Probabil ați folosit cimbru pentru a aromatiza unele bucate. Dar dacă nu ați făcut acest lucru, vă va plăcea să știți că, pe lângă faptul că oferă beneficii pentru sănătate, această plantă poate da o notă specială diverselor alimente precum carne, pește, supe, paine și chiar prăjituri, băuturi și dulciuri!
Nutriționistul comportamental Patrícia Cruz, Master în Științe ale Sănătății de la Facultatea de Sănătate Publică a Universității din São Paulo (USP), specialist în alimentație și tulburări alimentare, comentează că cimbru este o plantă originară din Europa și cultivată în sudul și sud-estul Braziliei. . „Frunzele și ramurile noi sunt folosite în gătit ca condiment și plantă aromatică”, spune el.
Denumit științific Thymus vulgaris, cimbru se găsește cu ușurință în magazinele de specialitate și / sau supermarketuri și poate fi cultivat cu ușurință într-o grădină de legume. De menționat este faptul că cultivarea sa este mai bună în climele calde și cu o cantitate bună de soare pe parcursul anului.
Cimbrul dă naștere și uleiului esențial de cimbru, ușor disponibil pentru vânzare și cu proprietăți interesante pentru sănătate și frumusețe în general. Cea mai frecventă utilizare este prin aromaterapie.
Cunosc beneficiile pentru sănătate ale cimbrului, cum să îl folosesc și mă inspir din rețete delicioase care îl au ca stea.
Citește și: 122 de rețete pentru sosuri care vor spori aromele mâncărurilor tale
Beneficii pentru cimbru
A fi un aliat grozav în pregătirea rețetelor nu este singura caracteristică care face ca cimbru să fie special. Consultați avantajele pe care le poate oferi (atât pentru sănătate, pentru casa dvs., cât și, desigur, pentru mâncărurile dvs.):
Prevenirea bolilor cronice: Patricia explică că uleiul esențial numit timol, extras din frunzele uscate, are activitate microbiană și antioxidantă (flavonoide și taninuri), care sunt responsabile de prevenirea bolilor cronice nepermisibile.
Combaterea problemelor respiratorii: Nutriționistul subliniază că ceaiul preparat din ierburi uscate sau proaspete este utilizat în afecțiuni precum bronșita și alte boli respiratorii.
Imunitate crescută: Cimbrul este o sursă de vitamina C și vitamina A. Astfel, consumul acestei plante frecvent poate contribui la creșterea imunității și îmbunătățirea sănătății generale.
Luptați împotriva acneei: Cu proprietăți antibacteriene, uleiul esențial de cimbru poate fi un aliat în combaterea acneei.
Citește și: 20 de rețete ușoare și gustoase de salate
Lupta cu mucegai: Cu proprietăți fungicide, uleiul esențial de cimbru poate fi folosit ca un dezinfectant? în case unde există o anumită concentrație de mucegai.
Îngrijirea rănilor: Cu proprietățile sale antibacteriene și antiseptice, uleiul esențial de cimbru poate fi utilizat pentru tratarea rănilor mici.
Putere respingătoare: Cu aroma sa pătrunzătoare, uleiul de cimbru este încă utilizat pe scară largă ca repulsor de insecte.
Prevenirea anemiei: sursă de fier, consumul frecvent de cimbru poate ajuta la creșterea nivelului de hemoglobină în sânge, prevenind anemia.
Versatilitate în gătit: Cimbrul poate fi utilizat cu ușurință în prepararea alimentelor, dând o notă specială diverselor preparate, precum carne, pește, supe, pâine și chiar dulciuri.
Citește și: Cumin: mai multă aromă pentru bucatele tale și beneficiile pentru sănătate
Acum, cu siguranță, aveți un motiv întemeiat pentru a include cimbru în viața de zi cu zi!
Cum se introduce cimbru în meniu
Pe lângă faptul că oferă multe beneficii, cimbru poate fi consumat în moduri diferite. Cunoașteți cele mai frecvente utilizări ale cimbrului:
Frunze proaspete și uscate
Patricia subliniază că cimbru este considerat o plantă aromatică. Este de obicei folosit ca ingredient în preparate sărate, cum ar fi carne de vită, carne de vită fiartă și prăjită, cartofi, supe și sosuri.
Ambele frunze uscate și proaspete au aceeași utilizare în gătit. Cu toate acestea, cele proaspete tind să fie mai aromate ?, spune nutriționistul.
Patricia adaugă că cimbru proaspăt poate fi folosit pentru a aromatiza uleiul de măsline și oțetele.
