Soia încă verde, edamame este o legumă proaspătă, sub formă de păstăi verzi mici, foarte fragede, care conține boabe de textură moale și aromă ușoară. Potrivit nutriționistului Maria Emilia França, aceasta este considerată o sursă completă de proteine, fiind un aliment consumat pe scară largă de către oamenii de est din 200 î.Hr., „în principal japonezi, chinezi și coreeni”, explică.
Numele său este traducerea literală a „ramurii de fasole”, referindu-se la soia imatură conținută în păstăi. Poate fi consumat ca aperitiv, are o valoare nutritivă mare. Bogat în proteine și carbohidrați, are în continuare cantități semnificative de omega 3, acid folic și vitamina K.
8 Beneficii pentru sănătate ale Edamame
Alimentele ușor accesibile datorită proprietăților sale nutritive pot garanta beneficii pentru sănătate dacă sunt consumate de rutină. Verificați câteva dintre efectele sale benefice în funcție de profesionist:
1. Atenuează simptomele menopauzei: Ca și soia matură, edamame are compuși bioactivi, care sunt eficienți în tratamentul alternativ pentru simptomele menopauzei, în special izoflavone.
2. Bogăția nutrițională: Potrivit nutriționistului, acest aliment este o sursă de vitamine A, B și C, precum și minerale precum calciu, fosfor și potasiu, saponine și acid fitic.
Citiți și: 5 salate ușoare care nu vă vor face foame
3. Are calorii scăzute: „edamame are o cantitate scăzută de calorii, având aproximativ 120 kcal la 100 de grame, ceea ce este opțiunea ideală pentru cei care au nevoie de energie pentru exerciții fizice și caută pierderea în greutate, explică el.
4. Efect benefic pentru vedere: Deoarece este o sursă excelentă de vitamina A, consumul de edamame adesea poate ajuta la menținerea sănătății ochilor.
5. Ajută la reglarea intestinelor: Deoarece acesta este un aliment bogat în fibre, ajută la reglarea funcției intestinale, precum și la îmbunătățirea absorbției de fier, zinc, magneziu și calciu.
6. Echilibrează nivelul de colesterol: Potrivit nutriționistului, acest aliment este bogat în grăsimi polinesaturate, contribuind la reducerea colesterolului rău (LDL) și la reglarea tensiunii arteriale și la prevenirea bolilor cardiovasculare.
7. Ajută la combaterea cancerului: Un aliment bogat în antioxidanți, consumul de edamame ajută la inhibarea creșterii celulelor canceroase și poate reduce incidența cancerului de sân cu până la 25%, potrivit cercetărilor.
Citiți și: 10 alimente care pot preveni cancerul
8. Combate depresia: Datorită dozelor mari de acid folic, edamame are capacitatea de a preveni formarea de homocisteină, o substanță care împiedică producerea de hormoni precum serotonina și dopamina, care reglează starea de spirit, somnul și pofta de mâncare.
Efectele pozitive oferite de consumul acestui aliment pot fi observate datorită bogăției sale nutriționale, precum și sprijinirea componentelor de sănătate bună, cum ar fi acidul folic, vitaminele și izoflavonele.
Cum se consumă edamame?
Potrivit profesionistului, există mai multe modalități de a include edamame în dieta zilnică. „Cea mai obișnuită metodă de preparare este condimentarea cu sare, care poate fi sare roz din Himalaya sau sare de mare, dizolvând-o în apă înainte de a adăuga păstăile cu capetele tăiate”, învață el. Este chiar posibil să o aburi. Deși este adesea consumat la rece, este în regulă să îl gustăm cât este încă fierbinte.
11 rețete edamame după gust
Cu posibilitatea de a fi consumat singur, ca aperitiv, acest aliment poate obține însoțire și condimente variate, crescându-și aroma și devenind și mai hrănitor. Consultați câteva opțiuni:
1. Edamame condimentat: folosind câteva mirodenii, îi poți crește aroma. Adăugați pur și simplu ulei de măsline și usturoi sărat, sos de soia, piper și sare pentru a vă asigura o gustare simplă, rapidă și practică, precum și o aromă excelentă.
