Agar ajută la pierderea în greutate și înlocuiește gelatina în rețetele vegetariene

Cunoscut și simplu ca agar sau agaroză, agar este un compus gelatinos extras din alge roșii diferite. Utilizarea sa este considerată a fi veche și a fost descoperită în Japonia în 1658. Astăzi, însă, este o substanță folosită la nivel mondial și a câștigat multă proeminență în special în gătitul vegetarian și vegan (în locul gelatinei). animal) în numeroase preparate.

Numele agar înseamnă gelatină; dar cu proprietăți foarte diferite de gelatinele întâlnite în mod obișnuit acolo, agarul iese în evidență pentru a oferi numeroase beneficii pentru sănătate și este versatil și poate fi inclus cu ușurință în dietă.

Priscila Amadio, nutriționist la clinica Chiquetá, comentează, de exemplu, că agarul conține 94,8% fibre solubile. În acest fel, consumul său ajută la reglarea funcției intestinale; pe langa faptul ca ofera satietate (cu putin consumat)? Este practic practic fără calorii?


Dar beneficiile nu se opresc aici! Mai jos știți ceva mai multe despre acest produs și aflați cum să îl folosiți în rețete delicioase, delicioase!

Beneficiile Agar

Nutriționistul Gabriela Rebello evidențiază principalele beneficii ale agarului:

Citește și: 10 alimente pentru o detoxifiere puternică


  1. Reglează funcția intestinului, prevenind intestinul blocat și infecțiile;
  2. Acționează ca un detoxifiant bun;
  3. Crește elasticitatea pielii, contribuind la prevenirea ridurilor și a acneei;
  4. Asistă la pierderea în greutate și controlul apetitului.

De asemenea, amintiți-vă: poate fi utilizat agar în diverse rețete? mai ales la vegetarieni? și are puține calorii.

Agar X Gelatină comună

Există mai multe diferențe între aceste două produse. Începând cu faptul că gelatina comună este de origine animală, în timp ce agarul este de origine vegetală.

Priscila explică faptul că agarul are, de exemplu, o putere de gelifiere mai mare (de aproximativ trei ori mai puternică) în comparație cu gelatina obișnuită și oferă un preparat mai ferm. De exemplu, într-o rețetă în care ai avea nevoie de 10 grame de gelatină, vei avea nevoie de aproximativ 3,4 grame de agar.


Gabriela evidențiază, de asemenea, avantajele agarului față de gelatina comună:

  • Ajutor în pierderea în greutate;
  • Nu schimbă gustul mâncării și poate fi utilizat atât în ​​rețete dulci, cât și în gusturi savuroase;
  • Produce mult mai mult (beneficiu de cost mai bun);
  • Nu se topește la temperatura camerei;
  • Este compus aproape în totalitate din fibre;
  • Este un produs fără coloranți, aditivi chimici, zaharuri sau îndulcitori.

Deși cantitățile și preparatul sunt diferite (între agar și gelatină comună), rezultatele sunt foarte apropiate, iar agarul are doar o consistență mai rezistentă.

Citește și: 13 sfaturi pentru a păcăli foamea într-un mod sănătos

Modalități de a utiliza agar

Priscila explică faptul că agarul se găsește sub diferite forme, cum ar fi pulberea, fulgii sau bara. Diferența este numai sub formă de pregătire; agarul de pulbere fiind cel mai ușor de utilizat și cel mai utilizat la înlocuirea gelatinei obișnuite.

Pulbere de agar

Gabriela sfătuiește: 4 g de pulbere de agar echivalează practic cu 12 g de pudră de gelatină fără aromă.

Dacă ideea este să faceți o „gelatină de agar”, ingredientele necesare sunt: ​​1 linguriță de suc natural de fructe și 1 linguriță de agar pudră. Apoi doar puneți sucul și pulberea într-o tigaie, porniți focul și amestecați. Când fierbe, așteptați să se răcească și ați terminat. Nu este nevoie să puneți la frigider.

Capsula Agar

Citiți și: 14 fapte nutriționale Toți trebuie să știe

Gabriela explică că indicația este de obicei să consumi capsula cu 30 de minute înainte de mesele principale cu un pahar cu apă. Astfel, ideea este că ajută la controlul sățietii (și, în consecință, la pierderea în greutate).