Citește și: Cunoști mai multe condimente și învață cum să le folosești în rețetele tale
Ceai de cimbru
Nutriționistul Patricia explică că ceaiul ar trebui să fie preparat, adică: lăsați apa să fiarbă, opriți focul și adăugați planta, așteptați 10 minute și încordați.
Puteți urma rețeta de 1 litru de apă pentru fiecare 1 lingură de plantă uscată sau 1 ramură proaspătă. Luați până la 400 ml / zi? Recomandă nutriționistul.
Ulei de cimbru
În formă de ulei esențial, cimbrul are, de asemenea, mai multe aplicații, cum ar fi cele comentate pe tema beneficiilor: combaterea acneei și mucegaiului, dezinfectarea rănilor, acționând ca un agent respingător și aromaterapie.
Îl puteți găsi gata în magazine specializate în uleiuri vegetale sau produse naturale.
44 de rețete care au cimbru ca o stea
Vrei să incluzi cimbru în dieta ta? Inspirați-vă cu rețete delicioase:
Mâncăruri delicioase
1. Cartofi laminate: aceasta nu este o rețetă rapidă, ci trebuie doar să feliați, să o introduceți în cuptor și să aveți grijă să nu lăsați cartofii să ardă. Adică nu există niciun secret! Rezultatul este o gustare delicioasă cu atingerea specială a cimbru.
2. Cartofi de usturoi și cimbru: o rețetă foarte rapidă, făcută în tigaia de pe aragaz. Acești cartofi se fac cu coaja. De preferință, folosiți cartofi organici, altfel spălați-i bine cu o perie înainte de a-i folosi.
3. Morcovul copt cu cimbru, lămâie și migdale: o rețetă ușoară și gustoasă. Timpul de preparare este de 1 oră și 15 minute și veți folosi doar morcovi, cimbru, lămâie, migdale crude, ulei de măsline, sare și piper.
4. Sosul de roșii cu cimbru și busuioc: pentru a da sosului clasic de roșii o aromă specială! Pe lângă roșii, veți folosi doar ceapă, usturoi, unt nesărat, ardei roșu, morcov, busuioc, cimbru, sare și piper negru.
5. Legume cu cimbru prăjit: un starter diferit pentru o ocazie specială? Morcov și ceapă dulce, dovleac și cartof dulce se sfărâmă și toate cu miros de cimbru. O opțiune care merge bine cu carnea prăjită.
6. Ceapa la cuptor cu unt și cimbru: o intrare diferită, frumoasă și delicioasă. Veți folosi doar ceapă roșie, unt, sare, cimbru și sare grosieră și veți fi uimiți de rezultat!
7. Conopida prăjită cu cimbru: foarte simplu preparată la cuptor, aceste conopide se pot transforma și într-o supă uimitoare. Doar macină-le într-un procesor după coacere cu puțină bulion de legume și puțină cremă până obțineți consistența dorită.
8. Omleta cu praz și cimbru: o modalitate de a varia omleta tradițională. Practic veți folosi ouă, un praz feliat și multă cimbru proaspăt, în afară de sare și piper. Perfect pentru a fi însoțit de o salată de arugule și roșii bune.
9. Vinete napolitane au gratin: veți avea nevoie doar de vinete, roșii, frunze de dafin, cimbru, ceapă, ulei de măsline, bile de mozzarella râșnite, ardei pisat, brânză de parmezan și sare.
Feluri principale irezistibile
10. Prajeste tocană cu lămâie, ulei de măsline și cimbru: într-un timp foarte scurt (luând timpul din cuptor), pregătești un fel de mâncare frumos, delicios și aromat! Puteți face această aceeași rețetă trecând de la lămâie la portocaliu.
11. Cimbru prăjit și pui de portocală: un pui simplu, gustos și suculent, ușor parfumat cu coaja de portocală și frunze de cimbru și prăjit cu un cățel de ceapă, care a văzut un însoțitor incredibil. Iată un sfat pentru un prânz special de familie.
12. Friptură de cimbru și usturoi: O rețetă minunată pentru iubitorii de carne care nu au timp / răbdare să-l lase să se condimenteze mult timp, deoarece condimentul lor este proaspăt gătit. Rezultatul este o carne bine condimentată, fragedă, cu o aromă incredibilă.
13. Piept de curcan prăjit cu miere și cimbru: Practic, veți lua pieptul de curcan prăjit cu ulei de măsline, miere și cimbru până se rumenesc. Un preparat simplu, dar surprinzător.
14. Galetă de ciuperci cu praz și cimbru: pentru a face acest fel de mâncare diferit și gustos, veți folosi practic ciuperci proaspete, ceapă roșie, praz, cimbru, unt nesărat, brânză, sare și piper.