Citește și: Energie verde: cele mai bogate 10 legume proteice
2. Salată Edamame: Folosind doar boabele de soia verde și eliminând fasolea verde, această salată câștigă totuși bogăția nutrițională a morcovilor râși și a inimii de palmier. Pentru a adăuga cremos, adăugați iaurt fără lactoză.
3. Salata de Quinoa cu edamame: o opțiune care merită o masă completă, această salată gustoasă are încă quinoa, un bob cunoscut sub numele de pseudocereal, fiind cea mai proteină din categorie. Pentru un fel de mâncare bogat în arome, am folosit ardei sortiți, fasole neagră, porumb și mirodenii.
4. Hamburgerul Quinoa și Edamame: ideal pentru cei care doresc să reducă consumul de carne, dar caută o opțiune bogată în proteine.Făcut cu quinoa, edamame, ceapă, ou, sare, cayenne și condimente, acest burger nu lasă nimic de dorit pentru versiunea sa tradițională.
5. Sare și lămâie Edamame: Pregătită simplu și rapid, această rețetă este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să aibă o gustare mereu la îndemână. Doar înmuiați-l în apă fiartă sărată timp de trei minute și adăugați lămâie înainte de a o gusta
6. Edamame cu parmezan și Wasabi: Pentru această rețetă cu un amestec de bucătării tipice, edamamul gătit este copt într-un amestec de parmezan, făină, wasabi, sare și piper și copt aproximativ 30 de minute.
Citiți și: Cunoșteți beneficiile consumului de proteine de soia și vedeți rețete
7. Edamame Salmon Poke: O practică tipică hawaiană cu pește crud, acest poke câștigă în continuare compania edamame pentru a-și îmbogăți aroma. Folosind somon, morcov, edamame, varză roșie, alge marine, susan și arpagic, este însoțit și de un sos preparat cu sos de soia, wasabi, lămâie, ulei de susan și ghimbir ras.
8. Omleta cu edamame: O altă masă bogată în proteine, care nu necesită carne. Fabricat la cuptor, această omletă este făcută cu edamame, ouă, cremă de ricotta, parmezan, dovlecel și mirodenii.
9. Prajitura integrala de pui cu branza de vaci si edamame: Devenind un bun substitut pentru o masa, aceasta placinta contine ingrediente precum untul de ghee, faina integrala de grau, sare, apa si susan negru. Umplutura se face cu piept de pui mărunțit, edamame, cașcaval și diverse mirodenii.
10. Masam edamame: Cu puține ingrediente, această rețetă este ușor de preparat. După ce ați gătit fasolea, pur și simplu prelucrați-le împreună cu unt, lapte, smântână și piper negru, după gust. La final, aduceți amestecul la foc și gătiți până ajunge la consistența dorită.
11. Fried Edamame: o sugestie excelentă pentru servirea cu orez tradițional japonez cunoscut sub numele de gohan și pentru însoțirea puiului prăjit. Aici edamamul este bătut în ulei de susan, împreună cu ceapa, morcovul, ciupercile, sosul de soia, ghimbirul și sucul de lămâie.
Versatil, acest aliment poate fi mâncat singur sau însoțit, încă fierbinte sau rece, ca aperitiv sau salată, trebuie doar să dezlănțuiți imaginația și să creați feluri de mâncare noi.
Contraindicații și avertismente cu privire la consumul său
Există câteva cazuri în care consumul dvs. trebuie evitat. Nutriționistul explică că edamame nu ar trebui consumat de către persoanele alergice la soia sau de cei care au sensibilitate la fitoestrogenii conținuți în boabele lor. „Persoanele cu disfuncții tiroidiene ar trebui să evite și consumul său, deoarece prea multă soia fără aportul concomitent de iod poate supraîncărca acest organ”, avertizează el.
Având o bogăție nutrițională considerabilă și versatilitate în consumul său, edamame este un aliment care poate fi introdus în rutina alimentară în multe feluri, aducând beneficii pentru sănătate și dovedindu-se o sursă excelentă de proteine. Alegeți modul preferat de a-l pregăti și introduceți acest aliment în meniul dvs. acum!
Reteta rapida: Muschiulet de berbecut cu edamame (Martie 2024)
- alimente
- 1,230
