sănătate
Aprilie 11, 2024
Minute Pentru A Citi: 5

Yam: Motive bune pentru a-l include în dieta ta

Probabil că ați auzit de yam, dar dacă nu aveți obiceiul de a mânca acest yam acum, veți avea acum motive întemeiate să îl includeți în dieta dvs.

Iamurile pot fi un înlocuitor al principalului carbohidrat de masă (prânz sau cină), pot fi folosite pentru prepararea supelor sau mâncate ca aperitiv sănătos și gustos. Cel mai bun dintre toate, este un aliment care poate oferi multe beneficii pentru sănătate. Acestea și alte sfaturi pe care le puteți consulta mai jos!

Yam este un tubercul utilizat pe scară largă în gătit în nordul și nord-estul Braziliei. Pâmela Miguel, nutriționist la Clinica de Nutriție Funcțională din São Paulo, explică faptul că poate fi considerat un aliment funcțional, deoarece pe lângă hrănirea organismului, are nutrienți care promovează beneficiile pentru sănătate (adică ajută la prevenirea unor boli).

Proprietățile și beneficiile nutriționale ale yamului

Pâmela Miguel subliniază că yamul are mai multe proprietăți nutritive, atribuite în principal prezenței Diosgenin? un fito-hormon care ajută la modularea hormonului feminin și îndeplinește diverse funcții în organism.

Mai jos, nutriționistul explică despre proprietățile nutritive ale yamului și ce beneficii poate oferi:

Controlul simptomelor PMS. Pâmela subliniază că, echilibrând nivelul hormonilor feminini, yam ajută la controlul simptomelor PMS și menopauză și poate fi o alternativă la terapiile de înlocuire hormonală (cu urmărirea medicală).

Reducerea nivelului de colesterol. Dietista Pâmela explică că Diosgenin ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol (reducerea absorbției intestinale a colesterolului și creșterea excreției sale).

Creșterea fertilității. Potrivit Pamela, Diosgenin ajută, de asemenea, la creșterea fertilității, fiind benefic pentru femeile care intenționează să rămână însărcinate.

Bună funcție a intestinului. Pâmela Miguel explică faptul că yamul conține și vitamine și minerale importante pentru buna funcționare a organismului. "Sunt: fier, potasiu, calciu, fosfor, vitamine B, vitamina C și A, fibre care ajută la controlul colesterolului din sânge și al nivelului de glucoză și îmbunătățesc funcția intestinului", spune el.

Consolidarea sistemului imunitar. Deoarece conține mai multe vitamine și minerale, în special vitamina C, evidențiază nutriționistul Pâmela, yam acționează în întărirea sistemului imunitar.

Ajutor în pierderea în greutate. Yam poate ajuta și în procesul de scădere în greutate, așa cum a explicat nutriționistul Pâmela. • Deși conțin carbohidrați, au un indice glicemic scăzut (nu promovează glucoza maximă și insulina în sânge); Yam este bogat în fibre (care asigură mai multă sațietate și o bună funcționare a intestinului) și are substanțe cu acțiuni antioxidante și antiinflamatorii, care ajută la eliminarea toxinelor din organism, îmbunătățind funcționarea acesteia și favorizând eliminarea grăsimilor (atunci când sunt asociate) la activitatea fizică!)?, spune el.

Îmbunătățirea celulitei Potrivit Pamelei, acțiunea antioxidantă și antiinflamatoare a yamului ajută, de asemenea, la combaterea celulitei.

Conținut scăzut de grăsimi. Pamela subliniază că yamul, pe lângă faptul că este un aliment cu un indice glicemic scăzut, are un conținut scăzut de grăsimi.

Cum se consumă yam

Pâmela Miguel explică că pentru a obține beneficiile acestui aliment, yamul trebuie consumat regulat în cadrul unei diete sănătoase și echilibrate.