15. Iepure la cuptor cu slănină și cimbru: un fel de mâncare diferit pentru cei care adoră să guste noi arome. Veți folosi doar iepuri tocați, slănină, ceapă, usturoi, cimbru proaspăt tocat, salvie proaspătă, sare, piper roz și vin.
16. Cotletele cu lămâie și cimbru: amestecul de cimbru și lămâie face ca cotletul să fie foarte aromat și gustos. Pe lângă aceste ingrediente principale, veți folosi doar usturoi, ulei de măsline, sare și piper.
17. Picioare de pui cu cimbru la cuptor: Pur și simplu gătite la cuptor, veți folosi doar picioare de pui, usturoi, ardei gras, pudră de chimen, ardei cayenne, cimbru, ulei de măsline, sare și piper negru.
18. Risotto de mazăre și slănină cu firimituri de pâine și cimbru: o masă completă, diferită și delicioasă. Farofa se face doar cu crengute de cimbru, ulei de măsline și făină de pâine panko sau pâine franceză zdrobită.
19. Fettuccine de pui și cimbru: Pentru a face acest fel de mâncare delicioasă care devine o masă completă, veți folosi doar praz, piept de pui, unt, cimbru, vin alb, sare, piper, lămâie, smântână și fettuccine. .
20.Gnocchi cu ciuperci, porumb dulce și cimbru: o combinație diferită și uimitoare de arome. Veți folosi cartofi cu piele galbenă, făină de grâu, pesmet, ulei de măsline, ciuperci proaspete, porumb dulce, cimbru proaspăt, ulei de măsline, unt, sare și piper negru.
21. Burger cu cartofi coapte în cimbru: Pentru gustare, veți folosi practic friptura de flanc, coaste de vită, coaja de vită, cheddar, farfurie cu brânză, unt, sare și piper negru. Pentru cartofii coapte, utilizați numai cimbru proaspăt, ulei de măsline și sare.
22. Aripioare de pui prăjite: Simplu de gătit, rețeta dă patru persoane. Veți folosi doar aripi de pui, pâscă engleză, tabasco, ulei de măsline, praf de usturoi, frunze de cimbru, sare și piper negru.
23. Filet cu legume în muștar și sos de cimbru: un fel de mâncare simplu, dar gustos. Vei folosi doar carne tocată de vită, ardei roșu, ardei verzi, jiló, roșii, condimente, sare și cimbru proaspăt.
24. Filet Mignon cu cimbru și rozmarin: o carne delicioasă de preparat simplu. Filetul poate fi servit cu fasole verde fiartă sau piure de cartofi sau chipsuri.
25. Somon cu miere și cimbru: un fel de mâncare elegant și delicios, ideal pentru cei cărora le place să impresioneze în bucătărie! Practic veți folosi somon, piper, sare verde, frunze de cimbru uscate, făină de grâu, miere, ulei de măsline, unt și lămâie.
26. Somon cu cartofi dulci, broccoli și cimbru: un fel de mâncare simplu, dar delicios. Practic, veți linia o tigaie rezistentă la cuptor cu folie de aluminiu, împachetați ingredientele și închideți toate preparatele cu partea rămasă a foliei de aluminiu.
Supe nutritive
27. Ciorba de pui de cimbru: Un sfat bun pentru zilele mai reci și chiar pentru cele cu răceală. Veți avea nevoie de pui, sare, piper, ceapă, morcov, usturoi, ghimbir, piper negru, frunze de dafin, cimbru, piper negru, orez sau cartofi tăiați.
28. Ciorba de sfeclă cu cimbru: în această rețetă, pe lângă cimbru, portocala oferă o notă specială, iar cubul de iaurt, pe lângă faptul că este un farmec, aduce un acru care contrastează ușor cu gustul și textura ciorbei. Poate fi consumat atât cald, cât și rece.
29. Cimbru Ciorba de dovleac: randamentul este de șase porții și veți avea nevoie doar de dovleac, dovlecel, roșii, ceapă, ardei roșu, sare, arpagic, cimbru proaspăt, sare, piper negru și ulei de măsline pentru finisaj.
30. Ciorba practică de roșii și cimbru: sfat excelent pentru nopțile reci. Este o rețetă ușoară, care necesită puține ingrediente și este gata în cel mai scurt timp. Este acele mici retete pe care le poti prepara fara teama de a fi fericit, deoarece rezultatul este minunat.
