clătite, aici făina de migdale și oul sunt amestecate cu făina de nucă de cocos, fiind preparate în tigaie și obținând două porții mici.
Bogată în proteine, minerale, vitamine și omega 3 și 6, făina de migdale este un ingredient versatil care poate fi introdus în meniul zilnic prin rețete gustoase dulci sau sărate. Alege-ți preferatul și dovedește-i beneficiile.
Macarons 'Mocha' - Ciocolata & Cafea / Mocha Macarons (English Subtitles) (Aprilie 2024)
- alimente
- 1,230