Concentrația de agar va depinde de nevoile fiecărui pacient și de stadiul în care se află în procesul de reeducare dietetică. Poate chiar compune capsule din plante crescând astfel beneficiile oferite organismului ?, spune Gabriela.

Ceai de agar

Priscila explică că acest ceai oferă satietate, deoarece fibra va forma un gel? atunci când este consumat. Pentru a pregăti:

  • Se dizolvă 1 linguriță de agar în 1 cană de apă caldă. După aceea, puteți bea deja ceaiul.

10 rețete cu agar pentru testare la domiciliu

Iată câteva idei frumoase despre cum să incluzi agar în dieta ta, indiferent dacă ești vegetarian sau nu:

Citește și: 10 alimente care arată sănătoase, dar nu sunt

1. Brânza Macadamia: o opțiune delicioasă cu brânză? pentru intoleranți, vegani și / sau adepți ai unei vieți sănătoase. Este o brânză tăiată, care poate fi servită la rece, dar, de asemenea, se topește la căldură.

2. Brânză Zucchini: A? Brânză vegetală? Diferit și ușor de făcut. Veți avea nevoie, pe lângă dovlecel și agar, ulei de nucă de cocos, lămâie, nucșoară, sare și condimente după gust.

3. Flan Romeo și Julieta: O rețetă vegană, fără gluten, fără lactoză, plus proteine. Textura este foarte bună, suficient de fermă pentru ca desertul să fie frumos și cu o consistență cremoasă, asemănătoare cu brânză.

4. Terrini de fructe: Făcut cu agar, este o opțiune excelentă pentru cei care nu doresc să abandoneze desertul și vor să facă totul mai sănătos cu multe fructe. Nu mai zic că rezultatul este un desert frumos!

5. Jeleu de mere și ardei roșu: o opțiune sănătoasă pentru pâine, pâine prăjită, tapioca, fursecuri. Cele mai bune proprietăți ale acestei rețete sunt efectele termogene și antiinflamatorii. Sfat pentru o gustare pre-antrenament!

6. Hibiscus Jelly: O rețetă ușoară, cu conținut scăzut de zahăr și cea mai bună este delicioasă! Ai nevoie doar de hibiscus uscat, agar, demerara zahăr, scorțișoară și cuișoare.

7. Mousse de ciocolată albă: Folosirea gelatinei în deserturi este foarte frecventă și deseori necesară. Dar pentru vegetarieni, agar este cel mai bun înlocuitor în aceste cazuri! În această rețetă delicioasă, asigură consistența ideală pentru desert.

8. Guava Mousse: o versiune vegană a acestui desert popular. Pe lângă agar, veți folosi lapte de soia, guavă tocată, lămâie, cremă de soia, apă și zahăr.

9. Caviar cu fructe de pasiune: veți avea nevoie doar de agar, lichid de fructe pasionale, ulei de măsline sau ulei ușor de gheață. Puteți folosi suc concentrat de fructe de pasiune (sticla mică), punând mai puțină apă și puteți îndulci, dacă este necesar.

10. Dulceata de ananas: un desert delicios si racoritor. Pe lângă agar și ananas, veți folosi apă, zahăr cristal, lapte de cocos sau cremă de soia. Este o reteta vegana si fara gluten.

Nu uitați că cei care doresc să consume agar cu ideea de a pierde în greutate ar trebui să parieze pe rețete sănătoase (care nu conțin zahăr, de exemplu, printre alte ingrediente).

Agar și pierderea în greutate

Agarul poate fi un aliat în procesul de pierdere în greutate. Priscila explică că, odată cu consumul său, există îmbunătățiri ale funcției intestinale (datorită fibrelor) și a absorbției de nutrienți. „Reducerea greutății poate apărea din cauza sățietății pe care acest tip de„ gelatină? asigură, îmbunătățește aspectul pielii, iar produsul are puține calorii. Dar atenție: fibrele tale pot provoca un efect laxativ ?, spune el.

Acum știți: versatil, agar este o alegere excelentă pentru cei care vor să slăbească, să înlocuiască gelatina animală sau să aibă pur și simplu o dietă mai sănătoasă!

The Great Gildersleeve: Selling the Drug Store / The Fortune Teller / Ten Best Dressed (Septembrie 2021)


  • alimente
  • 1,230