31. Ciorbă cremă de tomate: pentru a vă menține cald de frig în cel mai bun mod posibil! Veți folosi doar morcovi, ceapă, usturoi, ulei de măsline, cimbru proaspăt, roșii, roșii uscate la soare, apă, smântână proaspătă și oțet balsamic.
32. Supă de tomate, cimbru și ardei: o rețetă simplă care, în câteva minute, este gata pentru o supă delicioasă și sănătoasă, pe care o puteți servi însoțită de pâine prăjită, pâine proaspătă sau după cum doriți. Aceeași rețetă de bază poate fi variată cu alte tipuri de plante.
33. Supă de mazăre cu țelină și sorbet de cimbru: o combinație uimitoare de arome. Pentru ciorbă, veți folosi ulei de măsline, ceapă, usturoi, mazăre congelată, spanac, fond de legume, sare și piper. Pentru sorbet, folosiți apă, zahăr, țelină, lămâie și cimbru.
Dulciuri și băuturi uimitoare
34. Dulceata de cimbru de capsuni: delicioasa si simpla de facut, veti folosi doar capsuni, zahar galben, portocala, lamaie, frunze proaspete de cimbru si un praf de sare.
35. Cimbru Peach Sobert: Pentru zilele toride, cele mai bune deserturi sunt cele reci, fără îndoială! Și acesta, în special, este un sorbet de piersici cu o notă de cimbru și vin spumant, revigorant, sofisticat și ușor de făcut.
36. Panna cotta de ciocolată albă cu sos de căpșuni și cimbru: un desert elegant și delicios. Veți folosi doar smântână, lapte de zahăr, zahăr, agar, apă, ciocolată albă, căpșune, cimbru și lămâie.
37. Băutură de șampanie cu cireșe și cimbru: ideală pentru prieteni acasă. Veți avea nevoie doar de cimbru proaspăt, mentă, vișine proaspete, miere, șampanie și gheață.
38. Bellini + Grissinis cu cremă vopsită cu timon: Inspirată de muzicală All Say I Love You de Woody Allen, această rețetă te învață cum să faci o băutură simplă și elegantă și aperitiv pentru a saluta prietenii acasă.
39. Casin and Thyme Cointreau Fizz: Delicious, elegant și revigorant. Pentru a face această băutură, veți avea nevoie doar de lămâie, apă spumantă, Cointreau, miere, cimbru, nuci de caju și gheață.
Pâine, plăcinte și prăjituri
40. Pâine fără gluten, cu multigran și cimbru: O rețetă sănătoasă, gustoasă, fără gluten, fără lactoză.Vei folosi făină fără gluten, ouă, drojdie uscată, ulei de măsline, zahăr demerara, gumă de xantan, seminte de in aur, susan alb, susan negru, cimbru proaspăt, oțet alb și apă.
41. Cimbru și pâine brună de măsline: o pâine diferită, sănătoasă și gustoasă. Veți folosi făină de grâu integral, zahăr organic, apă cu gheață, drojdie naturală, sare roz, cimbru și măsline verzi.
42. Tort cu lămâie și cimbru: un tort diferit, delicios, foarte citric, umed și parfumat. O alegere excelentă pentru o gustare diferită de după-amiază sau când veți primi vizite la domiciliu.
43. Quiche fără pastele de dovlecel, ceapă și cimbru: un fel de mâncare ușor și delicios. Sfat bun pentru o cină rapidă. Vei folosi doar dovlecel, ceapă, ouă, smântână, parmezan ras, ulei de măsline, frunze proaspete de cimbru, usturoi și sare.
44. Tartleturi de dovleac cu creveți și cimbru: Pentru a face aceste plăcinte delicioase, veți folosi făină nedospită, unt, ou, apă, piure de dovlecel, creveți, usturoi, ulei de măsline, cimbru proaspăt, brânză cremă, sare și piper negru.
Efecte secundare și contraindicații
Patricia explică că unele persoane pot avea hipersensibilitate la plantă. „În aceste cazuri, este important să se evite consumul”, spune el.
• Pentru femeile însărcinate și care alăptează este necesar să se evite ceaiul din plante. În plus, persoanele care au gastrită și ulcere ar trebui să facă ceaiul mai diluat ?, adaugă nutriționistul.
În cele din urmă, merită menționat, cel mai bun mod de a include cimbru în dieta dvs., de a vă bucura cu adevărat de beneficiile pe care le poate oferi, este să aveți îndrumarea unui nutriționist și / sau a unui medic.
Cat de benefic este cimbrul si cum putem sa il folosim in zilele noastre - Litoral TV (Aprilie 2024)
- Mâncare, bucătărie
- 1,230
