Tipuri de paste: Ce trebuie să știi pentru a face pasta perfectă

Acasă> iStock

Cui nu-i place să adune familia în jurul mesei cu o pastă gustoasă și suculentă? Mâncarea este tradițională la prânz și dragă în toată lumea. Însă, pentru a face pe toată lumea și mai mult apă gură, există câteva mici secrete.

Există multe tipuri de tăiței pe piață, iar dacă se potrivește cu sosul potrivit, va părea și mai irezistibil! Descoperiți aici diversele tipuri de paste și ce sos pentru a face combinația perfectă.


Soiuri de paste

Pe rafturile supermarketurilor veți găsi o varietate uriașă de taitei pentru paste. Cu ouă, semolină, făină integrală, numerar greu? Dar știți diferența dintre fiecare dintre ei? Toate sunt paste uscate, adică trec printr-un proces de uscare pentru a fi vândute. Această prelucrare este cea care le diferențiază de pastele proaspete, care se realizează cu aceleași ingrediente, dar fără a trece prin procesul industrial. Verificați aici tipurile de paste uscate disponibile și știți cum să-l alegeți pe al vostru!

Paste obișnuite

Este cea mai simplă rețetă făcută din grâu, apă și sare și este cea mai ieftină dintre supermarketuri.

Paste cu ouă

Pe lângă aceleași ingrediente ale pastelor obișnuite, este nevoie de ou în timpul preparatului, ceea ce conferă un aspect mai gălbui pastelor. Pe lângă faptul că este mai hrănitor datorită prezenței oului, nu se lipește și face ca tăiței să nu se rupă ușor.


Citește și: 13 rețete de mâncare restaurant parmigiana friptură

Paste cu grâu dur

Acest aluat se prepară cu făină de grâu dur, ceea ce face ca aluatul să se slăbească. Utilizarea acestui grâu mai specific face ca produsul să fie mai scump decât pastele obișnuite, dar și mai gustos și hrănitor, ceea ce îl face ideal pentru palatele cele mai solicitante.

Paste integrale

Fabricat cu făină integrală bogată în fibre, este cea mai căutată pastă pentru dieters sănătoși și pentru persoanele cu restricții alimentare. Chiar și așa, pastele pot fi utilizate în orice fel de rețetă, la fel ca pastele obișnuite.


Paste cu semolina

Aceasta este o pastă făcută dintr-un grâu nobil numit semolă, numit tip 1. Are o culoare mai deschisă și consistență moale. Are o valoare puțin mai mare decât masa comună.

Paste de casă

Vă puteți alătura familiei duminică și să vă faceți propriile tăițe! Astfel, veți avea o pastă proaspătă care sigur va fi pe placul tuturor. Avantajul acestui fel de paste este că absoarbe mai bine sosul și este mult mai gustos!

Alege pastele ideale și adună familia în jurul mesei pentru a te bucura de acest fel de mâncare atât de iubit de toți!

Citește și: 29 de rețete cu carbonara pentru iubitorii de paste

Tipuri de taitei cu paste

Alegeți pastele, acum este timpul să alegeți forma pastei. Pastele sunt împărțite în scurtă, lungă sau supă și fiecare merge bine cu un tip specific de sos. Cunoașteți câteva dintre formatele de pe piață și care este cel mai bun sos pentru a garnisi cu vasul.

Paste scurte

Masele scurte sunt cele cu o lungime mai mică de 10 centimetri. Aflați mai multe despre tipurile din infografie și cum să le serviți pe cele de top:

  • Farfalle sau cravată: Este acesta tăița care are forma de cravată? sau fluture? că poate ați văzut deja la supermarket. Pastele pot fi folosite pentru prepararea mâncărurilor calde sau reci, cum ar fi salatele de paste? o alegere minunată pentru vară? în supe și sosuri îmbogățite cu diverse ingrediente.
  • Fusilli sau șurub: Taiteul cu șurub este unul dintre cele mai cunoscute tipuri dintre pastele scurte. Forma sa face ca sosul să aibă o mai bună aderență și merge foarte bine atunci când este servit cu sosuri mai consistente, cum ar fi bolonia, precum și sosuri mai ușoare, precum sugo.
  • Penne:Penne este un alt tip de paste cunoscute, care nu dezamăgește. Pastele sunt delicioase cu sosuri mai simple, precum suc, bechamel și chiar usturoi și ulei.
  • rigatoni: Rigatoni este un tăiț în formă de tub? Diferența dintre aceasta și penne, în afară de lungime, este capătul drept tăiat. Deoarece este larg deschis, este foarte bine să fie umplut și merge bine cu sosuri cremoase, pline de corp, precum cele pe bază de brânză.

Pastele scurte pot fi utilizate în mâncăruri calde sau reci și se pot combina cu sosuri cremoase, pline de corp și chiar sosuri grozave, cum ar fi ragout. Îți face gura apă doar gândind!

Paste lungi

Aflați ce tipuri de paste lungi există și care sunt sosurile cu cele mai populare:

Citiți și: 31 de rețete cu o singură pană doar pentru hater-ul de spălat vase

  • Spaghete: Aceasta este cea mai populară dintre mase și nu are nevoie de introducere. Poate fi găsit în dimensiunile 8 și 9, care diferențiază grosimea sârmei. Merge bine cu aproape toate tipurile de sosuri și este delicioasă cu sos pesto, carbonara, bologneză, supt sau fructe de mare.O altă opțiune delicioasă cu această pastă este să faceți usturoi și ulei. Încearcă!
  • linguini: Lingina este un văr al pastei de spaghete, dar diferă prin forma subțire, plată. Se combină cu sosuri mai lichide, dar pline de corp, dar nu atât de cremoase, precum preparate pesto, carne de porc, bologneză și fructe de mare.
  • Fidea și fettuccine: taiteii si fettuccine sunt doua paste usor confundate. Când cumpărați, notați dimensiunea fiecăruia: în timp ce tăiței au șuvițe de până la un inci, fettuccina are benzi ușor mai largi.

    Ambele sunt paste versatile și se combină cu sosuri mai simple și mai elaborate. Încercați să le pregătiți cu rețete purtătoare de carne, cum ar fi ragout, șuviță, sos alb, alfredo sau carbonara.

  • Părul înger: Capellini, mai cunoscut sub numele de păr de înger, este o pastă lungă cel mai des folosită pentru prepararea ciorbei. Dar firele, datorită aspectului său subțire și delicat, este folosit și în decorarea bomboanelor.
  • Pastele lungi merg bine cu sosuri cu textură mai fluidă, deoarece implică pastele mai bine și se reunesc când întoarceți furculița pe farfurie, așa cum dictează tradiția italiană.

    Fidea de supa

    O pastă bine aleasă poate face supa mai confortabilă. Vedeți tipurile și caracteristicile celor două mai dragi:

    • Noodles cu alfabet: Pentru copiii care muncesc din greu să mănânce, ce zici de transformarea mesei într-o perioadă de joacă și învățare? Fidea de alfabet este perfectă pentru prepararea ciorbei și este un hit cu cei mici!
    • Conchinha: pastele conchinha fac parte din pastele scurte și, după cum îi spune și numele, au forma de scoici mici. Deschiderea sa centrală îl face ideal pentru mâncarea cu sosuri și supe cremoase.

    Nu este nicio greșeală atunci când alegem tăiței cu supă, deoarece sunt mult mai mici decât celelalte. Alte formate sunt ringlet, starlet și fideli.

    Acum că cunoașteți diferitele tipuri de paste și combinația ideală pentru fiecare, consultați 122 de rețete de sos de casă pentru a vă condimenta mâncărurile și a vă face mesele mai delicioase! Mână în aluat și pofta de bine!

    Spaghete carbonara | JamilaCuisine (Septembrie 2021)


    • alimente
    • 1,230