• Ar trebui să înlocuiască carbohidrații (orez, cartofi, paste, pâine) din masă. Poate fi consumat gătit, prăjit, sub formă de piureuri și supe (atunci când este combinat cu legumele cu verde închis sunt o opțiune excelentă pentru cină) ?, subliniază nutriționistul.

Pamela subliniază totuși că iaurturile crude (în sucuri sau salate) conțin acid oxalic? substanță care, atunci când este consumată cu alte alimente, poate reduce absorbția micronutrienților, cum ar fi calciul și fierul.

Reteta: Aperitiv Yam

Pâmela Miguel subliniază că, pe lângă faptul că este utilizat în supe și înlocuirea mesei de carbohidrați, yamul poate fi un aperitiv sănătos și gustos. Mai jos, profesionistul trece rețeta:

ingrediente

2 yams medii
ierburi după gust
ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare: spălați-vă bine și dați un clocot ușor și rapid în yamuri. Tăiați-le în felii, presărați ierburile și turnați 1 smântână de ulei de măsline. Se coace aproximativ 15 minute.

Yam: aliat în procesul de pierdere în greutate

Potrivit Pâmela Miguel, yamul poate ajuta în procesul de pierdere în greutate.Acest lucru se datorează faptului că, deși conțin carbohidrați, acestea sunt un indice glicemic scăzut? Adică nu promovează glicemia și nivelul insulinei maxime.

În plus, mâncarea este bogată în fibre, ceea ce asigură mai multă sațietate și funcționarea corespunzătoare a intestinelor.

„Iamurile au și substanțe cu acțiuni antioxidante și antiinflamatorii, care ajută la eliminarea toxinelor din organism, îmbunătățind funcționarea acestora și favorizând eliminarea grăsimilor”, spune nutriționistul.

„Yam, pe lângă faptul că este un aliment cu un indice glicemic scăzut, este săracă în grăsimi”, adaugă Pamela.

Dar, este de remarcat, nu se pot bucura decât de aceste beneficii ale yamului care urmează o dietă echilibrată și practică activități fizice! La urma urmei, singur, nici yam, nici alte alimente nu vă pot ajuta într-un proces de pierdere în greutate!

Întrebări comune despre yam

Yamul brut este toxic? De ce mâncărime? Îndoieli precum acestea sunt frecvente în rândul persoanelor care încă nu cunosc atât de bine mâncarea (sau nu au obiceiul de a o mânca des).

Pâmela Miguel explică faptul că yamul brut conține acid oxalic, prezent și în alte alimente, cum ar fi spanacul brut. „Această substanță nu este toxică, dar atunci când este consumată cu alte alimente, poate reduce absorbția micronutrienților, cum ar fi calciul și fierul”, spune el.

De asemenea, potrivit nutriționistului, mâncărimea se întâmplă prin contactul cu această substanță. "Cu cât conține mai mult acid oxalic, cu atât este mai mare mâncărimea", spune el.

Yam x personaj

O altă îndoială relativ comună se referă la relația dintre yam și caracter. Până la urmă, sunt același lucru ?!

Nutriționistul Pamela explică că yamul și personajul aparțin aceleiași familii, Dioscoreácea, care conține aproximativ 850 de specii de alimente. „Din acest motiv, în unele regiuni din Brazilia, yam poate fi numit și personaj”, spune el.

Ce să rețineți atunci când cumpărați yam

Pâmela Miguel subliniază că la momentul achiziției, yamul trebuie să fie ferm și cu întreaga cochilie, fără muguri sau părți înmuiate. „Încercați întotdeauna să alegeți opțiunea organică, deoarece este lipsită de substanțe toxice”, conchide nutriționistul.

Acum că aveți toate informațiile despre yam, puteți include acest aliment funcțional în dieta dvs.! Pe lângă faptul că este gustoasă, poate oferi multe beneficii sănătății tale și, în unele cazuri, chiar ajută în procesul de pierdere în greutate (atâta timp cât consumul său este asociat cu o dietă echilibrată și activitate fizică).